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Trufas de chocolate al Cointreau
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Trufas de chocolate y nata con Cointreau y vainilla. Deliciosas para preparar en bolitas cubiertas de cacao o darle forma en moldes de bombones.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 20
Ingredientes
150 gr de nata para montar con un 35,1% m.g.
Unas gotas de vainilla
200 gr de chocolate para fundir con un 70% de cacao en trozos
30 gr de mantequilla
20 gr de Cointreau
Cacao en polvo para envolver las trufas
Azúcar glass para envolver las trufas
Pasos a seguir
Coloca en el vaso la nata y las gotas de vainilla y calienta 5 minutos, 80ª, velocidad 1. Retira y reserva.
En el vaso limpio ralla el chocolate durante 10 en velocidad 9.
Agrega la mantequilla al chocolate y programa 5 minutos, 50º, velocidad 1. Envuelve con la espátula para ver que está todo bien deshecho.
Incorpora el Cointreau y la nata reservada y mezcla 5 segundos en velocidad 3. Reserva en el frigorífico unas 6-8 horas.
Antes de formar las bolas y para que estén más manejables, yo las pongo en el congelador media hora. Envuelve -cuando las vayas a presentar- en Cacao en polvo Valor®, en azúcar glass hecho en Thermomix®, virutas de chocolate, etc...
Notas:
Puedes decorar como quieras las trufas, son muy fáciles de hacer y quedan absolutamente deliciosas. Es un gustazo ver como se funden en la boca. Ideal para hacer con la familia en Navidad, pero con un delantal puesto porque se te mancharán las manos de delicioso chocolate con sabor a naranja. Si hay niños ojo!, que no toquen nada después sin lavarse las manos :D No hagas todo a la vez para ahorrar tiempo en la receta. El chocolate no puede subir mucho de temperatura o lo estropearás y quedará amargo. Las cosas despacito y con buena letra. Besos
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/trufas-de-chocolate-al-cointreau-thermomix/