Sopa de pescado

Sopa de pescado

Esta es una de esas recetas absolutamente recomendables. El resultado de hacer la sopa de pescado en la thermomix es genial, creo que nunca he probado una sopa tan deliciosa, con tanto sabor a mar, y con tanto contenido.

Creo que a partir de ahora, cuando vengan invitados a casa, haré siempre el primer plato con esta sopa… bueno, siempre que sea otoño o invierno y si no conocen la receta, porque os digo de verdad que el resultado merece mucho la pena.

Es increible, que a pesar de haber nacido en puerto de mar, no tengo recuerdo de tomar en casa de mis padres sopa de pescado, siempre era de gallina, de caldo de cocido… que rica!!!

Sopa de pescado

Ingredientes para 6 personas:
Para el Varoma:
250gr de chirlas (he puesto algún mejillón también)
300gr de filetes de pescado
2 huevos* (opcional)
Para el fumet:
150gr de gambas
500gr de agua
Para el sofrito:
70gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de pimientos rojo y verde
150gr de cebolla
2 dientes de ajo
200gr de tomate natural triturado*
Para el resto:
500 g de agua
Sal
1 hoja de laurel
Pimienta
60gr de arroz
Perejil

Preparación:
1.- Pon las chirlas en agua con sal y reserva.
2.- Pela las gambas, pon la cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuela y reserva. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3.- Trocea los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos a velocidad 4.
4.- Añade el tomate y el aceite y sofríe 7 minutos, Varoma y velocidad 1. Cuando termine el tiempo tritura 15 segundos a velocidad 10.
5.- Agrega al sofrito el agua, la sal el laurel la pimienta y el fumet reservado y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lava las chirlas, envuelve los huevos en un film transparente (por higiene), salpimenta los filetes de pescado y colócalos en el recipiente Varoma.
6.- Cuando acabe el tiempo programado, echa el arroz, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7.- Retira el recipiente Varoma, agrega al vaso los cuerpos de las gambas y dejar reposar.
8.- Pon en una sopera las chirlas y el pescado y vuelca la sopa, trocea los huevos y añádelos, por último espolvoréa con perejil troceado.

Sopa de pescado

Dietas especiales*: Receta apta para celíacos y diabéticos. Comprobar que el tomate triturado está libre de gluten, normalmente lo está. Los alérgicos al huevo pueden hacerla evitando este ingrediente opcional.

Del programa “Más fácil imposible”


 






69 Comentarios a "Sopa de pescado"

  1. Manuel's Gravatar Manuel
    27 diciembre, 2013 - 9:22 pm | Enlace permanente

    Perdona Rosa, pero cuando dices “…lava las chirlas, envuelve los huevos…., salpimenta los filetes de pescado y colócalos en el recipiente varoma” ¿ el colócalos se refiere sólo a los filetes de pescado o también a las chirlas y huevos? Es que estoy empezando con esto de la cocina.

  2. Isa Seoane's Gravatar Isa Seoane
    26 diciembre, 2013 - 8:57 am | Enlace permanente

    Absolutamente genial, la puse en Navidad en nuestra mesa y fue un rotundo éxito, esta me la apunto pero como un básico ya para un día especial, nos encanto a todos! Gracias Rosa!

    • Isa Seoane's Gravatar Isa Seoane
      13 enero, 2014 - 12:09 am | Enlace permanente

      He de añadir que al dia siguiente lo que hice fue un arroz caldoso de sopa de marisco, y mmmmmmmm, por Dios! De muerte leeeeentaaaa!!

  3. Dolors's Gravatar Dolors
    21 diciembre, 2013 - 9:16 pm | Enlace permanente

    Todos los ingredientes ya en la nevera, esperando su hora de ser cocinados, seguro que está de muerte!!! Gracias Rosa por tu esfuerzo y dedicación!!!

  4. Elvira's Gravatar Elvira
    21 diciembre, 2013 - 1:21 am | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Que pescado puedo añadir a la sopa
    Gracias

  5. Lola's Gravatar Lola
    17 diciembre, 2013 - 9:59 pm | Enlace permanente

    Buenas noches Rosa. Te quería hacer una pregunta, se puede hacer el fumet con cabezas de pescado( rape, merluza) o con algún pescado to de roca(rubio, rascacio, araña)…
    Veras es que tengo familiares alérgicos al marisco y no se sí quedará igual de bien la sopita el fumet hecho con lo que te he mencionado. Tienes alguna recetilla para hacerlo? O hago un caldo corto de pescado y listo? Espero tu respuesta.
    Gracias apañá!

  6. 16 diciembre, 2013 - 1:03 pm | Enlace permanente

    Hice la receta el sábado para una cena familiar, que rica!!!… cambié las chirlas y los mejillones por sepia… estupenda, además le añadí unos fideos junto con el rape y estaba espectacular.. Gracias, creo que va a ser una receta que se queda con nosotros para siempre

  7. juan antonio's Gravatar juan antonio
    30 noviembre, 2013 - 3:08 pm | Enlace permanente

    holaaa, riquisimooo, lo acabo de hacer, yo le he puesto almejitas, anillas de calamar y unos mejilloncitos, con su rapeee, ufff q ricooo
    muchas graciasss

  8. Sara's Gravatar Sara
    28 noviembre, 2013 - 12:22 am | Enlace permanente

    Hola, he hecho la receta y sale bueniiiiiiisima! He cambiado las chirlas por anillas de calamar y he puesto en el destiló unos huesos de rape. Ha saludo genial.
    Gracias por publicar recetas tan buenas

  9. Angeles's Gravatar Angeles
    25 noviembre, 2013 - 10:49 pm | Enlace permanente

    Se podria hacer sin arroz ni fideos? Solo pescado y marisco? Muchas gracias

  10. Angeles's Gravatar Angeles
    25 noviembre, 2013 - 10:48 pm | Enlace permanente

    Si hiciera la sapo sin arroz pasaria algo es que nos gusta la sopa de pescado sin arroz ni fideos… lo demas me ha encantado ¡¡

  11. Montse's Gravatar Montse
    5 noviembre, 2013 - 9:13 pm | Enlace permanente

    Hace poco he descubierto tu blog y me encanta! Me gustaría hacer esta sopa, que tiene una pinta fantástica pero tengo una duda. El pescado, las chirlas y el huevo de ponen a la vez en el recipiente varoma? Hay que poners bandeja?
    Otra pregunta, si quiero hacer la mitad, crees que saldrá bien poniendo la mitad de todo??
    Muchas gracias!

  12. lidia's Gravatar lidia
    6 septiembre, 2013 - 7:57 am | Enlace permanente

    Hola stoy haciendo la sopa y quiero poner la mitad solo con arroz y la otra mitad congelarlo porque solo somos dos personas. ¿que cantidad de caldo y cuanta de arroz y si son el mismo tiempo tengo k poner?gracias

  13. Silvia's Gravatar Silvia
    17 agosto, 2013 - 12:43 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, quería hacer una sopa de pescado para mi peque de 16 meses, y la verdad es que no doy con ninguna receta que me llame acabe de convencer, Lucas aún no puede comer gambas ni chirlas… Podría hacer el fumet de la misma manera con la cabeza y las espinas del rape y luego colarlo bien? Qué me aconsejas? Muchas gracias!

  14. carol's Gravatar carol
    20 mayo, 2013 - 2:42 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, una duda, con medio litro de agua del fumet y otro medio litro de agua que añadimos en el paso 5 ¿no quedará muy caldosa la sopa? ¿Que cantidad de agua deberíamos añadir si queremos que nos quede un arroz más meloso?
    Gracias de antemano, un saludo!

  15. Pilar2005's Gravatar Pilar2005
    3 febrero, 2013 - 7:34 pm | Enlace permanente

    Bueno, pues ya nos hemos comido esta sopita, y el veredicto es…….. Increíble!! He triunfado, de verdad…. Queda añadida a favoritos, ya que va a ser un plato supe habitual en nuestra casa. Mil gracias Rosa, por compartir tooodas tus receticas con nosotros. Besicos.

  16. Pilar2005's Gravatar Pilar2005
    3 febrero, 2013 - 11:00 am | Enlace permanente

    La estoy preparando ahorita mismo!!!! Eso si, sin chirlas, puesto que no encontré, y las almejas no me gustaba la pinta que tenían…… Os cuento qué tal está!!! Besicos.

  17. Olga's Gravatar Olga
    19 enero, 2013 - 4:51 pm | Enlace permanente

    Me ha encantado,es una receta de 10. ¡Gracias!

  18. adela matas's Gravatar adela matas
    2 enero, 2013 - 10:23 pm | Enlace permanente

    hola Rosa. cuanto arroz puedo poner para que salga un arroz caldoso de pescado. con 60 gr debe haber muy poco arroz.
    Gracias por todo.

  19. Carmen's Gravatar Carmen
    2 enero, 2013 - 9:40 pm | Enlace permanente

    Una receta estupenda, la hice en nochevieja tuvo muy buen resultado. Gracias por tu blog es muy bueno. Un saludo

  20. 2 enero, 2013 - 2:54 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Tengo muchas ganas de probar esta receta y el dia de Reyes me parece fantástico, así que quería preguntarte para cuantos comensales sale?
    Como podría hacerla para 10 personas?
    Muchas gracias, me encanta tu blog.

  21. Angeles's Gravatar Angeles
    23 diciembre, 2012 - 10:14 pm | Enlace permanente

    Deliciosa sopa, que admite cualquier pescadito o marisco. Le añadí unas hebras de azafrán y fideos en lugar de arroz. Riquísima, gracias por compartirla con tod@s

  22. Beli's Gravatar Beli
    20 diciembre, 2012 - 3:35 pm | Enlace permanente

    Acabo de terminar de almorzar esta magnífica sopa y no he podido resistirme a mandar este mensaje: simplemente impresionante. Esta verdaderamente deliciosa. Gracias por compartir esta receta

  23. Almudena's Gravatar Almudena
    16 diciembre, 2012 - 2:42 pm | Enlace permanente

    Hoy he probado tres platos del blog. Este se ha superado. Me ha salido buenisima y tambien va al dia de Navidad. muchas gracias

  24. olga's Gravatar olga
    12 diciembre, 2012 - 8:03 am | Enlace permanente

    hola Rosa, me gustaría hacer esta sopa para san esteban, la puedo hacer antes y congelarla? es que no se como quedara el arroz si la congelo. gracias

  25. Silvia's Gravatar Silvia
    7 diciembre, 2012 - 8:52 pm | Enlace permanente

    Ya la hice y quedo deliciosa!!! Yo las gambas las agregue en la bandeja del Varoma junto con el pescado y quedaron muy bien tambien. Muchas gracias!!! Silvia

  26. Silvia's Gravatar Silvia
    7 diciembre, 2012 - 12:02 pm | Enlace permanente

    Me encanta esta receta y quiero hacerla. Pero en que momento se cocinan las gambas? Gracias, silvia

  27. Paloma's Gravatar Paloma
    7 noviembre, 2012 - 10:52 am | Enlace permanente

    Muchas gracias por todas las ideas que nos aportas, la sopa de pescado la hice ayer y está impresionante.

  28. Carmen's Gravatar Carmen
    7 noviembre, 2012 - 12:33 am | Enlace permanente

    Buenas!
    Acabo de comprarme la Thermomix y la he estrenado con esta receta de pescado, un poco “tuneada” porque me faltaban cositas, tenía otras… Al final ha quedado de lujo, y ha sobrado mucha para congelar y volver a disfrutar.
    Muchas gracias y felicidades por el blog, ya tienes nueva seguidora!! :))

  29. ALICIA's Gravatar ALICIA
    19 octubre, 2012 - 11:06 am | Enlace permanente

    buenos dias, mi pregunta es fácil, que tipo de filetes de pescado añades?aproximadamente que cantidad, en gr? quiero hacerla para conquistar a mi suegra.jajaj
    gracias

    • Dani's Gravatar Dani
      31 octubre, 2012 - 12:49 am | Enlace permanente

      Alicia, con filetes de una buena merluza no te equivocarás. El rape bien limpio y el mero son excelentes si tu bolsillo te lo permite. Opciones más baratas que puede quedar bien, es usar rosada o un buen pescado congelado. Hay pescado congelado de baja calidad, como muchas pangas que me han puesto por delante que te pueden arruinar esta sopa tan rica.

      Esta sopa es muy agradecida, la puedes hacer desde un presupuesto de algo menos de 10 € o si le quieres meter calidad, pues unos 20-25 €.

  30. karmen's Gravatar karmen
    29 septiembre, 2012 - 4:53 pm | Enlace permanente

    Hola soy presentadora de thermomix en la zona de igualada, me gusta mucho tu blog y lo he recomendado a todas mis clientas. Tienes recetas tuyas propias? Me gustaria que me pasaras el enlace para hacerlas y poder recomendarlas. Gracias y un beso

  31. Botón de Ancla's Gravatar Botón de Ancla
    15 febrero, 2012 - 10:05 am | Enlace permanente

    Otra receta que apunto para mi colección. Tengo la suerte de vivir en la costa (gallega) y me encantan los platos con sabor a mar, si a eso le unes que mi afición favorita es la pesca deportiva, no puedo dejar pasar recetas como ésta.
    Muchas gracias Rosa por ilustrarnos con tus platos y la TMX

  32. Carmen's Gravatar Carmen
    8 febrero, 2012 - 11:38 am | Enlace permanente

    Esta sopa es realmente buena. Nunca comí una sopa de pescado tan sabrosa como esta ;)

  33. Monica's Gravatar Monica
    2 enero, 2012 - 5:33 pm | Enlace permanente

    Efectivamente tuvo muchísimo éxito, qué olorcito a mar y a gambas. Madre mía qué fácil de hacer y qué presentación ;) Muchas gracias, maestra y que tengas un feliz año 2012!

  34. Monica's Gravatar Monica
    31 diciembre, 2011 - 7:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, Mi primer plato para la cena de fin de año va a ser esta sopa. La acabo de terminar y tanto el aspecto como el olor son tal y como yo esperaba. Estoy segura de que triunfaré! ;) Gracias por tener este blog tan completo, ameno y bien cuidado que nos ayuda tanto a las thermomixeras. Un beso muy grande y feliz año.

  35. Paqui Pantoja's Gravatar Paqui Pantoja
    29 septiembre, 2011 - 11:09 pm | Enlace permanente

    Ro una receta expectacular ,como hemos disfrutado hoy de este plato ,sabia que estaria rica pero me equivocaba porque esta riquisima .Muchas gracias por compartirla con tod@s nosotr@s y por ser como eres ,contigo poco a poco voy mejorando en la cocina gracias ,gracias y mil veces gracias .Enhorabuena por tu mejoria en el blog,pues no me podia creer que aun se podria mejorar el antiguo ya que para mi era inmejorable ,no nos abandones nunca pues en mi caso ya formas parte de mi dia a dia .Un besazo amiga.

  36. susana's Gravatar susana
    27 septiembre, 2011 - 1:20 pm | Enlace permanente

    la hice el domingo y ha entrado a formar parte de mis recetas preferidas!
    nos encantó a todos!
    muchas gracias!

  37. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    30 diciembre, 2008 - 3:33 am | Enlace permanente

    Hola Ro, la verdad es que esta sopa de arroz resucita a un muerto, puede ser ideal para el día 1, después de una noche de no parar.
    Besos y
    FELIZ 2009

  38. Blanca's Gravatar Blanca
    23 mayo, 2008 - 1:06 pm | Enlace permanente

    Esta sopa está de muerte! en casa ya la hemos hecho unas cuantas veces y es un verdadero vicio!

  39. Anonymous's Gravatar Anonymous
    20 mayo, 2008 - 5:57 am | Enlace permanente

    uhi no me tenteis con la jarra. que el cucharon es una pasada ahora los helados vuelan y encima naturales rsa pon mas helados. y la receta de gazpacho por fi un besito y la jarra lo pensare. maria

  40. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    19 mayo, 2008 - 8:58 pm | Enlace permanente

    Hola a todas. Gracias por dejar vuestro comentario.
    La sopa está riquísima, no dejéis de hacerla.
    MARTA: la jarra si que es la que viene con los vasos mágicos, le llaman así porque a pesar de que tienen un agujero por donde puedes meter una pajita, aunque le des la vuelta del revés, no cae no gota del contenido. Lo puedo corroborar porque yo las tengo.
    Si te animas me avisas, pero tienes tiempo.
    Un saludo
    Rosa

  41. helena's Gravatar helena
    19 mayo, 2008 - 5:06 pm | Enlace permanente

    Pero que pinta mas buena tiene este arroz y con este tiempo tan desapacible…

  42. marta's Gravatar marta
    19 mayo, 2008 - 2:00 pm | Enlace permanente

    Genial!!! facilísim y muy económica.
    Gracias por ponernos tantas cositas.
    Besos

    Pd. La jarra que tanto te gusta para el gazpacho es la de la promoción con los vasos????
    No tengo remedio jejejeje

  43. LOLA's Gravatar LOLA
    19 mayo, 2008 - 1:41 pm | Enlace permanente

    se ve muy sencilla esta receta va a ser otra cosita que coma esta semana,en cuanto vaya a comprar las chirlas.Un beso

  44. Caminarsingluten's Gravatar Caminarsingluten
    19 mayo, 2008 - 5:55 am | Enlace permanente

    Estupenda receta que tiene que estar exquisita y además sin gluten.

    Saludos,

    Ana y Víctor.

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