Bizcocho cuatro capas con Makowa

Bizcocho cuatro capas con masa Makowa

Tres pruebas he hecho para que me quedase perfecta y casi me quedo sin el ingredientes principal…  Esta es una receta Ucraniana que me ha pasado Irina, y que tiene un truquito para aportarle ese sabor tan especial, un bote de “masa Makowa” -os dejo este enlace para que veáis como es el bote-, un producto que se usa para repostería en Ucrania, Polonia… Esta mezcla lleva semillas de amapola, Amaretto, nueces, pasas, naranja confitada, crema agria, mantequilla… eso si el traductor de google no falla :D Si os fijáis en la foto, la masa Makowa es la segunda empezando por debajo, debería ser un poquito más gordita… pero no me quedaba másssss.

Para conseguir las 4 capas, haremos 4 elaboraciones muy facilitas. Tened a mano un arsenal de huevos porque necesitaremos 14 en total pero cunde que el bizcocho es enormeeeeee. Podéis hacer la mitad de la receta si os viene mejor. Solo tendréis que programar para las claras, 1 minuto de batido por huevo… con eso debería ser mas que suficiente. No necesitaremos unas claras muyyyy montadas. Con que la mezcla quede esponjosa es suficiente. Para la harina, no compres cualquiera, usa las de El Amasadero, son las mejores.

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Haremos cada capa por separado y las iremos poniendo una encima de la otra hasta la hora de meter en el horno. Si queréis que las capas se entremezclen, con una cuchara podéis mezclar para tener un resultado marmolado. Eso si, entre capa y capa lavad minuciosamente la thermomix, ya sabéis que si hay grasa las claras no montan, así que vaso limpio y seco con cada capa a preparar.

Para hornear necesitaréis una Bandeja de horno como esta de Le Creuset®. ¿Todos listos? Quiero ver esas fotos.


4.7 de 15 opiniones
Bizcocho cuatro capas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Cocina este bizcocho cuatro capas, una receta deliciosa conocida en Ucrania. Usa masa Makowa con semillas de amapola que da ese sabor tan especial, prepara sus 4 capas y hornea.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería, Bizcochos
Cocina: Ucraniana
Raciones: 10
Ingredientes
  • Primera capa:
  • 7 yemas (las claras las usaremos en la tercera capa)
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 50 g de nata
  • 120 g de margarina a temperatura ambiente
  • 10 g de levadura tipo Royal® o 1 cucharada
  • 200 g de harina de trigo
  • Segunda capa:
  • 3 claras de huevo
  • 200-300 g de "masa Makowa"
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • Tercera capa:
  • 7 claras de huevo
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 150 g de harina de trigo
  • Cuarta capa:
  • 4 huevos -separadas las yemas de las claras-
  • 4 cucharadas de azúcar blanquilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de cacao
Pasos a seguir
  1. Prepara una fuente grande de 26x20 cm interiores ó 32x25 cm exterior, puedes forrarla con papel de horno o engrasarla con mantequilla y harina. Reserva.
  2. Primera capa: Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa, vierte las yemas y bate 10 segundos en velocidad 3. Añade el azúcar, la nata y la margarina y bate 1 minuto en velocidad 3. Mezcla en un cuento la harina con la levadura con la ayuda de una cuchara y mezcla poco a poco en velocidad 3 hasta que esté integrada. Vierte en el molde la primera capa.
  3. Segunda capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte las claras y monta 5-6 minutos en velocidad 3 y medio y retira a un cuenco. En el vaso vacío, mezcla la masa "Makowa" con la mantequilla durante 20 segundos en velocidad 2. Mezcla el resultado con las claras con movimientos envolventes y vierte en el molde sobre la primera capa.
  4. Tercera capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y programa 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y ve agregando el azúcar. Cuando el tiempo haya terminado, retira a un cuenco, añade la harina e integra con movimientos envolventes. Vierte en el molde sobre la segunda capa.
  5. Cuarta capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y monta 4 claras programando 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio, y añade poco a poco el azúcar. Agrega las yemas de una en una las yemas en velocidad 2, no pongas la siguiente hasta que no esté bien mezclado la anterior. Vierte en un cuenco la mezcla y agrega la harina y el cacao, integra con movimientos envolventes. Vierte la mezcla sobre la tercera capa.
  6. Con el horno precalentado a 180ºC, hornea unos 45 minutos con calor arriba y bajo o ventilador o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga seca. Listo.

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23 Comentarios

  1. que buena pinta tiene esto!!!

  2. Qué pinta más buena. ¿Dónde puedo comprar la masa Makowa? Gracias

    • EStoy viendo si consigo daros dirección de una tienda de Madrid… pero no sé la calle… a ver si me contesta Irina.

  3. Y yo me pregunto, no se puede sustituir ese bote x otros ing.?
    Por que tiene una pintaa el bizcocho dichoso jajaja!
    Gracias wapa
    Bsos

  4. Hola,

    igual me animo a ver si me sale, tiene que estar muy bueno, pero sólo he visto una foto, lo repaso de nuevo.

    Gracias,

    Besos!

    Anabel

  5. Soy sólo yo que no veo la foto?

  6. Hola!!
    ¿Ha vuelto a cambiar el formato de la página? ¿Dónde buscamos la foto o es que ahora no van a slair? Gracias!!

  7. ¡Nos van los retosss!!! Vamos a ver si encontramos la masa makowa y nos ponemos a ello.
    Te contaremos por las redes. Gracias!

  8. Hola.
    El enlace que has puesto es de Amazon.com, no de Amazon.es.
    Sería una compra online a América, no a Amazon España.
    Esperamos a que pongas alguna otra tienda online de España.
    Gracias

  9. Que es la masa “makowa” ?
    Y se podría hacer con harina sin gluten?

  10. donde se compra la masa makowa?

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