Bundt cake de arándanos

Bundt cake de arándanos
Mirad que cosa más chula me ha mandado una amiga muy querida -Viguesa- jajajaja... Las voy a lucir en mi árbol de Navidad, son preciosas. Que detallazo más bonito y sobre todo viniendo de una familia tan especial y a la que queremos tanto.

Desde hace muchos años, en el árbol tenemos un ángel hecho con pasta, pasta italiana de la seca. Nos lo regaló mi mejor compañera de la universidad, Mar Santos… y siempre lo ponemos, año tras año… Nos gusta poner cositas en el árbol que para nosotros tienen significado. Ahora además tendremos las bolitas personalizadas con nuestros nombres y estos estarán para siempre… Son preciosas.  Hay gente como María que tiene unas manos maravillosas para hacer estas cosas tan bonitas, gracias por “cocinarlas” con cariño :D

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Y en agradecimiento… un bundt  con arandanos en unos de los moldes más bonitos de Nordic Ware®, el modelo Crown. En Claudia&Julia los tenéis todos y con el descuento “velocidadcuchara” os ahorráis un 5% extra. A mi ya me salen por las orejas… ni en la cocina nueva me caben :D

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Vamosssss… encended el horno, usad buena harina, la de El Amasadero y a por la receta. No hay placer más grande :D


5.0 de 2 opiniones
Bundt cake de arándanos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Con un bundt no hay bizcocho feo, en estos moldes quedan siempre tan espectaculares que cuando los regales o invites a alguien a casa se maravillará de sus formas. Al menos hazte con uno... te engancharán
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Americana
Raciones: 8
Ingredientes
  • Molde Nordic Ware CROWN
  • Spray desmoldante
  • Para el bizcocho:
  • 230 g de leche entera o nata de cocinar
  • El zumo de medio limón
  • 350 g de harina de trigo de El Amasadero
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glass
  • 5 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 60 g de zumo de limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 250 g de arándanos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 60 g de aceite de girasol
  • Para el glaseado de limón:
  • 300 g de azúcar glass
  • 20-30 g de zumo de limón
Pasos a seguir
  1. Pon 300 g de azúcar en el vaso y programa 30 segundos en velocidad 5-10 para hacerlo glass. Reserva
  2. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Prepara el molde para bundt con spray desmoldante o unta las paredes con mantequilla. Reserva.
  3. Pon en un bol 230 ml de leche entera/nata para cocinar y exprime medio limón. Mezcla y deja reposar unos 10 minutos mientras seguimos con el resto de la receta.
  4. Pon en el vaso de la Thermomix® la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y tamiza 15 segundos en velocidad 7. Retira y reserva, luego la usaremos.
  5. Pon en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y mezcla 3 minutos en velocidad 3.
  6. Programa velocidad 3 sin tiempo y agrega los huevos de uno en uno dejando que se integren bien antes de verter el siguiente.
  7. Acabado el tiempo echa la vainilla, el zumo de limón, la ralladura de limón y el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
  8. Agrega la mezcla de harina en 3 veces alternando con la leche con limón o crema agria en velocidad 2. No batas en exceso.
  9. En un cuenco pon los arándanos y echa una cucharada de harina. Mezcla. Así conseguiremos que los arándanos se agarren en la masa y no se vayan todos para el fondo. Vierte sobra la masa y mezcla con movimientos envolventes.
  10. Vierte la masa en el molde, da unos golpes sobre la mesa para que la masa se extienda y se meta por todos los surcos de molde Nordic Ware y hornea a 160ºC unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia. Decora al gusto.
  11. Para la glasa de limón: Pon en un cuenco 200 g de azúcar glass e incorpora 20-30 g de zumo de limón y mezcla con un tenedor... quedará densa. Ajusta su densidad a tu gusto y vierte sobre el bizcocho. Listo
 

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5 Comentarios

  1. Hola… no me atrevo a decirte que si porque creo que modificaría la textura. Tendría que probarlo. Con la leche hacemos nata agria…

  2. Hola!! Que buena pinta! Una pregunta: la leche se puede sustituir por leche vegetal o yogur? Y la mantequilla por aceite? Es que la leche y la mantequilla no me sientan bien … Gracias por adelantado!!!!

    • ola… no me atrevo a decirte que si porque creo que modificaría la textura. Tendría que probarlo. Con la leche hacemos nata agria…

    • Hola… no me atrevo a decirte que si porque creo que modificaría la textura. Tendría que probarlo. Con la leche hacemos nata agria…

    • Busca las proporciones porque no me las sé de memoria pero si se puedes hacer esos cambios.

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