Si hay algo fácil de hacer con la Thermomix son las mermeladas… Pones la fruta, el azúcar y a girar. No tienen ningún misterio y lo mejor de todo es el resultado. Compra fruta de temporada y no te lo pienses dos veces.
Haz mermeladas y guárdalas en tarros hermeticamente cerrados. Si no sabes como hacerlo,ve a nuestro índice de recetas o a nuestra sección “Cómo se hace”.
Besos
Ro
Mermelada de fresas
Ingredientes para 600gr:
500gr de fresas
500gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
1.- Lava las fresas, quítales las hojas. Ponlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y programa 30 minutos, 90º, velocidad 2. Pon el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
2.- Guárdalos en tarros hervidos previamente, rellénados dejando 1 cm libre en el borde, tapa, dales la vuelta y deja enfriar… Cuando esté frios puedes meterlos en el frigorífico.
Receta enviada por Marta
Muchas gracias guapa!!!! Este año mermelada casera para desayunar.
Te mereces el besazo mas grande del mundo.
Marta
guardame un tarro para mi… me la das cuando nos veámos. ;)
Besosssssssss
Rosa
HOLA,ANTE TODO FELICITARTE POR TU BLOG(ME LO RECOMENDO LOLA)LA VERDAD ES QUE SON UNAS RECETAS NADA REBUSCADAS Y SE PUEDEN HACER A MENUDO,QUE ES LO QUE INTERESA,MI PREGUNTA ES¿LAS FRESAS SE TROCEAN ?Y QUE TEXTURA QUEDA AL FINAL?QUE SEPAS QUE A PARTIR DE AHORA TIENES UNA ASIDUA A TU BLOG
Hola Elena:
Bienvenida a mi blog, me alegra saber que te gusta. Mi intención es que tengamos todas acceso a una serie de recetas, tanto de libros como esas recetas de toda la vida que transformamos para poder realizar con la Thermomix.
Con respecto a la mermelada, respondo a tus preguntas:
-Las fresas no es necesario cortalas, porque con la velocidad 2se van a trocear, así que no pases el trabajo que la TM lo hace sola.
-La textura del final es algo líquida pero al enfriar toma consistencia. La tengo enfriándose en la ventana. Cuando este fria del todo te cuento.
- Tuve que cocinar esta mermelada sin el cubilete porque con la ebullición y al no salir el vapor intentaba irse por fuera. Así que la dejé sin cubilete y no me manchó nada, no salpicó.
Intentaré colgar unas fotos que he hecho…
Un saludo
Rosa
La textura es muy ligera, se notan las fresas y queda un poco suelta pero así es más fácil untarla, me ha gustado.
A quien le guste más densa, simplemente tendrá que dejarla unos minutos más de tiempo.
Un saludo a todos/as.
Rosa
A QUE NO SABES QUE LE HE PUESTO A LA TOSTADA DE LA MERIENDA?PUES TU RECETA DE FRESAS…MAÑANA LA VOY A HACER DE MELOCOTON QUE ME ENCANTA,LA DEJE MAS TIEMPO PUES ME GUSTA MAS ESPESITA¡QUE RICA!
Si que está buena… A mis compañeros de trabajo les ha encantado… Luego cuentanos que tal queda al de melocotón.
Besos
hola atodos,hice la de melocoton(los de lata en almibar)pero le quite cantidad de azucar,y salieron de rechupete
Hola,
Acabo de merendar tostadas con mermelada de fresas, riquísima.
Gracias Elena por tu comentario lo voy a intentar y a darle una sorpresa a mi padre pues el no puede tomar azúcar.
Rosa, una pregunta para ti, puedo hacer la receta de mermelada de fresa sin azúcar (diabéticos)?
Gracias,
Teresa
Yo no tengo conocimiento de que pueda ser así, no se si en alguna tienda especializada venderán algún sucedaneo de azúcar que caramelice a la hora de hacer una mermelada y que aporte menos hidratos de carbono rápidos. Intentaré enterarme y te cuento.
Rosa
Hola Elena:
Cuanto pusiste al final del azúcar. La voy a intentar hacer
este invierno he hecho varias veces mermelada de fresas,queda espectacular,he ido regalando a mis amigas,las profes de mis hijas…es un detalle bonito y encima está de lujo….graias x hacernos todo un poco más fácil y bastante más divertido…bs
Acabo de hacer la mermelada y está muy líquida. Es normal porque está caliente o algo ha salido mal?.
Al enfriar endurece.
Hola Rosa! Me encantan las mermeladas, quiero hacer alguna pero como tienen tanto azúcar y estamos a dieta.. te quiero hacer una pregunta. Si en vez de azúcar le puedo agregar sacarina? en que proporción? Gracias por tu maravilloso blog!!!!
Hola GAviota: pues es algo que tengo pendiente. tengo que ver como hacer la mermelada más ligera, pero siempre estoy tan liada que no lo hago.
Hola Rosa, ayer hicimos mermelada (de kiwi) nos encantó el sabor la textura….. La verdad estaba deliciosa. Se puede hacer la mitad de ingredientes? es que en casa somos 2. Imagino que el tiempo sería el mismo.
Enhorabuena por todas las recetas son estupendas!!!!!
Hola Elsa:
Claro que puedes dividir a la mitad los ingredientes, pero vigílala los últimos minutos, para que no quede demasiado espesa
Besos
Gracias Rosa, tan atenta como siempre.
Eres un sol.
Y tu :D
Muacccc
Ro
hola
si no envaso la mermelada al vacío, ¿cuánto tiempo me aguantará en nevera en óptimas condiciones?
gracias!!!
Anna.
Hola, acabo de hacer la mermelada de fresa, y se me ocurren 2 preguntas: Se puede poner menos azucar, por la misma cantidad de fresas, por ejemplo tan solo 300 gramos de azucar por 500 gramos de fresas. Segundo me ha salido bastante liquida la mermelda, como se puede hacer para que salga mas espesa, ya desde un principio he sustituido el cubilete por el cestillo en el agujero de la TM.
Gracias.
Jaime
Se puede poner menos azúcar, por supuesto y si ves que está muy líquida la mermelada, por en cestillo sobre la tapadera y vuelve a cocer un poco más, así evaporará más y quedará más concentrada
Hola a todos. Otra cosa no haré….pero mermeladas…son mi perdición…jajajaja….Yo varío un poco la receta y hago todas igual. Meto 600 gramos de fresas (e incluso 700) y meto la mitad de azucar y el zumo de un limón y medio. Le doy a velocidad 3 y medio durante cuatro o cinco segundos y luego programo 30 minutos a velocidad 1. Pongo el cestillo encima de la tapa de la Thermo ya que, sobre todo la de fresa, salpica bastante. De hecho le pongo al cestillo encima una bayeta para que las salpicaduras no me manchen toda la cocina. Cuando acaba, casi siempre queda muy líquida ya que la fresa suelta mucho líquido. Así que le pongo otra vez 10 minutos a velocidad 1 temperatura Varoma….Y luego, con cuidado lo bato un poco al 3 y medio o 4, unos 6 u 8 segundos (según quiera la textura más o menos pasada)Para mi gusto rica, rica.
Besos a todos
Perdón que me he olvidado que es 30 minutos a velocidad 1 temperatura 100 grados. Uppsss lo siento…
Hola, soy nueva en éstos foros, me encanta tú blog, me gustaría si podeis contestarme en las mermeladas hay mucha diferencia en los blogs sobre tiempos y temperatura y velocidades, yo he hecho la vuestra de fresas y me sale liquida la dejo reducir unos minutos más y la tengo que volver a poner otra vez, al final la espese con una cucharadita de agar-agar en polvo. Besitos.
Las mermeladas no tienen receta exacta, dependen mucho de la maduración de la fruta porque cuanto más maduras están, más lñiquido sueltan, así que hay que ir controlando cual es el espesor deseado, teniendo en cuenta que al enfriar cogen más cuerpo (espesan aún más)… a ver si pruebo a hacer alguna light usando el agar agar
Besos
Hola Rosa!!!
Primeramente darte la enhorabuena por tu blog y decirte que soy adicta a tus recetas desde hace un año.
Tengo fresas congeladas y me preguntaba si las podía usar para hacer la mermelada.
Muchas gracias
Creo que no hay problema!
Muchísimas gracias Rosa!!!
Queria preguntar cuanto tiempo dura en la nevera. Solo somos dos en casa y no quiero que se ponga mala
Muchas gracias, soy una adicta a tu blog, todo lo hago sale genial….gracias
La mermelada en la nevera dura meses, el azúcar es un conservante
Rosa una pregunta, la mermelada me ha quedado bastante liquida, pero riquisimaaaaa.
Que le pogo 45 min en ves de 30 cuando la vuelva a hacer? O que solucion me das??
Gracias. me encanta tu blog.
Un beso
Ponle más tiempo para que evapore el líquido y quede a la densidad que a ti te guste. Yo comprobaría de 5 en 5 minutos. Y recuerda que cuando enfría gana densidad
Hola,
Yo hice ayer siguiendo la receta del libro y la tuve como 45 minutos. Pese a eso, me ha quedado bastante líquida :( Puedo hacer algo una vez ya está hecha y enfriada la mermelada para espesarla? La vuelvo a poner a cocer? No se pegará? Gracias!
No pasa nada… ponla más tiempo
Hola, he hecho tu mermelada de fresas (bueno la mi jaja) he puesto 400 de fresas y 400 de azucar, me ha quedado buena….pero el vaso de la thermo ha quedado negro en la parte de las cuchillas pues se ha pegado
mi pregunta es ¿hay algun sistema para lavarlo?pues yo le he puesto agua i mistol y lo he puesto otra vez a la maquina pero nada continua negro (aunque menos)
gracias y felicidades por tu blog
encarna
Querida Rosa, a mi mujer y a mi nos encantan tus recetas y estamos deseando cruzarnos contigo en Marin (si vienes alguna vez).
La mermelada para nosotros definitiva es:
300 de azucar, 500 de fresas, 1 limon exprimido.
Se hace azucar glass, echamos las fresas y el zumo del limon y mezclamos unos segundos a velocidad 4, ponemos 30 minutos velocidad 1 temperatura 100 con cubilete y 10 minutos velocidad 1 temperatura varoma sin tapa.
Despues de bastantes pruebas esta es la que mas nos gusta porque no se hace tan dulce y la textura es perfecta.
Biquiños!
Hola Rosa:
Hace tiempo que sigo tu precioso blog pero nunca me había decidido a mandarte algú comentario.
Yo hago muchas mermeladas, como te han dicho algunas lectoras, en cada temporada hago para todo el año, para regalar etc.
A veces según la fruta si te queda un poco líquida yo suelo hacer de dos maneras,
le hecho una hoja de gelatina neutra y dejo 3-4 minutos más con el cestillo a 100º velocidad 1 y 1/2. Otra manera es echarle unos 5grs de agar-agar, lo venden en las herboristerias y los mismo unos 8m – 100º velocidad 1 y 1/2.
Espero que os salgan bien. A partir de ahora ya te escribiré aunque ando un poco liada porque estoy preparando un blog .
Bueno que me enrollo. Besitos.