Mermelada de fresas

Mermelada de fresas

Si hay algo fácil de hacer con la Thermomix son las mermeladas… Pones la fruta, el azúcar y a girar. No tienen ningún misterio y lo mejor de todo es el resultado. Compra fruta de temporada y no te lo pienses dos veces.

Haz mermeladas y guárdalas en tarros hermeticamente cerrados. Si no sabes como hacerlo,ve a nuestro índice de recetas o a nuestra sección “Cómo se hace”.
Besos
Ro

Mermelada de fresas

Ingredientes para 600gr:
500gr de fresas
500gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

Preparación:
1.- Lava las fresas, quítales las hojas. Ponlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y programa 30 minutos, 90º, velocidad 2. Pon el cestillo en lugar del cubilete para que evapore.
2.- Guárdalos en tarros hervidos previamente, rellénados dejando 1 cm libre en el borde, tapa, dales la vuelta y deja enfriar… Cuando esté frios puedes meterlos en el frigorífico.

Receta enviada por Marta






61 Comentarios a "Mermelada de fresas"

  1. Mariam's Gravatar Mariam
    8 abril, 2015 - 11:26 pm | Enlace permanente

    Hola, mañana mismo voy a intentar preparar una mermelada de fresas. He leído muchos comentarios y parece que el principal problema es el espesor… ya os cuento cómo me ha ido! La verdad, pensaba que no era tan complicado… allá vamos!!

  2. edith's Gravatar edith
    2 abril, 2015 - 6:15 pm | Enlace permanente

    Cuanto tiempo puede conservarse una vez hecha?gracias

  3. Luz's Gravatar Luz
    20 marzo, 2015 - 11:39 am | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Anoche hice la mermelada de fresas como tú dices en la receta. Cuando enfrió la metí en la nevera y esta mañana al ir a verla he visto que está un poco líquida. Puedo arreglarlo? Gracias

  4. mariapanyvino's Gravatar mariapanyvino
    5 marzo, 2015 - 4:21 pm | Enlace permanente

    La acabo de terminar de hacer, está muy rica!!
    Tenia unas fresas muy buenas . He hecho la mitad de cantidad de fresas y unos 150 gr. de azucar moreno(no me gustan las cosas muy dulces…) Como no tenia limón, le he puesto naranja de zumo un chorreoncito.. Al igual que algunas de vosotras ya estan los botes boca abajo para hacer el vacio, así lo hago cuando hago otras de tomate, de naranja..
    mañana un buen desayuno!! y con un queso cambert frito… mmmm que ricooo!!
    Gracias por compartir tus recetas Rosa y a los demás!

  5. conchi's Gravatar conchi
    28 febrero, 2015 - 7:06 pm | Enlace permanente

    Hola
    Para hacer la de naranja
    Un saludo

  6. 9 febrero, 2015 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Cuento como la hago yo, corto las fresas las peso y pongo la mitad del peso de fructosa, el zumo de un limón y las pongo en un tape toda la noche o unas 8h tapada así sueltan las frutas mucho jugo. Cuando pasa el tiempo las echo en el vaso y 30 m 100, velocidad 2 , con el castillo, a mi me gusta que se queden en trocitos a quien no le guste triturar antes unos segundos, pues después abría que esperar que se enfríe un poco, y poner en tarros, yo los pongo boca abajo hasta que se enfría y a sin hacen vacío,a mi me duran meses y nunca se me ha estropeado. Es mi maneras de hacerlas todas las frutas igual.

  7. sara's Gravatar sara
    26 noviembre, 2014 - 10:32 am | Enlace permanente

    Hola,

    En lugar de azúcar se puede usar edulcorante? en caso de que si que cantidad???

  8. 29 mayo, 2014 - 10:14 am | Enlace permanente

    Hola Rosa! quería hacerte una consulta. Probé esta semana de hacer la mermelada, siguiendo las medidas que indicabas en la receta. Me quedó un poco ligera, sin cuerpo. A qué es debido? quizás debía haber continuado algunos minutos más además de los que señalaba la receta?
    Un saludo y mil gracias!

  9. Susana's Gravatar Susana
    10 mayo, 2013 - 1:15 pm | Enlace permanente

    Holaa! Creo que este finde haré esta mermelada, pero tengo una duda, y quizá es un poco tonta :S… El tarro hay que hervirlo sí o sí? y cómo se hace exactamente? Mil gracias !

  10. 22 enero, 2013 - 10:15 am | Enlace permanente

    Hola Buenos dias!!!
    Queria saber si me puedes ayudar…Quiero hacer la mermelada…pero estoy a dieta, me gustaria saber si se puede hacer con sacarina, y en el supuesto que de que si, que cantidad tengo que poner?
    Un saludo y muchas gracias!
    Toñi

  11. 22 enero, 2013 - 8:02 am | Enlace permanente

    Hola! Buenos dias!!
    Tengo una duda….estoy a dieta y me gustaria saber si esta misma receta se puede hacer con sacarina en polvo…y si es que si, ¿ Que cantidad tengo que añadir en proporcion a las fresas??? por fa necesito una respuesta!!!Tengo muchas ganas de hacerla:):):)
    Un Abrazo y muchas gracias!!!
    Toñi

  12. Pita's Gravatar Pita
    30 agosto, 2012 - 8:18 pm | Enlace permanente

    Hola me puedes decir cual es el thermomix y donde lo venden gracias

  13. ana's Gravatar ana
    15 julio, 2012 - 9:52 pm | Enlace permanente

    ¿por qué el limón en la mermelada?

  14. ANA5's Gravatar ANA5
    5 mayo, 2012 - 2:00 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa:
    Hace tiempo que sigo tu precioso blog pero nunca me había decidido a mandarte algú comentario.
    Yo hago muchas mermeladas, como te han dicho algunas lectoras, en cada temporada hago para todo el año, para regalar etc.
    A veces según la fruta si te queda un poco líquida yo suelo hacer de dos maneras,
    le hecho una hoja de gelatina neutra y dejo 3-4 minutos más con el cestillo a 100º velocidad 1 y 1/2. Otra manera es echarle unos 5grs de agar-agar, lo venden en las herboristerias y los mismo unos 8m – 100º velocidad 1 y 1/2.
    Espero que os salgan bien. A partir de ahora ya te escribiré aunque ando un poco liada porque estoy preparando un blog .
    Bueno que me enrollo. Besitos.

  15. Tutu's Gravatar Tutu
    3 abril, 2012 - 12:08 pm | Enlace permanente

    Querida Rosa, a mi mujer y a mi nos encantan tus recetas y estamos deseando cruzarnos contigo en Marin (si vienes alguna vez).

    La mermelada para nosotros definitiva es:

    300 de azucar, 500 de fresas, 1 limon exprimido.
    Se hace azucar glass, echamos las fresas y el zumo del limon y mezclamos unos segundos a velocidad 4, ponemos 30 minutos velocidad 1 temperatura 100 con cubilete y 10 minutos velocidad 1 temperatura varoma sin tapa.

    Despues de bastantes pruebas esta es la que mas nos gusta porque no se hace tan dulce y la textura es perfecta.
    Biquiños!

    • Ainhoa's Gravatar Ainhoa
      19 abril, 2014 - 10:09 am | Enlace permanente

      Hola…. he probado vuestra receta… y con cubilete….. menos mal que estaba en la cocina, porque ha empezado a burbujear y a salpicar a su alrededor… mejor con cestillo :)

  16. encarna's Gravatar encarna
    3 abril, 2012 - 11:53 am | Enlace permanente

    Hola, he hecho tu mermelada de fresas (bueno la mi jaja) he puesto 400 de fresas y 400 de azucar, me ha quedado buena….pero el vaso de la thermo ha quedado negro en la parte de las cuchillas pues se ha pegado
    mi pregunta es ¿hay algun sistema para lavarlo?pues yo le he puesto agua i mistol y lo he puesto otra vez a la maquina pero nada continua negro (aunque menos)
    gracias y felicidades por tu blog
    encarna

  17. Lou's Gravatar Lou
    31 marzo, 2012 - 9:54 am | Enlace permanente

    Hola,

    Yo hice ayer siguiendo la receta del libro y la tuve como 45 minutos. Pese a eso, me ha quedado bastante líquida :( Puedo hacer algo una vez ya está hecha y enfriada la mermelada para espesarla? La vuelvo a poner a cocer? No se pegará? Gracias!

  18. Martina's Gravatar Martina
    27 marzo, 2012 - 9:56 am | Enlace permanente

    Rosa una pregunta, la mermelada me ha quedado bastante liquida, pero riquisimaaaaa.
    Que le pogo 45 min en ves de 30 cuando la vuelva a hacer? O que solucion me das??
    Gracias. me encanta tu blog.
    Un beso

  19. yolanda's Gravatar yolanda
    25 marzo, 2012 - 6:50 pm | Enlace permanente

    Queria preguntar cuanto tiempo dura en la nevera. Solo somos dos en casa y no quiero que se ponga mala
    Muchas gracias, soy una adicta a tu blog, todo lo hago sale genial….gracias

  20. Cristina's Gravatar Cristina
    3 febrero, 2012 - 2:07 pm | Enlace permanente

    Muchísimas gracias Rosa!!!

  21. Cristina's Gravatar Cristina
    2 febrero, 2012 - 4:51 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    Primeramente darte la enhorabuena por tu blog y decirte que soy adicta a tus recetas desde hace un año.
    Tengo fresas congeladas y me preguntaba si las podía usar para hacer la mermelada.
    Muchas gracias

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    29 junio, 2011 - 11:04 am | Enlace permanente

    Las mermeladas no tienen receta exacta, dependen mucho de la maduración de la fruta porque cuanto más maduras están, más lñiquido sueltan, así que hay que ir controlando cual es el espesor deseado, teniendo en cuenta que al enfriar cogen más cuerpo (espesan aún más)… a ver si pruebo a hacer alguna light usando el agar agar
    Besos

  23. Anonymous's Gravatar Anonymous
    15 junio, 2011 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Hola, soy nueva en éstos foros, me encanta tú blog, me gustaría si podeis contestarme en las mermeladas hay mucha diferencia en los blogs sobre tiempos y temperatura y velocidades, yo he hecho la vuestra de fresas y me sale liquida la dejo reducir unos minutos más y la tengo que volver a poner otra vez, al final la espese con una cucharadita de agar-agar en polvo. Besitos.

  24. Belen's Gravatar Belen
    15 abril, 2011 - 7:53 am | Enlace permanente

    Perdón que me he olvidado que es 30 minutos a velocidad 1 temperatura 100 grados. Uppsss lo siento…

  25. Belen's Gravatar Belen
    15 abril, 2011 - 7:38 am | Enlace permanente

    Hola a todos. Otra cosa no haré….pero mermeladas…son mi perdición…jajajaja….Yo varío un poco la receta y hago todas igual. Meto 600 gramos de fresas (e incluso 700) y meto la mitad de azucar y el zumo de un limón y medio. Le doy a velocidad 3 y medio durante cuatro o cinco segundos y luego programo 30 minutos a velocidad 1. Pongo el cestillo encima de la tapa de la Thermo ya que, sobre todo la de fresa, salpica bastante. De hecho le pongo al cestillo encima una bayeta para que las salpicaduras no me manchen toda la cocina. Cuando acaba, casi siempre queda muy líquida ya que la fresa suelta mucho líquido. Así que le pongo otra vez 10 minutos a velocidad 1 temperatura Varoma….Y luego, con cuidado lo bato un poco al 3 y medio o 4, unos 6 u 8 segundos (según quiera la textura más o menos pasada)Para mi gusto rica, rica.
    Besos a todos

  26. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 abril, 2011 - 11:44 pm | Enlace permanente

    Se puede poner menos azúcar, por supuesto y si ves que está muy líquida la mermelada, por en cestillo sobre la tapadera y vuelve a cocer un poco más, así evaporará más y quedará más concentrada

  27. Xoriguer 48's Gravatar Xoriguer 48
    9 abril, 2011 - 5:13 pm | Enlace permanente

    Hola, acabo de hacer la mermelada de fresa, y se me ocurren 2 preguntas: Se puede poner menos azucar, por la misma cantidad de fresas, por ejemplo tan solo 300 gramos de azucar por 500 gramos de fresas. Segundo me ha salido bastante liquida la mermelda, como se puede hacer para que salga mas espesa, ya desde un principio he sustituido el cubilete por el cestillo en el agujero de la TM.
    Gracias.
    Jaime

  28. anna's Gravatar anna
    29 mayo, 2010 - 4:39 pm | Enlace permanente

    hola
    si no envaso la mermelada al vacío, ¿cuánto tiempo me aguantará en nevera en óptimas condiciones?
    gracias!!!
    Anna.

  29. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 mayo, 2010 - 4:31 pm | Enlace permanente

    Y tu :D
    Muacccc
    Ro

  30. Elsa's Gravatar Elsa
    23 mayo, 2010 - 4:27 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa, tan atenta como siempre.
    Eres un sol.

  31. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    23 mayo, 2010 - 4:05 pm | Enlace permanente

    Hola Elsa:
    Claro que puedes dividir a la mitad los ingredientes, pero vigílala los últimos minutos, para que no quede demasiado espesa
    Besos

  32. Elsa's Gravatar Elsa
    23 mayo, 2010 - 3:53 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, ayer hicimos mermelada (de kiwi) nos encantó el sabor la textura….. La verdad estaba deliciosa. Se puede hacer la mitad de ingredientes? es que en casa somos 2. Imagino que el tiempo sería el mismo.
    Enhorabuena por todas las recetas son estupendas!!!!!

  33. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    6 mayo, 2010 - 10:11 pm | Enlace permanente

    Hola GAviota: pues es algo que tengo pendiente. tengo que ver como hacer la mermelada más ligera, pero siempre estoy tan liada que no lo hago.

  34. gaviota596's Gravatar gaviota596
    6 mayo, 2010 - 10:09 am | Enlace permanente

    Hola Rosa! Me encantan las mermeladas, quiero hacer alguna pero como tienen tanto azúcar y estamos a dieta.. te quiero hacer una pregunta. Si en vez de azúcar le puedo agregar sacarina? en que proporción? Gracias por tu maravilloso blog!!!!

  35. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    15 abril, 2010 - 11:15 am | Enlace permanente

    Al enfriar endurece.

  36. Anonymous's Gravatar Anonymous
    15 abril, 2010 - 8:49 am | Enlace permanente

    Acabo de hacer la mermelada y está muy líquida. Es normal porque está caliente o algo ha salido mal?.

  37. linda's Gravatar linda
    27 marzo, 2010 - 2:45 pm | Enlace permanente

    este invierno he hecho varias veces mermelada de fresas,queda espectacular,he ido regalando a mis amigas,las profes de mis hijas…es un detalle bonito y encima está de lujo….graias x hacernos todo un poco más fácil y bastante más divertido…bs

  38. Anonymous's Gravatar Anonymous
    28 marzo, 2008 - 2:19 pm | Enlace permanente

    Hola Elena:
    Cuanto pusiste al final del azúcar. La voy a intentar hacer

  39. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    24 marzo, 2008 - 9:46 pm | Enlace permanente

    Yo no tengo conocimiento de que pueda ser así, no se si en alguna tienda especializada venderán algún sucedaneo de azúcar que caramelice a la hora de hacer una mermelada y que aporte menos hidratos de carbono rápidos. Intentaré enterarme y te cuento.
    Rosa

  40. Anonymous's Gravatar Anonymous
    24 marzo, 2008 - 6:21 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Acabo de merendar tostadas con mermelada de fresas, riquísima.
    Gracias Elena por tu comentario lo voy a intentar y a darle una sorpresa a mi padre pues el no puede tomar azúcar.

    Rosa, una pregunta para ti, puedo hacer la receta de mermelada de fresa sin azúcar (diabéticos)?
    Gracias,

    Teresa

  41. elena's Gravatar elena
    23 marzo, 2008 - 8:18 pm | Enlace permanente

    hola atodos,hice la de melocoton(los de lata en almibar)pero le quite cantidad de azucar,y salieron de rechupete

  42. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    21 marzo, 2008 - 4:00 pm | Enlace permanente

    Si que está buena… A mis compañeros de trabajo les ha encantado… Luego cuentanos que tal queda al de melocotón.
    Besos

  43. ELENA's Gravatar ELENA
    20 marzo, 2008 - 7:31 pm | Enlace permanente

    A QUE NO SABES QUE LE HE PUESTO A LA TOSTADA DE LA MERIENDA?PUES TU RECETA DE FRESAS…MAÑANA LA VOY A HACER DE MELOCOTON QUE ME ENCANTA,LA DEJE MAS TIEMPO PUES ME GUSTA MAS ESPESITA¡QUE RICA!

  44. rosa ardá's Gravatar rosa ardá
    19 marzo, 2008 - 11:44 pm | Enlace permanente

    La textura es muy ligera, se notan las fresas y queda un poco suelta pero así es más fácil untarla, me ha gustado.
    A quien le guste más densa, simplemente tendrá que dejarla unos minutos más de tiempo.
    Un saludo a todos/as.
    Rosa

  45. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    19 marzo, 2008 - 6:45 pm | Enlace permanente

    Hola Elena:
    Bienvenida a mi blog, me alegra saber que te gusta. Mi intención es que tengamos todas acceso a una serie de recetas, tanto de libros como esas recetas de toda la vida que transformamos para poder realizar con la Thermomix.
    Con respecto a la mermelada, respondo a tus preguntas:
    -Las fresas no es necesario cortalas, porque con la velocidad 2se van a trocear, así que no pases el trabajo que la TM lo hace sola.
    -La textura del final es algo líquida pero al enfriar toma consistencia. La tengo enfriándose en la ventana. Cuando este fria del todo te cuento.
    - Tuve que cocinar esta mermelada sin el cubilete porque con la ebullición y al no salir el vapor intentaba irse por fuera. Así que la dejé sin cubilete y no me manchó nada, no salpicó.
    Intentaré colgar unas fotos que he hecho…
    Un saludo
    Rosa

  46. ELENA's Gravatar ELENA
    19 marzo, 2008 - 8:27 am | Enlace permanente

    HOLA,ANTE TODO FELICITARTE POR TU BLOG(ME LO RECOMENDO LOLA)LA VERDAD ES QUE SON UNAS RECETAS NADA REBUSCADAS Y SE PUEDEN HACER A MENUDO,QUE ES LO QUE INTERESA,MI PREGUNTA ES¿LAS FRESAS SE TROCEAN ?Y QUE TEXTURA QUEDA AL FINAL?QUE SEPAS QUE A PARTIR DE AHORA TIENES UNA ASIDUA A TU BLOG

  47. rosa ardá's Gravatar rosa ardá
    18 marzo, 2008 - 8:19 pm | Enlace permanente

    guardame un tarro para mi… me la das cuando nos veámos. ;)
    Besosssssssss
    Rosa

  48. Anonymous's Gravatar Anonymous
    18 marzo, 2008 - 3:40 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias guapa!!!! Este año mermelada casera para desayunar.
    Te mereces el besazo mas grande del mundo.
    Marta

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1 Trackback a "Mermelada de fresas"

  1. el 20 marzo, 2014 a las 1:19 pm