Helado Crocanti
Categoría: Bollería y Repostería, Helados, Hoy cocina..., Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
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Helado Crocanti
Ingredientes:
100gr de almedras tostadas en el horno
4 huevos (separadas las yemas de las claras)
1 pizzca de sal
500gr de anta líquida de montar
150gr de azúcar glass
Caramelo líquido para un molde con forma de puding
Preparación:
1.- Carameliza el molde donde vayas a poner el helado con el caramelo líquido. Reserva.
2.- Incorpora el azúcar al vaso y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
3.- Pon en el vaso las almendras y trocéalas 4 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
4.- Pon en el vaso la mariposa y agrega las claras con una pizzca de sal y móntalas a punto de nieve programando 4-5 minutos a velocidad 3-1/2. Retira y reserva.
5.- Sin lavar el vaso, vuelve a colocar la mariposa en las cuchillas, incorpora el azúcar glass y la nata muy fría. Monta a velocidad 3-1/2 sin tiempo, hasta que véas que está semimontada.
6.- Cuando la nata esté semimontada, agrega el merengue (claras montadas), las yemas y mezcla 7 segundos en velocidad 3-1/2.
7.- Incorpora las almendras con la espátula y mezcla delicadamente. Vierte todo en el molde caramelizado y congela.
Hola Rosa, este helado se ve delicioso, muy fácil de preparar. Me lo apunto! besos.
Rosa, que rico!!! ya va otra que me gusta
El bizcocho de leche condensada, muy rico, pero no me dio tiempo hacerle foto, pues no tenía la cámara en casa, otra vez será
besos wapa
pamen
Que delicia de helado, me lo voy a copiar y lo prepararé este fin de semana, por que de verdad que entra solo.
Muchas gracias Rosa por la receta.
Un besito
que delicia!!!!! este cae vaya si caeeeeeeeeee.....jejeje. gracias wapa por compatir tu receta.
Un besín.
Dios santo de mi vida!!! pero qué pintaza tiene este helado, madremía!!! Este lo voy a hacer pronto, y como me guste... estoy perdido!!!
SUPER BESOS COCINEROS/AS
estas cositas son las que apetecen ya...debe estar de lujo ese helado no??nunca he hecho helado..umm habrá que probarlo,otra receta más para hacer je je-Besitos
Esto tiene una pinta ummmmmmmmmmmm, pues mañana me dan mi th 31 y estoy super emocionada!!!! así que miraré todas tus recetas guapa!
lamambalina
p.d! haces unas fotos geniales
....que supermegabueno tiene que estar este helado!!!! Prometo hacerlo.
Besos a las dos
¿Habeis visto las galletas para helado del blog de Su de Webos fritos con cara de cerdito (está hecha una artista, ¿si quieres poner el enlace Rosa?)? Me he enamorado de ellas, si viviera en Madrid sería mi perdición, me lo compraría todo.
Imaginaros este heladito en medio de esas galletas.
Está riquísimo, hacerlo y ya nos direis.
Besos para todas y todos.
Veranito, heladitos.... ummmmmmmmm, me gusta, me gusta.
Besitos sin gluten
Riquíííííísimo !!!!! Un cortecito de crocanti para mi
Besos
Este helado lo quiero yo probar algún fin de semana por Galapagar. Tú sabes Rosa.
Hola Rosa, ¡entar en tu blog es un pecado! madre de dios, cuantas cosas deliciosas.. en mi blog DULCESITOS CASEROS he dejado algo para ti recogelo cuando guste.
Un abrazo
Felicidades por la receta, doy fe de que esta riquisima, la hice y quedo BUENISIMMAAAAA. Un saludo desde La Laguna (Tenerife)
¡Cuántas cositas tengo que para hacer esta semana!
Marivi. Gracias por la receta,ayer lo hice y esta buenissimo !!! saludos