Ya echaba de menos yo un fin de semana de sofá y manta. En Madrid nos toca lluvia estos dos próximos días así que ya estoy preparada. Pelis, series, cocina y lectura. Dejadme que os recomiende una película y un libro para estos días. El libro no lo he acabado todavía pero lo estoy disfrutando muchísimo. Me lo regaló una amiga y es la biografía de Katharine Graham, una mujer de familia acomodada que con 46 años tuvo que asumir el reto de presidir “The Washington Post”. Se titula “Una historia personal” y os va a encantar.
Katharine tuvo que tomar decisiones muy delicadas en un mundo liderado por hombres y defender la libertad de expresión por encima de intereses políticos y los suyos propios. Una biografía que describe toda su historia, su crecimiento y las presiones y dificultades que sufren las empresas informativas. Un tema, que como sabéis, en esta casa nos gusta un poquito. :D. En serio, os lo tenéis que leer. Pero si prefieres la película que narra una parte muy concreta de su historia tenéis que ver “Los archivos del Pentágono”, protagonizada por Meryl Streep. La verdad, me apasiona la descripción de las redacciones de entonces y ese punto romántico que tenía la prensa de papel, la imprenta con sus planchas metálicas, la información… ahora que todo circula a toda velocidad por internet sin que nos manchemos las manos de tinta.
Bueno, vamos a completar el pack fin de semana de Velocidad Cuchara con una receta que animará vuestra tarde otoñal. Café caliente y un bizcocho que he bautizado Bizcocho Perfecto. El adjetivo lo dice todo. No es un reclamo. Es que está muy bueno. Javi acaba de llegar hace unos minutos de trabajar y mientras he escrito estas lineas, veo que el bizcocho perfecto se ha convertido en el bizcocho menguante. ¡Disfrutad mucho estos días! Y mucho ánimo para todos aquellos que estáis sufriendo las inundaciones en Alicante, Murcia o Almería. Os mandamos toda la fuerza desde aquí y ojalá la lluvia no traiga más malas noticias.
Un beso. Ro.
- 7 huevos medianos
- 125-200 g de azúcar blanquilla -al gusto-
- 50 g de leche o bebida de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 200 g de harina de trigo o para sin gluten farina de Schär
- (SIN LEVADURA NI ACEITE)
- Necesitarás:
- Molde de 24 con cono central o similar -usa el dto "VelocidadCuchara"-.
- Espátula de silicona -dto "VelocidadCuchara"-.
- Spray desmoldante -dto "VelocidadCuchara"-.
- Pon en el vaso la mariposa y vierte los huevos con el azúcar y programa 8 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
- Incorpora la leche y las 2 cucharadas de miel y mezcla 2 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
- Vierte la harina -si puedes tamízala con un colador-, mezcla 5 segundos en velocidad 3 y termina de envolver con un espátula -retira la mariposa para remover cómodamente-.
- Precalienta el horno a 180ºC y mientras engrasa un molde. Hornea 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo con ventilador, pasado el tiempo cubre la superficie con papel albal -para que no se tueste en exceso la superficie- y hornea otros 18-20 minutos más.
- Desmolda sobre una rejilla y deja atemperar antes de servir.
Charo
Hoy lo hice y buenísimo! Ya casi ha caído! me quedó muy bajo pero es que mi molde es de 27 cm…. tendré que hacerme con un molde más pequeño porque no lucen igual pero ya te digo… rico rico! Gracias!
Asuncion Perez
me encanta la receta, pero me gustaria hacerte una pregunta, si le pusiera frambuesas o moras frescas a la masa subiria igual de bien la masa???
gracias
Amalia
Hola, ayer hice el bizcocho perfecto, pienso que ha quedado por dentro muy compacto, no esponjoso,,, no se a que puede deberse.
Rosa Ardá
No es un bizcocho esponjoso… es así
Ana
Hola Rosa, lo he hecho unas 10 veces. A mi familia y a mi, nos encanta. Muchas gracias por compartirlo.
Con tu permiso, lo voy a publicar (etiquetándote) en mi blog!!
Un abrazo
Rosa Ardá
Muchas gracias Ana!!! Pues 10 son ya muchas veces :DDD Eso es buena señal
Un beso grande y gracias por compartirlo tu también
Bego
¡Hola Rosa! Estoy haciéndolo ahora mismo y la verdad es que no me está levando… supongo que habré hecho algo mal. Voy a repetirlo, ¿a partir de qué momento debería empezar a levar?
Paloma
A mí tampoco me ha levado. Se me ha quedado desinflado el pobrecito ????
Rosa Ardá
Ohhh!! que rabia!!
Mariquina
Fácil de hacer y riquísimo. Soy fan
Eva
Que te ha pasado con los anuncios a página completa???
Ostras entiendo lo de los anuncios pero que salgan más de una vez seguida mg parece demasiado. Lo siento por ti.
Perdón, salen 5_6 veces seguidas….te acabas yendo de la pagina
Rosa Ardá
Yo navego por mi blog! En las recetas hay 2 anuncios … en ningún caso 4, ni 5, ni 6. Son necesarios para pagar el servidor que no es gratuito. Si te sale un anuncio emergente tiene una X para cerrar.
Angela
Una pregunta.. se puede hacer este bizcocho en otro molde? (El que tengo es como el de la receta el bizcocho de yogur y chocolate)
Rosa Ardá
Si, puedes hacerlo en el molde que tengas… sin problema.
Paz
Hola, desastre total….que pude hacer mal para que me quedase totalmente apelmazado?????
Rosa Ardá
No te quedaron los huevos bien montados… eso es clave, al no llevar levadura es imprescindible que los montes bien y que los ingredientes los mezcles con mimo.
Beatriz
No puedo esperar al fin de semana para hacerlo!!!!ya lo tengo en el horno para el desayuno de mañana y huele de maravilla pero todavía no lleva los primeros 20 minutos y ya está bastante tostado, a lo mejor mi horno es demasiado fuerte????no sé si debería sacarlo antes….
Rosa Ardá
O ponle papel albal por encima… Cada horno es un mundo, así que tienes que controlar el tuyo, si ves que tuesta mucho, bájale temperatura o tapa el bizcocho
Gema
Nos ha encantado!!! Lo hice de forma improvisada para el cumpleaños de mi hijo y ha sido todo un acierto. Le añadí medio paquete de pepitas de chocolate, antes de verterlo en el molde, y es un gustazo para el paladar irlas encontrando. Una vez más, gracias
Rosa Ardá
Que bien!!!! Me alegro mucho. Todos los bizcochos con chocolate ganannn!!
Argentina
Hola Rosa, me gustaría sustituirlo por harina de espelta, ¿Cuál es la cantidad que he de usar?
Rosa Ardá
Por lo que he buscado en google, la recomendación es 1 taza de trigo = 1 taza de espelta + 2 cucharadas, porque la espelta absorbe menos líquidos que la de trigo.
Marta
No me gusta la miel. Podría sustituirla por otro ingrediente? ???? Gracias!
Rosa
No le da sabor… puedes ponerla de sobra pero si aún así no quieres puedes cambiarla por azúcar invertido o no ponerla
Lidia
Buenas tardes!! En el horno lo tengo ahora mismo, a ver como me queda!!!
Rosa
Seguro que estupendamente!!!
Carmen Castro
Hola Rosa, suelo usar huevos talla L, grandes, ¿conoces la equivalencia con los medianos? Gracias
ROSA ARDÁ
Usa 6. Yo lo calculo por el peso
Paula
¿Se puede hacer con otra harina? Por tema gluten. Gracias
Rosa
Puedes hacerlo con maicena pero añade una cucharadita de goma Xantana.
Eva
Hola Rosa! Una pregunta, las cucharadas de miel son soperas o cucharadas de postre? Siempre me lío con esas cosas
ROSA ARDÁ
Soperas!!! Muaccc
Henar
Buenas tardes. Lo acabo de hacer y no sé si se desmolda en caliente o hay que esperar a que se enfríe.
Rosa Ardá
Yo espero unos minutos a que atempere un poquito
Natalia
200 de azúcar, más miel…..me parece una burrada!!!!????????en todas las recetas de Thermomix, añado una cuarta de la mitad de azúcar de lo q dice la receta y quedan estupendas,,,,,,,bajo mi opinión…
Rosa
No queda muy dulce… es similar al genovés y ese es el azúcar que se usa para esa cantidad de huevos. Pero por supuesto puedes hacerla a tu gusto.
Raquel
¿ Si no le pongo miel, porqué la puedo sustituir? Gracias.
Rosa Ardá
No la sustituyas… si no tienes no se la pongas
Aina
Si el molde que tengo es de 22cm, tengo que reducir cantidad? En què proporción?
Patricia
Lo estoy haciendo,no lleva levadura?
Rosa Ardá
No, no lleva levadura.
Irene
Buenos días, Rosa! Qué bien levantarse con recetilla de bizcocho en sábado ☺️, muchas gracias!
Una pregunta: como grasa, no lleva nada? Ni aceite ni mantequilla?
Gracias de nuevo y feliz finde!
Rosa Ardá
Tal cual está en la receta. No lleva nada. Ni aceite ni mantequilla ni levadura y está bueno porque lo estoy desayunando ahora mismo. 🙂
Sugono
Buenos días Rosa
Muchas gracias por tus recomendaciones! Me encanta cuando recomiendas libros porque debemos tener el mismo gusto y siempre aciertas!
Con respecto a la receta, me llama la atención que no lleve nada de levadura, es correcto?
Este finde cae seguro!
Mil gracias, me encanta leerte!
Rosa Ardá
No, no lleva levadura. No os preocupéis que queda estupendo.