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Bizcocho perfecto
Preparación
Cocción
Tiempo total
Erase un vez un bizcocho perfecto para cualquier desayuno o merienda. Al rato de salir del horno se convirtió en el bizcocho menguante... cuando lo pruebes entenderás porque desaparece.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Bizcochos, Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
7 huevos medianos
125-200 g de azúcar blanquilla -al gusto-
50 g de leche o bebida de arroz
2 cucharadas de miel
200 g de harina de trigo o para sin gluten farina de Schär
Pon en el vaso la mariposa y vierte los huevos con el azúcar y programa 8 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
Incorpora la leche y las 2 cucharadas de miel y mezcla 2 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
Vierte la harina -si puedes tamízala con un colador-, mezcla 5 segundos en velocidad 3 y termina de envolver con un espátula -retira la mariposa para remover cómodamente-.
Precalienta el horno a 180ºC y mientras engrasa un molde. Hornea 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo con ventilador, pasado el tiempo cubre la superficie con papel albal -para que no se tueste en exceso la superficie- y hornea otros 18-20 minutos más.
Desmolda sobre una rejilla y deja atemperar antes de servir.
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