Bebida de soja casera, una leche vegetal

Leche de soja casera con Thermomix®

¿Preparados? Vamos a hacernos con un paquete de habas de soja amarilla para hacer en casa y con nuestra Thermomix® una bebida vegetal de soja. Es una preparación muy simple y me gusta por varias cosas: La primera es que puedes comprar habas de soja amarilla Bio -el paquete de 500 g de soja, ronda el 1,50€- y con 500 g tenemos como mínimo para 5 litros de bebida de soja. Por el precio de un paquete de habas casi no compramos ni un litro de bebida… así que hoy vamos a ahorrar bastante.

Hacerlo en casa tiene sus cosas buenas porque además puedes añadir el líquido que elijas, puede ser agua del grifo o puede que prefieras un agua mineral que te guste. Otra cosa interesante es que puedes añadir el endulzante que quieras, calórico o acalórico o no ponerlo, pero es que además puedes jugar con aromatizar tu bebida agregando sabores como vainilla, canela… así que tenemos un montón de opciones para hacernos una bebida de soja deliciosa a nuestra medida y podemos ir jugando con las opciones hasta dar con nuestra combinación perfecta. :D

Es sencillo. Lo primero que vamos a hacer es poner las habas de soja en remojo mínimo 8-10 horas a temperatura ambiente. Les cambiaremos el agua al menos un par de veces y cuando estén listas, la lavaremos bajo el grifo y las trituraremos junto con el agua -del grifo o mineral- en la Thermomix®. El siguiente paso será cocinarlas en nuestra máquina a una velocidad lo suficientemente alta para que no se salga por el bocal de la tapa, pero se cueza y se trocee. Y por último, tendremos que filtrarla para que no queden pellejos, que veréis que salen bastantes.

Para este último paso necesitaremos o un colador fino -o uno grueso y otro finito- o una gasa por la que pasar toda la bebida de soja que nos servirá de filtro para prensar con las manos cuando la leche esté manejable y no nos queme. Es una receta muy fácil, lo más complicado puede ser encontrar las habas de soja amarilla pero hoy en día las podéis pedir online aunque estoy segura de que todos tenemos alguna tienda cerca que las tiene y así también damos de comer al comercio local.

Importante: Recuerda no pasarte del litro y medio de agua en la Thermomix® para que no te desborde y poner la máquina en velocidad 4… Conserva la leche en la nevera bien refrigerada y úsala en tus desayunos y meriendas. Yo me voy a desayunar mi vasito ahora mismo… le he puesto canela y me encanta :D

En la imagen: bote de cristal de LeParfait® de Juvasa.com, cuchara dorada y bandeja de madera de H&M, taza desayuno de LeCreuset® y cafetera italiana de la marca BRA® de Claudia&Julia (dto ‘velocidadcuchara’), azucarero de IKEA®, paños de cocina de El Corte Inglés.


4.8 de 5 opiniones
Leche de soja casera o bebida vegetal de soja
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Es facilísimo preparar una bebida vegetal en la Thermomix®, esta leche de soja queda deliciosa y lo mejor es que puedes controlar la cantidad y la calidad de líquido y de habas que quieras usar.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres,
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 100-150 g de habas de soja amarilla
  • 1-1,5 litros de agua mineral
  • Edulcorante al gusto, como azúcar, panela, stevia...- opcional-
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o girasol -opcional-
Pasos a seguir
  1. Pon el día antes las habas en remojo y deja toda la noche en la nevera -si hace calor- o a temperatura ambiente: 8-10 horas Cambia el agua varias veces.
  2. Pon la soja lavada y escurrida en el vaso y agrega el agua mineral junto con el resto de ingredientes opcionales. Tritura 1 minuto en velocidad 5-10 y cocina 40 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  3. Cuando baje la temperatura, cuela la leche de soja por un colador y una gasa para retirar todas las pieles de la soja. Ya tienes tu leche lista, solo falta que la guardes en la nevera y la consumas normalmente.
Notas:
La cantidad de líquido depende de tus gustos. Si te gusta una leche mas densa o más líquida pon más o menos agua.
A mi me gusta la proporción de 100 g de soja por litro de agua, siguiendo esta proporción puedes poner como máximo en tu Thermomix® 150 g de soja con 1,5 litros de agua. No pongas más o te desbordará.

Puedes aromatizar tu leche de soja con vainilla, canela... y endulzarla con edulcorantes.

6 Comentarios

  1. Hola…digo yo que si la soja hay que dejarla 8-10 horas por la noche, y hay que cambiar el agua varias veces….vaya nochecita,no?

  2. La pulpa de soja que queda tras colarla se llama okara y se puede aprovechar para muchas recetas, como las hamburguesas vegetarianas.

  3. Gracias Rosa. Esta bebida de soja no tiene nada que ver con las que venden envasadas….. A mi me encanta la leche pero también me gustan este tipo de bebidas si son de calidad. La soja la compro en una tienda de productos a grane (lhttps://casaruizgranel.com/producto/soja-amarilla). Una pregunta, ¿Cuántos días dura en nevera?

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