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Leche de soja casera o bebida vegetal de soja
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Es facilísimo preparar una bebida vegetal en la Thermomix®, esta leche de soja queda deliciosa y lo mejor es que puedes controlar la cantidad y la calidad de líquido y de habas que quieras usar.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres,
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 100-150 g de habas de soja amarilla
  • 1-1,5 litros de agua mineral
  • Edulcorante al gusto, como azúcar, panela, stevia...- opcional-
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o girasol -opcional-
Pasos a seguir
  1. Pon el día antes las habas en remojo y deja toda la noche en la nevera -si hace calor- o a temperatura ambiente: 8-10 horas Cambia el agua varias veces.
  2. Pon la soja lavada y escurrida en el vaso y agrega el agua mineral junto con el resto de ingredientes opcionales. Tritura 1 minuto en velocidad 5-10 y cocina 40 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  3. Cuando baje la temperatura, cuela la leche de soja por un colador y una gasa para retirar todas las pieles de la soja. Ya tienes tu leche lista, solo falta que la guardes en la nevera y la consumas normalmente.
Notas:
La cantidad de líquido depende de tus gustos. Si te gusta una leche mas densa o más líquida pon más o menos agua.
A mi me gusta la proporción de 100 g de soja por litro de agua, siguiendo esta proporción puedes poner como máximo en tu Thermomix® 150 g de soja con 1,5 litros de agua. No pongas más o te desbordará.

Puedes aromatizar tu leche de soja con vainilla, canela... y endulzarla con edulcorantes.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bebida-de-soja-casera-thermomix/