¿Mitad de semana de nuevo y con pocas ideas para cocinar? Nos pasa a todos. Es lo más normal del mundo. Yo ayer estaba igual y me he dicho… ¿qué compro en la pescadería? Pues listo, unos calamares y los preparo con salsa americana que hace mil que no lo hago.
Sal a la pescadería de tu barrio y pide 1-1,5 kilo de calamares, que te los limpien y te los corten en aros. Los míos tenían tierra para aburrir, así que en casa repásalos siempre bajo el grifo y quita todo porque no hay hada más molesto que encontrar arenillas en la comida. Ah! Esta receta lleva brandy, así que no te lo olvides, seguro que el esto de ingredientes ya en casa.
Yo tras lavarlos los he escurrido en mi “Centrifugador de lechuga” para que soltaran el exceso de agua. Quedan riquísimossss. No olvides hacer al lado de arroz de guarnición y un poco de pan.
¡A cocinar!
- 250 g de cebolla cortado en cuartos
- 1-2 dientes de ajo sin el germen
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de tomate natural triturado
- 1 pizca de bicarbonato
- Sal al gusto
- 800 g de calamares ya limpios y cortados en anillas
- Pimienta al gusto
- 100 g de Brandy
- 100 g de caldo de pescado o vino
- Introduce en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el ajo y el aceite y trocea 7 segundos en velocidad 4. Sofrie 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora el tomate, una pizca de bicarbonato y la sal y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega los calamares y la pimienta y cocina durante 4 minutos, en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade el Brandy -o brandy y caldo- y cocina 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
María
Que cosa más rica Rosa ???? hice hoy la receta pero en vez de calamares la hice con chocos y el resultado fantástico ???? lo único que le tuve que añadir cinco minutos más al final ya que quedaban un poquito duros y el resultado final muy bien ????
Cristina
Riquisimos, lounico que la salsa me quedo muy liquida … es muy liquida??? o algo no hice bien. de saber la verdad es que buenisima.
LaCestitadelBebe
Me encantan, a tocarlo toca, la verdad es que sí, los calamares hay que lavarlos bien porque llevan mucha tierra.. tiene que estar genial!
Beso!
Ana
Rosa Ardá
Siii, lávalo bien porque es un horror encontrarte arenillas 😀
Ines
Hola Rosa,
¿Para esta receta se pueden usar anillas de calamar congeladas?
Tal vez se podrían achicar y quedar latigudos?
Rosa Ardá
Yo lo hago con frescos, soy de comprar todas las semanas en la pescadería y si congelo lo hago con fresco que me compro para eso.
Rafael
Holaaa. Se puede usar pulpo en vez de calamares?
Rosa Ardá
Que bueno… no lo había pensado.
Eli
Espectaculares! Seguro que repetimos!
Maite
Hola Rosa
Vivi en Canada toda mi vida y ahora que me jubile me vine a Espana. Me compre la Thermomix y con tu ayuda estoy aprendiendo a cocinar platos Espanoles. Yo no cocinaba mucho pescado y como vivo en Galicia miro tu blog y me pongo a cocinar.
Muchas gracias por todo lo que aportas.
Un saludo.
Maite
Maite
Gracias por la receta, está riquisima!
Tengo una duda. Los 750grs de calamares son ya limpios (en bruto serían aproximadamente 3 kg). Compre 1,5kg y limpios me quedaron aprox 400grs. Gracias!
Rosa Ardá
Siii, ya limpitos sino te quedas sin receta 😀 Un beso gordo
Elena Jiménez
Hola, hemos hecho la receta de los calamares y han quedado espectaculares. Qué ricos! Y la salsa queda deliciosa.
Gracias por todas las recetas q nos enseñas. He realizado bastantes y tengo q darte la enhorabuena porq todas quedan de exposición. Te sigo a diario.
Inma
Muy buena pinta
Nuria
Los he hecho muchísimas veces y están impresionantes.
Últimamente los hago con albóndigas.. para chuparse los dedos.
Nuria
Pep
La verdad que quedan buenísimos,mi más sincera enhorabuena Rosa.
Flori
sencillamente espectaculares!
Julia Llera
Hola Rosa! Gracias por esta receta, es de mis favoritas. La salsa está riquisima. Para repetir y repetir. Te sigo y me gusta todo lo que haces.
Chus
Hola! Tengo la receta a punto de acabar y,… Sólo tengo 100ml de brandy! Como lo puedo sustituir???? Gracias!
Mariana
Hola, ya he hecho la receta varias veces y está de lujo…! ¿se podría hacer en el último paso el arroz blanco en el cestillo?
Un saludo
Neus
Me han sorprendido. Buenísimos!!!!!!
Gracias por la receta.
Un saludo.
gloriaa arnal
Acabo de hacer los calamares en la t21 y estàn medio chamuscados he puesto varoma,mariposa y vel.1 sera porque he puesto menos cantidad? Y un asco al sacarlos del recipiente. Se enreda con las cuchillas, con la mariposa un asco
Rosa Ardá
Es el tema de tu máquina y de que has puesto menos cantidad… lo malo de la 21 es lo de la mariposa y al ser el vaso tan estrecho para estas cosas va regular.
julia
buenas noches, con tanto brandy,pueden comer los niños?
eva
Yo creo que si…
carmen
Si, el alcohol se evapora en la cocción.
Carmen Posadas
Los acabo de hacer para dejar el almuerzo de mañana y…..los he probado, madre! Qué buenos, los guardo que me los como todos!
Rosa Ardá
Jajajaja
María
Hola Rosa!!!!!
Los he preparado para la cena, espectaculares!!!! Mis hijos han dejado el plato limpio.
Gracias y saludos
Rosa Ardá
Eso es buena señal :DD
Clara
Hola Rosa,
Hice los calamares y espectaculares, vinieron unos amigos y quedó la bandeja limpita. Quería preguntarte si se pueden hacer con chipirones rellenos, si la cantidad seria mas o menos la misma y los tiempos también.
Gracias.
blog
Felicidadaes muy buen articulo. Saluditos.
Patri
Por fin me he animado a hacer esta receta (no soy mucho de calamares), y tengo que decir que ha sido un éxito, a mi marido le ha encantado!muchas gracias Rosa por tus recetas, me tienes enganchada a tu blog . Muaks!
Vanessa
Los he hecho hoy con arroz blanco y un buen pan casero y estaban simplemente deliciosos… Gracias!!
Ana Valencia
Hola Rosa, mañana tengo invitados a comer en casa. Se puede duplicar cantidades para hacer el doble???
Espero tu respuesta, muchas gracias y un beso.
Estoy deseando ver el reto de los bizcochos,ji.ji,ji…
Raquel
Enhorabuena me encantan tus recetas!!! Hoy haré esta haber que tal!!
carmen
hola rosa:
ayer hice la receta de calamres en salsa americana y me han quedado muy duros. A que puede ser debido? los calamares eran frescos.
puede ser debido a poco tiempo? a mucho tiempo? o a que los calamares no eran muy buenos? (aunque no fueron baratos precisamente)
La salsa deliciosa. Muchas gracias.
Como siempre una receta genial.
Susana
Simplemente deliciosos!!!!! Yo donde vivo no hay pescaderías y he comprado unas anillas de calamar (aquí le llaman POTAS) en el Mercadona. Y aunque no soy muy partidaria de comprar pescado en el super, tengo que decir que es la segunda vez que hago esta receta y salen increiblemente tiernas.
Mil gracias por la receta
Berta
Hola Rosa,
Qué pinta tan estupenda! Una pregunta, el brandy se evapora? Es que ahora mismo no puedo tomar alcohol 🙁 Gracias de antemano!
Mariló
Impresionantes!!!!! Que ganas les tenía a estos calamares, pero por fin, les llego el día. Ha salido una salsita buenísima, otra receta que pasa a los clásicos en casa. Muchas gracias.
Un besiño.
Silvia Peropadre
Buenísimos!! No había tenido ocasión de hacerlos todavía y hoy por fin hemos comido estos calamares. Nos han gustado mucho. Pasan al recetario del día a día. Gracias
Rosa Ardá
De nada ;D
Lola
Gracias una vez mas! Ayer hicimos estos calamares y nos encantaron. Un éxito!
Carmen
Buenísimos. A veces, pongo al final una bolsita de tinta. De escándalo.
Rosa Ardá
Ñammmm
María Chivite
Yo los hice el sábado para el domingo y estaban de escándalo!!!! Felicidades por la pagina
Marga
Los he hecho un par de veces , sobretodo por que a mi prima pequeña le encanta que los haga y siempre me los pide , Gracias por estas recetillas tan ricas!
Sepia en salsa americana « Dieta Seignalet
[…] receta la vi hace poco en el blog Velocidad cuchara, y aunque no tengo Thermomix me he lanzado a hacerla. Es facilísima de hacer, no tiene mucho […]
mariquita1973
Qué buenos Rosaaa!! hoy los he hecho para comer con el cuscus y mi maridín no ha probado el cuscus porque decía que si no no se podía comer todos los calamares!
Muchas gracias!!
yolanda
Prepare los calamares ayer para cenar, que exito. La verdad es que los recomiendo estan deliciosos. Muchas gracias Rosa, receta que hago tuya y no falla éxito asegurado. Mil besos
Rosa Ardá
Gracias por pasarte a comentar Yoli, así los demás se animarán con la receta
Pilar
Wow, estoy haciendolos pero con mas tomate y menos brandy para q no me cueste el matrimonio( no tenia brandy d cocinar y he cogido del bueno, ademas, la botella estaba sin abrir, asi q mi marido me pilla seguro, jajaja)
Ya t contare
Bssss
Mrcsph
Hoy han caído en el tupper del trabajo junto con arroz blanco.
Como no tenía brandy los hice con whisky pensando que iba a fastidiar la receta….
El resultado en dos palabras….
IM-PREZIONANTE¡¡
Gracias por el aporte Rosa¡
Rosa Ardá
Jajajajajaa, de nada.
Botón de Ancla
Rico plato!!. Espero que mi chica se anime a hacerlo este fin de semana, pero cambiando los calamares por choco (fresco de ria), que aunque sea un hermano pobre del calamar, en casa nos gusta mucho.
Un saludo
Rosa Ardá
Que ricos los chocos. En mi pescadería nunca tienen
Elena Gualda
Buenas!! He de decir que el mismisimo dia que lo publicaste los hice acompañados de cus cús de dátiles…NOS ENCANTAROOOOOOON!!!! bueno a los Delis no,pero claro si no no serían Delis.
Mañana los hago otra vez que estoy en casa de mi padre y quiero que lo prueben por aquí.Dejo constancia de lo ricos que están!!!
Besotes.
María G.
Los hice el sábado para comer acompañados de cuscús de verduras. Los calamares buenísimos, aunque me quedaron un poco salados, ¿hay que echar menos sal que si cocinas en olla o sartén?. El cuscús en su pusnto justo.
Lorena
Pero qué ricos me han quedado!!!! yo también los he acompañado con cuscús.
Además es una receta estupenda para la tartera.
Mil gracias!!
Rosa Ardá
Es de tupper total… ya verás mi marido como se pone contento, pero es que ultimamente no lleva tupper. A mi para las guardias me viene divino
patricia
yo los hice y estan muy buenos,merece la pena hacerlos.yo los acompañe con patatas fritas.
Rosa Ardá
A mi me han encantado
Lidia
Tienen una pinta estupenda!!! Pero podria sustituir el brandy por alguna otra cosa, vino blanco quizas? Gracias y enhorabuena.
Rosa Ardá
O coñac!
Natalia
Ayer sábado almorzamos estos deliciosos calamares con su cuscús de acompañamiento y…exito total!!! Realmente riquísimos! Gracias por hacernos la vida un poquito más fácil. Besitos.
Rosa Ardá
De nada!!! Eso intento 🙂
Pepe
Pinta estupenda…
Maria
Mmm … 200 de brandy no es mucho? Estoy preparándolo ahora mismito y hace un olor exquisito!
marian
los acabo de hacer… guau buesísimos. Los he hecho con el cuscus para mi hermanita que esta malita.
Rosa Ardá
Pues te lo va a agradecer un montón. Cuídala mucho y que se recupere pronto 🙂
Feliz Finde
Besos
Rosa Ardá
Ya verás cuando lo pruebes! Besotes
inmaculada lopez
madre mia que buenos!!! espero probarlos pronto,me han dado unas ganas locas de calamares…..
gracias por la receta,me encanta…
besos
Cova
Acabamos de cenar los calamares y nos han encantado. Ha habido un momento de pánico al principio porque el olor a brandy daba un poco de miedo, pero estaban riquísimos. Tienes un blog tan visual y tan currado que estoy aprovechando la thermomix más que nunca… Muchas gracias 😉
Rosa Ardá
Muchas gracias a ti. Intento mimar el blog todo lo que puedo, a mi me encanta… ya sé que no queda bien decirlo en público, pero es mi “niño” mimado 🙂
Lola
Se podría sustituir el Brandy por otra bebida? Gracias.
Rosa Ardá
Coñac
Marcos Caritel
y sustituir el brandy por vino blanco?
Elisa
Ya tenemos fichaje para la comida de mañana, jeje, que ricos se ven!!!
Rosa Ardá
Ricos, ricos. ¿Te han gustado?
Nuria
En mi casa prefieren la sepia a los calamares. Debo añadir más tiempo?. Gracias wapa
Rosa Ardá
No, con el tiempo que se indica deberán quedar tiernos. Si ves que no están programa unos minutos más. No más de 5 y teniendo en cuenta cuanto líquido tienes en el vaso, no vaya a ser que se te queme.
Besos
Nan
Muy buena pinta!!! 750gr es la cantidad máxima que podría hacer en la 21? o crees que más tambien lo admitiría? en casa somos 4 y de buen comer, osea que con ésta cantidad no creo que tenga suficiente verdad?
gracias!!!
nan
Rosa Ardá
Se pueden poner más al menos en la TM31. La 21 es más alargada y además tiene más fuerza, así que yo que tu pondría la mariposa.
Yo puse casi 1kilo de calamares.
Nan
gracias!!! vigilaré no sobre cargarla!!!
muaks
nan
Anabel
Muy buenas Rosa: cómo me gusta la foto. ;-), me parece que esta semana van a caer estos calamares…. Besos y gracias
Rosa Ardá
🙂
Virginia Correa
En casa los calamares nos encantan, pero asi nunca los he probado, asi que este finde a ver si puedo hacerlos. Yo cuando los hago en su tinta preparo el doble de cantidad y la mitad la congelo, asi ya tengo solucionada una comida para otro día que no tenga demasiado tiempo para cocinar, con estos haré lo mismo.
Gracias por estas recetas fáciles, rápidas y ricas.
Bess apretaos
Rosa Ardá
Puedes poner 1 kg de calamares perfectamente. Lo digo por si te viene bien hacer más cantidad
Besos
Pilar Díaz
Pues yo si he ido a la pescadería a comprarlos. he comido un poco tarde pero mereció la pena. Me han encantado. La salsa buenísima. Ah! y gracias por las ideas del centrifugador de lechugas, el mío llevaba años durmiendo el sueño de los justos en el armario.
Rosa Ardá
Para eso estamos. Me alegro que te hayan gustado los calamares y de que tu centrifugador vuelva a la vida
Rocio Málaga
Hola Rosa!!
Se me ocurre una pregunta, a esta receta se le podrían añadir unas gotitas de tabasco o pimienta molida para que picaran un poco? es que en casa nos gusta mucho el picante.
Muchas gracias por el curro que te das!
Rosa Ardá
Perfectamente. Le iría bien un toque picante.
De nada. Pásate más Rocio, que se agradece 🙂
EnLaLuna
Uhm… es una gran alternativa a mis calamares en su tinta de toda la vida… me gusta!
Rosa Ardá
Más te va a gustar cuando lo pruebes. Ya verás
Pildoro
Pues me parece que va a ser el tercer plato que preparo en la thx, a ver si no explota nada……..
Rosa Ardá
No explotará, jajajajaja
LETICIA
Que buena pinta Rosa!!!!MUCHAS GRACIAS POR LA RECETE..Mañana los hago!!!
Rosa Ardá
¿Qué tal te han quedado??
mortimer
AY MADRE!!! qué cosa rica!! ñam!
Rosa Ardá
Ñam ñanmmm
carmina
Gracias Rosa,me has dado una idea genial para la comida de mañana,lo acompañare de arroz blanco seguro…
Rosa Ardá
Yo le he puesto un día arroz y otro cuscús. Le van genial
Mª José
Con un arrocito blanco, con sus ajitos fritos, hum… le veo muchas posibilidades, pero en mi casa habrá que hacer, por lo menos 2 kilos, son como Carpanta. Ya tengo comida para el domingo. Gracias mil.
Rosa Ardá
Pon más cantidad de calamares. No pasa nada
marian
con lo que me gustan los calamares…creo que lo haré este fin de semana. gracias.muacccc
Rosa Ardá
Pues pruébalos porque sale delicioso
marian
deliciosossssss!!!!
Elena Gualda
Como que me voy corriendo a comprar los ingredientes!!!! Me acabas de solucionar la comida de hoy,que he pasado muy mala noche y estaba bloqueá.
Besoooos.
Rosa Ardá
¿Has pasado mala noche porque estabas bloqueá por la comida??? o ¿estabas bloqueá porque has pasado mala noche?, jajajaja. Recupérate Helen 🙂
carolinapc2
Creo que tengo unos calamares en el congelador… Voy a probar la receta!!!
Hoy inauguramos sección en mi blog.
Besos desde http://desdeelvalledeviejas.blogspot.com/
Rosa Ardá
Veremos si te gustan. Un besote
Ana
Ayer los hice en su tinta, del libro imprescindible, que nos encantan! Pero la próxima vez haré esta receta que tiene muy buena pinta y sencillita! Gracias por no parar de darnos ideas! Mi marido me dice q tampoco es necesario que cada día comamos algo distinto, jaja pero es que hay tantas recetas por hacer que no me da tiempo a repetir!! Ha sido un placer conoceros!!
Rosa Ardá
No te preocupes Ana. A mi me pasa lo mismo. Cada día nueva receta… hay pocas que repito, jejejeje
mari carmen
Están muy buenos y todo lo que haces, un saludo…. tomelloso
Rosa Ardá
Un beso para Tomelloso
starbase
Los calamares con salsa siempre son un gran recurso, y aguantan estupendamente llevarlos en un táper para comer en el trabajo 🙂
Rosa Ardá
Totalmente de acuerdo!!! Es una comida de tupper total
ALVARO
pues a mi me encanta el pescado. Oye vale el calamar congelado? saludos
Rosa Ardá
Si, descongelado para que suelte todo el agua. Si tienes centrifugador, como tiene colador, déjalo ahí. Luego quita el exceso de agua.
Juanfer
A parte de pescado( que tiene buena pinta)
Podías poner alguna recete mas de carne(cerdo,ternera o cordero)
Porque a mi me hace mas gracia que las de pescado
Pd. Lo de comprar en comercio de barrio es lo,mejor que as podido decir
Ya que es donde mejor se puede comprar y con mejor calidad
Gracias y un saludo
Rosa Ardá
Hola Juanfer: Pongo un poco de todo en función de lo que en casa apetece comer. Por supuesto hago carne, pero muchas veces preparo un buen solomillo en a la plancha o en la barbacoa (si, ahora también) y eso no lo pongo en el blog. De todos modos, hay muchas recetas en el blog con carne. Intentaré ponerte alguna proximamente, sin prisas, cuando pueda 🙂
Pero tienes donde elegir: https://www.velocidadcuchara.com/category/recetas/carnes
Yo siempre recomiendo comprar en el barrio. Es lo que yo hago salvo varias excepciones puntuales. La carne la compro al 50%, unas veces en una carnicería cercana a casa y otra en Carnes Villa María que es una pasada en cuanto a precio y calidad. El pescado por ahora solo en pescadería (la de abajo) y las frutas y verduras también en el barrio. Así que predico bastante con el ejemplo.
Besos
marta
Hola compañera. Están deliciosos. Una opción estupenda para llevar al trabajo (hoy tocó guardia de primaria). Yo los hice con arroz y buenísimos!!!! Un saludo desde leon