¡¡Holaaaa!! Mirad que os traigo hoy. Esta receta la he hecho a petición popular porque reconozco que a mi el ajoblanco no me llama nada la atención aunque admito que el resultado resulta bastante vistoso. Es una de las recetas frescas que pide el cuerpo estos días en los que además del calor sofocante solo pensamos ya en los días que quedan para que lleguen las esperadas vacaciones. Yo, honestamente, prefiero un buen gazpachito rico que esta cremita fría de almendra que tiene muchos fans pero que a mi no me termina de convencer pero… he cumplido. 😀
Se pueden decorar con melón o con uvas, si son moscatel dicen que queda delicioso… Por supuesto hoy para comer he preparado algo “más” 😀 sinó me iba a quedar con hambre, jajajajaja.
Sed felices y poneros la manga corta que a pesar del descenso de temperaturas, hace calor. Usa los botes de Juvasa para conservar tus cremas bien fresquitas en la nevera.
- 200 gr de almendras, crudas peladas
- 2 dientes ajo
- sal al gusto
- 100 gr de miga de pan blanco del día anterior, remojada en agua
- 70 gr aceite de oliva virgen extra
- 30 gr vinagre
- 800 ml de agua
- Trozos de melón para decorar
- Pesa el vinagre por un lado y el aceite por otro y reserva.
- Pon en el vaso las almendras crudas, los ajos sin la parte central y la sal al gusto y tritura 30 segundos en velocidad 5. Añade la miga de pan escurrida y vuelve a mezclar 15 segundos en velocidad 5. Quedará una pasta homogénea.
- Pon la Thermomix® en velocidad 5 sin tiempo y vierte a través de la tapa con el cubilete puesto el aceite lentamente.
- Añade el vinagre y el agua y programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Reserva en la nevera y toma frío decorado con trozos de melón o al gusto.
Daniel de la O
soy de alemania – y manana voy hacer tu receta -cuando la prueba te escribo como me a salido y como esta de sabor !!
LaCestitadelBebe
Pues no la he probado y aún la vamos a probar que por aquí por Zaragoza está haciendo bastante calor al mediodía y tardes!
Gracias,
Besos!
Anabel
Marina
Si lo sirves con una bola de sorbete de melón y taquitos de jamón, está deliciosa!! Os recomiendo que lo probéis!!
Marina
Si lo sirves con una bolsa de sorbete de melón y taquitos de jamón, está deliciosa!! Os recomiendo que lo probéis!!
Marina
Bolsa no, bola, que lo he puesto mal
Javier
Esta es una receta bastante líquida, por lo que deberías quitar agua a la receta y un poco de sal, en consecuencia, si quieres que quede un ajoblanco tipo “untable”.
LORENA
Esta receta es bebida, tipo gazpacho. El ajoblanco “untable” es otra receta típica de Almería.
En Granada, Córdoba y Jaén lo tomamos siempre tipo gazpacho y esta receta es clavadita a la de toda la vida. Refrescante y entrante veraniego perfecto.
Mercedes Valenzuela lopez
Hola me gustaría q me diera su opinión xfa. Voy hacer su receta de ajo blanco pero lo quiero acompañar con unas galletas de aceitunas y queso le pueden venir bien?? Gracias de antemano
Olga
Y si lo hago de un día para otro … se me quedará muy aguado? Vinagre de jerez o normal?
????
Carmen
En que momento se añade el agua???
Carmen
Perdón. No había leído bien
Maria Isabel Perez Naranjo
Gracias, yo lo he encontrado muy bien proporcionado teniendo en cuenta que es un gazpacho para tomar en vaso o taza. Solo, pero eso es personal, le he añadido puntin mas de sal y vinagre y algo menos de ajo. Agradecida y Feliz Navidad.
Rosa Ardá
Feliz Navidad Maria!!! Beso grandote
Tamara
Sale super líquido, debéis de especificar que es como sopa.
Tamara
Sale super líquido
Roberto Albacete Tavira
Muy buena receta. Sale mucho más cremoso que con la receta que aparece en el libro de la thermomix. Recomendable cien por cien
Rosa Ardá
????
Ralu
Hola Rosa haber como me saldrá.Me encanta tu pagina siempre hacemos cosas de tu pagina.Por cierto mi marido también es de Marin, un sitio al que adoro.Besiños.
Rosa Ardá
Seguro que te sale bien!! Anda, hemos estado unos días en Marín ahora, el mundo es un pañuelo. Mándale un beso de mi parte 😀
Marta
Hola Rosa, cómo me gusta todas tus recetas. Soy enfermera como tú, y me quedó impresionada de todas las cosas que haces!
Este ajo blanco lo hemos comido mucho durante el verano, nos encanta. Muchas gracias!
Me gustaría saber de dónde son los cuencos de cristal que utilizas para presentar la receta. Te los he visto también en otras recetas de cremas, y son preciosos!
Un beso.
María
Yo he hecho la versión con ajo negro 🙂
theress
Hola, respecto a esta receta, tengo una duda, será con el cubilete quitado, no?, yo tengo la tm5, la última digital, porque si no no caen los ingredientes.
gracias.
Te sigo siempre, me gusta mucho tu blog. Lo dificil lo haces sencillo. Enhorabuena.
Buen día.
Maite
Rosa!me encantan tus recetas!podrias decirme si el vinagre tiene q ser de jerez o puede ser de vino cualquiera?gracias!
rakichan
Hola Rosa,
Me encanta tu blog y lo sigo a diario pero me cuesta participar.
El caso es que ya te he visto en varias recetas esos cuencos, me parecen monísimos y me gustaría saber de donde son.
Un saludo
Maria
Me ha gustado mucho! No me lo esperaba! Aunque he hecho la mitad de la receta, y la he variado un poco poniendo leche. Había gente en internet que la hace con leche, y gente que dice je es una abominación ponérsela jajaja, pero a mí me ha encantado así. Gracias por tu blog! Este último año me ha solucionado la Vidal!
Rosa Ardá
Gracias a ti por escribirme :DD
Sabat
Pero esta receta esta copiada del libro imprescindible
Rosa Ardá
Si, lo pone en la FUENTE, al final de la receta, es de su recetario online.
Paqui Berenguer
Pues a mí me gusta tanto el gazpacho, como el ajoblanco como el salmorejo. El que más el salmorejo, creo.
Yo también he publicado recientemente la receta de ajoblanco en mi blog, pero PARA ALÉRGICOS A LOS FRUTOS SECOS: http://naranjasylimones.es/ajoblanco-sin-almendras/
Por cierto, admiro tanto tus recetas como tus fotos.
Abrazos.
Rosa Ardá
Muchas gracias Paqui!!! me pasaré a ver tu versión 😀
Cristina
Rosa, majisima!! Por fin tengo una aportacion que hacerte después de tantas recetas tuyas que he incorporado a mis recetas habituales…
Mi cuñado es de Almería y hace una version del ajoblanco tipo paté, es decir, para untar… no le echa pan, y de agua pues más o meno la que admita… como medio vaso de los de agua… riquisimo!!!
Igual te reconcilias con el ajoblanco!!! nosotros se lo pedimos en todas las celebraciones familiares !!! Haz una prueba!!
Rosa Ardá
Habrá que probar… 😀
Gracias guapetona
BEGOÑA
puedo sustituir el vinagre por limón???
Rosa Ardá
Puedes intentarlo a ver como te queda. Es la primera vez que hago esta receta… no creo que la repita para probar, a mi no me gusta.
;D
BEGOÑA
Que buena pinta, me lo apunto
Rosa Ardá
Un besazo