Cocción de Alubias
Tiempo con TMX: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 10 horas
Para remojar las alubias:
300gr de alubias blancas
1 litro de agua fría. (Reserva 1 vaso de agua del remojo para cocer)
Para cocer:
1, 400kg de agua+ el vaso del agua de remojo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 zanahoria en trozos
1 puerro en rodajas
1-2 dientes de ajo sin pelar
5 granos de pimienta negra
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel o 1 ramita de hiervas frescas al gusto (rometo, tomillo, menta, perejil, hierbabuena)
Preparación:
1.- Lava las alubias con agua fría y ponlas en remojo durante un mínimo de 8 horas (toda la noche).
2.- Pon en el vaso los 250gr aprox del agua de remojo. Lava y escurre bien las alubias en el cestillo. Pon este dentro del vaso e incorpora el resto de verduras y especias y cubre con el agua fría sin pasarte nunca del límite del vaso de la TMX. Programa 40 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo añade 300gr de agua fría por el bocal y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba que están bien cocidas, si no es así, agrega otros 300gr de agua fría y sal y programa otros 30 minutos más a 100º y velocidad cuchara.
maruxa
Buenos días, estoy cociendo alubias, no se como quedaran,pero lo que es seguro,es que; no puedo añadir el agua que pones….no me cabe¡¡
He seguido cociendo con la misma
MUCHAS GRACIAS POR TUS RECETAS .ME ENCANTAN¡¡¡¡
Nora
Hola! yo tengo la misma duda…y veo que aún no hay respuesta..En el cestillo no me cabe todo…lo he echado todo en el vaso, giro a la izq y velocidad cuchara..aunque al final se han desmenuzado mucho.
Ana
Veo que todas tenemos las mismas dudas, no entendemos muy bien que hacer en el cestillo y que no, yo pondría alubias en el cestillo y verduras en el vaso
Un saludo y gracias por la receta
Tamara
Tengo una duda en el cesto que ponemos todos los ingredientes y en el vaso solo el agua ???
Espe
Buenos días, tengo Judiónes cocidos para hacerlos. Cuanto sería el tiempo , es que son delicados y no se si se romperán…Un saludo , me encanta tu blog
guadalup
y sin velocidad cuchara queda machacado no?
guadalup
Si se pone en el paso 2, velocidad 2, no se deshace todo y queda puré?
Noufendar
No queda machacado porque, si lees bien, las alubias van dentro del cestillo 😉
guadalup
Hola, Se podría echar chorizo??
Cocina con Cristina
Las estoy haciendo ahora mismo. Llevo años cocinando en la thermomix, además tengo la T21
Siempre resuelvo rápido todo y mientras trabaja hago otras cosas.
Me gusta tu blog
Rosa Ardá
Muchas gracias 😀 A mi me gustáis vosotras..
carme
Chicas. Tengo una thermomix nueva. La podria dejar por 900. Y algun detallito. Resulta qe me puse a venderlas y comprê una qe en cuanto la fui a entregar me dijeron qe no. Si hay alguien interesado qe me contacte al mail. Soy de barcelona
marian
yo las he hecho las alubias y me salen desechas con giro ala izq no se que hacer para que no se me rompan
Botón de Ancla
Hola Rosa. Permíteme una pequeña crítica: ¿de verdad merece la pena hacer en TMX alubias o garbanzos cocidos?. Sinceramente creo que no. Me parece excesivo el gasto de tiempo, energía y dinero que hay que realizar para cocer las alubias. Quizás merezca más la pena hacerlas en olla express en gran cantidad y congelar la que no usemos. Es una opinión.
Un saludo
Rosa Ardá
Y tienes razón, pero este es un blog de Thermomix y por eso intento hacerlo todo en el cacharro… además no tengo olla expres, así que cuando me pongo tiro de maquinita.
Gemma
Ya tengo cociendo las judías!!Ayer cuando las vi se me antojaron!!
Rosa Ardá
Yo también!!!
Rosa Ardá
Ahora mismo voy a poner mia alubias en remojo!!
Esther
Rosa,
quería preparar “Alubias a la hortelana” de la revista Thermomix de Octubre y en el punto 3 indica “añadir alubias blancas precocidas congeladas” y programar 40minutos”. Si utilizo alubias normales, entiendo que primero las tengo que cocer siguiendo tus instrucciones (40+30minutos) y una vez cocidas realizar la receta con los 40minutos de cocción que indica la receta? Es que me parecen muchos minutos…
Gracias!
Rosa Ardá
Es que si las cueces del todo va a ser mucho tiempo!!! yo las cocería 40 minutos y luego ya les añadiría los otros 40 en el vaso. Pero no he probado!!!
Rosa Ardá
Imagino que si Tati!!! si la pruebas me dices y por cierto, gracias por escribir tu primer día de blog nuevo 😀
tati
hummm… y con las fabes, ya sabes, más finas, más frágiles… ¿también funciona?
Posdata
Felicidades por tu pagina web. La acabo de conocer gracias a El Comidista y huele muy bien (así que mejor sabrá)
vamosalculete
Tengo que probar aunque …no sé, no sé….las alubias es algo que aún me gusta hacer por el método tradicional. Un día de estos tendré que ponerme y probar.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
izaskun
Hola Rosa
Me podrías decir las alubias donde van realmente?
Yo las estoy haciendo para mañana y las tengo metidas en el cestillo junto con las verduras!!!
Estoy en el último paso de agregar agua y poner 30 min más.
Y despues por lo q entiendo se pone todo en una cazuela y a comer no?