Harina de arroz, cómo se hace
¿Sabíais que con harina de arroz podemos hacer rebozados?, seguro que os suena más como espesante en salsas, papillas, cremas… o como sustitutivo del trigo en repostería, bollería, panes… Si, parece mentira que casi nunca lo usemos para estas cosas por la costumbre de usar harina de trigo. Lo genial de la harina de arroz, [...]
Pastel de patata y carne con Thermomix
¿Ya estamos todos de vuelta? Alguno todavía tiene un día más de descanso… Para arrancar bien la semana del regreso vacacional un plato rico, rico. Ideal para llevar al campo o al trabajo en el Tupperware®. Si haces este Pastel de patata y carne en molde de aluminio, como he hecho yo, lo puedes preparar [...]
Bechamel “Sin gluten” con maicena
Que fácil es hacer esta salsa bechamel sin gluten sustituyendo la harina por maicena. He estado buscando y leyendo y he visto que para hacer esta salsa bechamel sin gluten, también se puede usar harina de maíz como la que utilizamos para hacer la “empanada de millo gallega con berberechos”. Se sustituye por la misma [...]
Batido de Horchata de Valencia con chocolate
Parece mentira que haga tanto calor, pero al menos en Madrid estamos viviendo una pseudoprimavera cuando aún no hemos tenido ni una gota de lluvia. Ya sé que lo ideal es que llueva -por el bien de todos- pero como por ahora no lo hace, vamos a aprovechar para prepararles a los peques de la [...]
Magdalenas “sin gluten” de Xavier Barriga
Hoy me apetecia traer unas magdalenas, pero esta vez he pensado en estas de Xavier Barriga “sin gluten”. No hace falta ser celíaco para ponerse con ellas, están ricas, saben diferente, se hacen con harina de arroz en lugar de con harina de trigo y lo mejor de todo es que esa “harina” la haremos [...]
Potaje de vigilia
Ya se ha pasado el fin de semana y toca volver a la normalidad!!!. Esta semana pasada hizo algo de frio, así que pensé que no estaría nada mal preparar un potaje, y me ha salido este potaje de vigilia tan típico de la Semana Santa. Si no os gusta el pescado podéis ponerle carne, [...]
Paella Valenciana de pollo
Creo que hay algo sobre la Paella que todos deberíamos saber. La “Paella” es la sartén en la que se prepara este plato que lleva el mismo nombre, y la “Paellera” es la mujer que cocina la paella… no se si me habéis entendido. Muchas veces hablando con Vicky que como sabéis es Valenciana y [...]
Marmitako de atún
Esta receta es de verano!!!… de verdad!!!, ¿no os lo creéis?, yo tampoco me lo creía pero es cierto. Es por un lado comprensible porque la temperatura del verano vasco, no es la misma que en el centro o el sur del país, pero cuando lo leí en el antiguo blog -Ondakin- de @MikelIturriaga no [...]
Paté de pimientos y berenjena “Ajvar”
Exquisito y delicioso, de verdad que merece mucho la pena hacer este paté Turco, que suele prepararse a finales de verano aprovechando la cosecha de pimientos. Este paté sirve para tomar con pan o para acompañar carnes o incluso usar como salsa con las pastas. Es una de las recetas incluidas en unos de los últimos [...]
Salsa Putanesca para “Tortiglioni alla Puttanesca”
El nombre de la salsa se las trae!!! he leído una cosas en Wikipedia que no me atrevo a reproducir, jejeje… Esta es una receta del nuevo libro “Viajar con Thermomix” que está genial y del que espero haceros varias recetas más muy interesantes, pero de esta tengo que decir que aunque está muy rica, [...]
Flan de huevo casero
Hoy recuperamos una vieja entrada del blog y ponemos nueva foto!!! Este flan que he hecho montones de veces queda riquísimo. En esta ocasión aunque no se vea he añadido ralladura de lima y en lugar de hacerlo en el varoma lo he hecho al baño María en el horno durante 1 hora. La mezcla [...]
Sardinas guisadas con patatas panadera
Por fin me meto en la cocina para preparar algo, después de tanto tiempo cocinando el blog ya había perdido la costumbre de encender mi vitro y mi thermomix, por eso hoy vamos a usar ambas cosas… es por comprobar si me acuerdo, jeje. La receta que hoy os propongo es un poco veraniega, la [...]
