Ingredientes: Yemas de huevo
Pão de Ló de Margaride con Thermomix
En Septiembre os hablé de mi visita a Felgueiras para ver en directo como se elaboraba este bizcocho esponjosísimo y delicado llamando “Pão de Ló”. A lo largo y “estrecho” de Portugal existen diferentes versiones de esta receta y nosotros os hemos preparado una de las que hemos visto en una revista portuguesa para la [...]
Buey de mar gratinado con Thermomix
Como imagino que ya estaréis un poco hartos de ver en el blog cositas para Halloween y a petición popular, hoy os traigo esta idea para Navidad. Somos muy pesados, ya lo sé y parece que queda un montón para que llegue Papa Noel con los regalos pero si no hago esto, luego me diréis que [...]
Galletas de mantequilla con higos y queso
¡Venga, vamos a endulzar el fin de semana dando caña a nuestra Thermomix! Estos días pasando por la frutería he visto que había higos y me he lanzado… He estado leyendo un poco sobre los higos porque no suelo usarlos y tenía ciertas dudas. Las higueras que todos sabemos que son los árboles de esta “fruta”, [...]
Cordero asado a la brasa
Receta de Carmina Bono “Este asador que véis en la foto, es totalmete artesano, fabricado por nosotros mismos, con un motor eléctrico y dos variadores, para poder reducir la velocidad a una vuelta por minuto”. No se puede decir que esta sea una receta al uso como estamos acostumbrados a ver. Hablabamos Javi y yo, [...]
Allioli en mortero “receta tradicional”
Esta es otra receta de las que estamos recibiendo para el reto de las Barbacoas. Como os dije el primer día, no solo hay que mandar recetas de carne, sino de esas salsas, adobos, bebidas… que la acompañan y esta es la que nos manda nuestra querida Vicky Ortiz. “Siempre que íbamos al pueblo, en [...]
Brioche trenzado “Kringel estonia” paso a paso
¿Qué pensabais que por estar de Semana Santa nos íbamos a quedar sin postre? Nada de eso. Aquí vamos a la carga con nuevas recetas y son mucho más sencillas de lo que parecen. Para empezar, tenemos hoy un clásico en La Comunidad. Una receta de “La abuela”, una persona a la que Mar Martínez conoció hace [...]
Cantucci o cantuccini, rosegones y carquinyolis
No sé si os lo he contado, pero este año he viajado a la Toscana justo antes de verano. Mi país favorito es Italia, me gusta por el caracter de la gente y por su comida, es genial y siempre que voy descubro algo nuevo. Paseando por Florencia y muy cerca de uno de los [...]
Crema catalana “de libro”
La crema catalana es un postre típico de esta comunidad que consiste en una crema pastelera a base de yemas y caramelizada en su superficie con azúcar blanquilla. Los Franceses tienen su versión con un nombre más sonoro: la “Crème Brûlée” que va al baño maría, usa nata en lugar de leche y se aromatiza [...]
Tarta Sacher
Ya somos 10.000 amigos en nuestro grupo “Cocinar con Thermomix“, de Facebook. No lo sé, no me preguntéis como hemos llegado a ser tantos, estoy asombrada… Quiero dar las gracias a todas las personas que forman parte de esta gran familia y de este grupo tan divertido que ha ido creciendo poco a poco en [...]
Tarta Sacher para celíacos
Vicky Ortiz “Como esta semana es el encuentro de Tapas&Blogs sobre celiaquía, nos hemos animado a poneros esta receta SIN GLUTEN. La preparé hace poco, porque se casaba mi amiga María, que es celíaca. Hablando con ella, le dije que yo no podía dejarla sin tarta el día de su boda, así que empecé a [...]
Sevillanas a la carbonara de huevo
Laia Deler Laia, nos vuelve a traer una receta estupenda que aprendió a hacer en Roma, y desde entonces no hace la típica carbonara que preparamos aquí, que es una crema de leche o nata. Esta receta no lleva cebolla, pero esta vez Laia le ha puesto un poquito, la podéis poner o quitar a [...]
Pan de Cádiz
Vicky Ortiz “No sabéis como está mi hijo con los mazapanes. Le encantan, no para de comerlos. Antes de irme de viaje, el otro día, le compré una caja en el súper y al día siguiente cuando volví, ya no le quedaban. Así que le dije: “Nacho, ¿ayudas a la mami a hacer mazapanes?“. El [...]
Crema base de helados
Crema base de helados Ingredientes: 5 yemas de huevo 300gr de nata 300gr de leche entera 150gr de azúcar o edulcorante Una pizca de sal Preparación: 1.- Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 80º, velocidad 3. Reservar. 2.- Poner en el vaso 500gr de fruta a elegir. (fresas, kiwi, limón, [...]
Tarta de kiwi, plátano y fresas
Tarta de Kiwi, plátano y fresas Ingredientes: Base: 500gr de hojaldre (puedes usar el que viene hecho) Crema relleno: 250gr de leche entera 250gr de leche condensada (puedes poner todo leche si te apetece) 35gr de maizena 4 yemas de huevo 50gr de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 30 gr de mantequilla Glaseado: 100gr [...]
Turrones para Navidad
Vicky Ortiz “No quiero ver que nadie se queda sin turrones. ¿Os digo un secreto?, me ha costado más preparar las recetas escritas y hacer las fotos que preparar 10 tabletas de turrón distintas. Sí como lo oís, hacer 10 tabletas de turrón, teniendo en casa ya todos los ingredientes, me ha costado UNA HORA. [...]
Tiramisú en copa
Tiramisú en copa Ingredientes para 8 personas: 300gr de café cargado y frío 100gr de ron o de amaretto 500gr de queso mascarpone, frío 200gr de nata líquida, fría, para cocinar 6 yemas de nuevo 200gr de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 3 claras de huevo 1 cucharada de azúcar 1 pellizco de sal [...]
