Pizza rellena de tomate, queso y pepperoni

Pizza en bolitas rellenas, de tomate, queso y pepperoni

Madre mía, Camilo que despierto está ya. Es imposible ponerse a trabajar en el ordenador sin que se haga notar. Él quiere jugar, así que imagino que se pregunta qué hago yo tecleando y tecleando, mirándole a los ojos y riéndome a carcajadas: Eres un ‘pesao’ Camilo, pero con ternura pienso en lo majete que es, no puede ser más cariñoso.

Este mes es un poco duro en casa. Se va a cumplir un año. El tiempo pasa volando. Ya me conocéis, siempre soy positiva, menos los días tontos… Vamos a cocinar que así me entretengo y no pienso en cosas que no debo. Hoy vamos a preparar una receta de la revista de este mes de Thermomix ®. Una pizza perfecta para el fin de semana. Me encanta la opción de rellenar la masa de pizza con tomate, queso y pepperoni o salchichón, o chorizo. Además Javi se ha puesto a dieta, ¿os podéis creer que tiene una hoja en el baño donde va apuntando todos los días su peso? :D.  Veremos si sucumbe a esta maravilla.


Os dejo unas fotos con paso a paso para que veáis lo fácil que es aplastar las bolitas y rellenarlas. Dejad el cierre hacía abajo para que queden perfectas en el horneado y cerradlas bien :D

Pizza de bolitas rellenas, mira cómo se hace.

¡¡Ahhh!! lo mejor para hacer esta receta es tener unos desmoldables. Puede ser un simple aro para que tengáis bordes que delimiten bien la masa y les ayude a crecer a lo alto y no a lo largo, o un simple molde genovés con su base como el de la foto.

Pizza de bolitas dentro del molde desmoldable ya horneadas

…¿Y no me vais a decir nada de mi  salvamanteles de hierro de Le Creuset. ¿A qué es bonito?

Pizza rellena de tomate, queso y pepperoni
5.0 de 24 opiniones
Tipo de receta: Pizza, Masas,
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de Pizza de bolitas rellenas de queso y pepperoni. Cambia ingredientes del relleno y adáptala a tus gustos.
Ingredientes:
  • 180 gr de agua
  • 10 gr de levadura fresca de panadería
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 210 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de harina de repostería
  • 10 gr de sal
  • 2 cucharadas de orégano deshidratado
  • 120 gr de tomate frito aproximadamente
  • 70 gr de queso enmental rallado y un poco para espolvorear antes de hornear
  • 18 rodajas de pepperoni o en su defecto salami, salchichón
  • 1 huevo batido para pintar
Preparación:
  1. Pon en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 1.
  2. Agrega la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y amasa 2 minutos, en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el volumen.
  3. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara el molde desmoldable de unos 24-26cm de diámetro y unta con aceite o mantequilla.
  4. Retira la masa del vaso, desgasifícala, haz un rulo y divídela en 18 trozos del mismo tamaño -dentro de lo posible-. :D Pon las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra. Coge la primera bolita, aplástala con la mano y en el centro por un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de pepperoni. Cierra los bordes colocando el cierre hacía abajo. Pásala al centro de tu molde y ve colocando el resto de bolitas rellenas al lado -mira la foto-.
  5. Pincela las bolitas con huevo batido y espolvorea con el queso rallado. Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado 200ºC con calor arriba y abajo. Listo

Notas:

- La harina panificable se consigue mezclando harina de fuerza con un 12% de proteína y una harina floja con un 9-10% de proteína para conseguir un 11% de proteína.

- Si quieres que los tamaños de las bolas salga perfecta, lo ideal es pesar la masa y dividir el total entre 18. Así podrás ir pesando cada bolita con el peso exacto y el leudado dentro del horno quedará exacto.

- Para conseguir una pizza sorpresa, rellena cada bolita de diferentes ingredientes…a ver cual te toca a ti comerte :D

Fuente: Receta modificada ligeramente de la revista Thermomix®






49 Comentarios a "Pizza rellena de tomate, queso y pepperoni"

  1. 7 marzo, 2015 - 11:00 am | Enlace permanente

    Hola! Hoy voy hacer esta receta. Una compañera de trabajo, me la aconsejó. Dijo que era buenísima, que la pasta era deliciosa! Voy a probarla. Muchas veces he mirado recetas tuyas en tu web, pero nunca te habia dado las gracias por compartir.
    Ah, por cierto! Muy instructiva la lección sobre las harinas. Lo desconocia totalmente!

  2. Almudena's Gravatar Almudena
    4 marzo, 2015 - 3:18 pm | Enlace permanente

    Hola me gustaría saber si se podrían congelar las bolitas sin hornear e ir sacando y horneando según las necesite?

  3. Dulce De Leon's Gravatar Dulce De Leon
    8 febrero, 2015 - 1:46 pm | Enlace permanente

    Buen día, una pregunta y si no tengo termomix? gracias por compartir tan deliciosa receta. Feliz domingo. Saludos desde mi bella Caracas.

  4. luci's Gravatar luci
    3 febrero, 2015 - 6:26 pm | Enlace permanente

    Yo el pepperoni lo tengo comprado alguna vez en la carnicería del alcampo

  5. Mariola's Gravatar Mariola
    24 enero, 2015 - 8:07 pm | Enlace permanente

    Me recuerda ligeramente al pan brioche portugués, salvando las distancias claro, por la colocación de las bolas. Magnífica receta para hacerla en una merienda cena. Cada vez me gusta más Camilo, ¡qué integrado está ya! Un beso.

  6. 19 enero, 2015 - 4:16 pm | Enlace permanente

    Mmmmmmm, vaya pinta! Tiene q estar buenísimo!! Lo apunto a ver sí el finde m da tiempo y m pongo manos a la obra…
    Vasocerrado.blogspot.com

  7. 18 enero, 2015 - 1:19 pm | Enlace permanente

    Qué ricoooooos! Apuntados en mi lista de pendientes! Qué ganas de hacerlos ya!! jeje A ver si consigo el pepperoni, que nunca lo he visto por mi zona ;)

  8. 17 enero, 2015 - 11:26 pm | Enlace permanente

    Hola, Rosa, no encuentro la receta en ninguna de las 2 últimas revistas Thermomix… En qué ejemplar sale???????

  9. Pili Alvarez's Gravatar Pili Alvarez
    17 enero, 2015 - 11:05 pm | Enlace permanente

    Bueno bueno, no, lo siguiente, esta de muerte. He hecho un mixto, he puesto bolas de jamón de york, salchichón, chorizo. En lugar de enmental q puesto mozzarella q era lo q tenia y por encima surtido de tres quesos rallados. Consejo a las de chorizo y salchichón echar menos tomate q a las de jamón, por el,tema de la grasa.

    • Mari Luz's Gravatar Mari Luz
      17 enero, 2015 - 11:29 pm | Enlace permanente

      Yo también la he preparado para cenar. Y está que te mueres! Qué pena que todo lo bueno engordeeee!!!! Ha sobrado un poquito para mañana. Cómo se conserva mejor?

  10. Itziar's Gravatar Itziar
    17 enero, 2015 - 7:34 pm | Enlace permanente

    Masa levando… :)

    Rosa, tengo una duda respecto a las harinas. Pones que son de repostería y de fuerza. La que uso yo pone que es ambas cosas, así que la masa es con esa sola harina. Qué diferencia hay respecto a lo tuyo? Muchas gracias y buen sábado!

  11. Ana Garcia's Gravatar Ana Garcia
    17 enero, 2015 - 10:42 am | Enlace permanente

    Uyssss… me olvidé…..Feliz pizza y feliz fin de semana!!!!

  12. Ana Garcia's Gravatar Ana Garcia
    17 enero, 2015 - 10:41 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    No lo puedo creer…hice esta receta hace un par de semanas,he sido mas rápida que tu, mi “maestra e inspiración”???
    Bueno me sirve para dar fe, ser testimonio de que esta pizza que has hecho es delicioexquisita !!!! Por eso recomiendo,por supuesto después de ti ,a todos tus fieles seguidores que la prueben,ya están tardando,y hoy sábado y enero es un excelente día para que esta delicia nos alegre una peli ,arropados por una suave mantita :D

  13. 16 enero, 2015 - 3:54 pm | Enlace permanente

    Yo no estoy a dieta jaja vaya pinta… muchos besicos sorianos y unos pocos mas para los días tontos

  14. 16 enero, 2015 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Madre mía, que buena pinta … estoy a dieta, pero yo creo que este finde me daré un homenaje con esta pizza tan original!!! jajajaja.
    Un saludo y buen finde

  15. Isa's Gravatar Isa
    16 enero, 2015 - 1:19 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa queria saber si el peperoni se podria cambiar y porque, es que aqui en casa no les gusta. Gracias

  16. Cristina's Gravatar Cristina
    16 enero, 2015 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Me acaban de diagnosticar que soy CELÍACA y quería preguntarte como hacer está receta sin gluten si se puede.
    Muchas gracias

  17. 16 enero, 2015 - 12:29 pm | Enlace permanente

    Rosa, eres un pecado mortal por favoooooor!!! Eso tiene que estar buenísimo, ademas de ser facilísimo de hacer, no??

  18. Celia's Gravatar Celia
    16 enero, 2015 - 11:04 am | Enlace permanente

    Que rica tiene que estar y luego a rellenarla de diferentes cosas,jeje. bsts

  19. 16 enero, 2015 - 11:03 am | Enlace permanente

    Los panecillos de San Anton me salieron riquisimos. Como cada domingo voy a almorzar a casa de alguno de mis hijos(tengo siete) y les llevo algo, este fin de semana hare esta pizza que se ve muy buena. Muchas gracias Rosa

  20. Andreu's Gravatar Andreu
    16 enero, 2015 - 3:36 am | Enlace permanente

    Como se desgasifica y se tuerce?

  21. Mª José's Gravatar Mª José
    15 enero, 2015 - 8:57 pm | Enlace permanente

    Riquisima, vaya receta. A mis hijos les va a encantar, que prontito va a caer. Camilo precioso, me encanta.

  22. Aurora's Gravatar Aurora
    15 enero, 2015 - 7:47 pm | Enlace permanente

    Hola, tiene muy buena pinta, la pongo en pendientes. Por cierto ¿dónde encuentras el peperoni?

    • Patricia P.'s Gravatar Patricia P.
      16 enero, 2015 - 10:19 am | Enlace permanente

      Eso mismo iba a preguntar yo!! Me encanta el peperoni pero no lo encuentro por ningún lado. Y con salchichón no quedan igual… Un saludo!!

      • laura's Gravatar laura
        23 enero, 2015 - 5:42 pm | Enlace permanente

        Patricia P. si te sirve de algo yo compro siempre el peperonni en el ahorramas! lo suelen tener cerquita de los quesos rallados, al menos en el mío ;)

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1 Trackback a "Pizza rellena de tomate, queso y pepperoni"

  1. el 21 enero, 2016 a las 7:57 am