“País irmao”: dícese de la relación fraternal entre Galicia y Portugal, por idioma y cercanía hay un vínculo especial entre sus habitantes, y por eso a los gallegos nos gusta tanto atravesar el Miño para ir a “Valença do Miño”, “Vilanova de Cerveira“, “Oporto”, etc… para visitar a nuestros vecinos, disfrutar de sus deliciosa cocina, de los fados, del vino verde…
Hoy y aprovechando que estos días no dejo de “viajar virtualmente”, os acerco una receta portuguesa que me gusta mucho porque soy muy de sopas, cremas y caldos… Caldo verde Portugués en Thermomix (dejo pistas para cuando vaya a comer a vuestra casa ;D)
Ya no me deja escribir más… mi peque de 4 patas está rondándome con la pelota en la boca -acabo de llegar después de un largo fin de semana de trabajo- así que creo que por hoy os dejo, que él se lo merece. Me tiro al suelo a jugar un ratito -un día pongo fotos de Willy y su pelota preferida, la naranja-.
- Ingredientes para 6 personas:
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 150 g de cebolla en trozos
- 500 g de patatas peladas en trozos
- 1200 ml de agua o caldo
- 200-250 g de berza lavada y cortada en juliana
- Sal al gusto
- 100-120 g de chorizo cortado en rodajas
- Unas rodajas de chorizo -al gusto- (opcional)
- Pon en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla, trocea 4 segundos en velocidad 4 y sofríe 8 minutos, 120ºC o Varoma velocidad 1. Mientras, lava y corta la verdura en juliana.
- Incorpora las patatas en trozos, el agua y la sal, pon en el recipiente Varoma las verduras en juliana y cocina 24 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Corta el chorizo en rodajas y sofríe en una sartén, reserva.
- Acabado el tiempo, tritura la sopa 1 minuto en velocidad 5-10.
- Agrega al caldo triturado la verdura en juliana del varoma, el chorizo reservado y cocina 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja que baje un poco la temperatura y sirve en cuencos. A comer.
19 Comentarios
Esther Acosta
¿No lleva nada de sal? Creo que quedará muy sosa, esa berza portuguesa debe tener mucho sabor pero con acelga o repollo…
Carla Martins
Pues si…y muy rico lo malo es que en Madrid no se encuentra la col del caldo…yo me voy muchas veces a mi Lisboa y la traigo dalli…!!!
ISabel Gama Brum
Ah la receta de Monica es lo verdadero Caldo Verde :), es muy rico
Rosa Ardá
Es delicioso el caldo verde
Mónica Mendonça
Outra versão da receita, mas desta vez em português: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/5607/caldo-verde.html
Sujestão: Com chouriço assado também fica muito bem! :)
Rosa Ardá
Obrigado pela nova receita. Bem-vinda
Rosa Ardá
Pues lo probaré con las acelgas y te cuento. Muchos besossss
Anonymous
yo soy português y vivo en Sevilla ,esto del caldo verde si es verdad que esta rico ,pero se hace con aselgas frescas y con mucho amor,un saludo
Meli
Buenisima queda con la autentica verdura portuguesa¡ Tengo la suerte de vivir en Ayamonte y nos damos las manos a diario con nuestros vecinos Portugueses, yo compro muchos productos alli entre ellos verduras y la de este caldo la venden cortada en juliana. Saludos y seguir creciendo para nosotros poder disfrutar de vuestro trabajo.
Rosa Ardá
Los portugueses usan otra verdura para hacer el caldo verde, pero es que nosotros esa verdura no la tenemos (que yo sepa). La próxima vez que vaya a Portugal os hago la foto al plato auténtico y pregunto más sobre sus verduras.
Seguro que con zanahoria queda riquísima.
Bicos a todos.
Me voy al mercado a comprar para preparar una nuevo plato
Ro
Anabel
Esta vez nadie puede decir que no sea una receta depurativa además de rica. Va por ti Juanfra ;-)Además usamos la varoma ¿qué más queremos?Rayando la perfección. Gracias Rosa.
P.D.Yo igual le añado las zanahorias de la foto que son de lo más apetitosas…
Vicky Ortiz
Con el frío que hace hoy. Como me hacía este caldito ahora mismo.
Me gusta mucho la foto.
Besos
Vicky
Piescu
Cuando estuvimos en Portugal mi marido cada día comía este caldo porque le encantó. Cuando le diga que tengo esta receta se va a poner muy contento.
Gracias Rosa
Su
pues me lo apunto,,encantada estoy yo con la maquinita y desde que me muevo por estos mares, más la exprimo y rentabilizo, estoy encantada
ana
hola rosa,
os sigo hace tiempo y he probado a hacer algunas de las recetas que publicais, son estupendas!!, ayer me di una sorpresa porque compre la revista termococina y hay un repotaje sobre ti y el blog, me hizo ilusion porque es como si os conociera personalmente, la entrevista esta genial.
Y este caldo por supuesto que lo probare
besosxxx
piquices
Tengo una canción para es plato que lo dice todo y seguramente la conoce todo el mundo, es un trocito de una canción de Amalia Rodrigues que se titula Unha casa portuguesa:
Basta pouco, poucochinho p'ra alegrar
uma existência singela…
É só amor, pão e vinho
e um caldo verde, verdinho
a fumegar na tigela
Un bico Rosa y otro para la gente de Portugal que te lee.
Piqui
Carla Martins
muito obrigado !!!! beijinhos
vamosalculete
Qué buena pinta. Lo que daría yo por un "platín" bien "calentín" de este caldo hoy para comer……
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
susita
Qué pinta tan excelente tiene este caldito! Sin duda una elección estupenda para estos días de frío!
Saludos.
Susi.