Pan de pita con Thermomix

Pan de pita con Thermomix
Pan de pita, que recuerdos. Hace años, recién acabada la facultad decidimos irnos 3 amigas a Egipto -sin novios-, creo que nunca me he reído tanto en un viaje. Egipto no es un buen lugar para viajar ‘solas’, nos salían amigos protectores por todas partes, jejejeje, es lo malo de llevar a unos bombones como compañeras :D, pero fue un viaje inolvidable donde hicimos amigos que todavía hoy conservamos. ¿Estoy mayor?? ya empiezo a contar batallitas :)
Tenía tanto miedo a hacer pan de pita y resulta que es más sencillo de lo que me había imaginado. Lo peor, la encimera llena de harina…

¿Cómo debe quedar el pan de pita?: el pan de pitta es un pan plano, no és como el que estamos acostumbrados a tomar aquí, en casa. Se infla como un globo dentro del horno a alta temperatura, pero después, tras ponerle el paño húmedo -que no empapado- encima, tiende a bajarse y aplastarse un poco. Al abrirlo, veremos que su centro es totalmente hueco. ¿Pan hueco?, no puede ser, eso tendremos que solucionarlo de alguna manera :D

¿Cómo se puede comer?: relleno de carnes, ya sea pollo, ternera, cordero; con verduras, con queso. También puedes usarlo como acompañante para tomar con falafel, hummus… No te preocupes que pronto te damos ideas de como rellenarlo, para que este fin de semana experimentes en casa. Verás que Kebab más rico vamos a preparar.
Venga ‘habibis’, que esto es pan comido :)

 Falafel| Hummus| Tinga| Pollo marinado con cuscús

Pan de pita con Thermomix
Ingredientes para 10-12 panes:
250gr de agua
30gr de aceite de oliva virgen extra
40gr de azúcar
20gr de levadura prensada o fresca
450-470gr de harina de fuerza -que no te quede muy pegajosa-
Sal al gusto (2 cucharaditas)

Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura (la mía estaba congelada) y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2.- Agrega la harina y por último la sal, mezcla 20 segundos en velocidad 6.
3.- Amasa 2 minutos y medio, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja levar dentro del vaso 30 minutos.
4.- Espolvorea la encimera con harina, dale la vuelta al vaso y mueve las cuchillas desde la base para que la masa caiga. Han una bola grande y separa la masa en porciones de unos 50gr. -Aunque parezcan pequeños verás que luego al estirar quedan perfectos, serán panes de unos 12-14cm de diámetro.
- Precalienta el horno a 250ºC.

Prepara la masa de tu pan de pita con thermomix
5.- Estira las pelotitas de masa muy finas, unos 3-4mm de grosor, así en el horno se inflarán y quedarán huecas en el medio. Hornéa 5 minutos y cuando las saques del horno, pon un paño húmedo encima para que el pan ablande y no que rompa al abrirlo.
6.- Si tienes piedra de hornear, puedes hornear los panes de pita directamente unos 5 minutos, si no tienes, forra una bandeja con papel de hornear, por los panes encima y hornéa hasta que esté con un ligero color dorado. No los tuestes de más o se romperán con facilidad.

Pan de pita tras el horneado y con el paño húmedo

Nota:
Recuerda que debes precalentar bien el horno y no dejar que las tortitas se doren mucho o se romperán al partirlas. Quedan muy bien tapadas con un paño húmedo que las ablanda.

Puedes congelar la masa ya en porciones estiradas, así se descongelará antes y solo tendrás que hornearlas.

Fuente: Libro básico de Thermomix® con modificaciones






52 Comentarios a "Pan de pita con Thermomix"

  1. Lola's Gravatar Lola
    18 mayo, 2014 - 12:04 pm | Enlace permanente

    Hola rosa,ummm,los hice ayer,están buenísimos y muy fácil de hacer,rápidos,les han gustado tanto que ahora mismo estoy haciendo más,gracias

  2. Sheila's Gravatar Sheila
    2 marzo, 2014 - 12:11 am | Enlace permanente

    Hola! Lo he hecho todo igual pero el pan no se ha inflado. ¿Sabes a qué puede deberse?
    Muchas gracias!

    • Patricia's Gravatar Patricia
      7 mayo, 2016 - 9:54 pm | Enlace permanente

      Quedan deliciosos , gracias por la receta , solo que unos se inflan y otros no .en qué consistirá ?
      Tus perros se parecen mucho a los míos pero creo que no son la misma raza , o será que el corte de pelo es diferente ? Los míos son schnauzer gigante y los tuyos?..
      Gracias y saludos

    • 22 mayo, 2016 - 5:05 pm | Enlace permanente

      Yo suelo hornearlos en la bandeja ya precalentada apoyada en la base del horno. Así no falla que se inflen. Necesitan calor directo. Alguna vez también las he hecho en una sartén, pero hay que tener más cuidado que no se quemen.

  3. Maru's Gravatar Maru
    2 enero, 2014 - 7:26 pm | Enlace permanente

    Hola…,se pueden hacer con levadura en polvo? Harina integral? Y sin azucar?
    Gracias!

  4. Paula's Gravatar Paula
    5 noviembre, 2013 - 9:54 pm | Enlace permanente

    Hola
    Una duda la levadura q es un sobré de royal de siempre o es esos cuadraditos que venden en mercadona? Es k no se k levadura es
    Gracias

  5. Esther's Gravatar Esther
    10 abril, 2013 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Al final las congelé y las horné al día siguiente y quedaron geniales aunque note que estaban algo pegajosas al desconjelarlas.
    Muchas gracias por todas tus recetas son geniales!
    pd:hay un postre arabe que está delicioso, se llama mahalabia, pero no lo encuetro para thermomix en ningun sitio….por si te animas y me das la alegría del siglo ;)

    • Zoraida's Gravatar Zoraida
      28 octubre, 2016 - 11:33 pm | Enlace permanente

      Has conseguido la receta para Thermomix de Mahalabiya??
      Me han hablado tanto que estoy deseando probarlo!!!!

  6. Esther's Gravatar Esther
    5 abril, 2013 - 11:01 pm | Enlace permanente

    En primer lugar felicitarte Rosa; soy nueva con thermomix y con la cocina en general aunque a decir verdad he cocinado más en este mes que en toda mi vida.
    Me gustaría hacerte una pregunta: ya he hecho las bolitas pero la comida la tengo mañana así que no se sí las horneo esta noche estarán buenas o no para mañana a la hora de comer(mañana trabajo y no llego a casa hasta casi la hora de comer) o si puedo dejarlas guardadas en la nevera envueltas en film transparente y hornearlas mañana.
    Muchas gracias

  7. Marta Rodriguez's Gravatar Marta Rodriguez
    16 febrero, 2013 - 12:33 pm | Enlace permanente

    Buenas esta vez quiero hacer la receta que sale de lujo; pero solo la mitad divido todos los ingredientes o alguno lo dejo igual. No tengo ni un hueco para congelar…..

  8. Carla's Gravatar Carla
    1 noviembre, 2012 - 9:37 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, como puedes tener tantas recetas geniales??? Dia por medio no puedo evitar darme una vueltita x aqui, aunque no haga nada, eres como un vicio!!
    He hecho esta receta y algunos subian y otros no levaban…alguna idea de xq puede ser? Imagino que xq algunos los deje mas finos y otros mas gorditos… Pero es lo unico que se me ocurrio.. Alguna idea mas sabia?

  9. Beatriz's Gravatar Beatriz
    11 julio, 2012 - 10:49 am | Enlace permanente

    Rosa, tienes alguna receta para pan moruno?
    Me refiero a este:

    http://4.bp.blogspot.com/_5vtuN5hF8ZE/TB_hYBIGv-I/AAAAAAAAATg/QcK4mK8aYz8/s1600/pan2.jpg

  10. 29 junio, 2012 - 10:06 pm | Enlace permanente

    Me gusta mucho su blog.Sus recetas san mui belas.Venga me acer un agrado en mi blog. http://comeresocomecar.blogspot.com.br/
    Bejitos.

  11. Isabel's Gravatar Isabel
    27 junio, 2012 - 11:11 pm | Enlace permanente

    Rosa, muchas gracias por tu web. Cada día aprendo cosas nuevas para sacar el mayor partido a esta fantástica máquina.
    ¿Sería posible sustituir la harina por otra para una dieta sin gluten? Si es que sí, ¿en qué medidas? Mil gracias!!

  12. Elisa's Gravatar Elisa
    27 junio, 2012 - 1:53 pm | Enlace permanente

    Hola, los acabo de terminar de hacer, ahora mismo están en la bandeja con el paño húmedo, pero me da la impresión de que me han salido con mucha miga. Será porque he cogido porciones demasiado grandes? Las he hecho del tamaño de la palma de mi mano (sin contar los dedo, jejeje). Muchas gracias!!! Me encanta el blog!!

  13. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    26 junio, 2012 - 7:03 pm | Enlace permanente

    Pero que rico, te ha quedado espectacular!!!!!! No sabes las ganas que tengo de preparar este pan, para rellenar tipo fajitas …ummmm que rico, incluso con el relleno de la empanada. Ya me has creado el gusanillo…
    Bessss apretaos

  14. 26 junio, 2012 - 8:33 am | Enlace permanente

    Te han quedado con una pinta sensacional. Pregunta: qué tipo de objetivo usas?

  15. Ana Beatriz Preciado's Gravatar Ana Beatriz Preciado
    26 junio, 2012 - 12:33 am | Enlace permanente

    Rosa,¡la fama de tu blog ha cruzado el Atlántico! Muchas gracias por esta receta y tantas más. Antes de la Thermomix comprábamos el pan Pita y lo utilizábamos como base para pizzas….¿Se podrá hacer con harina integral?¿Cómo se modificarían las cantidades?
    Saludos desde México,
    Ana

  16. 25 junio, 2012 - 10:44 pm | Enlace permanente

    Solo postear este post, mis glandulas empezaron a salivar, en méxico hay mucha comida arabe y me atrevo a decir, que más que aqui, jajajaj, claro que los sabores como todo, estan amexicanados…. Ya compré la carne, tengo la levadura, la harina de fuerza y ahora solo lo que me resta es ¡tiempo!

    Besos rosa

  17. Carmen's Gravatar Carmen
    25 junio, 2012 - 9:02 pm | Enlace permanente

    Que rico,ese toque de comida internacional.

  18. 25 junio, 2012 - 5:17 pm | Enlace permanente

    Acabo de descubrir tu página…¡¡y me encanta!! Me he quedado enganchada!! Felicidades por tus recetas, tus fotos y lo bien explicado que está todo. Desde hoy voy a ser una asidua seguidora tuya. Una preguntita ¿se puede congelar la levadura prensada fresca? Gracias por tu maravillosa web!! Bss. Montse

  19. María López Velasco's Gravatar María López Velasco
    25 junio, 2012 - 3:29 pm | Enlace permanente

    Sin duda alguna los panes es de las cosas que más me gusta hacer con thermomix. Este no lo he probado aún, pero lo tengo que hacer ya!!
    Mi viaje de “paso de ecuador” de la carrera fue algo similar al tuyo. El que habían organizado se nos salía de presupuesto y 3 o 4 amigas nos montamos uno alternativo a Marruecos. Fue alucinante y entiendo perfectamente eso de que te salgan “amigos protectores” por todas partes. Jajaja, hay países más complicadillos para ir “solas”. Aún así, fue genial!
    Un beso Rosa y como siempre gracias por compartir tus recetas y anécdotas.
    MARIA

  20. WENDY's Gravatar WENDY
    25 junio, 2012 - 3:04 pm | Enlace permanente

    Rosa, ¡¡¡ eres una genia!!! llevo años haciendo este pan a mano, soy incapaz de adaptar las recetas a la thermo , gracias por tu generosidad. Besitos

  21. maria's Gravatar maria
    25 junio, 2012 - 12:52 pm | Enlace permanente

    Una duda, no las metes en el horno con forma redonda no?? es como estirado. Ainss perdona, es que esta receta me parece estupenda, y la quiero hacer.
    Gracias por todas tus recetas, eres genial¡¡¡¡

  22. Mª José's Gravatar Mª José
    25 junio, 2012 - 12:36 pm | Enlace permanente

    Una preguntilla: ¿se puede usar lavadura de panadería, tipo maizena? estos panes son geniales para cenar delante de un partido o una peli.

  23. chus's Gravatar chus
    25 junio, 2012 - 11:06 am | Enlace permanente

    Que rico que pinta tiene yo lo comia en estambul
    Saludos

  24. Mª Jesús Gómez's Gravatar Mª Jesús Gómez
    25 junio, 2012 - 10:16 am | Enlace permanente

    Rosa, una duda que tengo ¿se puede congelar la levadura fresca? si se puede hacer, para utilizarla ¿es necesario descongelarla?. Es que compre no hace mucho un par de cubitos, y como no la he usado, la he tenido que tirar, porque se queda en la mitad…
    Muchas gracias y un beso.

    • 25 junio, 2012 - 12:03 pm | Enlace permanente

      Sí se puede yo lo hago y el resultado es el mismo…

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4 Trackbacks a "Pan de pita con Thermomix"

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