Hojaldre de compota de manzanas y canela

Hojaldres rellenos de compota de manzana

Hoy os voy a contar alguna cosa más de mi. Creo que como soy la mayor de mis hermanos, siempre he sido una chica “dura”, a la que no le iban mucho las ñoñerias… tenía cosas más importantes en que pensar, pero no se porqué, últimamente ese rasgo en mi esta minimizándose -espero que no desaparezca del todo-… :D

Para que os hagaís una idea, a mi lo de poner al niño de azul y a la niña de rosa, me parece una aberración, jajajajajaja, los lazos y esas cosas no las podía ver… no me pongo nunca falda (bueno, alguna vez cae)…, y los tacones no son para mi – a pesar de ser muy bajita-. Pero ultimamente, me fijo en esas cosas que antes no me gustaba, los lazos, las telas bonitas, los colores rosaaaa…

Para presentar estas manzanas de hojaldre he usado el plato rectangular gourmet de Emile Henry en el color que sin duda más me gusta, ¿adivinas cual??: el rosa (litchi), -si me lo dicen hace unos años no me lo creería-…

Creo que a Vicky este color también le apasiona :D ¿Y a vosotros os gusta??? -espero no ser la rarita-.

El caso, es que el otro día viendo fotos de las recetas de los amigos del grupo, vi unos hojaldres de Piqui y me gustaron, así que pensando, pensado…, recordé haber visto en mi web favorita -William Sonoma- una receta en la que hacían unas empanadillas con forma de manzana… No me compré el aparato para hacerlas, pero os dejo la formula para que os queden más o menos iguales.

Manzanas de hojaldre rellenas de compota

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre da para 3-4 manzanas, así que como vas a tener compota de sobra puedes hacer las manzanas que desees, sólo tendrás que aumentar las planchas de hojaldre ( se pueden hacer hasta 12 manzanas perfectamente).
Un dibujo de la fruta con la forma deseada en un papel bien recortada.
Para preparar la compota de manzana:
500gr de manzana Reineta descorazonada, sin piel y partida en gajos, 6 u 8 gajos.
100gr de azúcar moreno
100gr de agua
1 palo de canela

Preparación:
1.- Si ya tienes listas las manzanas, vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Mientras funciona tu TMX, ve recortando el hojaldre con la ayuda de un cuchillo, despacio y sin prisas :D
2.- Retira con cuidado el palo de canela y tritura 2-3 segundos en velocidad 5. Listo. Reserva y deja enfriar un poco antes de ponerla sobre tus hojaldres.
3.- Bate un huevo y reserva… puedes hacerlo en la TMX, pero creo que no merece la pena.
4. Pon la compota en el centro de tu manzana de hojaldre, pincela los bordes del hojaldre con el huevo batido o mermelada y pon la parte superior de la manzana de hojaldre con el agujerito. Cásala bien y hazle las marcas alrededor con la ayuda de un tenedor para ayudar a sellar. Pincela la parte superior.
5.- Hornea 15-20 minutos a 180ºC. Listo

Sigue las instrucciones para que te queden perfectos

Nota: si las presentas como raciones individuales de postre, cubiertas con azúcar glass, te van a quedar espectaculares. Puedes añadirle al lado una bola de helado. Se van a quedar boquiabiertos… son tan lindassss. Ahhh!! y puedes hacerlos con antelación, así que no te prives :)






38 Comentarios a "Hojaldre de compota de manzanas y canela"

  1. gema's Gravatar gema
    6 noviembre, 2015 - 5:11 pm | Enlace permanente

    Una preguntita, puedo hacer el relleno con la compota de manzana y añadirle pasas? Quedará bien? Gracias!

  2. Pedro's Gravatar Pedro
    15 mayo, 2015 - 10:18 am | Enlace permanente

    Hoooooooola Rosa!.

    Para que te “sintieses mejor” te iba a enviar una foto para que veas que otros también tenemos una “tarita” con el rosa, incluso más acusada (jaja). Intento que mi casa sea divertida, no se si lo consigo, pero unas risitas si te vas a echar………aqui no me deja poner foto y no encuentro tu dirección de correo?. Si quieres reirte de mi enviamelo.

  3. Davinia Ruas's Gravatar Davinia Ruas
    29 enero, 2015 - 12:02 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Tengo la thermomix hace 6años y la tenía super abandobada, hasta que me hablaron de tu blog. Es fantástico hacer tus recetas por que lo explicas super bien y está todo delicioso . Enhorabuena ! Mi pregunta sobre esta receta es si la compota la puedo dejar guardada en la nevera unos días o se oxida? Un besito super fuerte

  4. Marta's Gravatar Marta
    4 marzo, 2014 - 10:31 am | Enlace permanente

    Rosa,me encantan todas tus recetas, enhorabuena!! He he encontrado este molde, a ver q tal!! Un saludo!!!
    http://www.amazon.es/gp/aw/s/ref=is_s_ss_sh_0_5?__mk_es_ES=ÅMÅŽÕÑ&k=Moldes+manzana&sprefix=Molde

  5. María's Gravatar María
    3 marzo, 2014 - 11:22 am | Enlace permanente

    Hojaldre y manzana es una combinación que me chifla! Y con esa presentación, qué mas quieres…!

  6. vanesa's Gravatar vanesa
    1 diciembre, 2013 - 5:55 pm | Enlace permanente

    Hola, se pueden dejar preparadas y congelarlas? Luego cuando las quiera las saco y las meto al horno…

  7. laura's Gravatar laura
    28 noviembre, 2013 - 4:41 pm | Enlace permanente

    hola ,alguien las ha echo sin thermomix,porfavor que me lo explique que quiero hacerlas gracias

  8. Emma's Gravatar Emma
    8 febrero, 2012 - 7:52 pm | Enlace permanente

    Acabo de hacer tu receta y me han salido genial. Muchas gracias.

  9. Paula's Gravatar Paula
    7 mayo, 2011 - 12:28 pm | Enlace permanente

    Hice ayer los hojaldres rellenos de compota, pero no hice esas formas tan bonitas, las puse como empanadillas y como me iban saliendo, pero el resultado es riquísimo y después de horneados quedaron muy presentables, pero no como los tuyos, claro.

  10. Anonymous's Gravatar Anonymous
    3 julio, 2010 - 7:21 pm | Enlace permanente

    La tienda es de ensueño!!! Te lo quieres llevar TODO!!
    Y son tan simpaticos y amables que te dan mas ganas aun
    de comprar!!! TIENEN TODO LO QUE TE PUEDAS IMAGINAR Y MAS!!!!
    TODO!! Y la comida y tan buena….!!!! Que pena que no manden las cosas a Europa!!!
    Si ya te aviso !!!!
    Muchas gracias por contestar!!

  11. VelocidadCuchara-Rosa Ardá's Gravatar VelocidadCuchara-Rosa Ardá
    3 julio, 2010 - 12:39 pm | Enlace permanente

    No las tienes que cocinar. De hecho en la web de William Sonoma, en el video que hay explicando el funcionamiento de los moldes, las hacen con fresas cortadas que han tenido en azúcar un ratito… y quedan muy bien!!!! Míralo en el enlace que he dejado arriba, en el post en la pag de WS.

    Jo!!! Que suerte haber estado en la tienda y comprar los moldes. Cuando vuelvas avisa que te encargo cositas :D
    Muacccc
    Rosa

  12. Anonymous's Gravatar Anonymous
    3 julio, 2010 - 6:48 am | Enlace permanente

    Muchisimas gracias por contestar!!
    Es que fui a Williams Somona en NYC y me
    compre los moldes!!
    El de forma de manzana, el de forma de estrella
    y otro que tiene como rejillas !!! Impresionantes!!!
    Cuando vuelva en Navidad comprare las de adornos navideños !!!!!
    Para aclarar mi duda nuevamente….. es que soy muy muy novata en
    la cocina , si la hago de fresas con azucar o cualquier otra fruta no las
    tengo que cocinar , no????!!!! Y si las tengo que cocinar cual es la mejor
    manera????
    Muchisimas gracias!! Esta pagina web es LA PERA!!!!

  13. VelocidadCuchara.com's Gravatar VelocidadCuchara.com
    2 julio, 2010 - 10:52 pm | Enlace permanente

    Las puedes rellenar como más te gusten. Solo de mermelada a lo mejor quedan un poco pesadas, pero con trozos de frutas azucaradas seguro que quedan deliciosas

  14. Anonymous's Gravatar Anonymous
    2 julio, 2010 - 10:45 pm | Enlace permanente

    Se pueden rellenar solo de mermelada???
    Y si corto fresas y las mezclo con azúcar , puedo rellenarlas así?? O las tengo que cocinar???

  15. Gabriela, clavo y canela's Gravatar Gabriela, clavo y canela
    23 junio, 2010 - 12:06 am | Enlace permanente

    Queee ricos y lindos! yo sin tacones no salgo jamás! jajaja…
    besitos

  16. lola's Gravatar lola
    22 junio, 2010 - 4:47 pm | Enlace permanente

    que originales y que buenas, para quedar de lujo

    ¡¡un beso¡¡

  17. carmen's Gravatar carmen
    22 junio, 2010 - 3:00 pm | Enlace permanente

    Simplemente, espectacular. Las he hecho dos veces, porque como bien dices, el relleno da para mucho. Ayer por la tarde compré la masa de hojaldre y claro, salen cuatro. Como sobró compota de manzan, hoy compré otras dos placas más de hojaldre y completé todo con ocho manzanas. ¡qué bueníiiiisimas! a los niños les han encantado y a mí ni te cuento.
    Gracias Rosa por la receta.
    Saludos,
    Carmen.

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    22 junio, 2010 - 10:36 am | Enlace permanente

    La Brujita: una abrazo también para ti desde España!!! ya me contarás si las hace que te parecen Edit

    Isa, Laurita: yo cuando las preparé no podía dejar de mirarlas porque son las lindas!!! Mi marido estaba flipado!!!! Son un éxito. De hecho el Jueves tengo invitados y las voy a preparar otra vez.

    Rosacr, Rosa: que son fáciles chicas, animaros, además como dice "M", se pueden hacer perfectamente sin la TMX… y haced foto y así me enseñáis como os han quedado.

    Vicky: ¿que te ha pasado????jajajajajaja… no, ya sabes que así precisamente no soy :D Gracias

    Irminia: a mi me parecieron muy elegantes cuando los vi, por eso los preparé… que te voy a decir que no digan las fotos :D. Gracias por escribir… yo últimamente no me paso por ninguna cocina, no tengo tiempo….
    Besos a tod@s
    Rosa

  19. M's Gravatar M
    22 junio, 2010 - 10:16 am | Enlace permanente

    Rico rico deliciussss, menuda pintaza que tienen. Me la anoto porque la puedo hacer a pesar no tener tmx. Muchas graciassss

  20. Irmina Díaz-Frois Martín's Gravatar Irmina Díaz-Frois Martín
    22 junio, 2010 - 6:19 am | Enlace permanente

    Hola Rosa. Muy elegantes estos hojaldres y si están rellenos de manzana, deben de estar, ummmm…
    Un besito.

  21. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    22 junio, 2010 - 5:42 am | Enlace permanente

    Ideal de la muerte. Ay Mari que súper fashion es ese plato. Y esas manzanitas son cukis de verdad.
    ¿te me imaginas hablando así? Pues eso no tiene nada que ver que te guste el rosa con ser ñoña.
    Precioso el plato y fantásticas estas manzanas.

    Besos
    Vicky

  22. rosa's Gravatar rosa
    22 junio, 2010 - 1:00 am | Enlace permanente

    Que bonitas!! y el plato es precioso. Voy a mirar los colores.
    Bueno, y la foto como siempre genial.
    Voy a intentar hacerlas… a ver si por lo menos me salen redondas.
    Besos.
    Rosa.

  23. Rosacr's Gravatar Rosacr
    21 junio, 2010 - 9:07 pm | Enlace permanente

    Rosa, hace mucho que os sigo, pero estas manzanitas me han alucinado.
    Tienen que estar buenísimas.
    Besos.

  24. Laurita's Gravatar Laurita
    21 junio, 2010 - 8:46 pm | Enlace permanente

    Yo me comía así 10 manzanas! Qué arte! Y el plato qué decir, es precioso!

  25. Isa's Gravatar Isa
    21 junio, 2010 - 8:13 pm | Enlace permanente

    que guapisimas¡¡¡¡
    y lo buenisimas que tienen que estar
    un beso

  26. la brujita de jengibre's Gravatar la brujita de jengibre
    21 junio, 2010 - 7:28 pm | Enlace permanente

    Se ven exquisitas!!! Me encantan las recetas con manzanas.
    Un abrazo desde Chile
    edith
    La Brujita

  27. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    21 junio, 2010 - 11:56 am | Enlace permanente

    El plato es una preciosidad!!!! y lo hay en varios colores, pero a mi este Rosa de EH me chifla… es muy bonito…
    Como que no te cabe, si me cabe a mi que tengo una casa pequeña como no te va a caber a ti!!!jejejejeje. Hazlas y me cuentas
    Besos Mar.
    Rosa

  28. Mar Manuel's Gravatar Mar Manuel
    21 junio, 2010 - 11:48 am | Enlace permanente

    Me encanta Rosa!!!!!! que cucada de manzanitas tengo ya ganas de hacerlas, ya hace muchos dias k me rondaba a mi por la cabeza hacer algo con hojaldre y manzana….y tu presentas hoy esto k me ha encantado. Encima con ese plato tan xulo de Emile Enry….pq no tengo sitio sino.

  29. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    21 junio, 2010 - 10:33 am | Enlace permanente

    Piqui: yo también era un poco así… pasaba bastante de esas cosas… Por ej: una chaqueta es una chaqueta, que rebeca ni que narices, jajajajaja.
    Ya verás que bien te quedan los hojaldres, recuerda que me inspiré en los tuyos :D

    Los Mol, Mari`s Cakes: quedan divinos, están deliciosos y son muy fotogénicos. Os los recomiendo encarecidamente, no defraudan… y las porciones son individuales y grandecitas…

    Juanfri: que suerte vas a tener… Irte a Francia y venir cargado del Emile Henry (EH) es un lujazo… me encantan,no lo puedo evitar…

    Mar Martinez:pues está rica esta compota, como lleva la canela tiene un toque especial. Pruébala y me cuentas!!! de verdad que creo que te va a gustar. Eso si, quedan tan bonitas las manzanas que da pena comertelas. Y lo de EH, que te voy a contar… si te viene vamos juntas de compras :D

    Los remediosProcell: son bonitas ¿verdad?, a tu peque le van a encantar.

    Mª Ángeles: de verdad que son fáciles de hacer… un poco de paciencia para recortar las manzanas con la ayuda de un cuchillito y listo!! Ya me contarás cuando las hagas… Además puedes hacerlos el día anterior, así que anímate en la próxima comida que tengas en casa.

    Besos
    Ro

  30. Beatriz's Gravatar Beatriz
    21 junio, 2010 - 10:27 am | Enlace permanente

    Yo soy una apasionada del rosa en todas las tonalidades ;)

    Me encanta ésta receta!!! Besos

  31. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    21 junio, 2010 - 9:22 am | Enlace permanente

    Yo estoy con Mar, con esas fotos y esas explicaciones no nos queda más remedio que al menos intentarlo.

  32. Losremediosprocell's Gravatar Losremediosprocell
    21 junio, 2010 - 7:41 am | Enlace permanente

    Sencillo y resultón, me encanta!

  33. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    21 junio, 2010 - 6:58 am | Enlace permanente

    Pues la fuente me encanta y los hojaldres… mira que no me va mucho la compota de manzana, pero me comia uno ya mismo! Tengo que hacerlo, con un relleno u otro, pero es que nos lo has explicado tan bien que me creo capaz de hacerlo (otra cosa es que me quede la mitad de bonitas que a ti)

    Tengo que hacer una escapada a Madrid o a Valencia a ver si me encuentro lo que sea de Emile Henry, porque mira que me gustan…

    Un besico

  34. Juanfri's Gravatar Juanfri
    21 junio, 2010 - 6:31 am | Enlace permanente

    Pues mira, yo soy chico, pero el rosa me encanta, como el fucsia, el morado, el azul celeste… son colores preciosos, y no hay que desmerecerlos por ser de chicas o chicos. Será que soy maestro, y estas cosas me dán igual, pero mis peques utilizan cualquier color, porque todo vale siempre y cuando sea creativo. Mi lema es: "Todo es de todos, y todo hay que compartirlo"
    Enfín,… que me encanta la foto y la fuente de Emilie Henry, ayyyy qué ganas de irme para Francia dentro de poco a visitar todas las tiendecitas que pueda, buscaré las lozas por todos sitios…y seguroq ue vengo cargado…jejejeje
    Feliz comienzo de semana

  35. Mari's Cakes's Gravatar Mari's Cakes
    21 junio, 2010 - 6:14 am | Enlace permanente

    Me encantan los postres trabajado con masa de hojaldre. Muy original presentación, me ha encantado.

  36. Lidysan y Marcos - Los Mol's Gravatar Lidysan y Marcos - Los Mol
    21 junio, 2010 - 6:08 am | Enlace permanente

    madre mia menuda pinta¡¡¡ esta tengo que probarla prontito.
    Molbesitos

  37. piquices's Gravatar piquices
    21 junio, 2010 - 5:38 am | Enlace permanente

    ¡Qué artistada! ya veré cuando haga yo las manzanitas a que se acaban pareciendo porque eso de dibujar se me da fatal. Te aseguro que lo voy a intentar.
    En cuanto a lo de "el rosa (litchi)" seguramente que algún chico que te lea te va a decir como me dicen a mí "el rosa es rosa y punto" ¿color melocotón? naranja como fue toda la vida ¿color pistacho?, verde y listo, el pistacho no es un color.
    ¡Somos unas incomprendidas!
    Como en casa no gusta la compota de manzana les voy a poner cabello de ángel.
    Piqui

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