Helado de fresas con mascarpone

Helado de fresas

Esta es la primera receta en la que vamos a usar el Azúcar invertido, se puede hacer sin el, pero el resultado es más cremoso, y ya que nos ponemos a hacer bien las cosas… de todos modos este “helado” no lo es tanto, no lleva nata, ni huevo , ni leche ideal… así que no monta… es una mezcla helada pero no es exactamente un helado, pero está muy rico :D

Helado de fresas con mascarpone

Ingredientes para 6 personas:
100gr de azúcar (30 de azúcar glass y 70gr de azúcar invertido)
300gr de fresas congeladas o la fruta que desees
200gr de mascarpone

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Preparación:
1.- Pon en el vaso el azúcar y haz azúcar glass para que el helado quede más fino, programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Agrega las fresas congeladas y vuelve a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3.- Añade le queso mascarpone y programa 1 minuto en velocidad 5. Listo
Yo después de hecho, cada hora lo saqué para darle unas vueltas en la TMX… lo hice 3 veces, en un helado con nata el resultado sería más cremoso.

Dietas especiales*: Receta apta para celíacos, alérgicos al huevo y ovo-lacteo-vegetarianos.

Receta enviada por Marta Pina Collado

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30 Comentarios

  1. Hola!! Acabo de ver tu receta y veo q en ningun momento
    pone cuando hay q añadir el azůcar invertido, ni como mezclarlo
    Te agradeceria. Yo las recetas como para “tontos”

    • El azúcar invertido sustituiría a parte del azúcar normal, así que ponlo tras hacer azúcar glass. En el punto 2 estará perfecto.

  2. Y digo yo la tarrina trae 250 de mascarpon,q haces con los 50 gramos q sobra?

  3. Un estupendo helado, yo lo hice con frambuesas y riquísimo!!!!

  4. Magnífico blog!!

    Quería preguntarte si puedo sustituir el mascarpone por queso desnatado batido i si las proporciones de azucar invertido son correctas ya que segun tu receta de azucar invertido parecería que va al revés.
    Un montón de gracias por tus recetas. Me van de maravilla!

  5. Hola¡¡Una cosita Rosa,la proporcion de azucar esta bien?tu has puesto 30 de glass y 70 de invertido.No es al revés.’?Gracias

    • Rosa Ardá

      Pues no lo recuerdo. Tendría que verlo en el post que hice del azúcar invertido donde pongo las cantidades a usar en cada momento.

  6. Cliquea en el azúcar invertido que te lo pone.Sale en otro color

  7. Me podéis decir que es azúcar invertido. Gracias

  8. Cuanto me alegro Mar, porque como dije no es exactamente un helado. Muchos besos

  9. Mar Martinez

    Cuando le dije a mi marido que iba a hacer helado de fresa, me torció el "morro"… Pero cuando lo ha probado… Vamoa, que estoy por no dejarle comer mas! Buenisimo, Rosa!!!

  10. Se ve rico, rico muy rico!!! ya me voy imaginando el sabor del queso mascarpone con las fresas.

    Un saludo : )

  11. Me encanta este postre, la pena es que no tengo fresas,ni tampoco termomix, solo tengo el mascarpone, pina y melon.
    lo intentare con pina
    un saludo de Francia.

  12. Esta receta pienso hacerla en verano ,porque tiene que estar…ummmAcabo de descubrir vuestro blog y ne encanta y os invito a que visiteis el mio.Un saludo y gracias.

  13. maria elena

    me encantame la anoto ya!!
    bss.

  14. Esta como para pasarle la lengua y no parar hasta terminarlo¡¡¡¡¡¡¡
    Un beso

  15. Riquisimo helado si es que dan ganas de chupar la pantalla…besos

  16. Buenisimo, podría cambiar en azucar invertido por estabilizante para helados?

  17. Es genial, sencillo, rápido y seguro que EXQUISITO!!!!!, muchas gracias,si es que me alegráis los días. Por cierto, en Eissman venden fruta congelada ( es una empresa que vende congelados a domicilio, para quien no lo conozca, yo hace mucho que no compro, pero lo que he probado es de buena calidad ).

  18. Buenísimo,tiene que estar buenísimo.
    Me lo llevo para probar.
    un beso.

  19. Una preguntita, cuando dices que lo sacaste tres veces del congelador, quieres decir que metes el vaso de la TMX??Porque meterlo en otro recipiente y luego volcarlo….ENHORABUENA, te superas en cada receta….

  20. tiene pinta de estar riquisimo este helado, yo lo probare con la heladera

  21. Da igual si es helado o nó, la cuestión es que tiene una pinta excelente. Me apunto a probarlo en mi Thermomix. Gracias por la receta tan estupenda y fácil.
    Bss

  22. Mª Angeles Villares

    Esto hay que probarlo, me han dicho que en Makro venden bolsas de fresas congeladas, así que voy a investigar. La foto preciosa.

  23. Olga Pareja

    Wow!!! vamos, qué apetecible!!!! y qué foto tan chula. Me quedo con la receta para probarla.
    Besitos.

  24. Anita Cocinitas

    No se si helado o no helado, pero tiene una pinta buenísima! Me lo apunto, que le estoy cogiendo yo el puntillo a esto de congelar postres… jeje
    Un beso!

  25. caperucita28

    Madre mía si dan ganas de pasarle la lengua y con pepitas de choco al lado,buf no se si podré resistirme….

  26. Mar Martinez

    Dios mio!!! Que pinta tiene ese helado!!! Pero si parece que va a empezar a gotear por un lado!!! Me encanta, tengo que hacerlo esta se mana que viene porque por consejo de Vicky congele fresas, asi que…

    Me encanta la foto, me estan dando ganas de meter una cucharita….

    Un besico

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