Ensalada tabule

Ensalada Tabulé

Esta vez nada de regañinas que no traigo nada de engordar, toca algo ligerito que hace demasiado calor. Me he ido al diccionario de la rae.es a ver como aparecía la palabra Cuscús(Del fr. couscous, y este del ár. kuskús). Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras. Pues ya está claro… no sabía como escrubirlo y ahora tenemos todas las opciones. :D

Para hacer la Ensalada Tabule es necesario usar el cuscús. Quizás sea un ingrediente que usamos poco, pero es muy fácil de preparar por eso hoy seguro que con esta receta aprendes algo más que el hecho de hacer una nueva ensalada. Hoy vas a cocinar cuscús en tu Thermomix® y vamos a empezar hidratando este ingrediente.

¡¡Venga, ponte el delantal!!


Ensalada tabule
5.0 de 9 opiniones
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Árabe
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de ensalada tabule, con muchos ingredientes que aportan sabor y uno imprescindible, el cuscús, couscous o kuskús. Hoy te enseñamos a cocerlo en Thermomix.
Ingredientes:
  • Ingredientes para 6 personas:
  • Para el cuscús:
  • 300 gr de cuscús precocido
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr de agua
  • Para las hierbas aromáticas:
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de cilantro o menta
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Para la vinagreta:
  • 100 gr de zumo de limón
  • 40 gr de aceite
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
  • 100 gr de aceitunas negras
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • Además:
  • 2 tomates rojos cortados en dados
  • 2 pepinos cortados en rodajas para poner de base y en taquitos para mezclar con la ensalada.
Preparación:
  1. Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 gr de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite, añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
  2. En el vaso de la Thermomix® calienta los 300 gr de agua restantes durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en la bandeja Varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva en la nevera.
  3. Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
  4. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
  5. Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y el pepino y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.






35 Comentarios a "Ensalada tabule"

  1. Cris's Gravatar Cris
    20 mayo, 2016 - 11:43 pm | Enlace permanente

    Hola! Si quiero hacer para más gente, dobló ingredientes…pero también tiempos de cocción?
    Gracias

  2. Esther's Gravatar Esther
    20 enero, 2016 - 9:55 am | Enlace permanente

    Hola! Soy nueva en el foro (no en thermomix, aunque ahora la tenía un poquitín abandonada) y quiero intentar con el tabulé para una cena que tenemos el sábado.
    Mi pregunta: puede hacerse horas antes y guardarse todo mezclado, vingreta incluída, en la nevera? La haría en casa por la tarda y la llevaría a la casa donde cenamos ya preparada.

    Muchas gracias, y felicidades por este fantástico espacio!

  3. Elena's Gravatar Elena
    4 agosto, 2015 - 10:09 pm | Enlace permanente

    Igual parece una pregunta tonta pero, si pongo el cuscus en el Varoma, ¿no se va a escurrir por los agujeritos?

  4. Ana García's Gravatar Ana García
    16 julio, 2015 - 10:05 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!!!
    Qué bien ,me encanta el tabule y es una de esas comidas de las que se puede repetir un poquito :DDD y ahora en verano entra muy bien. Gracias ya estoy pensando en el menú de la próxima semana y visitarte siempre me ayuda .
    Besote!!!

  5. Encarna's Gravatar Encarna
    16 julio, 2015 - 3:10 pm | Enlace permanente

    Acabamos de comer, buenísima y acompañada con pollo al jerez y pimentón
    Dos nuevas recetas y como siempre éxito asegurado!!!
    Gracias!

  6. Lola's Gravatar Lola
    16 julio, 2015 - 10:09 am | Enlace permanente

    Rosa, buenos días! Una duda: El cuscus entiendo q directamente en la bandeja varoma, no? O en el recipiente donde lo hemos hidratado…? Quizás es muy obvio pero prefiero preguntar… ;-))
    Muchas gracias!
    Lola

  7. maria jesus's Gravatar maria jesus
    15 julio, 2015 - 11:06 pm | Enlace permanente

    En casa el cuscús nos encanta y ya no sabia como darle un giro para comerlo un poco distinto. Está delicioso y con esta receta seguro que mucho más.
    A la cocinaaaaa!!!!
    Muchos besos rosa

  8. Mª José's Gravatar Mª José
    15 julio, 2015 - 1:22 pm | Enlace permanente

    Nunca he utilizado el cuscús, no se si en casa lo querrán probar con lo asquerositos que son con los nuevos sabores. Pero pienso probarla, haciendo la mitad de los ingredientes por si acaso.

  9. 15 julio, 2015 - 10:30 am | Enlace permanente

    yo lo hago sin cocer el cuscús: preparo toda la ensalada el día anterior y lo dejo macerando con el líquido que sueltan las verduras y el zumo de limón…la sémola poco a poco se reblandece y está riquísimo!

  10. Rocio's Gravatar Rocio
    2 julio, 2015 - 1:24 pm | Enlace permanente

    Que cus cus has utilizado? Lo has hecho primero? Gracias

  11. Elena's Gravatar Elena
    11 junio, 2015 - 10:14 pm | Enlace permanente

    Buenísima, sencillísima. Nos ha encantado, volveré a hacerla. Un platazo para sorprender a los amigos de morro fino. Gracias mil. Besitos

  12. gini's Gravatar gini
    4 abril, 2014 - 12:45 pm | Enlace permanente

    Hace mucho tiempo probe este plato en un restaurante, lo sirvieron en un menu degustacion y no ponia el nombre, la hice a mi manera y bueno, no estaba mal… pero no era la misma…hoy encontre el nombre y la receta, tu tabule!!!!!!deliciosa, sobre todo la coccion en varoma del cous cous queda perfecto, en el restaurante lo tenian tuneado con unas gambitas y unas bocas de mar…sencillamente ESPECTACULAR.Gracias

  13. Maria's Gravatar Maria
    15 diciembre, 2013 - 8:33 pm | Enlace permanente

    tiene que estar riquisimo. Yo lo hago bastante más sencillo (solo con hojas de menta) pero el cus cus lo hidrato con 2 pepinos, 1 cebolla y tomates maduros (unos tres o cuatro, depende del tamaño) poniendo todo en la thermomix a velocidad turbo. Solo es un apunte, pero imagino que le dará más sabor al resultado.

  14. Meritxell's Gravatar Meritxell
    3 agosto, 2013 - 10:40 pm | Enlace permanente

    La he hecho esta noche para cenar y esta riquísima! Tenía invitados y he triunfado, a partir de ahora la haré a menudo. Gracias por tu blog Rosa, me encanta!

  15. Ana's Gravatar Ana
    27 julio, 2012 - 3:45 pm | Enlace permanente

    Hoy la he hecho para comer y está muy buena. Yo no tenía ni menta, ni cebollino ni cominos y lo que he echado es hierbas provenzales y orégano.
    La recomiendo para el veranito

    • fosfora's Gravatar fosfora
      22 julio, 2013 - 6:41 pm | Enlace permanente

      Esta receta sera o se llamara como querais, pero esta de escandalo, que es de lo que se trata, yo la hago muchisimo, en mi casa es de las habituales.
      Rosa megacrackkkk

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3 Trackbacks a "Ensalada tabule"

  1. el 7 agosto, 2015 a las 8:09 am
  2. el 6 agosto, 2015 a las 9:05 pm
  3. el 29 julio, 2014 a las 9:02 am