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Ensalada tabule
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de ensalada tabule, con muchos ingredientes que aportan sabor y uno imprescindible, el cuscús, couscous o kuskús. Hoy te enseñamos a cocerlo en Thermomix.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Árabe
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 6 personas:
  • Para el cuscús:
  • 300 gr de cuscús precocido
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr de agua
  • Para las hierbas aromáticas:
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de cilantro o menta
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Para la vinagreta:
  • 100 gr de zumo de limón
  • 40 gr de aceite
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
  • 100 gr de aceitunas negras
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • Además:
  • 2 tomates rojos cortados en dados
  • 2 pepinos cortados en rodajas para poner de base y en taquitos para mezclar con la ensalada.
Pasos a seguir
  1. Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 gr de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite, añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
  2. En el vaso de la Thermomix® calienta los 300 gr de agua restantes durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en la bandeja Varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva en la nevera.
  3. Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
  4. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
  5. Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y el pepino y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-tabule/