Coliflor al vapor con ajada

Coliflor al vapor con ajada

Llega el momento de depurar un poco, comer más sano, más verduras y dejar los postres para dentro de unos meses…, lo siento, es lo que hay. Ya buscaremos la forma de hacer cosas sanas y poco calóricas, porque con tanta fiesta y tanta abundancia parecemos pollos de engorde, jajajajaja.

La receta de hoy, es uno de esos platos que mi madre ponía en casa cuando tocaban verduras y aunque a veces su imagen no resulte muy atractiva a la hora de comer, la realidad es que es un plato muy rico y sencillo. Yo siempre como la coliflor aplástándola con el tenedor y mezclándola con la ajada, me gusta mucho haciendo con ella un puré :D

Pues aquí os dejo la receta pasada a la TMX. He visto una parecida en un libro de vorwerk, pero yo la hago diferente…

Coliflor al vapor con ajada

Ingredientes para 6 raciones aprox:
1 kilo de coliflor sin las hojas, solo los ramilletes
600gr de agua
Para la ajada:
100gr de aceite de oliva virgen extra
5-6 ajos laminados
1 cucharada de pimentón dulce
sal

Preparación:
1.- Lava la coliflor bajo el grifo y separa en ramilletes. Colócalo en el recipiente Varoma.
2.- Pon el agua en el vaso, el varoma en su posición y programa 40-50 minutos, Varoma, Velocidad 1. El tiempo va a depender de lo tierna que esté. Con un tenedor pinchad la coliflor, si este lo atraviesa fácilmente, es que está cocida.

Opciones: podemos hacer la ajada en una sartén cuando a la coliflor le queden 10 minutos para estar lista. Pon el aceite en la sartén, calíentalo, añade los ajos laminados, espera a que se doren y agrega sin fuego el pimentón dulce y remueve… ojo!!! que no se queme el pimentón… Listo

3.- Hacer la ajada en la TMX: con el vaso bien seco agrega el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1
4.- Agrega los ajos laminados y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
5.- Agrega la cucharada de pimentón dulce teniendo cuidado de que cae en el aceite y no en las cuchillas y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1.
6.- Pon la coliflor en una fuente o en platos individuales, agrega la sal y vierte la ajada en la cantidad que os guste. Listo

Nota: Mi madre cuando termina la ajada siempre añade un chorro de vinagre, da un sabor diferente y delicioso, probadlo… el plato rectangular y la fuente rectangular individual son de Emile Henry, regalo de Papa Nöel :D

Dietas Especiales*: los celíacos deberán usar pimentón libre de gluten.

En lugar de hacer solo la coliflor, podemos aprovechar todo el tiempo de cocción para hacer una Crema de aprovechamiento en el vaso como esta, así que si la vas a hacer pon 1 litro de agua aprox o un poco menos. Cuando acabe el tiempo solo tendrás que triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -te recomiendo que quites algo de agua y vayas añadiendo luego para hacer la crema más densa o más líquida… a tu gusto-.






33 Comentarios a "Coliflor al vapor con ajada"

  1. David's Gravatar David
    17 abril, 2014 - 3:29 pm | Enlace permanente

    Crema de aprovechamiento? Cómo? Si meto otros ingredientes en el vaso para su cocción quedara en la coliflor el sabor no?
    O es que es crema de coliflor

  2. Zara's Gravatar Zara
    3 octubre, 2013 - 2:22 pm | Enlace permanente

    Hola!. Se podría utilizar coliflor congelada?. Cuánto tiempo le tendría que poner?. Graciaaaas!.

  3. 11 junio, 2013 - 3:13 pm | Enlace permanente

    Hoy he tenido que recurrir de nuevo a tu ajada, la voy a poner con un bacalao que se está cocinando y creo que será de nuevo una maravilla.
    Gracias

  4. Concha's Gravatar Concha
    15 enero, 2011 - 3:26 pm | Enlace permanente

    Hemos comido coliflor con ajada (de rechupete)y está hecho el puré para algún día de la próxima semana.

  5. Mar Manuel's Gravatar Mar Manuel
    14 enero, 2011 - 4:30 pm | Enlace permanente

    Alaaaa esta receta se la tengo que enseñar a mi marido jajajaja a mi me encanta la verdura hervida, sea la que sea pero en cambio a el no le va tanto asi que en cuanto ve que toca verdura (sobretodo menestra pq la coliflor ya se la suelo hacer con una bechamel para que no se me queje) el coje su sarten y hace la ajada sin ni preguntarme jijijij Le hara ilusion verlo aqui. Muakasss

  6. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    13 enero, 2011 - 7:28 am | Enlace permanente

    Si Heidi, con el Brócoli también se puede hacer… Muchos besossss

  7. heidi's Gravatar heidi
    13 enero, 2011 - 5:03 am | Enlace permanente

    pues que si, que nada como lo sencillo y sin complicaciones para comenzar el año, depurar nuestros fatigados sistemas digestivos y si además, la receta es rica como ésta coliflor en ajada que vamos de gane.

    Agregada a mi lista de recetas a probar. Me encantó la idea de la ajada, s puede hacer con otros vegetales como el brocoli por ejemplo?

  8. vincent's Gravatar vincent
    12 enero, 2011 - 8:24 pm | Enlace permanente

    Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

  9. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 enero, 2011 - 10:42 pm | Enlace permanente

    Su: pues a mi me quedó blandita!!! también la tuve 50 minutos… y sale genial. Imagino que dependerá de la frescura de la verdura también.

    Deakiapekin: No te preocupes. No sabes la de gente que no asocia el nombre porque no tienen la máquina y no saben que corresponde con una velocidad de la Thermomix :D
    Es habitual, jejejejeje
    Besos

  10. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 enero, 2011 - 9:49 pm | Enlace permanente

    Pues bienvenida!!! Ya verás cuantas recetas vamos a hacer entre todos!!
    Un beso
    Rosa

  11. deakiapekin's Gravatar deakiapekin
    11 enero, 2011 - 8:30 pm | Enlace permanente

    hola guapas , hasta ahora que los reyes me han traido una thermomis, no sabia que queria decir velocidad cuchara jajaja soy un poco torpe, desde ahora teneis una seguifora fiel, tengo muchisimo que aprender un saludo

  12. Su's Gravatar Su
    11 enero, 2011 - 5:07 pm | Enlace permanente

    que simplemente rico, aunque para mi gusto en thermo, tanto la coli como el brécol quedan un pelín durillos, un besazo

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    11 enero, 2011 - 9:31 am | Enlace permanente

    Gracias Olga!!!! y si que queda rica, a mi me encanta la coliflor así. Aprovecha para hacer la cremita y si a ti no te gusta mucho, tienes dos platos

  14. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    11 enero, 2011 - 9:24 am | Enlace permanente

    Pues mira, no soy muy amante de la coliflor, pero hecha asi me parece que tiene mejor pinta y seguro que mejor sabor, y además le daré una sorpresa a mi marido que le encanta y no se la hago nunca.

    Felicidades atrasadas Rosa!!!

  15. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    11 enero, 2011 - 7:14 am | Enlace permanente

    Hola churris, acabo de hacer la coliflor y con 30 minutos ha sido suficiente. También tengo que decir que era muy tiernica.
    Os lo comento para que echéis un ojo mientras la preparáis, no vaya a ser que haya que preparar un puré de coliflor…
    Un besazo!!

  16. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    11 enero, 2011 - 5:46 am | Enlace permanente

    Bueno, pues es que a mí no me gusta nada la coliflor, tampoco. Pero probaré la ajda con otras verduritas como apuntan por arriba.

    Besos
    Vicky

  17. Beatriz's Gravatar Beatriz
    10 enero, 2011 - 11:17 pm | Enlace permanente

    Es verdad!!!!! el 3 de enero!!! pues felicidades atrasadas ;D Más besos

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    10 enero, 2011 - 11:15 pm | Enlace permanente

    Chicas, mi cumple ha sido el día 3 de Enero, pero muchas gracias por las felicitaciones.
    Muaccccc
    Ro

  19. desde alabama con amor's Gravatar desde alabama con amor
    10 enero, 2011 - 9:57 pm | Enlace permanente

    nosotros tendremos que ir a comprar la coliflor y hoy estamos atascados en casa con una tormenta de nieve…pero nada que en la proxima compra toca :D

    tiene muy muy buena pinta…

    acabo de leer que manhnana (no tengo enhe..)..es tu cumple…asi que felicidades!

    un saludo
    emma y miguel

  20. Beatriz's Gravatar Beatriz
    10 enero, 2011 - 9:30 pm | Enlace permanente

    Genial! así me gusta, que nos depureis ;)

    Que mañana es tu cumple Ro!! ya llevo unos cuantos años felicitándote!! muchos besos. Mua

  21. Virginia Capilla's Gravatar Virginia Capilla
    10 enero, 2011 - 9:15 pm | Enlace permanente

    A mí la coliflor me gusta de todas formas, incluso con un buen chorreón de aceite de oliva y balsámico!!!

  22. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    10 enero, 2011 - 5:03 pm | Enlace permanente

    Tienes mucha razón!!Lo pongo ahora en NOTAS

  23. Merche's Gravatar Merche
    10 enero, 2011 - 4:58 pm | Enlace permanente

    Genial Rosa! justo lo que estaba buscando… una recetita ligera para cumplir los propósitos de año nuevo… o post reyes, debería decir :) ah! sugerencia… no es mejor hacer una cremita o puré de verduras en el vaso en lugar de tener la THX funcionando sólo con agua tanto tiempo? que además de dieta hay que ahorrar…
    Muaks, nos vemos en breve

  24. Juanfra's Gravatar Juanfra
    10 enero, 2011 - 2:53 pm | Enlace permanente

    Genial, una receta de las que necesitamos en estas fechas!!! Un beso

  25. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    10 enero, 2011 - 10:58 am | Enlace permanente

    A mi me gusta mucho, la verdad!!!Lo siento Mar :D…

    Begoña. Mi madre le echa el chorro de vinagre, se me olvidó ponerlo como anotación… mira, tambien lo hacemos así en el rape a la gallega: http://www.velocidadcuchara.com/2009/06/rape-la-gallega.html

    Besos

  26. Noelia Terciado's Gravatar Noelia Terciado
    10 enero, 2011 - 9:56 am | Enlace permanente

    Buenos Dias, pues a mi si me encanta la Coliflor lo unico que no me termina de sentar muy alla. Esta me parece riquisima, mi madre hace con ajo y pimenton las acelgas Ana, ( a mi no me gustan nadaaaaa) probare en la coliflor tiene una buenisima pinta!!

  27. Anonymous's Gravatar Anonymous
    10 enero, 2011 - 8:51 am | Enlace permanente

    Me encanta la verdura pero con la coliflor no puedo, a pesar de la pinta que tiene :)
    Nosotros empezamos a depurarnos el sábado por la noche con unas patatitas al horno casi sin aceite y unos guisantes y habas al vapor con un huevo duro como no hecho en la thermomix con una vinagreta por encima.
    besos
    Pilar

  28. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    10 enero, 2011 - 8:45 am | Enlace permanente

    Qué rica!!! me encanta la verdura :)
    Supongo que esta misma receta valdrá para el brócoli y cualquier otra verdura (unas pencas de acelga, por ejemplo).
    Gracias guapas!!

  29. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    10 enero, 2011 - 7:44 am | Enlace permanente

    Pues yo con la coliflor… como Mafalda con la sopa, la odio!!!! Pero esta receta me la apunto para el costi, que le encanta.
    Es verdad que necesitamos depurar de estas fiestas, pero de vez en cuando alegranos la vista con un postre, vale??? ;)
    Un besico

  30. Begoña's Gravatar Begoña
    10 enero, 2011 - 7:28 am | Enlace permanente

    En mi casa la hacemos igual, pero con un pequeño añadido: retiramos la sartén con la ajada del fuego y añadimos un chorro hermoso de vinagre. Pruébalo un día, cambia el plato por completo!

  31. Mari's Gravatar Mari
    10 enero, 2011 - 4:14 am | Enlace permanente

    Me siento igual, unos vegetales y ensaladas no caen mal. Me encanta como se ve este coliflor. No consigo el coliflor local, pero desde que tenga un chance el martes voy por el en el mercado. La ajada debe ser una delicia, me encanta el color.

    No le había viste desde el 2010, jejeje. Feliz año nuevo!

    Un abrazo

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