Brioche trenzado “Kringel estonia” paso a paso

Receta de Brioche trenzado o Kringel Estonian con Thermomix
Seguro que los seguidores viejunos del blog, os acordáis de esta maravillosa receta, el Kringel :D La hicimos allá por el 2012  -ya ha llovido- pero tenía una foto que desmerecía lo precioso que queda esta rosca, por eso os la presento con foto nueva. Queda impresionante. ¿Qué pensábais que no íbamos a hacer un postre maravilloso para incorporar a las recetas de Navidad? ¿de verdad lo pensábais? Ainsss, que no me lo creo :D

Para empezar, los que no conozcáis la receta no tiréis la toalla nada más verlo, es fácil darle esa forma tan peculiar. Mirad el paso a paso que os he preparado, os va a sorprender lo que un simple corte puede conseguir en una masa enrollada. Y por supuesto acepta cambios para hacerla rellena de dulce o salado, con nutella® o nocilla® o con jamón y queso. Si os gustan estas masas vistosas, por favor no es perdáis la Chinois :D Ñammmm

¡¡Señoras, señores… a cocinar y un beso, grande, grande!!!

Así se hace el Kringle, paso a paso

Brioche trenzado "Kringel estonia" paso a paso
5.0 de 3 opiniones
Tipo de receta: Postres, Navidad, Masas dulces
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de Brioche trenzado "Kringle estonia" con Thermomix®, verás que satisfacción al verla terminada. Decora con frutos rojos y azúcar. Luce divina.
Ingredientes:
  • Ingredientes para 1 trenza de brioche* de 500gr:
  • *Se pueden duplicar las cantidades y aplicar los mismos tiempos, queda perfecta y así haces 2 roscos.
  • 120 ml de leche
  • 25 ml de miel
  • 30 gr de mantequilla
  • Ralladura de medio limón (opcional)
  • 1 yema de huevo (o 1 huevo entero si duplicas cantidades)
  • 15 gr de levadura fresca de panadería ó ⅓ de la deshidratada
  • 300 gr de harina de fuerza ecológica (contiene menos gluten) en su lugar harina de repostería o mezcla
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno se pueden usar millones de ideas**:
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela
  • Opcionales:
  • Untar con nutella o nocilla
  • Frutas deshidratadas (opcional)
  • Almendras laminadas (opcional)
Preparación:
  1. Pon en el vaso la leche, la miel, la levadura, la mantequilla, la ralladura de limón y la yema de huevo y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  2. Agrega la harina y la pizca de sal, amasa 2 minutos en vaso cerrado y velocidad espiga. Dejar leudar dentro del vaso 1 ó 2 horas o en un cuenco tapado con un paño de cocina o film trasparente sin tocar la masa.
  3. Mientras, preparamos el relleno: pon en el vaso la mantequilla -a temperatura ambiente, es decir, blandita-, junto con el azúcar y la canela y mezcla 30 segundos en velocidad 2, o hasta que veas que está bien integrada. Reserva en un cuenco.
  4. Una vez que la masa haya leudado, precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Pon la masa en una superficie enharinada o sobre papel de hornear, haz un rectángulo con la ayuda de un rodillo. Estira bien y unta con la crema que hayas elegido, espolvorea frutos secos o frutas deshidratadas a tu gusto y enrolla.
  5. Una vez enrollado, solo tienes que cortar la masa con un cuchillo de un extremo a otro, dejando uno de los extremos sin cortar hasta el borde para que las dos partes estén unidas y te sea más sencillo unir los cabos.
  6. Trenza con el corte hacia arriba, para que las capas estén a la vista y queden con ese acabado en el horno. Forma la rosca redonda -humedece los bordes para que se unan- y espolvorea con azúcar -opcional-, con almendras laminadas -opcional-, o al gusto. Hornea durante 25 minutos con calor arriba y abajo. El centro quedará más blandito. Mejor consumir en el día.

Notas:

  • Puedes duplicar la receta y probar con diferentes rellenos.  Una vez leudado recuerda dividir tu masa en dos a no ser que quieras hacer un roscón grandote de Kringle :D Para regalar es ideal, pero es conveniente comerla en el día, no aguanta muy bien el paso del tiempo, se endurece.
  • Para el relleno podéis usar Nutella,  o cualquier crema de cacao, crema pastelera, mermelada, Crema de cacahuete, Lemond Curd, crema de mantequilla… y podéis añadir frutos secos todos los que queráis. Cúbrelo con chocolate templado, con queso fundido, con azúcar glass…

Fuente: Just love cookin






165 Comentarios a "Brioche trenzado “Kringel estonia” paso a paso"

  1. Inanti's Gravatar Inanti
    22 enero, 2016 - 11:04 pm | Enlace permanente

    Buenas noches
    En primer lugar felicitarte por este extraordinario blog
    Por la receta ,creo entender que una vez realizado el roscón l se pone en el horno sin un segundo legado
    Es así?
    Mañana tenemos invitados y me voy a lanzar , todo y no ser experta en cocina , con tantos comentarios positivos me he animado a probar la receta
    Muchas gracias

  2. 11 mayo, 2015 - 7:10 pm | Enlace permanente

    muy buena la receta, voy a hacerle unos cambios y luego te cuento! muchas gracias!!

  3. M. Eva's Gravatar M. Eva
    28 noviembre, 2013 - 11:48 am | Enlace permanente

    Hola!
    Hoy he hecho esta receta y al relleno le he añadido nueces y pasas.
    Además de bonito está buenísimo.
    Una receta super sencilla de hacer y super buena.
    Me encanta todoooo…

  4. María's Gravatar María
    9 octubre, 2013 - 9:14 pm | Enlace permanente

    Mil grazas! É a primeira vez que me sae algo do forno con boa pinta. Parabéns polo blog! É xenial! Unha aperta.

  5. Paki's Gravatar Paki
    4 abril, 2013 - 9:18 pm | Enlace permanente

    He hecho la receta. Esta delicioso. Lo unico que le he puesto x encima una glasa cuando lo he sacado del horno..

  6. amalia garcia gomez's Gravatar amalia garcia gomez
    3 marzo, 2013 - 4:30 pm | Enlace permanente

    yo aprendí esta receta en un curso y es superfacil de hacer,un día la hice en casa rellena de jamón york y queso y estaba riquísima,puse los mismos ingredientes para la masa y el toque dulce con el salado la hacía espectacular,mis niñas ya me han pedido que haga otra,la verdad es que se puede rellenar de lo que se quiera

  7. antonio's Gravatar antonio
    23 diciembre, 2012 - 8:08 pm | Enlace permanente

    Hola, para mi gusto le falta un poco de dulzor la masa, como podría hacerlo? quedo bastante bien

  8. Belen's Gravatar Belen
    5 diciembre, 2012 - 12:09 pm | Enlace permanente

    Buenos días, me gustaria saber si se puede hacer con harina normal, Rosa me encantan tus recetas, he hecho varias y todas bueniiiiiiiiisimas, un saludo

  9. 2 diciembre, 2012 - 7:43 pm | Enlace permanente

    Que rico !!! El caso es que el acabado es tan de pasteleria con glamour que uno no puede imaginarse que se puede hacer en casa y que además…sale bién !!!

  10. 17 noviembre, 2012 - 9:07 am | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    He comprado la revista de Thermomix Navidad y mi sorpresa ha sido ver esta receta. Seguro que te leen porque han usado tus mismas palabras en sugerencias de la receta y si es así, podrían poner la fuente ya que en el original tampoco dice nada de nueces o fruta seca y ellos sí (como tu ). Ya ves, encima de hacer la vida imposible a los que la disteis a conocer, “plagian”, jeje.
    Un besote y no cambies nunca. ¡¡Eres admirable!!.

  11. Concha's Gravatar Concha
    8 noviembre, 2012 - 7:32 pm | Enlace permanente

    Acabo de venir de la clase de Navidad para este año y nos han hecho, entre otras cosas, esta trenza. No me gusta mucho la canela, pero no sabía tanto como yo creía, y queda precioso.

  12. patricia's Gravatar patricia
    4 noviembre, 2012 - 3:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,tengo una duda ,las cucharadas de canela son grandes,pequeñas ,rasas o colmadas?gracias

  13. susana's Gravatar susana
    9 julio, 2012 - 10:10 am | Enlace permanente

    Has probado hacerla salada????

  14. Pilar's Gravatar Pilar
    14 junio, 2012 - 11:22 am | Enlace permanente

    Rosa, una duda q me corroe…
    Por q en algunas recetas se usa levadura fresca d panaderia y en otras la quimica ( la royal d toda la vida)?
    Cual es la diferencia entre las dos en el acabado d las masas?
    Es una mas para salados y otra para dulces o no tiene eso nada q ver?
    Estoy realmente intrigada…
    Gracias? :))

  15. Pilar's Gravatar Pilar
    13 junio, 2012 - 2:59 pm | Enlace permanente

    Rosaa!
    Si vienes y quieres q te recomiende algun sitio para comer/cenar avisa! ;))
    Fuimos a pamplona en el puente d mayo y nos vino d lujo las indicaciones del blog d sitiosssss para pintxearrrrr :))
    Un besote ( ya tengo la levadura fresca en mi frigorifico! :)))))
    Beijinhossss

  16. Pilar's Gravatar Pilar
    11 junio, 2012 - 12:05 pm | Enlace permanente

    Uf, mercadona…ojala! Vivo en lisboa y… No hay :(
    Voy a ver en un supercor q hay al lado d mi casa…
    Gracias rosa!!! ;)
    Bjjj

  17. Pilar's Gravatar Pilar
    10 junio, 2012 - 6:12 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Tengo una duda… Donde compras la levadura fresca d panaderia?
    Quiero hacer una d estas para el miercoles… Juega portugal y vienen los amigos a casa a verlo! ;)
    Beijinhos

  18. EstherV's Gravatar EstherV
    21 mayo, 2012 - 3:17 pm | Enlace permanente

    Probe a hacerlo ayer y esta riquisimo!!!! Yo el relleno lo hice con la mantequilla, canela y azucar y luego lo espolvoree con nueces de pecan bien picaditas. Cuando lo saque del horno lo barnice con un poco de sirope de arce. Exquisito!!

  19. Paloma's Gravatar Paloma
    30 abril, 2012 - 2:05 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,

    ME ENCANTA tu BLOG!!!! me tienes totalmente enganchada! y todo el dia con hambre y pensando que hacer con la maquinita, como me dicen en casa….
    Este finde pasado hice dos Kringel, uno con la pasta de mantequilla, azúcar, canela y pasas; y el otro con mermelada de fresas. Fue un éxito brutal!!!! Y lo bien que olía la casa entera!
    De aspecto perfectos los dos! Pero por poner un pero (que siempre hay alguien que lo pone) me dijeron que la masa del de canela no era muy dulce. Que me recomiendas: le añado más azúcar a la pasta o más miel a la masa?
    Para la próxima creo que lo voy a hacer salado, con jamón york y queso, tipo brazo de gitano rumboso, jeje!
    Mil gracias Rosa por tus consejos y felicidades por el blog!

  20. LOLA FAJARDO's Gravatar LOLA FAJARDO
    18 abril, 2012 - 4:37 pm | Enlace permanente

    Necesito hacer kringel para degustar unas 25 personas,para un trabajo que mi hija tiene que exponer sobre Estonia,¿Cuanta cantidad necesito hacer?

  21. Norana's Gravatar Norana
    15 abril, 2012 - 8:58 pm | Enlace permanente

    La acabo de hacer, la cocina huele que alimenta, no sé si prodemos esperar a los invitados hasta mañana a las seis para el café. La he preparado con la crema de mantequilla como ponías pero además como tenía fruta escarchada de las navidades que se estaba quedando dura, la he puesto a macerar en zumo de naranja y la he añadido al relleno y al baño por encima, tiene una pinta…

  22. 11 abril, 2012 - 8:34 pm | Enlace permanente

    HOLA ROSA: MUCHAS GRACIAS POR CONTESTARME, TODAVIA NO LA PUDE HACER, ESTUVE MUY OCUPADA, PERO EN CUANTO LA HAGA TE LO DIRE.
    BIKIÑOS.

  23. 11 abril, 2012 - 3:12 pm | Enlace permanente

    ¡que pinta tiene!
    Lo he dicho en el FB, tengo previsto hacerlo este fin de semana, ¡que no se me olvide comprar la levadura fresca!.
    ¿y de relleno? Tengo Orange Curd en la nevera, y me tira el chocolate, así que repartiré masa y haré dos.
    ¡Ya os cuento! …. aunque creo que soy la última que lo va a hacer, como siempre ;-)
    B7sss

  24. BEATRIZ's Gravatar BEATRIZ
    11 abril, 2012 - 12:26 pm | Enlace permanente

    HOLA UNA PREGUNTILLA.. NO SE DEJA LEVAR? Y OTRA SU TEXTURA ES CRUJIENTE O BLANDITO COMO EL BRIOCHE GRACIAS ROSA ERES UN KRAC

  25. Blanca's Gravatar Blanca
    10 abril, 2012 - 5:11 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, muchas gracias por lo facil que haces las recetas.
    Tengo una duda, en el caso de que dupliques las cantidades, tambien es necesario duplicar los tiempos en la thermomix.
    Gracias.

  26. M.Luisa's Gravatar M.Luisa
    10 abril, 2012 - 12:25 pm | Enlace permanente

    Rosa tengo una duda y es que si la rellenas de nutella o de mermelada al contarla se saldrá el relleno no? Estoy deseando hacerla pues está super vistosa pero no se si me saldrá pues no soy muy hábil para este tipo de trabajos manuales jejeje. Gracias de antemano

  27. Rosa's Gravatar Rosa
    10 abril, 2012 - 11:33 am | Enlace permanente

    Tenía tantas ganas de hacerla que no pude esperar a llegar a casa, a falta de Thermomix, pille una masa brisa y nutela, genial, No me dio tiempo ni a probarla, mi hija y sus 3 amigas se la zamparon, comentario de una de ellas “enseñale a mi madre a hacer estas cosas” jajaja, en casa haré la receta original, y después a comprar un traje de buzo en lugar de un bikini para el verano.

  28. 9 abril, 2012 - 9:18 pm | Enlace permanente

    Este es otra de las recetas que me apunto en pendientes, tiene una pinta!!!!!
    Publicas unas recetas increibles, pero entre las fotos espectaculares y los paso a paso geniales, es imposible resistirse a provarlas a hacer.

  29. 9 abril, 2012 - 1:12 am | Enlace permanente

    Me estoy mordiendo las uñas! De vacaciones….lejos de mi cocina! Cuando regrese prometo hacerte la versión gourmet. Mini Kringels, o Kringel Estonia para comer en tres bocados!….. A ver que me sale ….

  30. Reyes Risueño's Gravatar Reyes Risueño
    8 abril, 2012 - 11:16 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, he preparado esta receta y me ha encantado, sin sorpresas en la elaboración ,como a mi me gusta,Estaba exquisito, en casa me han hecho la ola…..mil gracias ,desde ya, te sigo…..

  31. Pilar Díaz's Gravatar Pilar Díaz
    8 abril, 2012 - 10:41 pm | Enlace permanente

    Me he leido toooodoas los comantarios y respuestas tuyas porque intuía que me vendrían bien y resolverían antes de tenerlas las dudas posibles.
    Ahora toca ponerse a hacerla…creo que mañana en la mañana me pondré a hacerlo y así hay merienda… ya te cuento.

  32. Begoña's Gravatar Begoña
    8 abril, 2012 - 10:03 pm | Enlace permanente

    Como todas tus recetas. Buenísima!!! Yo la he hecho con nutella y ya estoy pensando en la de canela.

  33. Raquel's Gravatar Raquel
    7 abril, 2012 - 11:54 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Una pregunta, lo puedo dejar levando toda la noche y hacerlo por la mañana?

  34. Marisol's Gravatar Marisol
    7 abril, 2012 - 7:15 pm | Enlace permanente

    Me parece una receta estupenda. La hice ayer y la hemos comido de postre, ha salido muy bonita y sabe muy bien., al relleno de mantequilla y canela le añadí nueces y pepitas de chocolate. La próxima vez le pondré un poco menos de harina, me quedó un poco apelmazado y la coceré un poco menos, en mi horno no necesita ni 25 minutos. Animo a todo el mundo a que la pruebe. Vale la pena. Yo tengo una fiesta con amigos el martes y haré dos. Os contaré como me queda con un poquito menos de harina y con menos rato en el horno. Gracias por la receta y el paso a paso.

  35. Pilar's Gravatar Pilar
    7 abril, 2012 - 5:33 am | Enlace permanente

    Como siempre : sin palabras y con un hambre de tus dulcesssss¡¡¡
    Espectacular¡¿ Me puedes decir cómo haces esas impresionantes fotografías? En automático o manual y objetivo? Ya sé que no es muy habitual mi pregunta , pero me tienes impresionada por todo¡ Mil gracias Rosa , y un besazo por esa ilusión y cariño que nos dedicas¡

  36. Camino's Gravatar Camino
    6 abril, 2012 - 7:18 pm | Enlace permanente

    El mío ya está a la mitad, entre todos hemos ido picando y eso que estoy de regimen!. La he hecho de Nutella y para la próxima la bordo seguro… esta vez la he dejado 30 min. que para mi horno ha sido mucho y ha quedado bastante dura por fuera, pero por lo demás genial. Ah! Y pienso doblar las cantidades que así cunde por lo menos para dos días.

  37. 6 abril, 2012 - 4:33 pm | Enlace permanente

    HOLA ROSA: ES PRECIOSA, Y VOY A TRATAR DE HACERLA ESTOS DIAS, SOLO TENGO UNA DUDA, SI LA RELLENO DE NUTELLA, POR ENCIMA, UNA VEZ ENROLLADA, ¿QUE LE HECHO?, LO MISMO, O LA BAÑO CON HUEVO. GRACIÑAS. MUCHOS BESOS, HABLAS DE LA GUARDIA, NO ME DIGAS, QUE ESTAS POR AQUI, SOY DE VIGO. MARISA.

  38. megustaguisar's Gravatar megustaguisar
    6 abril, 2012 - 3:51 pm | Enlace permanente

    De acuerdo con suspiros, el sabor riquísimo pero me ha quedado un poco denso, creo que la siguiente vez probaré ha hacerlo con la receta clásica y lo trenzaré un poco más prieto…

  39. suspiros's Gravatar suspiros
    6 abril, 2012 - 1:58 pm | Enlace permanente

    Yo lo hice ayer. Facilísimo, aroma que perfuma toda la casa (y las de los vecinos!), pero la masa de brioche es para mi gusto demasiado apelmazada. Con la receta de thermomix clásica, que hago a menudo, me queda un brioche muy tierno y jugoso, tendré que probar. O a lo mejor es que tiene que quedar así? Por lo demás, muy recomendable y vistoso, no se creían que lo había hecho yo…

    • 19 abril, 2012 - 6:50 pm | Enlace permanente

      Suspiros, cuando puedas me dices si has lo has hecho ya con la receta del libro. y que tal te ha quedado.
      GRACIAS

  40. megustaguisar's Gravatar megustaguisar
    6 abril, 2012 - 1:29 pm | Enlace permanente

    Estoy haciendola, todo ha ido estupendamente (el olor en la cocina es para morirse) pero a los diez minutos de tenerla en el horno se me ha empezado a abrir (nada desastroso pero no va a quedar tan bonita), he hecho muchas veces brioche pero nunca había trenzado ninguna masa de estas caracteristicas, ¿lo abre trenzado demasiado flojito?
    Gracias

  41. ROCIO's Gravatar ROCIO
    6 abril, 2012 - 12:20 pm | Enlace permanente

    Rosa, si uso harina de repostería… tb tengo que usar la levadura de panadero…o tengo que usar la levadura química (tipo Royal)… si es así qué cantidad tendría que poner de levadura quimica??? Gracias¡¡¡

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 12:40 pm | Enlace permanente

      La levadura es de panadería. Si tienes harina de fuerza usa esa. La receta original usaba harina normal, pero yo creo que es más adecuado usar la de fuerza. Si no tienes, usa la que tengas en casa, pero la levadura como es una masa pesada tiene que ser de panadería.

  42. Paquita's Gravatar Paquita
    6 abril, 2012 - 12:18 pm | Enlace permanente

    Hummm,ya la tengo levando, como me quedaba poca miel, le he puesto un cucharadita de azucar vanillado , ya te cuento…

  43. Elena's Gravatar Elena
    6 abril, 2012 - 11:03 am | Enlace permanente

    Con tu permiso me lo llevo. Bss.
    Tiene que estar de miedo.

  44. Mabel's Gravatar Mabel
    6 abril, 2012 - 9:44 am | Enlace permanente

    Desde luego queda espectacular!!
    Besitos

  45. magda's Gravatar magda
    6 abril, 2012 - 9:40 am | Enlace permanente

    La hice ayer y resulta que en el horno se fue abriendo hasta romperse un poco y no quedó tan bonita. Porque habrá sido? Era con harina de reposteria.
    Felicidades por tus recetas. Son fantásticas!

  46. 6 abril, 2012 - 9:00 am | Enlace permanente

    Si parece hasta fácil de lo bien que lo explicas. Precioso

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:14 am | Enlace permanente

      Es que es muy fácil!!! de verdad. Ya veréis cuando la hagáis

  47. 6 abril, 2012 - 2:34 am | Enlace permanente

    Rosa qué bonito queda!! Me encanta, incluso parece fácil así como lo explicas!! Un besote!!

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:15 am | Enlace permanente

      Queda monísima, y además al cambiarlo los rellenos cambia la estética y el resultado, me encanta.

  48. 6 abril, 2012 - 1:02 am | Enlace permanente

    Rosa, gracias por el paso a paso, porque te aseguro que si no lo llegas a poner no me atrevo en la vida.
    Si es que parece fácil y todo! y los ingredientes son normales (quién lo iba a decir con ese nombre)…
    desde luego, dan ganas de animarse: me tienta la versión nutella, jeje
    Besos!

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:16 am | Enlace permanente

      MArtita, es la cosa más tonta del mundo. Lo que es más tedioso es el tiempo de levado, el resto es coser y cantar. Chupado

  49. 6 abril, 2012 - 12:54 am | Enlace permanente

    Qué cosa más bonita!!!. Nunca lo había visto…. porque no estoy en casa… lo haría mañana mismo. Pero ya caerá.
    Besos.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:23 am | Enlace permanente

      Caerá. Ayer estuve repasando las cocinas. Que bonita te quedó :D

  50. Ana's Gravatar Ana
    6 abril, 2012 - 12:49 am | Enlace permanente

    Qué cosa más bonita!!!. Nunca lo había visto…. porque no estoy en casa… lo haría mañana mismo. Pero ya caerá.
    Besos.

  51. criztinita's Gravatar criztinita
    5 abril, 2012 - 11:43 pm | Enlace permanente

    En cuanto he visto la entrada en mi correo he pensado en hacerla para mañana,que tengo una comida familiar,peeeero…uuups,no me queda miel!!…he leido que has contestado que se puede poner azucar,pero en la misma cantidad que la miel????…..dime arrrgooo que asi mañana antes de ir a la comida la hago y la llevo!!….vaya pintorra tiene la tuya!

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:11 am | Enlace permanente

      Si, ponle eso o un poquito más. Como lleva más azúcar en el relleno…

  52. 5 abril, 2012 - 11:29 pm | Enlace permanente

    Qué bonito queda!!! y además seguro que está riquísimo, a que si Rosa? Ya la tengo copiada y deseando hacerla, a ver si cae pronto, jeje
    Un besito.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:24 am | Enlace permanente

      A mi me ha gustado. Ha triunfado en la guardia, pero es importante no hornear demasiado para que no quede duro

  53. María López V. (Úbeda)'s Gravatar María López V. (Úbeda)
    5 abril, 2012 - 10:32 pm | Enlace permanente

    Guauuuuuuu!
    Después de un jueves santo todo el día de aquí para allá y me encuentro esto al llegar a casa. Oh my god!! Esto hay que probarlo. En Úbeda hay mucha tradición de Semana Santa así que aunque yo no soy autóctona no me queda otra… en cuanto saque un hueco lo preparo. También tengo pendiente de subir 2 recetas a la Comunidad. Las tengo listas, fotos incluidas y una de ellas de algo típico de Úbeda en Semana Santa, así que no me puedo demorar… Besos!!!
    MARIA

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      6 abril, 2012 - 9:25 am | Enlace permanente

      Que bien, que bien!!! Deseando ver tus recetillas. Sube pronto la típica de Semana Santa a La Comunidad y la ponemos antes de que se pasen las fiestas :D

      • María López V. (Úbeda)'s Gravatar María López V. (Úbeda)
        6 abril, 2012 - 10:52 pm | Enlace permanente

        Qué cosa másw exquisita!!! Estaba para morirse lentamente. La verdad es que a mi me ha quedado diferente. Yo creo que al rellenarlo de crema pastelera se enrollaba peor, era menos manejable y además al cortarlo se salía la crema (quizás le haya echado más de la cuenta). En cualquier caso estaba exquisito. Por cierto, en vez de mantequilla he utilizado aceite de oliva virgen. Lo he hecho básicamente porque no tenía mantequilla y un viernes santo complicado encontrarla… aún así el resultado fantástico. Besos y gracias por la receta, me ha encantado.
        MARIA

  54. Victoria's Gravatar Victoria
    5 abril, 2012 - 9:36 pm | Enlace permanente

    Perdona Rosa, las prisas, la maleta… todo!!!
    Ya me he aclarado después de volver a leer, parto la masa en dos, enrollo, corto a lo largo dejando el final sin cortar, trenzo con el corte hacia arriba y santaspascuas, voy bien?? siiiiiiii??? Lo siento tesoro, que vergüencita me da… muackkkk

  55. Victoria's Gravatar Victoria
    5 abril, 2012 - 9:29 pm | Enlace permanente

    Pues nada… levando está… mañana comida familiar y donde tantas tartas y tartas aporta la familia, yo me decanto por esta, que tiene pinta de medio mona resultona!!! jajajaja…Qué preciosidad mare!!
    Ahora… cuando la vaya a trabajar he de partir la masa en dos pues he doblado las cantidades, bien?? y después con cada parte hago el rollito ese para trenzar o tengo que hacer dos?? mi duda: al doblar las cantidades como hago 2 kringels?? porque tú no has doblado cantidades para hacer este solo, verdad?? no sé, me he liado y bien, a ver… con cada parte de la masa hago dos rollos para trenzar o solo uno?? Gracias guapa no se qu haré ahora… en fin, a por ella!!

  56. 5 abril, 2012 - 8:27 pm | Enlace permanente

    Madre del amor hermoso! K pinta k tiene es perfecto para mi sección de desastre! Jajajaj que pena que no me quede la miel si no me ponía a hacerlo ahora mismo!

  57. 5 abril, 2012 - 8:18 pm | Enlace permanente

    Que bonito!!! está precioso, gracias por la receta.
    Un beso

  58. Rebeca's Gravatar Rebeca
    5 abril, 2012 - 8:16 pm | Enlace permanente

    ufsss pues a mi no me ha salido buuuuuaaaa, no me ha subido la masa… debe ser porque utilicé harina normal ainsss

  59. veronica aparicio's Gravatar veronica aparicio
    5 abril, 2012 - 8:03 pm | Enlace permanente

    ohhhhhhhhhhhhhh que bonita es a este ritmo estoy cogiendo el peso que baje jajjajajj pero que me quiten lo bailado :))

  60. marisol espinosa's Gravatar marisol espinosa
    5 abril, 2012 - 7:44 pm | Enlace permanente

    que pasada la semana que viene me pongo a hacerla

  61. María's Gravatar María
    5 abril, 2012 - 7:44 pm | Enlace permanente

    ¡Qué buena pinta! Voy a probar doblando cantidades, una con tu relleno y otra con lemon curd :) Una pregunta: después de trenzada y enroscada ¿hay que dejar que leve un rato o se hornea directamente? Es que no me imagino qué textura tiene ¿crujiente? ¿tipo bollo o rosco?

  62. inmaculada lopez's Gravatar inmaculada lopez
    5 abril, 2012 - 7:20 pm | Enlace permanente

    que pasada de receta!!ya mismo la pruebo!! parece fácil con el paso a paso,aunque seguro que de relleno le pongo chocolate,que le voy a hacer,es que me pierde,jejejeje…
    besos

  63. Nair's Gravatar Nair
    5 abril, 2012 - 6:54 pm | Enlace permanente

    Estoy deseando ponerme manos a la obra, hace mucho que sigo tu pagina y son muchas las recetas que ya he hecho, tengo que agradecerte que mi familia me tiene por buena cocinera y es por lo claritos que pones los pasos a seguir ;). Ahora tengo un problemita, me encantaría ponerme con esto pero tengo un problemilla con la miel y no puedo comerla, crees que podría sustituirla por algo?

  64. loli hoyo's Gravatar loli hoyo
    5 abril, 2012 - 6:30 pm | Enlace permanente

    Que pinta mas buena tiene, como siempre rosa tus paso a paso lo hace mas facil, haber que tal me sale esta levando en el vaso… besos y gracias.

  65. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    5 abril, 2012 - 6:10 pm | Enlace permanente

    Esto tiene que estar para morir de una sentada, me tientas, lo sabes?????? Ademas tengo el ganache de chocolate en el frigo…ufffff. Eres la repanocha en pepitoria!!!!!!!
    Bess apretaos

  66. Carme's Gravatar Carme
    5 abril, 2012 - 5:34 pm | Enlace permanente

    Rosa, me ha parecido brutaaaaaaaaaaal, tanto que ya la tengo levando, pero quiero preguntar si dentro le pongo Nutella, hace falta que le ponga la crema que tu le pones de la mantequilla??? Quiero decir que si le debo poner las dos cosas??? Gracias wapa

  67. Mª José's Gravatar Mª José
    5 abril, 2012 - 5:14 pm | Enlace permanente

    Harina de fuerza ecológica y si no harina de repostería? ¿no puede ser con harina de fuerza normal? Saldrá bien con harina de repostería?

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      5 abril, 2012 - 5:26 pm | Enlace permanente

      También te vale. En la receta original usan harina normal, por eso os lo he puesto así

  68. 5 abril, 2012 - 4:55 pm | Enlace permanente

    una pasada de resultona, que buena pintaaa!!!!

  69. chus's Gravatar chus
    5 abril, 2012 - 1:23 pm | Enlace permanente

    Que buena pintaaaaa
    te dan ganas de cogerlo dw la foto y comertelo

  70. 5 abril, 2012 - 1:12 pm | Enlace permanente

    Tiene una pinta espectacular, seguro que llama atención allá donde la lleves! Y yo que pensaba que era otra cosa, jeje. Genial Rosa, como siempre!

  71. bera's Gravatar bera
    5 abril, 2012 - 11:43 am | Enlace permanente

    Mañana me invitan a comer y tenía que llevar el postre, no sabía que hacer, así que sin dudarlo haré esta preciosa trenza. Gracias, me has dado una idea fantástica.

  72. 5 abril, 2012 - 11:36 am | Enlace permanente

    A parte de vistosa tiene que estar riquísima esta me pongo a hacerla en cuanto mi gripe me lo permita. Un saludo.

  73. RosaGarcía González's Gravatar RosaGarcía González
    5 abril, 2012 - 11:27 am | Enlace permanente

    ¡Preciosa!

  74. 5 abril, 2012 - 11:25 am | Enlace permanente

    Por haberla hecho hace algun tiempo, os puedo asegurar que es muy facil de hacer et buenisima
    Un saludo desde ,Francia y Felices Pascuas
    Cisca

  75. Yolanda Martín's Gravatar Yolanda Martín
    5 abril, 2012 - 10:13 am | Enlace permanente

    Bueno no, tiene que estar buenísimo, me la apunto y esta tarde mismo me pongo manos a la obra a ver que tal me sale.
    Muchas gracias por el paso a paso, facilita muchísimo las cosas a la hora de intentar hacer un postre de este tipo, porque como tu bien dices, en la foto parece mas complicado de lo que es. Un Saludo.

  76. 5 abril, 2012 - 8:53 am | Enlace permanente

    Bueno, bueno, bueno… esto me pongo a hacerlo pero yaaaaaaaaaaa… Ahora no porque tengo que montar una tarta y un brazo de gitano, pero mi siguiente receta dulce será esta. Me ha encantado, y con el paso a paso se hace super sencilla. GRaciasssss… SUPER BESOSsss

  77. 5 abril, 2012 - 8:48 am | Enlace permanente

    me encanta, lo voy ha hacer ya, le he regalado chinois a casi todas las amigas, y todas me dicen de verdad lo has hecho tu.??
    Un millón de gracias ROSA por explicarlo todo tan bien.
    Hija mia te siento como de la familia.
    UN BESITO

  78. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    5 abril, 2012 - 8:10 am | Enlace permanente

    Ummm, que cosa más buena! Estoy pensando que con un relleno de ganaché de chocolate tiene que estar para soltar lágrimas como puños!!! :D
    Es verdad que es muy facil para lo resultona que queda!
    Un besico

  79. 5 abril, 2012 - 2:09 am | Enlace permanente

    Como ya sabes (lo publiqué en el foro), yo lo hice y está de miedo, en casa gustó mucho a todos.
    Altamente recomendable.
    Un saludo.
    Nati.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      5 abril, 2012 - 6:05 pm | Enlace permanente

      Si, te la vi, estuve buscando una receta que fuese chula y la de esta chica que pongo como “fuente” está genial.

  80. Piquices's Gravatar Piquices
    5 abril, 2012 - 1:34 am | Enlace permanente

    A estas horas soy la primera y vuelvo a decir PORFAVORRRRRR me lo pido ya.
    Voy a saludar a la vecina de abajo por si tiene unos buñuelos para desayunar mañana.

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      5 abril, 2012 - 5:34 pm | Enlace permanente

      Yo he hecho 3. He hecho la primera usando las cantidades que indico en la receta y con el relleno de mantequilla, azúcar y canela. Y luego he usado la receta duplicando cantidades para ver si estaba correcta y la he hecho de chocolate, frutos rojos deshidratos y la otra con frutos secos y canela. Ricossss, ricos… No hace falta cocerla en exceso 25 minutos en mi horno es suficiente.

      • Piquices's Gravatar Piquices
        6 abril, 2012 - 9:49 pm | Enlace permanente

        Me acaba de traer el mozo de mi hija un frasco de miel de Loira, casera, casera y ya tengo en el horno mi Kringel Estonia. Subiré la foto a fb, ya sea para que veas lo bien que me queda o en el apartado de los “puafffff”

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1 Trackback a "Brioche trenzado “Kringel estonia” paso a paso"

  1. el 6 enero, 2014 a las 11:42 pm