Brioche trenzado “Kringel estonia” paso a paso

Receta de Brioche trenzado o Kringel Estonian con Thermomix
Seguro que los seguidores viejunos del blog, os acordáis de esta maravillosa receta, el Kringel :D La hicimos allá por el 2012  -ya ha llovido- pero tenía una foto que desmerecía lo precioso que queda esta rosca, por eso os la presento con foto nueva. Queda impresionante. ¿Qué pensábais que no íbamos a hacer un postre maravilloso para incorporar a las recetas de Navidad? ¿de verdad lo pensábais? Ainsss, que no me lo creo :D

Para empezar, los que no conozcáis la receta no tiréis la toalla nada más verlo, es fácil darle esa forma tan peculiar. Mirad el paso a paso que os he preparado, os va a sorprender lo que un simple corte puede conseguir en una masa enrollada. Y por supuesto acepta cambios para hacerla rellena de dulce o salado, con nutella® o nocilla® o con jamón y queso. Si os gustan estas masas vistosas, por favor no es perdáis la Chinois :D Ñammmm

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¡¡Señoras, señores… a cocinar y un beso, grande, grande!!!

Así se hace el Kringle, paso a paso

5.0 de 4 opiniones
Brioche trenzado "Kringel estonia" paso a paso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Brioche trenzado "Kringle estonia" con Thermomix®, verás que satisfacción al verla terminada. Decora con frutos rojos y azúcar. Luce divina.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Navidad, Masas dulces
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 1 trenza de brioche* de 500gr:
  • *Se pueden duplicar las cantidades y aplicar los mismos tiempos, queda perfecta y así haces 2 roscos.
  • 120 ml de leche
  • 25 ml de miel
  • 30 gr de mantequilla
  • Ralladura de medio limón (opcional)
  • 1 yema de huevo (o 1 huevo entero si duplicas cantidades)
  • 15 gr de levadura fresca de panadería ó ⅓ de la deshidratada
  • 300 gr de harina de fuerza ecológica (contiene menos gluten) en su lugar harina de repostería o mezcla
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno se pueden usar millones de ideas**:
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela
  • Opcionales:
  • Untar con nutella o nocilla
  • Frutas deshidratadas (opcional)
  • Almendras laminadas (opcional)
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la leche, la miel, la levadura, la mantequilla, la ralladura de limón y la yema de huevo y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 2.
  2. Agrega la harina y la pizca de sal, amasa 2 minutos en vaso cerrado y velocidad espiga. Dejar leudar dentro del vaso 1 ó 2 horas o en un cuenco tapado con un paño de cocina o film trasparente sin tocar la masa.
  3. Mientras, preparamos el relleno: pon en el vaso la mantequilla -a temperatura ambiente, es decir, blandita-, junto con el azúcar y la canela y mezcla 30 segundos en velocidad 2, o hasta que veas que está bien integrada. Reserva en un cuenco.
  4. Una vez que la masa haya leudado, precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Pon la masa en una superficie enharinada o sobre papel de hornear, haz un rectángulo con la ayuda de un rodillo. Estira bien y unta con la crema que hayas elegido, espolvorea frutos secos o frutas deshidratadas a tu gusto y enrolla.
  5. Una vez enrollado, solo tienes que cortar la masa con un cuchillo de un extremo a otro, dejando uno de los extremos sin cortar hasta el borde para que las dos partes estén unidas y te sea más sencillo unir los cabos.
  6. Trenza con el corte hacia arriba, para que las capas estén a la vista y queden con ese acabado en el horno. Forma la rosca redonda -humedece los bordes para que se unan- y espolvorea con azúcar -opcional-, con almendras laminadas -opcional-, o al gusto. Hornea durante 25 minutos con calor arriba y abajo. El centro quedará más blandito. Mejor consumir en el día.

Notas:

  • Puedes duplicar la receta y probar con diferentes rellenos.  Una vez leudado recuerda dividir tu masa en dos a no ser que quieras hacer un roscón grandote de Kringle :D Para regalar es ideal, pero es conveniente comerla en el día, no aguanta muy bien el paso del tiempo, se endurece.
  • Para el relleno podéis usar Nutella,  o cualquier crema de cacao, crema pastelera, mermelada, Crema de cacahuete, Lemond Curd, crema de mantequilla… y podéis añadir frutos secos todos los que queráis. Cúbrelo con chocolate templado, con queso fundido, con azúcar glass…

Fuente: Just love cookin

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169 Comentarios

  1. Rosa, no entiendo una cosa. Dices que la harina de fuerza ecológica contiene menos gluten. Y si así fuera…. ¿Porque es mejor que esta receta tenga menos gluten? ¿en qué varía?
    Gracias

  2. Hola!
    Tengo muchas ganas de hacer este postre, pero mi hijo es alérgico al huevo y quisiera saber si puedo sustituir la yema de huevo por algo, o simplemente no ponerla. Muchas Gracias!

  3. Rosa, mi hijo es celiaco, crees que quedará bien si la hago con harina de arroz y maicena?

  4. Buenas noches
    En primer lugar felicitarte por este extraordinario blog
    Por la receta ,creo entender que una vez realizado el roscón l se pone en el horno sin un segundo legado
    Es así?
    Mañana tenemos invitados y me voy a lanzar , todo y no ser experta en cocina , con tantos comentarios positivos me he animado a probar la receta
    Muchas gracias

  5. muy buena la receta, voy a hacerle unos cambios y luego te cuento! muchas gracias!!

  6. […] VARIACIÓN: Añadir más canela y azúcar a la crema interior. FUENTE: Velocidad cuchara […]

  7. Hola!
    Hoy he hecho esta receta y al relleno le he añadido nueces y pasas.
    Además de bonito está buenísimo.
    Una receta super sencilla de hacer y super buena.
    Me encanta todoooo…

  8. Mil grazas! É a primeira vez que me sae algo do forno con boa pinta. Parabéns polo blog! É xenial! Unha aperta.

  9. He hecho la receta. Esta delicioso. Lo unico que le he puesto x encima una glasa cuando lo he sacado del horno..

  10. amalia garcia gomez

    yo aprendí esta receta en un curso y es superfacil de hacer,un día la hice en casa rellena de jamón york y queso y estaba riquísima,puse los mismos ingredientes para la masa y el toque dulce con el salado la hacía espectacular,mis niñas ya me han pedido que haga otra,la verdad es que se puede rellenar de lo que se quiera

    • Estas navidades creo que la han hecho los de thermomix en sus cursos… está deliciosa. Nosotros hace tiempo que le preparamos y la vimos en un blog de fuera :D

  11. Hola, para mi gusto le falta un poco de dulzor la masa, como podría hacerlo? quedo bastante bien

  12. Buenos días, me gustaria saber si se puede hacer con harina normal, Rosa me encantan tus recetas, he hecho varias y todas bueniiiiiiiiisimas, un saludo

  13. Que rico !!! El caso es que el acabado es tan de pasteleria con glamour que uno no puede imaginarse que se puede hacer en casa y que además…sale bién !!!

    • Pues anímate, porque queda preciosísimo y ya ves que fácil. Los rellenos varian, puedes hacerlo con lo que quieras.

  14. Hola Rosa.
    He comprado la revista de Thermomix Navidad y mi sorpresa ha sido ver esta receta. Seguro que te leen porque han usado tus mismas palabras en sugerencias de la receta y si es así, podrían poner la fuente ya que en el original tampoco dice nada de nueces o fruta seca y ellos sí (como tu ). Ya ves, encima de hacer la vida imposible a los que la disteis a conocer, “plagian”, jeje.
    Un besote y no cambies nunca. ¡¡Eres admirable!!.

  15. Acabo de venir de la clase de Navidad para este año y nos han hecho, entre otras cosas, esta trenza. No me gusta mucho la canela, pero no sabía tanto como yo creía, y queda precioso.

  16. Hola Rosa,tengo una duda ,las cucharadas de canela son grandes,pequeñas ,rasas o colmadas?gracias

  17. Has probado hacerla salada????

    • Rosa Ardá

      Yo no… pero la han probado amigas y dicen que sale deliciosa

  18. Rosa, una duda q me corroe…
    Por q en algunas recetas se usa levadura fresca d panaderia y en otras la quimica ( la royal d toda la vida)?
    Cual es la diferencia entre las dos en el acabado d las masas?
    Es una mas para salados y otra para dulces o no tiene eso nada q ver?
    Estoy realmente intrigada…
    Gracias? :))

    • Rosa Ardá

      Es por el tipo de harina que se use. La de panadería es para panes o masas muy pesadas y la otra para bizcochos y masas ligeras.

  19. Rosaa!
    Si vienes y quieres q te recomiende algun sitio para comer/cenar avisa! ;))
    Fuimos a pamplona en el puente d mayo y nos vino d lujo las indicaciones del blog d sitiosssss para pintxearrrrr :))
    Un besote ( ya tengo la levadura fresca en mi frigorifico! :)))))
    Beijinhossss

    • Rosa Ardá

      Beijossss… Espero que hayáis disfrutado mucho en Pamplona, que tierra más bonita y que bien se come.

  20. Uf, mercadona…ojala! Vivo en lisboa y… No hay :(
    Voy a ver en un supercor q hay al lado d mi casa…
    Gracias rosa!!! ;)
    Bjjj

    • Rosa Ardá

      De nada!!! Besotes Lisboeta
      Me encanta Lisboa, este verano seguro que te visito

  21. Hola Rosa,
    Tengo una duda… Donde compras la levadura fresca d panaderia?
    Quiero hacer una d estas para el miercoles… Juega portugal y vienen los amigos a casa a verlo! ;)
    Beijinhos

    • Rosa Ardá

      En el mercadona! y en el ahorramás… pregunta que la tienen. Sinó pudieses encontrarla en el super, te la venden en la panadería.

  22. Probe a hacerlo ayer y esta riquisimo!!!! Yo el relleno lo hice con la mantequilla, canela y azucar y luego lo espolvoree con nueces de pecan bien picaditas. Cuando lo saque del horno lo barnice con un poco de sirope de arce. Exquisito!!

    • Rosa Ardá

      Que bien!!!! Me alegro mucho cuando os queda rico :)

  23. Hola Rosa,

    ME ENCANTA tu BLOG!!!! me tienes totalmente enganchada! y todo el dia con hambre y pensando que hacer con la maquinita, como me dicen en casa….
    Este finde pasado hice dos Kringel, uno con la pasta de mantequilla, azúcar, canela y pasas; y el otro con mermelada de fresas. Fue un éxito brutal!!!! Y lo bien que olía la casa entera!
    De aspecto perfectos los dos! Pero por poner un pero (que siempre hay alguien que lo pone) me dijeron que la masa del de canela no era muy dulce. Que me recomiendas: le añado más azúcar a la pasta o más miel a la masa?
    Para la próxima creo que lo voy a hacer salado, con jamón york y queso, tipo brazo de gitano rumboso, jeje!
    Mil gracias Rosa por tus consejos y felicidades por el blog!

    • Rosa Ardá

      Eso se arregla poniendo más azúcar a la masa o al relleno.
      Gracias a ti :D

  24. LOLA FAJARDO

    Necesito hacer kringel para degustar unas 25 personas,para un trabajo que mi hija tiene que exponer sobre Estonia,¿Cuanta cantidad necesito hacer?

    • Rosa Ardá

      Pues piensa que cada Kringel da para unas 6 porciones pequeñas, pero para probar suficientes. Haciendo la masa doble tendrías 2 kringels con 12 porciones….
      Con 4 en teoría te llegaría. Todo depende de lo que quieras hacerles o que cantidad quieras darles. La otra opción es que con la misma masa hagas mini kringels y hagas 1 para cada uno. Más trabajo pero quedaría monísimo.

  25. La acabo de hacer, la cocina huele que alimenta, no sé si prodemos esperar a los invitados hasta mañana a las seis para el café. La he preparado con la crema de mantequilla como ponías pero además como tenía fruta escarchada de las navidades que se estaba quedando dura, la he puesto a macerar en zumo de naranja y la he añadido al relleno y al baño por encima, tiene una pinta…

    • Rosa Ardá

      Pues guardalo bien para que no se ponga durito y a disfrutar!!!
      Espero que os guste mucho.

  26. HOLA ROSA: MUCHAS GRACIAS POR CONTESTARME, TODAVIA NO LA PUDE HACER, ESTUVE MUY OCUPADA, PERO EN CUANTO LA HAGA TE LO DIRE.
    BIKIÑOS.

  27. ¡que pinta tiene!
    Lo he dicho en el FB, tengo previsto hacerlo este fin de semana, ¡que no se me olvide comprar la levadura fresca!.
    ¿y de relleno? Tengo Orange Curd en la nevera, y me tira el chocolate, así que repartiré masa y haré dos.
    ¡Ya os cuento! …. aunque creo que soy la última que lo va a hacer, como siempre ;-)
    B7sss

  28. HOLA UNA PREGUNTILLA.. NO SE DEJA LEVAR? Y OTRA SU TEXTURA ES CRUJIENTE O BLANDITO COMO EL BRIOCHE GRACIAS ROSA ERES UN KRAC

  29. Hola Rosa, muchas gracias por lo facil que haces las recetas.
    Tengo una duda, en el caso de que dupliques las cantidades, tambien es necesario duplicar los tiempos en la thermomix.
    Gracias.

    • Rosa Ardá

      No, os lo he puesto arriba en la receta. Los tiempos son exactamente los mismos

    • Blanca

      Gracias, no lo habia visto

  30. Rosa tengo una duda y es que si la rellenas de nutella o de mermelada al contarla se saldrá el relleno no? Estoy deseando hacerla pues está super vistosa pero no se si me saldrá pues no soy muy hábil para este tipo de trabajos manuales jejeje. Gracias de antemano

    • Rosa Ardá

      Lo ha hecho mucha gente. Ten cuidado al trenzar, no aprietes mucho la masa con las manos y te quedará bien

  31. Tenía tantas ganas de hacerla que no pude esperar a llegar a casa, a falta de Thermomix, pille una masa brisa y nutela, genial, No me dio tiempo ni a probarla, mi hija y sus 3 amigas se la zamparon, comentario de una de ellas “enseñale a mi madre a hacer estas cosas” jajaja, en casa haré la receta original, y después a comprar un traje de buzo en lugar de un bikini para el verano.

  32. Este es otra de las recetas que me apunto en pendientes, tiene una pinta!!!!!
    Publicas unas recetas increibles, pero entre las fotos espectaculares y los paso a paso geniales, es imposible resistirse a provarlas a hacer.

    • Rosa Ardá

      De eso se trata, de que las probéis. Es divertido que las hagamos todos porque cada uno le damos nuestro punto de rellenos, horneados, formas :D

  33. Me estoy mordiendo las uñas! De vacaciones….lejos de mi cocina! Cuando regrese prometo hacerte la versión gourmet. Mini Kringels, o Kringel Estonia para comer en tres bocados!….. A ver que me sale ….

    • Rosa Ardá

      Jajaajaja… ya verás que en el muro del grupo hay de todo :D
      Deseando ver tu Brioche

  34. Reyes Risueño

    Hola Rosa, he preparado esta receta y me ha encantado, sin sorpresas en la elaboración ,como a mi me gusta,Estaba exquisito, en casa me han hecho la ola…..mil gracias ,desde ya, te sigo…..

    • Rosa Ardá

      Pues eres bienvenida Reyes. Nos vemos por el blog, por el grupo en Facebook “Cocinar con Thermomix, y por la página de “VelocidadCuchara” en FB

  35. Pilar Díaz

    Me he leido toooodoas los comantarios y respuestas tuyas porque intuía que me vendrían bien y resolverían antes de tenerlas las dudas posibles.
    Ahora toca ponerse a hacerla…creo que mañana en la mañana me pondré a hacerlo y así hay merienda… ya te cuento.

    • Rosa Ardá

      Ya me contarás que tal te queda. Es facilísima, de verdad

  36. Como todas tus recetas. Buenísima!!! Yo la he hecho con nutella y ya estoy pensando en la de canela.

    • Rosa Ardá

      Tengo que hacerla con Nutella a ver que tal me queda a mi :) Tiene que quedar deliciosa

    • Pero échale azúcar aparte de nutella, se sale,!! Y eso q yo soy de salado, pero queda una textura riquísima!!

  37. Hola Rosa,
    Una pregunta, lo puedo dejar levando toda la noche y hacerlo por la mañana?

    • Rosa Ardá

      No, el levado toda la noche sería demasiado. Las masas si se levan demasiado también se “pasan”.

  38. Me parece una receta estupenda. La hice ayer y la hemos comido de postre, ha salido muy bonita y sabe muy bien., al relleno de mantequilla y canela le añadí nueces y pepitas de chocolate. La próxima vez le pondré un poco menos de harina, me quedó un poco apelmazado y la coceré un poco menos, en mi horno no necesita ni 25 minutos. Animo a todo el mundo a que la pruebe. Vale la pena. Yo tengo una fiesta con amigos el martes y haré dos. Os contaré como me queda con un poquito menos de harina y con menos rato en el horno. Gracias por la receta y el paso a paso.

    • Rosa Ardá

      Los hornos son diferentes y es cierto que no se debe pasar de cocción para que queda blandita y deliciosa. La forma es increible y el sabor dependerá de los rellenos. Muy rica y vistosa

  39. Como siempre : sin palabras y con un hambre de tus dulcesssss¡¡¡
    Espectacular¡¿ Me puedes decir cómo haces esas impresionantes fotografías? En automático o manual y objetivo? Ya sé que no es muy habitual mi pregunta , pero me tienes impresionada por todo¡ Mil gracias Rosa , y un besazo por esa ilusión y cariño que nos dedicas¡

    • Rosa Ardá

      Jajajjaja, las fotos me las hago yo, para ello necesito un trípode y poner la cámara en disparo automático. Es una Nikon D80. Disparo siempre en Manual.

  40. El mío ya está a la mitad, entre todos hemos ido picando y eso que estoy de regimen!. La he hecho de Nutella y para la próxima la bordo seguro… esta vez la he dejado 30 min. que para mi horno ha sido mucho y ha quedado bastante dura por fuera, pero por lo demás genial. Ah! Y pienso doblar las cantidades que así cunde por lo menos para dos días.

  41. HOLA ROSA: ES PRECIOSA, Y VOY A TRATAR DE HACERLA ESTOS DIAS, SOLO TENGO UNA DUDA, SI LA RELLENO DE NUTELLA, POR ENCIMA, UNA VEZ ENROLLADA, ¿QUE LE HECHO?, LO MISMO, O LA BAÑO CON HUEVO. GRACIÑAS. MUCHOS BESOS, HABLAS DE LA GUARDIA, NO ME DIGAS, QUE ESTAS POR AQUI, SOY DE VIGO. MARISA.

    • Rosa Ardá

      Hola Marisa:
      Por encima al acabar ponle algo de azúcar, ya verás que bonita queda.
      No estoy en La Guardia… hablaba de guardias porque me toca trabajar (soy enfermera). Pero vamos, que cualquier día me ves por ahí porque soy gallega (De Marín)

  42. megustaguisar

    De acuerdo con suspiros, el sabor riquísimo pero me ha quedado un poco denso, creo que la siguiente vez probaré ha hacerlo con la receta clásica y lo trenzaré un poco más prieto…

  43. Yo lo hice ayer. Facilísimo, aroma que perfuma toda la casa (y las de los vecinos!), pero la masa de brioche es para mi gusto demasiado apelmazada. Con la receta de thermomix clásica, que hago a menudo, me queda un brioche muy tierno y jugoso, tendré que probar. O a lo mejor es que tiene que quedar así? Por lo demás, muy recomendable y vistoso, no se creían que lo había hecho yo…

    • Rosa Ardá

      Es que queda preciosa. La próxima vez dejaré que leve un poco, para probar si cambia la textura

    • Suspiros, cuando puedas me dices si has lo has hecho ya con la receta del libro. y que tal te ha quedado.
      GRACIAS

  44. megustaguisar

    Estoy haciendola, todo ha ido estupendamente (el olor en la cocina es para morirse) pero a los diez minutos de tenerla en el horno se me ha empezado a abrir (nada desastroso pero no va a quedar tan bonita), he hecho muchas veces brioche pero nunca había trenzado ninguna masa de estas caracteristicas, ¿lo abre trenzado demasiado flojito?
    Gracias

  45. Rosa, si uso harina de repostería… tb tengo que usar la levadura de panadero…o tengo que usar la levadura química (tipo Royal)… si es así qué cantidad tendría que poner de levadura quimica??? Gracias¡¡¡

    • Rosa Ardá

      La levadura es de panadería. Si tienes harina de fuerza usa esa. La receta original usaba harina normal, pero yo creo que es más adecuado usar la de fuerza. Si no tienes, usa la que tengas en casa, pero la levadura como es una masa pesada tiene que ser de panadería.

  46. Hummm,ya la tengo levando, como me quedaba poca miel, le he puesto un cucharadita de azucar vanillado , ya te cuento…

    • Rosa Ardá

      Ok, me quedo a la espera y con los dedos cruzados
      :)

  47. Con tu permiso me lo llevo. Bss.
    Tiene que estar de miedo.

  48. Desde luego queda espectacular!!
    Besitos

  49. La hice ayer y resulta que en el horno se fue abriendo hasta romperse un poco y no quedó tan bonita. Porque habrá sido? Era con harina de reposteria.
    Felicidades por tus recetas. Son fantásticas!

    • Rosa Ardá

      No sé como la rellenaste, si quedaron las láminas del corte abiertas… no creo que el motivo sea la harina de repostería. Si las trenzas y se abre alguna de las lineas, eso sale luego en el horneado… No se si me explico?

  50. Si parece hasta fácil de lo bien que lo explicas. Precioso

    • Rosa Ardá

      Es que es muy fácil!!! de verdad. Ya veréis cuando la hagáis

  51. Rosa qué bonito queda!! Me encanta, incluso parece fácil así como lo explicas!! Un besote!!

    • Rosa Ardá

      Queda monísima, y además al cambiarlo los rellenos cambia la estética y el resultado, me encanta.

  52. Rosa, gracias por el paso a paso, porque te aseguro que si no lo llegas a poner no me atrevo en la vida.
    Si es que parece fácil y todo! y los ingredientes son normales (quién lo iba a decir con ese nombre)…
    desde luego, dan ganas de animarse: me tienta la versión nutella, jeje
    Besos!

    • Rosa Ardá

      MArtita, es la cosa más tonta del mundo. Lo que es más tedioso es el tiempo de levado, el resto es coser y cantar. Chupado

  53. Qué cosa más bonita!!!. Nunca lo había visto…. porque no estoy en casa… lo haría mañana mismo. Pero ya caerá.
    Besos.

    • Rosa Ardá

      Caerá. Ayer estuve repasando las cocinas. Que bonita te quedó :D

  54. Qué cosa más bonita!!!. Nunca lo había visto…. porque no estoy en casa… lo haría mañana mismo. Pero ya caerá.
    Besos.

  55. En cuanto he visto la entrada en mi correo he pensado en hacerla para mañana,que tengo una comida familiar,peeeero…uuups,no me queda miel!!…he leido que has contestado que se puede poner azucar,pero en la misma cantidad que la miel????…..dime arrrgooo que asi mañana antes de ir a la comida la hago y la llevo!!….vaya pintorra tiene la tuya!

    • Rosa Ardá

      Si, ponle eso o un poquito más. Como lleva más azúcar en el relleno…

  56. Qué bonito queda!!! y además seguro que está riquísimo, a que si Rosa? Ya la tengo copiada y deseando hacerla, a ver si cae pronto, jeje
    Un besito.

    • Rosa Ardá

      A mi me ha gustado. Ha triunfado en la guardia, pero es importante no hornear demasiado para que no quede duro

  57. María López V. (Úbeda)

    Guauuuuuuu!
    Después de un jueves santo todo el día de aquí para allá y me encuentro esto al llegar a casa. Oh my god!! Esto hay que probarlo. En Úbeda hay mucha tradición de Semana Santa así que aunque yo no soy autóctona no me queda otra… en cuanto saque un hueco lo preparo. También tengo pendiente de subir 2 recetas a la Comunidad. Las tengo listas, fotos incluidas y una de ellas de algo típico de Úbeda en Semana Santa, así que no me puedo demorar… Besos!!!
    MARIA

    • Rosa Ardá

      Que bien, que bien!!! Deseando ver tus recetillas. Sube pronto la típica de Semana Santa a La Comunidad y la ponemos antes de que se pasen las fiestas :D

    • María López V. (Úbeda)

      Qué cosa másw exquisita!!! Estaba para morirse lentamente. La verdad es que a mi me ha quedado diferente. Yo creo que al rellenarlo de crema pastelera se enrollaba peor, era menos manejable y además al cortarlo se salía la crema (quizás le haya echado más de la cuenta). En cualquier caso estaba exquisito. Por cierto, en vez de mantequilla he utilizado aceite de oliva virgen. Lo he hecho básicamente porque no tenía mantequilla y un viernes santo complicado encontrarla… aún así el resultado fantástico. Besos y gracias por la receta, me ha encantado.
      MARIA

    • Rosa Ardá

      Mira, más sana la mantequilla. He visto tu foto y creo que al poner crema pastelera se pegan las capas… tu querías hacer el Chinois, jajajajaja

  58. Perdona Rosa, las prisas, la maleta… todo!!!
    Ya me he aclarado después de volver a leer, parto la masa en dos, enrollo, corto a lo largo dejando el final sin cortar, trenzo con el corte hacia arriba y santaspascuas, voy bien?? siiiiiiii??? Lo siento tesoro, que vergüencita me da… muackkkk

    • Rosa Ardá

      Si haces las cantidades que pone (sin doblarlas) la masa que te da es para un rosco, así que no tienes que dividir la masa en dos, simplemente haz el rectángulo, rellena, enrolla, corta como dices y trenza con el corte hacía arriba. Listo
      Besos

    • Rosa Ardá

      Victoria! que ya he visto que has duplicado la masa… pues eso. Que te van a salir dos brioches trenzados preciosos.
      Un beso gordo

  59. Pues nada… levando está… mañana comida familiar y donde tantas tartas y tartas aporta la familia, yo me decanto por esta, que tiene pinta de medio mona resultona!!! jajajaja…Qué preciosidad mare!!
    Ahora… cuando la vaya a trabajar he de partir la masa en dos pues he doblado las cantidades, bien?? y después con cada parte hago el rollito ese para trenzar o tengo que hacer dos?? mi duda: al doblar las cantidades como hago 2 kringels?? porque tú no has doblado cantidades para hacer este solo, verdad?? no sé, me he liado y bien, a ver… con cada parte de la masa hago dos rollos para trenzar o solo uno?? Gracias guapa no se qu haré ahora… en fin, a por ella!!

    • Rosa Ardá

      Bien. Has doblado cantidades así que tienes para 2 roscas. Luego estirarlo y hacer el rectángulo, rellenar, enrollar y cortar… trenzas y ya tienes un rosco hecho. Con la otra masa repites lo mismo. Es más fácil de lo que parece. Guiate por las fotos

    • Rosa Ardá

      Victoria… que ya he visto que has duplicado la masa… pues eso. Que te van a salir dos brioches trenzados preciosos.
      Un beso gordo

  60. Madre del amor hermoso! K pinta k tiene es perfecto para mi sección de desastre! Jajajaj que pena que no me quede la miel si no me ponía a hacerlo ahora mismo!

  61. Que bonito!!! está precioso, gracias por la receta.
    Un beso

  62. ufsss pues a mi no me ha salido buuuuuaaaa, no me ha subido la masa… debe ser porque utilicé harina normal ainsss

    • Rosa Ardá

      Pues no debería aunque usaras la normal… Que levadura usaste?

    • Rebeca

      ya lo he comentado en feisbuk, levadura de panadero, pero alguna pataza he metido en medio seguro :)

    • Rosa Ardá

      No te preocupes que el siguiente seguro que queda perfecto :)

  63. veronica aparicio

    ohhhhhhhhhhhhhh que bonita es a este ritmo estoy cogiendo el peso que baje jajjajajj pero que me quiten lo bailado :))

    • Rosa Ardá

      Nos tenemos que ir a correr juntas, o a nadar o a hacer algo que no sea comer :D

  64. marisol espinosa

    que pasada la semana que viene me pongo a hacerla

  65. ¡Qué buena pinta! Voy a probar doblando cantidades, una con tu relleno y otra con lemon curd :) Una pregunta: después de trenzada y enroscada ¿hay que dejar que leve un rato o se hornea directamente? Es que no me imagino qué textura tiene ¿crujiente? ¿tipo bollo o rosco?

    • Rosa Ardá

      No hace falta que leve. Yo las he metido directamente al horno una vez hecha la forma. No debes hornearlas de más, sino quedarán duritas y el centro debe estar blandito. Queda como un pan de leche y el azúcar por encima durito y crujiente

  66. inmaculada lopez

    que pasada de receta!!ya mismo la pruebo!! parece fácil con el paso a paso,aunque seguro que de relleno le pongo chocolate,que le voy a hacer,es que me pierde,jejejeje…
    besos

  67. Estoy deseando ponerme manos a la obra, hace mucho que sigo tu pagina y son muchas las recetas que ya he hecho, tengo que agradecerte que mi familia me tiene por buena cocinera y es por lo claritos que pones los pasos a seguir ;). Ahora tengo un problemita, me encantaría ponerme con esto pero tengo un problemilla con la miel y no puedo comerla, crees que podría sustituirla por algo?

  68. Que pinta mas buena tiene, como siempre rosa tus paso a paso lo hace mas facil, haber que tal me sale esta levando en el vaso… besos y gracias.

    • Rosa Ardá

      Me alegro que te ayude además a animarte. Los paso a paso en estos casos son estupendos, porque explicar el proceso, aunque sea fácil es más complicado.
      A ver como te queda

  69. Virginia Correa

    Esto tiene que estar para morir de una sentada, me tientas, lo sabes?????? Ademas tengo el ganache de chocolate en el frigo…ufffff. Eres la repanocha en pepitoria!!!!!!!
    Bess apretaos

    • Rosa Ardá

      A ver como te queda… lo estoy deseando…

  70. Rosa, me ha parecido brutaaaaaaaaaaal, tanto que ya la tengo levando, pero quiero preguntar si dentro le pongo Nutella, hace falta que le ponga la crema que tu le pones de la mantequilla??? Quiero decir que si le debo poner las dos cosas??? Gracias wapa

    • Rosa Ardá

      No hace falta, pero ponle Nutella con un poco de azúcar que la masa no queda muy dulce

  71. Harina de fuerza ecológica y si no harina de repostería? ¿no puede ser con harina de fuerza normal? Saldrá bien con harina de repostería?

    • Rosa Ardá

      También te vale. En la receta original usan harina normal, por eso os lo he puesto así

  72. una pasada de resultona, que buena pintaaa!!!!

    • Rosa Ardá

      Arantxa, dale que tu tienes buenas manos. A por ella
      ^_^

  73. Que buena pintaaaaa
    te dan ganas de cogerlo dw la foto y comertelo

    • Rosa Ardá

      Queda preciosa… ya no te digo nada si la pones en una fuente con algún adorno, hojas secas o algo por el estilo. Maravillosa

  74. Tiene una pinta espectacular, seguro que llama atención allá donde la lleves! Y yo que pensaba que era otra cosa, jeje. Genial Rosa, como siempre!

  75. Mañana me invitan a comer y tenía que llevar el postre, no sabía que hacer, así que sin dudarlo haré esta preciosa trenza. Gracias, me has dado una idea fantástica.

    • Rosa Ardá

      De nada Bera, para eso estamos. Ya contarás si tiene éxito

  76. A parte de vistosa tiene que estar riquísima esta me pongo a hacerla en cuanto mi gripe me lo permita. Un saludo.

  77. RosaGarcía González

    ¡Preciosa!

    • Rosa Ardá

      A que si?, y eso que no tiene nada, ni azúcar glass ni trocitos de frutas. Está es la más sencilla de las tres que he hecho

  78. Por haberla hecho hace algun tiempo, os puedo asegurar que es muy facil de hacer et buenisima
    Un saludo desde ,Francia y Felices Pascuas
    Cisca

  79. Yolanda Martín

    Bueno no, tiene que estar buenísimo, me la apunto y esta tarde mismo me pongo manos a la obra a ver que tal me sale.
    Muchas gracias por el paso a paso, facilita muchísimo las cosas a la hora de intentar hacer un postre de este tipo, porque como tu bien dices, en la foto parece mas complicado de lo que es. Un Saludo.

    • Rosa Ardá

      Y ves que sencillo. Queda genial. A ver como te sale. Haz foto :D

  80. Bueno, bueno, bueno… esto me pongo a hacerlo pero yaaaaaaaaaaa… Ahora no porque tengo que montar una tarta y un brazo de gitano, pero mi siguiente receta dulce será esta. Me ha encantado, y con el paso a paso se hace super sencilla. GRaciasssss… SUPER BESOSsss

    • Rosa Ardá

      Es que lo más complicado de esta receta es el tiempo de levado, el resto es coser y cantar y mira que chulo queda.
      Me rechiflan estas recetas tan vistosas

  81. me encanta, lo voy ha hacer ya, le he regalado chinois a casi todas las amigas, y todas me dicen de verdad lo has hecho tu.??
    Un millón de gracias ROSA por explicarlo todo tan bien.
    Hija mia te siento como de la familia.
    UN BESITO

  82. Mar Martinez

    Ummm, que cosa más buena! Estoy pensando que con un relleno de ganaché de chocolate tiene que estar para soltar lágrimas como puños!!! :D
    Es verdad que es muy facil para lo resultona que queda!
    Un besico

    • Rosa Ardá

      Pues si… si lo pruebas con el ganache luego me dices que tal… ponle de todos modos azúcar en el último paso, que queda muy vistoso

  83. Como ya sabes (lo publiqué en el foro), yo lo hice y está de miedo, en casa gustó mucho a todos.
    Altamente recomendable.
    Un saludo.
    Nati.

    • Rosa Ardá

      Si, te la vi, estuve buscando una receta que fuese chula y la de esta chica que pongo como “fuente” está genial.

  84. A estas horas soy la primera y vuelvo a decir PORFAVORRRRRR me lo pido ya.
    Voy a saludar a la vecina de abajo por si tiene unos buñuelos para desayunar mañana.

    • Rosa Ardá

      Yo he hecho 3. He hecho la primera usando las cantidades que indico en la receta y con el relleno de mantequilla, azúcar y canela. Y luego he usado la receta duplicando cantidades para ver si estaba correcta y la he hecho de chocolate, frutos rojos deshidratos y la otra con frutos secos y canela. Ricossss, ricos… No hace falta cocerla en exceso 25 minutos en mi horno es suficiente.

    • Piquices

      Me acaba de traer el mozo de mi hija un frasco de miel de Loira, casera, casera y ya tengo en el horno mi Kringel Estonia. Subiré la foto a fb, ya sea para que veas lo bien que me queda o en el apartado de los “puafffff”

    • Rosa Ardá

      Te ha quedado espectacular Piqui. Que manos tienes :D

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