Bizcocho de yogur perfecto de Sesé

publicado en: 45 minutos, Bizcochos, Recetas, Repostería | 31

Bizcocho de yogur perfecto de Sesé

Bueno, es perfecto y lo digo en serio porque queda tan suaveeee… Para que salga así hay un truco consiste en hacer un merengue, queda delicioso. La corteza se resquebraja del azúcar, maravilloso. Me gusta decorado con azúcar glass y con ralladura de lima… ¡Tiene una pinta y sabeee muy bien!!!

Este es el bizcocho de Sesé SanMartín, la directora de la Escuela de cocina Telva, le prometí que lo iba a preparar a ver si me quedaba como a ella, así que esperaré veredicto :D

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He esperado pacientemente a poneros la receta porque me parecía perfecta para estos desayunos de verano, así que es el momento de que os animéis. El toque le lima es sensacional. Preparad un buen café, un zumo rico de naranja o un granizado de limón, si es para la merienda. También os quedará delicioso como acompañamientos para los zumos detox, con yogures caseros o con nuestros smootthiesQue los disfrutéis.


4.8 de 8 opiniones
Bizcocho de yogur perfecto
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcocho de yogur perfecto, es el que prepara Sesé San Martin en sus tardes de café. Listo para preparar con Thermomix ®.
Autor:
Tipo de receta: Bizcochos, Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3 huevos, separadas yemas y claras
  • 1 yogur natural de 125 gr o de limón, el envase lo usaremos para dosificar el resto de ingredientes.
  • 2 medidas de azúcar blanquilla
  • 1 medida de aceite de oliva suave
  • 2 medidas de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura o un sobre (opcional)
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso bien limpio la mariposa y vierte -sin nada de grasa o no montarán- las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio. En el último minuto ve incorporando 2 medidas de azúcar. Retira y reserva. Retira la mariposa.
  2. Pon en el vaso sin lavar, el yogur natural, las yemas, el aceite, la harina de repostería y si quieres una cucharada de levadura. Bate 10 segundos en velocidad 4.
  3. Incorpora ¼ del merengue al vaso para aligerar la mezcla y mezcla 6 segundos en velocidad 4. Vierte todo en el cuenco del merengue y mezcla con movimientos envolventes. Prepara el molde que hayas elegido y hornea a 180ºC-160ºC con calor arriba y abajo 30-40 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Decora con azúcar glass y ralladura de lima.

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31 Comentarios

  1. Cuales son las medidas q pones. Como no lo decía en gramos. Gracias

  2. Hola Rosa!
    Espectacular el bizcocho ! Como el de mi madre …. súper esponjoso ….
    Con la medida de tres de harina ….
    Mil gracias por este blog! Me encanta!

  3. ANTONIA FERRER SEGUI

    Yo lo puse algo menos de azúcar, pero es perfecto.

  4. Hice el bizcocho según la receta, y duró lo se tarda en cortar! Buenísimo, muchas gracias!

  5. Hola!! Tuve un problemilla haciendo este bizcocho!! Las claras se montaron pero al echarle el azúcar, plof!!! Allá se jorobó el invento!! A que puede ser!!
    Probaré a seguir con la elaboración a ver qué sale!

  6. Hice el bizcocho la semana pasada sin modificar una sola coma de la receta y quedó espectacular. ¡Un millón de gracias Rosa!

  7. Y tan perfecto! Salió riquísimo. Antes de hacerlo eché un vistazo a los comentarios y ya probé con tres medidas de harina. Una pregunta, qué marca de harina utilizáis?

  8. Hoy he hecho este bizcocho para que mi hija lo lleve al colegio por su cumpleaños y ha quedado buenísimo. Esponjoso. Le he puesto casi tres medidas de harina. Está genial

  9. Hola Rosa, yo q soy muy bizcochera y me gusta probar todas las recetas, hoy he hecho este bizcocho para una reunion de amigos. Ademas lo he hecho en un molde similar al tuyo y decorado con azúcar glas. Para postre hemos tenido tres bizcochos: uno de chocolate, uno de toffe con cobertura y éste de yogur… Pues bien, no se si ha sido sugestión ppor la forma, pero a todo el mundo le ha parecido una torta de santiago e incluso decian q sabía a almendra!!!. Curioso no??

  10. Hola, he hecho dos veces este bizcocho y la verdad es que con el tema de montar las claras me queda muy bien, echo de menos un poquito más de sabor, hoy no tenía yogur de limón y le he puesto un activia y de sabor me ha quedado un poco con muy poco…
    Se le puede añadir chocolate en polvo o triturado… ¿ Como se modificaría la receta ? ¿Se añade sin más ?
    Gracias y felicidades por el blog

  11. He hecho el bizcocho.. qué esponjoso! Queda genial al montar el merengue, lo haré en los demás bizcochos. Buena receta :)

  12. ¿ esta equivocada la medida de harina en este bizcocho Perfecto de Sese? Rosa por favor aclaralo

  13. Gracias, Rosa. En verdad es PERFECTO
    ha sido un éxito, esponjoso, suave, rico y como todas tus recetas, “Salen” bien
    Gracias

  14. Hola , tengo echó muchos bizcochos y soy muy fiel al genovés , pero este lo supera en creces , en una semana lo hice tres veces , gracias por tu receta !!

  15. BUENAS TARDES, HE HECHO ESTE BIZCOCHO 2 VECES ESTA SEMANA, LA PRIMERA TAL CUAL VIENE EN LA RECETA, Y ME QUEDÓ MUY RICO PERO DEMASIADO LIQUIDO Y AL COCERLO ESTABA COMO APELMAZADO. LA SEGUNDO VEZ QUE HA SIDO ESTA MISMA MAÑANA, LE HE AÑADIDO 3 MEDIDAS DE HARINA EN VEZ DE 2 Y HE DE DECIR QUE ESTA DELICIOSO Y SUPER ESPONJOSO.
    MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA Y POR TODAS LAS QUE PUBLICAS.

  16. Hice ayer el bizcocho y está riquísimo, . Muy esponjoso. Nos lo hemos comido todo

  17. por fa, cuando dices medidas, cuanto es exactamente?..muchas gracias!..me encanta tu blog!

    • nuria, se refiere a la medida del yogur, es decir, el vasito de plástico. ;)

  18. Hola Rosa,

    Yo tuve algún problemilla con la receta. Con ocasión de una reunión familiar prepare un bizcocho siguiendo esta receta y otro de chocolate siguiendo tu receta del “bizcocho chocolate 1,2,3” al que incorporé el truqui del merengue.

    El de chocolate quedó perfecto (fue devorado en un pispas) y el de esta receta me dio lugar a una masa mas liquida que derivo en una cocción regulera…

    Veo que la diferencia (ademas de en el chocolate) esta básicamente en las medidas de harina. En esta receta son 2 medidas de harina y en el de chocolate son 3…

    Algún consejo?

    Muchas gracias por tus recetas y tu blog!!!

  19. Este fin de semana he hecho esta receta y la de bizcocho de chocolate 1,2,3 (con el truqui del merengue).

    El bizcocho de chocolate me quedo perfecto (no quedaron ni las migas!) y el de esta receta me salió con una masa muy liquida con la que la cocción fue regulera…

    La diferencia que tienen en las medidas esta fundamentalmente en las medidas de harina, verdad? Es correcto que en esta receta sean solo dos medidas de harina y no tres como en tu receta del bizcocho chocolate?

    Muchas Gracias!!

  20. he hecho el bizcocho pero no tengo lima. puedo poner ralladura de limon?

  21. ¡Buenos días Rosa! Maravilloso este bizcocho: suave, esponjoso, tierno. Riquísimo. Lo hice ayer y fue todo un éxito. Muy recomendable la ralladura de lima, se la puse dentro y fuera del bizcocho.
    Mi marido me puso un ¡10!.
    Muchos besos y enhorabuena por tu blog, todas las recetas que he hecho siguiendo tus indicaciones quedan perfectas.

  22. En mi casa me han comido a besos, gracias a ti Rosa

  23. Hola Rosa!!!
    Seguro que está buenisimo !!!
    Las recetas de Sesé son muy buenas,yo también tengo unas cuantas coleccionadas y un block que salió hace algunos años,coleccionable con un periódico ,y que te ayuda a combinar organizando menús…con razón es la directora de ese prestigioso centro.Eres afortunada,mucho,al poder asistir a sus cursos.Para mi ,o para las que vivimos lejos ,entre la distancia y las obligaciones propias se hace muy complicado disfrutar de uno de estos cursos y sus recetas en cuadernillos o revistas nos permiten soñar un poco :DD…Lo prepararé este fin de semana ,ya tengo ganas de probarlo!!!!
    Gracias a las dos por compartir esta deliciosa receta.

  24. Hola. Al ver el nombre de la receta me imagino que asistes a cursos de Sesé. Yo vivo entre Cádiz y Sevilla y he estado tentada de, incluso teniendo que coger el Ave, inscribirme en alguno de sus cursos.
    Me gustaría me dijeses si Sesé usa Thermomix en los cursos de Cocina, aunque me imagino que no para todo.
    Y segundo que le comunicases, si te es posible, que como lectora de Telva de toda la vida he coleccionado los cuadernillos que salían con el número de Abril o Mayo de la revista que son fantásticos.
    Pero este año, después de muchísimos años, la han suprimido, me imagino que para incentivar que la gente se apunte a cursos pero para las de lejos, es muy difícil.
    Enhorabuena por tu blog, fantástico.
    Gracias.

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