Bizcocho de coco

publicado en: 30 minutos, Bizcochos, Recetas, Repostería | 17

Bizcocho de coco

Este es un bizcocho muy facilito y muy rápido de hacer. La mezcla de ingredientes tan solo os llevará 1 mutos y después quedarán los 30 de horneado, así que para unas prisas es ideal.

Tan sólo tiene una pega, no a todo el mundo le gusta el coco. Cómo a mi me encanta, es una de mis imprescindibles para acompañar las tardes de invierno delante de la pantalla del ordenador con una café o un chocolate calentito.

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Bizcocho de coco

Ingredientes:
140gr de harina de repostería
50gr de coco rallado
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
4 huevos
100gr de azúcar
1 yogurt de coco
100gr de aceite de girasol

Preparación:
1.- Con el vaso bien seco, por la harina, el coco rallado, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso vacio los huevos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3.
3.- Añade el yogurt y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
4.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula, suavemente.
5.- Unta con mantequilla un molde redondo de 22 ó 24 cm de diámetro por 5cm de alto y vierte la preparación. Hornéalo a unos 180º durante 30 minutos (comprueba si ya está hecho introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia es que el bizcocho ya está listo). Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Puedes decorarlo por encima con coco rallado…

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17 Comentarios

  1. Hola, Rosa, qué tal todo, como van Camilo y Clara? Hace mucho q no escribo pero sigo probando tus recetas continuamente! Gracias!! He hecho este bizcocho pero como me encanta el coco, he puesto 100 gr de harina y 100 de coco pulverizado más 50 gr de coco rallado. El resto igual. Ha salido estupendo, muy esponjoso y deliciioso! Muchas gracias otra vez por tu generosidad! Besitos a los chicos, bueno, a la chica y al chico!

  2. Tiene una pinta estupenda, en el horno esta, lo estoy haciendo para unas amigas, q estan un poco bajas de animo, espero q mi bizcocho, les anime un poco, huele de muerte, asi q mejor sabra. Muchas gracias rosa otra vez mas, triunfaremos, gracias a ti. Un beso guapa

  3. acabo de preparar dos bizcochos de coco, pero…. como no tenia yogurt le he puesto nata de cocinar, espero salga bien!!!!!

  4. Hola, me encanta tu página, desde que hace un mes tengo la TX estoy encantada de todo jeje.
    Quiero hacerte una pregunta: ¿cómo puedo sustituir el huevo en el bizcocho? ¿lo puedo hacer por leche?
    Gracias

  5. Lo primero felicitarte por la web, es maravillosa!! cuidas todos los detalles y me encanta!! Y respecto a la recete tengo que decir que la he probado y queda riquísimo… lo que yo le puse también chocolate. El primer paso que hice fue poner en el vaso seis cuadraditos de chocolate fondant y darle varios toques de turbo para dejarlo en pedacitos. Luego segui como dice la receta… y lo recomiendo…

    • Rosa Ardá

      Que bien!!! Cómo so puede gustar tanto el chocolate??? sois muy adictas, jajajajaja.
      Me alegro que te haya gustado la recetuqui y muchas gracias por tu piropo. Me gusta que os guste VC

  6. De nada!!

  7. He probado ha hacerlo y es exquisito, queda muy jugoso…pero dura poco…GRACIAS

  8. Pues ahora tengo muchos en pendientes, pero le daré un toque más adelante como tu dices!!! Seguro que queda más vistoso

  9. hola, yo hace tiempo que lo hago, lo unico esque lo hago borracho, cuando ya esta frio, lo empapo con un almibar al que le añado un poco de brandy, u otro licor, y la verdad esta riquisimo, y lo pongo en un molde en forma de corona.

  10. Me alegro que te hay gustado… A mi me encanta, pero no lo puedo hacer porque dura en casa dos tardes… y el peso sube…
    Un saludo
    Rosa

  11. he echo el bizcocho muy rico esponjoso .un besito

  12. Pues no debería influir, quezás si tiene muy poco diámetro se abra, pero a mi me ha salido siempre bien, de hecho la foto del blog la hice yo de mi primer bizcocho de coco… Ahora lo hago mucho porque le gusta a todo el mundo y es tan sencillo…
    Un saludo
    Rosa

  13. ROSA INFLUYE PARA ALGO LA ALTURA DEL MOLDE?ES QUE YO LO HE HECHO EN UNO ALTO Y SE ME HA DESQUEBRAJADO.OHABRA SIDO PORLA TEMPERATURA?

  14. Tenéis que animaros a hacer este bizcocho. Que bueno me ha salido. Gracias Rosa
    Javi

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