Miguelitos de La Roda

Los “Miguelitos” son un postre típico de La Roda que se consumen en la Feria de Albacete en el mes de Septiembre, y aunque se toma en las fiestas, no creo que nadie le diga que no a un café por la tarde con un acompañamiento como este. Como véis en la foto los Miguelitos son un postre basado en finas láminas de hojaldre, crema pastelera y mucho azúcar glas.

Yo no sabía ni que existían hasta que vi que medio grupo de “Cocinar con Thermomix” entraban en el blog de JuanfraLa cocina de Morilands” a por la receta… y después de oir a todos hablar maravillas, no me quedó más remedio que caer en la tentación!! y menos mal, porque son facilísimos de hacer y deliciosos, vamos, un peligro!!! Jejejeje :D


Miguelitos de La Roda (Albacete)
Ingredientes:
1 ó 2 planchas de hojaldre, casero o comprado. Aquí os dejo la receta.
Azúcar glass
1 cuchillo
Crema pastelera:
500gr de leche entera
100gr de azúcar
50gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación:
1.- Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva
Corta el hojaldre en rectángulos2.- Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornéa durante 10 minutos a 200ºC.
Hornea el hojaldre, rellena luego con la crema y espolvorea azúcar glass3.- Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva
4.- Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.

Quedan deliciosos…
Gracias Juanfri por la receta :D


 






69 Comentarios a "Miguelitos de La Roda"

  1. Inma er's Gravatar Inma er
    7 diciembre, 2013 - 2:39 am | Enlace permanente

    Los he preparado esta tarde para una cena que tenia hoy. Desde luego han sido un éxito y muy fácies de hacer.

    Con lo único que no contaba es que pese a lo sencillo de la receta, se tarda un buen rato en ir cortando y rellenando uno a uno cada miguelito. Ahí se me ha ido el tiempo y al final he llegado tarde a la cena.

  2. 18 noviembre, 2013 - 3:18 pm | Enlace permanente

    Están deliciosos!!! Sobre todo lis originales.
    Yo soy de La Roda y he estado trabajando en Confitería La Moderna ocho años y no sabéis la cantidad de miguelitos que se venden. Es una pasada seguramente que alguien de vosotros a parado alguna vez en un viaje a tomar un café y un miguelito. Me alegra mucho que sean conocidos por toda España.

  3. 18 noviembre, 2013 - 2:44 pm | Enlace permanente

    Hola,primero felicitarte por estas recetas tan buenas,segundo es que tengo la maquina hace 5 meses y creo que crea adiccion sobre todo si sigues tus recetas que las hago todas.Ahora lapregunta de principiante, el hojaldre lo pimto con huevo para que salgan con color

  4. 18 noviembre, 2013 - 2:22 pm | Enlace permanente

    Tienen una pinta estupenda, tengo una duda la crema pastelera no se hace al fuego?. Gracias por todo el trabajo que te tomas y compartirlo

  5. Marisa's Gravatar Marisa
    9 octubre, 2013 - 11:39 am | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    tienen una pinta exquisita, y los quiero hacer pero la crema no me va mucho…
    con qué receta de chocolate los podría rellenar???
    GRACIAS!

  6. MARIA JOSE's Gravatar MARIA JOSE
    19 mayo, 2013 - 8:57 pm | Enlace permanente

    Por Dios, por Dios, siempre nos estás dando alegria, ¿ qué pinta?, Gracias de corazón por tu buen hacer.

    Abrazos.

  7. laly's Gravatar laly
    4 abril, 2013 - 8:04 pm | Enlace permanente

    Hola rosa, dando una vuelta por tus recetas, he visto esta, los famosos miguelitos de La roda, son exquisitos, se los recomiendo a todo el mundo. Ahora ya los hacen de chocolates, y también un tamaño mas pequeños, que se llama Mini Miguelitos, son de chocolate y estan deliciosos, bueno no me enrollo mas. Un beso muy grande desde Albacete.

  8. silvia's Gravatar silvia
    20 diciembre, 2012 - 10:35 pm | Enlace permanente

    Reconozco que estoy tentada de hacerlos aunque no me suele gustar la crema pastelera… igual los personalizo un poco. Aunque me gustaría probarlos.

  9. Laura's Gravatar Laura
    3 febrero, 2012 - 5:10 pm | Enlace permanente

    Buenas tardes!!!tengo pensado hacer tus miguelitos para l domingo q voy a ver a unas compañeras,pero me surge la duda de q si los hago l sabado x la noche estaran buenos para l domingo???mil gracias

  10. eva grande's Gravatar eva grande
    18 diciembre, 2011 - 3:59 pm | Enlace permanente

    Los acabo de hacer, y han tenido mucho exito.
    Rosa siempre aciertas con tus recetas.
    Un saludo

  11. paquita's Gravatar paquita
    1 diciembre, 2011 - 11:57 pm | Enlace permanente

    hola, aqui una de albacete, jaja, doy fe de lo buenos que estan los miguelitos cde la roda, pero de la moderna, bueno y estos tb, mi suegra los hace y estan buenisimos, queria decirte que tb los hacen rellenos de chocolate, parece nocilla, y de chocolate blanco, estan todos buenismos!!!!!!

  12. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    14 marzo, 2011 - 4:28 am | Enlace permanente

    De nada!!! luego hay que quemarlos eh!!!
    Besos

  13. marta859's Gravatar marta859
    13 marzo, 2011 - 5:19 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    Por fin he hecho los Miguelitos!
    El paso a paso es perfecto, pero más perfectos quedan los miguelitos al comértelos… riquísimos!
    El hojaldre, el del lidl, como recomienda todo el mundo!
    Gracias!

  14. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    9 marzo, 2011 - 1:06 am | Enlace permanente

    No, no han pedido ningún tipo de permiso.
    Gracias por avisar

  15. Eva's Gravatar Eva
    8 marzo, 2011 - 10:14 pm | Enlace permanente

    HOla, os dejo un enlace en el que podeis ver vuestra receta tal y como publicais aqui COPIADA Y PEGADA, a no ser que os pidieran permiso previo

    http://rincondetrini-trinidad.blogspot.com/2011/02/miguelitos-de-la-roda-paso-paso.html

  16. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    21 febrero, 2011 - 10:03 am | Enlace permanente

    Por cierto.. me había olvidado de comentar, que la foto de cabecera es un lujo. Me encanta ese contraste del negro con los Miguelitos… :)

  17. Olga Pareja's Gravatar Olga Pareja
    21 febrero, 2011 - 10:00 am | Enlace permanente

    Esos Miguelitos tienen una pinta excelente!!! Rosa, estos paso a paso van genial, encuentro que con ellos te animas más a probar las recetas. Por cierto, ese cortador tan chulo dónde lo has comprao???

  18. Mglòria's Gravatar Mglòria
    20 febrero, 2011 - 10:00 pm | Enlace permanente

    Ooohhhh!!! Que pinta más exquisita!!! A ti no se te resiste nada!!!
    Un beso,
    Mglòria

    Siempre es un placer pasar por aqui..

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    20 febrero, 2011 - 9:07 pm | Enlace permanente

    Y lo fáciles que son, verdad!!! Ya me contarás que le han parecido a tu marido Mariló!!

  20. Mariló's Gravatar Mariló
    20 febrero, 2011 - 9:05 pm | Enlace permanente

    Ya prepare los ""Miguelitos de Juanfra"" han sido todo un exito, estan buenisimos….
    Un besiño y gracias Mariló

  21. PILUCHI's Gravatar PILUCHI
    20 febrero, 2011 - 3:53 pm | Enlace permanente

    Hola: Mi marido se llama Miguel. Me han encantado estos Miguelitos porque se los voy ha hacer.
    Gracias por la receta
    Un abrazo

  22. Asun Serna's Gravatar Asun Serna
    20 febrero, 2011 - 8:10 am | Enlace permanente

    Me encantan tus miguelitos son una delicia.Hoy miguelitos para despues de comer.Besos

  23. El blog de un poco de todo's Gravatar El blog de un poco de todo
    19 febrero, 2011 - 10:17 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Aunque no suelo comentar, te sigo fervientemente porque me encantan tus recetas y las fotos. Pero hoy no he tenido más remedio porque si tengo un plato estrella en mi "repertorio" son los miguelitos. Debo decir que los míos son algo diferentes ya que les pongo ralladura de limón y naranja y algún otro pequeño cambio más (lo puedes ver aquí: http://elblogdeunpocodetodo.blogspot.com/2009/11/recetas-de-miguelitos.html ) y es precisamente eso lo que a la gente le sorprende y encanta, ese regustillo a limón que te queda en el paladar. Aún así, la próxima vez voy a probar con esta crema a ver que tal y ya te contaré.

  24. Irmina Díaz-Frois Martín's Gravatar Irmina Díaz-Frois Martín
    19 febrero, 2011 - 9:04 pm | Enlace permanente

    Tan simple y tan inmensamente ricos, ¿se puede pedir más?.
    Un abrazo.

  25. Diabolik's Gravatar Diabolik
    19 febrero, 2011 - 6:18 pm | Enlace permanente

    Espectaculares los acabo de hacer y me parece que adios la dieta jajajajaja

  26. Virgi's Gravatar Virgi
    19 febrero, 2011 - 1:01 pm | Enlace permanente

    Me encanta esta página. Hoy una amiga me ha recomendado esta receta y ya está hecha y comida, jajajaja, quedan estupendos y buenísimos. Enhorabuena!!!!

  27. Mabel's Gravatar Mabel
    18 febrero, 2011 - 8:08 pm | Enlace permanente

    Ya los he hecho, enseguida subo las fotos.
    Muchas gracias por poner la receta, tambien a Juanfra.
    Besitos

  28. luisa's Gravatar luisa
    18 febrero, 2011 - 6:03 pm | Enlace permanente

    que ricas. Te han quedado estupendas. Feliz fin de semana.

  29. mercedes's Gravatar mercedes
    18 febrero, 2011 - 5:47 pm | Enlace permanente

    Pero qué fácil parece y qué buenos tienen que estar. Cada día me gustas más

  30. Maya Pardo de D.'s Gravatar Maya Pardo de D.
    18 febrero, 2011 - 5:16 pm | Enlace permanente

    Vaya, pero si son mis pastelitos de crema de toda la vida ¡¡¡ ánimo a que los hagan, son una tontería de hacer y quedas como una reina, a veces los hago de merengue, otras los dejo sin tapar y los haga de nata y fresas, o con crema de limón o de nata montada con cola-cao …..

  31. Mariló's Gravatar Mariló
    18 febrero, 2011 - 5:00 pm | Enlace permanente

    Primero enhorabuena a todas las que hemos acertado con los "" Miguelitos de Juanfra""…..Somos unas CAMPEONAS!!!

    Segundo felicitar a Rosa por esta receta y por este magnifico paso a paso y decirte que antes de irme a trabajar a las 07:00, encendi el portatil para ver la receta de vc y no sabes como me he reido……

    Un besiño y gracias como simpre Mariló

  32. Victoria's Gravatar Victoria
    18 febrero, 2011 - 3:10 pm | Enlace permanente

    Madre mía que suerte la mía!! Si te digo Rosa que me acabo de comer 3 y he llegado a casa pensando aún en ellos… Pues sí, un compañero del Cole es de la Roda, mañana es su cumple y fué ayer a traerlos, bueno… aprovechó para ver a la family y de paso… como dice Vicky a "La Moderna" a por ellos.
    Ha sido un placer comerlos recién hechos, el hojaldre se deshace en la boca y la crema es exquisita!! Mmmmmmmm. Ya me gustaría a mí saber de donde sale ese hojaldre y la suavidad de la crema.
    En cuanto a los de chocolate… la verdad, la verdad… me empalagan.
    El proximo finde que tengo que ir a Madrid desde Valencia, ya se lo que me tooooocccaaaaaa!!!
    Gracias por la receta, porque hasta entonces pienso ponerme las botas con ellos, y a lo mejor me los llevo de casa y paro más tarde a descansar y comerlos. Podría ser, no??

  33. María López (Úbeda)'s Gravatar María López (Úbeda)
    18 febrero, 2011 - 2:48 pm | Enlace permanente

    Al final acerté ayer la receta, jeje. Me encanta la foto principal, espectacular con el azúcar en movimiento! Y por supuesto el paso a paso, fantástico.

    Vicky: Yo también he probado los Miguelitos "La Moderna", qué ricos! Aunque con esta receta, tan fácil, tan sencilla, tan barata, la verdad es que merece la pena hacértelos tú.

    Desde que la puso Juanfra hemos ido cayendo todos… a mi no me dio tiempo ni hacerle foto antes de ser devorados.

    Besos y buen finde!

  34. Silvia Benito's Gravatar Silvia Benito
    18 febrero, 2011 - 1:55 pm | Enlace permanente

    Me encantan. En cuanto llegue a casa del trabajo los hago, no me resisto más. A mí me recuerdan a playita, yo paso por la roda para ir a Murcia a veranerar y siempre tenemos como parada obligatoria la roda para comprar nuestros Miguelitos.
    La primera vez que los probé iba con mis suegros y mi novio y siempre que tomo uno me acuerdo de ellos.
    Te ha quedado genial el paso a paso.
    Un besito

  35. Begoña's Gravatar Begoña
    18 febrero, 2011 - 1:22 pm | Enlace permanente

    Muy sencillito y muy rico. Me gustan! ayy,pero yo soy como tú, hay muchas cosas que digo: esto no lo vuelvo a hacer que me los como todos yo, y claro, luego, así andamos, todo el día con la operación bikini sin llegar a buen término!

  36. heidi's Gravatar heidi
    18 febrero, 2011 - 1:09 pm | Enlace permanente

    estos si los hago! (minus la thermomix :( ). me encantaron por sencillos y rápidos, perfecto con el cafecito como mencionas!

  37. Mari's Gravatar Mari
    18 febrero, 2011 - 12:56 pm | Enlace permanente

    Lucen fantásticos. Gracias por compartir su receta y paso a paso.

    Un saludo

  38. Anonymous's Gravatar Anonymous
    18 febrero, 2011 - 12:53 pm | Enlace permanente

    Gracias por el paso a paso, me encantan.
    Besos
    Pilar

  39. Gemma's Gravatar Gemma
    18 febrero, 2011 - 12:36 pm | Enlace permanente

    Son perfectos , fáciles y buenisimos!!!

  40. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 febrero, 2011 - 12:24 pm | Enlace permanente

    De nada Lola!!!
    Un besito

  41. lola's Gravatar lola
    18 febrero, 2011 - 12:17 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por hacerlo tan fácil y apetecible

  42. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 febrero, 2011 - 12:14 pm | Enlace permanente

    Es que quedan muy ricos y no tardas nada, en media hora los tienes terminados, así que fijaos que ráapido y salen además bastantes por cada plancha, depende del tamaño… pero si que salen.

    Yo he horneado una capa de hojaldre solamente, pero puedes poner 2 di quieres que salgan más altos. Cuando los cortas quedan como laminados por dentro, alguno trozos me han hecho láminas al cortarlos y verlos, otros han salido con más hueco, depende también del corte… pero estás muyyyy ricos.
    Besitos

  43. Teresa's Gravatar Teresa
    18 febrero, 2011 - 11:15 am | Enlace permanente

    Una pregunta. Cuando sacas el hojaldre del horno, los rectángulos quedan como huecos, ¿no? no es que pongas dos capas de hojaldre, ¿verdad? nunca he horneado el hojaldre sólo, y no se cómo queda.

    Muchas gracias,

  44. Sara's Gravatar Sara
    18 febrero, 2011 - 11:15 am | Enlace permanente

    A mí me encantan desde pequeña que los comía en la feria de la gastronomía de las casas regionales en Valladolid, y les he preparado unas cuantas veces con mucho éxito.

  45. alicia's Gravatar alicia
    18 febrero, 2011 - 10:45 am | Enlace permanente

    no hay nada como subir fotos de las recetas para que la gente se anime si es que lo que no entre por los ojos¡¡¡¡ buenisimos estos miguelitos

  46. Silvia Pastor's Gravatar Silvia Pastor
    18 febrero, 2011 - 10:42 am | Enlace permanente

    En casa los hacemos hace tiempo y nos encantan, aunque los hacemos un poco diferente: ponemos una plancha de hojaldre sobre la otra y el resto ya lo hacemos todo igual, así quedan un poco más gorditos. Pero buenos, están igual!

  47. Beatriz's Gravatar Beatriz
    18 febrero, 2011 - 10:31 am | Enlace permanente

    Otra que ha sucumbido a la propuesta de Juanfri, qué ricos por dios!!! qué pinta tan rica que tienen los tuyos!

    Besos

  48. Elixabet's Gravatar Elixabet
    18 febrero, 2011 - 9:50 am | Enlace permanente

    Que buenos!!! Que sencillos y riquisimos! Para una merienda son estupendos!

    Besos

  49. Catieu's Gravatar Catieu
    18 febrero, 2011 - 8:54 am | Enlace permanente

    Yhmmmm!!!! Se ven muy ricos!!!! El paso a paso, como siempre, genial….

  50. silvia's Gravatar silvia
    18 febrero, 2011 - 7:57 am | Enlace permanente

    No los conozco ni lo he visto en mi vida, pero tienen una pinta tremenda y con tus explicaciones no es dificil de hacer, así que me animo!!!

  51. Jessica's Gravatar Jessica
    18 febrero, 2011 - 7:51 am | Enlace permanente

    pensaba realmente que eran mas complicados…madre mia que pasada!!!! erstos los pruebo yo pero no ahora que tamos en operacion bikini!! jajaja

  52. morgana's Gravatar morgana
    18 febrero, 2011 - 7:46 am | Enlace permanente

    Preciosos. Si alguien que yo me sé ve este artículo, me escalviza y me tiene haciendo estos miguelitos hasta el juicio final. ;-)

    Un abrazo.

  53. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    18 febrero, 2011 - 7:32 am | Enlace permanente

    Como me gusta la primera foto! Ese hojaldre, el azucar cayendo… Artista!!!
    La verdad es que los miguelitos salen buenisimos. Yo los hice hace cosa de un mes para una cena con los vecinos en las hogueras de San Antón y fliparon en colores… No se creian que los había hecho yo!
    Precioso el paso a paso, como siempre :)
    Un besico

  54. Juanfra's Gravatar Juanfra
    18 febrero, 2011 - 7:10 am | Enlace permanente

    Muchas gracias a ti por poner esta receta, y por mencionarme en tu querido blog, es un honor para mi, de verdad. Ya sabes que los paso a paso me encantan, porque me gusta ver los blogs que ilustran con muchas fotos, pero también sé lo dificil que es sacar buenas fotos, y el tiempo que hay que tardar en preparlo todo, en tener un buen "escenario", en editar, cargar fotos… La primera foto me ha encantado con el fondo negro aunque las otras también. Me alegra mucho que te gustaran los miguelitos, pero es mejor no hacerlos, eh??? jejejeje. Prúebalos con chocolate y verás qué ricos también… SUPER BESOS

  55. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    18 febrero, 2011 - 7:09 am | Enlace permanente

    Precioso paso a paso y deliciosa foto glaseando los miguelitos. Esta receta está en la larga lista de pendientes….

  56. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    18 febrero, 2011 - 6:13 am | Enlace permanente

    Yo tengo sangre albaceteña corriendo por mis venas, mi madre es de allí. Y veraneamos en un pueblecito de Albacete. Además tenemos una amiga que vive en la Roda, y siempre que viene al pueblo en verano trae esos miguelitos tan ricos que sólo los de la caja de "La Moderna" son los buenos. Si no os habéis fijado, los que los compráis, hacerlo la próxima vez. No hay comparación entre los de "La Moderna" y los otros. Para el que lo quiera ver, aquí os dejo el enlace:
    http://confiterialamoderna.es/
    Lo fundamental de los miguelitos es el hojaldre.

    Aunque ahora ya tenemos la receta para hacerlos caseros, los probaré y ya os cuento.

    Muchas gracias por esas fotos tan ilustrativas, Rosa.

    Besos
    Vicky

  57. Cocinando con Manu CatMan's Gravatar Cocinando con Manu CatMan
    18 febrero, 2011 - 5:59 am | Enlace permanente

    Jijijjiji…acerté! Precioso paso a paso…y como tu dices ahora a por los crespillos jijijjijijii…besotes

  58. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 febrero, 2011 - 1:14 am | Enlace permanente

    Carmen: están de bueno!!! vamos, que no los vuelvo a hacer porque me los como todos!!!

    Noelia:Los huevos son camperos "de casa", yo no uso otros a no ser que haga mucho frío y las gallinas no pongan!! Son de la Sierra de Madrid y merece la pena, a mi me gustan los buenos productos, en eso no escatimo. El cortador ya tiene sus años, es un cortador de pizza de TUPPERWARE que trae ese otro cortador ondulado incorporado al de la pizza. Ya le haré foto para que lo veas. (mira en Tupperware.com)
    en la página 33 del catálogo aparece: http://www.tupperware.es/xchg/es/hs.xsl/87.html

    Ana: están muy buenos la verdad, yo no pensé que me fueran a gustar tanto :D Ahora tengo que hacer los crespillos, jejejjje

    Makela: Coge los que quieras que yo ya me he tomado demasiados, jajajajajaja

  59. Maleka's Gravatar Maleka
    18 febrero, 2011 - 12:02 am | Enlace permanente

    No conocía este postre típico, pero siendo hojaldre y crema pastelera deben estar buenísimos!!! Así que me llevo un par para el desayuno de mañana!! Un beso.

  60. ana rosa's Gravatar ana rosa
    18 febrero, 2011 - 12:00 am | Enlace permanente

    Ricos, ricos. Yo aún no los he hecho, pero los haré porque no hemos bajado ni una sola vez de Madrir sin traernos una caja de La Roda.

  61. Noelia Terciado's Gravatar Noelia Terciado
    17 febrero, 2011 - 11:47 pm | Enlace permanente

    Rooooooooooo, eran los Miguelitossss!! Me encantan cada vez mas estas recetas llenas de fotos, me encantan, que pintorra!! A mi no me queda la crema pastelera tan amarillita, imagino que tus huevos son camperos no?? Dime donde te has hecho con ese cortador por fiiiiii! Un besazo guapa!

  62. Carmen's Gravatar Carmen
    17 febrero, 2011 - 11:37 pm | Enlace permanente

    Están riquísimos, y los caseros aún más buenos que los comprados, me encanta la forma de hacerle los bordes, yo no los termino así, los dejo tal cual.

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1 Trackback a "Miguelitos de La Roda"

  1. el 6 marzo, 2014 a las 11:30 am