Los “Miguelitos” son un postre típico de La Roda que se consumen en la Feria de Albacete en el mes de Septiembre, y aunque se toma en las fiestas, no creo que nadie le diga que no a un café por la tarde con un acompañamiento como este. Como véis en la foto los Miguelitos son un postre basado en finas láminas de hojaldre, crema pastelera y mucho azúcar glas.
Yo no sabía ni que existían hasta que vi que medio grupo de “Cocinar con Thermomix” entraban en el blog de Juanfra “La cocina de Morilands” a por la receta… y después de oir a todos hablar maravillas, no me quedó más remedio que caer en la tentación!! y menos mal, porque son facilísimos de hacer y deliciosos, vamos, un peligro!!! Jejejeje 😀
Miguelitos de La Roda
Preparación
Cocción
Tiempo total
Miguelitos de La Roda (Albacete), un clásico irresistible de hojaldre y crema pastelera.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- Para la base:
- 1 ó 2 planchas de hojaldre, casero o comprado.
- Azúcar glass
- 1 cuchillo
- Crema pastelera:
- 500 ml de leche entera
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado
Pasos a seguir
- Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva
- Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornea durante 10 minutos a 200ºC.
- Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva
- Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.
- Quedan deliciosos...
Gracias Juanfri por la receta 😀
Yolanda
Espectacularesss
Ana
Hola,alguien sabe si cuando termina la crema pastelera en la thermomix queda liquida?
Chus
Queda espesa, eso sí, nunca olvides echar la maizena, yo echo 40gr. Ésta es la mejor receta para los Miguelitos, la crema es auténtica y además son super fácil de hacer
maytes
Yo los hago muchísimas veces, siempre salen bien.
La mitad los relleno de Nocilla y la otra mitad de crema pastelera.
Nunca sobran.
Mamen
Madre mía de mi vida y de mi corazón, he hecho los miguelitos y he de decir que son una delicia. Os digo un truquillo, cuando los he metido en la nevera le s he puesto un papel de cocina húmedo y el hojaldre se ha quedado espectacular, tierno pero no blandurrio ni tampoco seco del que se desmorona, por si a alguien le interesara ahí lo dejo.
Rosa Ardá
Gracias por el truco 😀
anaxaret
Desde Albacete……hoy precisamente……11 de Septiembre…..inmersos en plena Feria (del 7 al 17 de Septiembre)……degustación obligada….miguelito acompañado de vaso de sidra……una delicia que no te puedes perder…… Son una delicia……
Rosa Ardá
Ehhh!! Pero que SUERTE. Disfrutad muchísimo de la fiesta y de los Miguelitos :DD Están deliciosos.
Vivan los postres!!!!
MIGUELITOS DE LA RODA | E7radio noticias, de Venezuela y el mundo
[…] exquisito y si compráis un buen hojaldre, lo demás viene solo. La receta la he tomado del blog Velocidad Cuchara, ya que los he preparado con la thermomix, pero, los mismos pasos se hacen con el método […]
Carmela
Muchas gracias por la receta, ayer los llevé a una comida y les encantaron a todos, un beso y enhorabuena por tu blog, me encanta.
Amor Sánchez
Lo primero darte las gracias por compartir estás recetas tan buenísimas, hoy he hecho unos Miguelitos y Dios mío que pinta tienen!!!!!!
Y lo más importante superfáciles y rápido.
Rosa Ardá
De eso se trata, de daros opciones para cocinar facilísimas y que salgan a la primera 😀
Gracias por compartir como te han quedado… seguro que le sirve de ayuda a muchos que están dudando en hacerlos
Muaccc
Miguelitos de crema | Las Historias de María
[…] muy buena apariencia, así que me lance a prepararla. La receta que yo seguí la saqué de la web Velocidad cuchara que tiene muchísimas recetas interesantes para elaborar con thermomix pero no es necesario tener […]
Inma er
Los he preparado esta tarde para una cena que tenia hoy. Desde luego han sido un éxito y muy fácies de hacer.
Con lo único que no contaba es que pese a lo sencillo de la receta, se tarda un buen rato en ir cortando y rellenando uno a uno cada miguelito. Ahí se me ha ido el tiempo y al final he llegado tarde a la cena.
Chus
Yo los corto con un corta pizzas, sobre la marcha, no se tarda nada.
Pili
Están deliciosos!!! Sobre todo lis originales.
Yo soy de La Roda y he estado trabajando en Confitería La Moderna ocho años y no sabéis la cantidad de miguelitos que se venden. Es una pasada seguramente que alguien de vosotros a parado alguna vez en un viaje a tomar un café y un miguelito. Me alegra mucho que sean conocidos por toda España.
Pili
Muy buena receta!!!
Rosa Ardá
😀
Gracias a ti, y a seguir haciendo esas delicias
Silvia Garcia Garcia
Hola,primero felicitarte por estas recetas tan buenas,segundo es que tengo la maquina hace 5 meses y creo que crea adiccion sobre todo si sigues tus recetas que las hago todas.Ahora lapregunta de principiante, el hojaldre lo pimto con huevo para que salgan con color
Rosa Ardá
En la receta vienen todos los pasos Silvia, no hace falta pintar, luego vamos a poner el azúcar glass encima.
Estrella
Tienen una pinta estupenda, tengo una duda la crema pastelera no se hace al fuego?. Gracias por todo el trabajo que te tomas y compartirlo
Rosa Ardá
Se hace en la Thermomix
Marisa
Hola Rosa,
tienen una pinta exquisita, y los quiero hacer pero la crema no me va mucho…
con qué receta de chocolate los podría rellenar???
GRACIAS!
MARIA JOSE
Por Dios, por Dios, siempre nos estás dando alegria, ¿ qué pinta?, Gracias de corazón por tu buen hacer.
Abrazos.
Rosa Ardá
Gracias a ti :))
Feliz fin de semana
laly
Hola rosa, dando una vuelta por tus recetas, he visto esta, los famosos miguelitos de La roda, son exquisitos, se los recomiendo a todo el mundo. Ahora ya los hacen de chocolates, y también un tamaño mas pequeños, que se llama Mini Miguelitos, son de chocolate y estan deliciosos, bueno no me enrollo mas. Un beso muy grande desde Albacete.
silvia
Reconozco que estoy tentada de hacerlos aunque no me suele gustar la crema pastelera… igual los personalizo un poco. Aunque me gustaría probarlos.
Laura
Buenas tardes!!!tengo pensado hacer tus miguelitos para l domingo q voy a ver a unas compañeras,pero me surge la duda de q si los hago l sabado x la noche estaran buenos para l domingo???mil gracias
Rosa Ardá
Si, tápalos bien y ya verás que ricos te quedan, la verdad es que a mi nunca me han durado de un día para otro, pero no debería haber problema
eva grande
Los acabo de hacer, y han tenido mucho exito.
Rosa siempre aciertas con tus recetas.
Un saludo
paquita
hola, aqui una de albacete, jaja, doy fe de lo buenos que estan los miguelitos cde la roda, pero de la moderna, bueno y estos tb, mi suegra los hace y estan buenisimos, queria decirte que tb los hacen rellenos de chocolate, parece nocilla, y de chocolate blanco, estan todos buenismos!!!!!!
Rosa Ardá
Que delicia!!! Esos de chocolate mejor ni verlos! que ya sabes donde se acumulan siempre 🙂
Rosa Ardá
De nada!!! luego hay que quemarlos eh!!!
Besos
marta859
Hola Rosa!
Por fin he hecho los Miguelitos!
El paso a paso es perfecto, pero más perfectos quedan los miguelitos al comértelos… riquísimos!
El hojaldre, el del lidl, como recomienda todo el mundo!
Gracias!
Rosa Ardá
No, no han pedido ningún tipo de permiso.
Gracias por avisar
Eva
HOla, os dejo un enlace en el que podeis ver vuestra receta tal y como publicais aqui COPIADA Y PEGADA, a no ser que os pidieran permiso previo
http://rincondetrini-trinidad.blogspot.com/2011/02/miguelitos-de-la-roda-paso-paso.html
Olga Pareja
Por cierto.. me había olvidado de comentar, que la foto de cabecera es un lujo. Me encanta ese contraste del negro con los Miguelitos… 🙂
Olga Pareja
Esos Miguelitos tienen una pinta excelente!!! Rosa, estos paso a paso van genial, encuentro que con ellos te animas más a probar las recetas. Por cierto, ese cortador tan chulo dónde lo has comprao???
Mglòria
Ooohhhh!!! Que pinta más exquisita!!! A ti no se te resiste nada!!!
Un beso,
Mglòria
Siempre es un placer pasar por aqui..
Rosa Ardá
Y lo fáciles que son, verdad!!! Ya me contarás que le han parecido a tu marido Mariló!!
Mariló
Ya prepare los ""Miguelitos de Juanfra"" han sido todo un exito, estan buenisimos….
Un besiño y gracias Mariló
PILUCHI
Hola: Mi marido se llama Miguel. Me han encantado estos Miguelitos porque se los voy ha hacer.
Gracias por la receta
Un abrazo
Asun Serna
Me encantan tus miguelitos son una delicia.Hoy miguelitos para despues de comer.Besos
El blog de un poco de todo
Hola Rosa
Aunque no suelo comentar, te sigo fervientemente porque me encantan tus recetas y las fotos. Pero hoy no he tenido más remedio porque si tengo un plato estrella en mi "repertorio" son los miguelitos. Debo decir que los míos son algo diferentes ya que les pongo ralladura de limón y naranja y algún otro pequeño cambio más (lo puedes ver aquí: http://elblogdeunpocodetodo.blogspot.com/2009/11/recetas-de-miguelitos.html ) y es precisamente eso lo que a la gente le sorprende y encanta, ese regustillo a limón que te queda en el paladar. Aún así, la próxima vez voy a probar con esta crema a ver que tal y ya te contaré.
Irmina Díaz-Frois Martín
Tan simple y tan inmensamente ricos, ¿se puede pedir más?.
Un abrazo.
Diabolik
Espectaculares los acabo de hacer y me parece que adios la dieta jajajajaja
Virgi
Me encanta esta página. Hoy una amiga me ha recomendado esta receta y ya está hecha y comida, jajajaja, quedan estupendos y buenísimos. Enhorabuena!!!!
Mabel
Ya los he hecho, enseguida subo las fotos.
Muchas gracias por poner la receta, tambien a Juanfra.
Besitos
luisa
que ricas. Te han quedado estupendas. Feliz fin de semana.
mercedes
Pero qué fácil parece y qué buenos tienen que estar. Cada día me gustas más
Maya Pardo de D.
Vaya, pero si son mis pastelitos de crema de toda la vida ¡¡¡ ánimo a que los hagan, son una tontería de hacer y quedas como una reina, a veces los hago de merengue, otras los dejo sin tapar y los haga de nata y fresas, o con crema de limón o de nata montada con cola-cao …..
Mariló
Primero enhorabuena a todas las que hemos acertado con los "" Miguelitos de Juanfra""…..Somos unas CAMPEONAS!!!
Segundo felicitar a Rosa por esta receta y por este magnifico paso a paso y decirte que antes de irme a trabajar a las 07:00, encendi el portatil para ver la receta de vc y no sabes como me he reido……
Un besiño y gracias como simpre Mariló
Victoria
Madre mía que suerte la mía!! Si te digo Rosa que me acabo de comer 3 y he llegado a casa pensando aún en ellos… Pues sí, un compañero del Cole es de la Roda, mañana es su cumple y fué ayer a traerlos, bueno… aprovechó para ver a la family y de paso… como dice Vicky a "La Moderna" a por ellos.
Ha sido un placer comerlos recién hechos, el hojaldre se deshace en la boca y la crema es exquisita!! Mmmmmmmm. Ya me gustaría a mí saber de donde sale ese hojaldre y la suavidad de la crema.
En cuanto a los de chocolate… la verdad, la verdad… me empalagan.
El proximo finde que tengo que ir a Madrid desde Valencia, ya se lo que me tooooocccaaaaaa!!!
Gracias por la receta, porque hasta entonces pienso ponerme las botas con ellos, y a lo mejor me los llevo de casa y paro más tarde a descansar y comerlos. Podría ser, no??
María López (Úbeda)
Al final acerté ayer la receta, jeje. Me encanta la foto principal, espectacular con el azúcar en movimiento! Y por supuesto el paso a paso, fantástico.
Vicky: Yo también he probado los Miguelitos "La Moderna", qué ricos! Aunque con esta receta, tan fácil, tan sencilla, tan barata, la verdad es que merece la pena hacértelos tú.
Desde que la puso Juanfra hemos ido cayendo todos… a mi no me dio tiempo ni hacerle foto antes de ser devorados.
Besos y buen finde!
Silvia Benito
Me encantan. En cuanto llegue a casa del trabajo los hago, no me resisto más. A mí me recuerdan a playita, yo paso por la roda para ir a Murcia a veranerar y siempre tenemos como parada obligatoria la roda para comprar nuestros Miguelitos.
La primera vez que los probé iba con mis suegros y mi novio y siempre que tomo uno me acuerdo de ellos.
Te ha quedado genial el paso a paso.
Un besito
Begoña
Muy sencillito y muy rico. Me gustan! ayy,pero yo soy como tú, hay muchas cosas que digo: esto no lo vuelvo a hacer que me los como todos yo, y claro, luego, así andamos, todo el día con la operación bikini sin llegar a buen término!
heidi
estos si los hago! (minus la thermomix 🙁 ). me encantaron por sencillos y rápidos, perfecto con el cafecito como mencionas!
Mari
Lucen fantásticos. Gracias por compartir su receta y paso a paso.
Un saludo
Anonymous
Gracias por el paso a paso, me encantan.
Besos
Pilar
Gemma
Son perfectos , fáciles y buenisimos!!!
Rosa Ardá
De nada Lola!!!
Un besito
lola
Muchas gracias por hacerlo tan fácil y apetecible
Rosa Ardá
Es que quedan muy ricos y no tardas nada, en media hora los tienes terminados, así que fijaos que ráapido y salen además bastantes por cada plancha, depende del tamaño… pero si que salen.
Yo he horneado una capa de hojaldre solamente, pero puedes poner 2 di quieres que salgan más altos. Cuando los cortas quedan como laminados por dentro, alguno trozos me han hecho láminas al cortarlos y verlos, otros han salido con más hueco, depende también del corte… pero estás muyyyy ricos.
Besitos
Teresa
Una pregunta. Cuando sacas el hojaldre del horno, los rectángulos quedan como huecos, ¿no? no es que pongas dos capas de hojaldre, ¿verdad? nunca he horneado el hojaldre sólo, y no se cómo queda.
Muchas gracias,
Sara
A mí me encantan desde pequeña que los comía en la feria de la gastronomía de las casas regionales en Valladolid, y les he preparado unas cuantas veces con mucho éxito.
alicia
no hay nada como subir fotos de las recetas para que la gente se anime si es que lo que no entre por los ojos¡¡¡¡ buenisimos estos miguelitos
Silvia Pastor
En casa los hacemos hace tiempo y nos encantan, aunque los hacemos un poco diferente: ponemos una plancha de hojaldre sobre la otra y el resto ya lo hacemos todo igual, así quedan un poco más gorditos. Pero buenos, están igual!
Beatriz
Otra que ha sucumbido a la propuesta de Juanfri, qué ricos por dios!!! qué pinta tan rica que tienen los tuyos!
Besos
Elixabet
Que buenos!!! Que sencillos y riquisimos! Para una merienda son estupendos!
Besos
Catieu
Yhmmmm!!!! Se ven muy ricos!!!! El paso a paso, como siempre, genial….
silvia
No los conozco ni lo he visto en mi vida, pero tienen una pinta tremenda y con tus explicaciones no es dificil de hacer, así que me animo!!!
Jessica
pensaba realmente que eran mas complicados…madre mia que pasada!!!! erstos los pruebo yo pero no ahora que tamos en operacion bikini!! jajaja
morgana
Preciosos. Si alguien que yo me sé ve este artículo, me escalviza y me tiene haciendo estos miguelitos hasta el juicio final. 😉
Un abrazo.
Mar Martinez
Como me gusta la primera foto! Ese hojaldre, el azucar cayendo… Artista!!!
La verdad es que los miguelitos salen buenisimos. Yo los hice hace cosa de un mes para una cena con los vecinos en las hogueras de San Antón y fliparon en colores… No se creian que los había hecho yo!
Precioso el paso a paso, como siempre 🙂
Un besico
Juanfra
Muchas gracias a ti por poner esta receta, y por mencionarme en tu querido blog, es un honor para mi, de verdad. Ya sabes que los paso a paso me encantan, porque me gusta ver los blogs que ilustran con muchas fotos, pero también sé lo dificil que es sacar buenas fotos, y el tiempo que hay que tardar en preparlo todo, en tener un buen "escenario", en editar, cargar fotos… La primera foto me ha encantado con el fondo negro aunque las otras también. Me alegra mucho que te gustaran los miguelitos, pero es mejor no hacerlos, eh??? jejejeje. Prúebalos con chocolate y verás qué ricos también… SUPER BESOS
Ana Sánchez
Precioso paso a paso y deliciosa foto glaseando los miguelitos. Esta receta está en la larga lista de pendientes….
Vicky Ortiz
Yo tengo sangre albaceteña corriendo por mis venas, mi madre es de allí. Y veraneamos en un pueblecito de Albacete. Además tenemos una amiga que vive en la Roda, y siempre que viene al pueblo en verano trae esos miguelitos tan ricos que sólo los de la caja de "La Moderna" son los buenos. Si no os habéis fijado, los que los compráis, hacerlo la próxima vez. No hay comparación entre los de "La Moderna" y los otros. Para el que lo quiera ver, aquí os dejo el enlace:
http://confiterialamoderna.es/
Lo fundamental de los miguelitos es el hojaldre.
Aunque ahora ya tenemos la receta para hacerlos caseros, los probaré y ya os cuento.
Muchas gracias por esas fotos tan ilustrativas, Rosa.
Besos
Vicky
Cocinando con Manu CatMan
Jijijjiji…acerté! Precioso paso a paso…y como tu dices ahora a por los crespillos jijijjijijii…besotes
Rosa Ardá
Carmen: están de bueno!!! vamos, que no los vuelvo a hacer porque me los como todos!!!
Noelia:Los huevos son camperos "de casa", yo no uso otros a no ser que haga mucho frío y las gallinas no pongan!! Son de la Sierra de Madrid y merece la pena, a mi me gustan los buenos productos, en eso no escatimo. El cortador ya tiene sus años, es un cortador de pizza de TUPPERWARE que trae ese otro cortador ondulado incorporado al de la pizza. Ya le haré foto para que lo veas. (mira en Tupperware.com)
en la página 33 del catálogo aparece: http://www.tupperware.es/xchg/es/hs.xsl/87.html
Ana: están muy buenos la verdad, yo no pensé que me fueran a gustar tanto 😀 Ahora tengo que hacer los crespillos, jejejjje
Makela: Coge los que quieras que yo ya me he tomado demasiados, jajajajajaja
Maleka
No conocía este postre típico, pero siendo hojaldre y crema pastelera deben estar buenísimos!!! Así que me llevo un par para el desayuno de mañana!! Un beso.
ana rosa
Ricos, ricos. Yo aún no los he hecho, pero los haré porque no hemos bajado ni una sola vez de Madrir sin traernos una caja de La Roda.
Noelia Terciado
Rooooooooooo, eran los Miguelitossss!! Me encantan cada vez mas estas recetas llenas de fotos, me encantan, que pintorra!! A mi no me queda la crema pastelera tan amarillita, imagino que tus huevos son camperos no?? Dime donde te has hecho con ese cortador por fiiiiii! Un besazo guapa!
Carmen
Están riquísimos, y los caseros aún más buenos que los comprados, me encanta la forma de hacerle los bordes, yo no los termino así, los dejo tal cual.