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Miguelitos de La Roda
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Miguelitos de La Roda (Albacete), un clásico irresistible de hojaldre y crema pastelera.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la base:
  • 1 ó 2 planchas de hojaldre, casero o comprado.
  • Azúcar glass
  • 1 cuchillo
  • Crema pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
Pasos a seguir
  1. Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva
  2. Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornea durante 10 minutos a 200ºC.
  3. Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva
  4. Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.
  5. Quedan deliciosos...
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