Ana Sánchez
Hola, esta semana seguiremos con envasados y esta vez vamos a probar la confitura de pimientos, que surgió tras probar la receta de Velocidad Cuchara. El sabor era delicioso, pero la piel de los pimientos se notaba muchísimo y no me gustaba, así que para evitarlo, encontré dos opciones:
- Asar los pimientos en el horno
- Utilizar unos buenos pimientos del piquillo de bote
Preparé la receta por separado contemplando ambas posibilidades, y no encontré gran diferencia, así que, puedes hacerlo de las dos formas, la que tu quieras.
Pimientos confitados
Ingredientes:
400 gr pimientos rojos asados o un bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua
Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido.
*Los botes son de Juvasa.com
Como me gustan los pimientos confitados… asi que me voy a tomar nota de la idea de usar unos buenos pimientos del piquillo ya asados. Debe quedar bastante mas suave.
Gracias, Ana, por compartir estas ideas.
Un besico.
Lo probaré así a ver. De todas formas, yo cuando lo hago con pimientos naturales, al final lo trituro 1 min a vel máxima y de esa forma la piel no molesta.
Lo haré como tu dices Ana y ya te contaré.
Un beso
Que bueno por favor…me gusta y me gusta!!!! gracias
Yo lo hago tambien con pimientos naturales, y me ha gustado mucho, cuando lo pongo de aperitivo en casa con una tosta con queso de cabra siempre triunfan, pero bueno… lo probare como dices y vere la diferencia, gracias!
Un besito
Bueno,bueno,a ver si utilizando pimientos del piquillo me gustan más,de momento va ganando el dulce de tomate!!!,pero probaré esta a ver qué tal.Besotes con achuchón y voleo.Elena Gualda.
Yo la hago con pimientos asados y nos encanta, no había pensado en probar con los de piquillo aunque creo que el sabor tiene que variar ya que no son de la misma variedad, no?
Bss
Ana, que idea tan estupenda la de los piquillos. Así no tengo que esperar al verano para volver a tener pimientos de huerta.
A por ellos voy pero de cabeza. Te mantendré informada de mis adelantos.
Qué ricos esos pimientos!!!!! Muchas gracias por las aportaciones. Mua
¿Cómo quedan de textura, porque creo que si uso pimientos de bote y los trituro, ¿no quedará como un puré?
Que delicia.
Y que poco azúcar llevan, esto de que las mermeladas tenían que llevar la misma cantidad de azúcar me parece horrible.
Menos mal que lo estamos arreglando entre todos.
Me gustan.
Hola Anuca, los pimientos o se cortan a tiras o se pican unos segundos en V4, lo que equivale a cortarlos en pedacitos. Como luego se le pone el giro a la izquierda, no llega a triturarse del todo, y quedan trocitos de pimiento, como grumitos. Si prefieres textura de puré o de mermelada, puedes hacer la receta igual, pero triturando al final a v9 o v10, y quedará fino.
Margot… completamente de acuerdo contigo.
Muchas gracias por los comentarios. Un saludo.
Anuca, si te fijas, en el bote de abajo, en el que está a la derecha de la pantalla, se aprecia un poco la textura, que no es como una mermelada.
Muchísimas gracias por tu respuesta, Ana, ¡qué velocidad! la verdad es que me gustaría que se vieran las tiras de pimiento. Intentaré hacerlo sin triturar a ver si con el giro a la izquierda no se desmenuzan y ya te cuento cómo quedan. A ver si se puede hacer :)
Anuca, con los pimientos del piquillo, al ser blanditos, es un poco difícil conseguir que se mantengan las tiras… prueba con los pimientos asados, que son más gruesos y es posible que lo logres.
Que ricos he oido hablar de ellos pero nunca los habia hecho,espero poder probarlos pronto.
besos.
Enhorabuena por este blog, Rosa!! Me encanta. Se ha convertido en un instrumento imprescindible para mis experimentos en la cocina. Muchísimas gracias por tu dedicación y por el cariño que pones en cada post.
Los probaré tal como nos lo indicas, seguro que me resultan ricos. Ya te contaré.
Muchas gracias, Ana.
Los probare, ahora que llega la Navidad pueden solucionar un entrante ,he probado los clasicos ,y me paso lo mismo que a ti.
¿para esterilizarlos lo haces igual que las otras conservas?
Saludos
Hola Asun, si, para esterilizarlos, igual que las demás. Espero que os gusten, en casa nos gusta más la textura sin piel. Un saludo.
Esta receta la tengo que hacer en breve, que me encanta.
Un saludo
Besos Goi
Hola Goi, cariño!!!
hola!!!
ayer hice los pimientos confitados, de sabor estan muy ricos pero se me ha quedado muy espeso, que puedo hacer para que quede mas suave y no tan concentrado? le añado un poco de agua? y lo pongo a igual temperatura y giro a la izquierda?
gracias!!!
Hola Laura, les puedes echar un poquito de agua, no hay problema. Al fin y al cabo, te ha quedado espeso porque el agua se ha evaporado… Caliéntalo y añade un poquito de agua y remueve…
muchas gracias Ana!!!
ana la semana pasada hice la receta con pimientos naturales y estaba bueno ayer la hice con pimientos asados en el microondas pelados y aun me parecio que estaban mejor me gusto mucho mas, mas fino la pielecillas molestan un poco buenisima receta gracias un saludo
Hola , puedo utilizar pimientos verdes para confitar asándolos yo al horno antes? Gracias Del
Gracias Alicia, eso es lo que nos pasó en casa, que el sabor nos gustó, pero la textura no demasiado, y de ahí vino probar con pimientos asados.
Del, lo siento, pero no he probado a hacer los pimientos verdes. El sabor es complemente diferente y no me atrevo a decirte si resultarán o no. Si lo pruebas, por favor, dinos el resultado.
Un saludo.
Pues ya estan hechos , despues de lavarlos y secarlos , los unté por fuera con aceite de girasol , y 1 hora al horno a 180º, a mitad de tiempo les di la vuelta , cuando los saqué les quité la piel con mucha facilidad y los hice tiras , puse en la thermomix vinagre de manzana , el azúcar blanco , (no tenia moreno), el jugo que soltaron los pimientos y el agua y los tuve como tu dices en velocidad cuchara solo 20 minutos pues ya les vi bastante sequitos , los probé en caliente y en frio , estan exquisitos un poco fuertes , creo que por el vinagre de manzana , me gustan así , riquisimos , a probarlos y vereis . Gracias Ana por compartir tantas cosas buenas .Del
Muchas gracias Del, mi marido es alérgico a los pimientos rojos, así que probaré a hacerlos verdes, aunque como tu aconsejas, les pondré algo menos de vinagre. Gracias a ti. Un saludo.
Hola me encantan lo que estoy aprendiendo en cuanto a conservas para el dia del padre estoy preparando unas cestas delicatessen y mi duda es si me sobra, por ejemplo, en este caso coonfitura de pimientos, es siempre imprescindible para hacer bien la conserva llenar el bote hasta arriba?? o puedo dejarle por la mitad?? y luego hervirlos igualmente para hacer la pasteurizacion?
Siempre hay que esterilizar los botes antes de ehcar las mermeladas? cuanto tiempo??
Besitos y gracias
Hola Yoli,
Es fundamental para hacer bien las conservas la limpieza total y absoluta de todos los utensilios que intervienen en ella, sobre todo los botes. El objetivo es evitar la contaminación de los alimentos que vamos a conservar con alguno de los microorganismos que viven en los alimentos (mohos, levaduras y bacterias). Es conveniente esterilizar los botes durante al menos 10 minutos en agua hirviendo.
Por otra parte, al pasteurizar las conservas intentamos obtener un "vacío" en el bote, sacando el aire del bote para evitar que los bichillos del párrafo anterior se multipliquen a sus anchas, por tanto, hay que rellenar los botes hasta arriba facilitar ese vacío. Si el bote estuviera a mitad, habría demasiado aire que sacar, y no se haría bien el vacío, por lo que esa conserva se contaminaría y se echaría a perder.
Espero q disfrutes haciendo las conservas y luego comiéndolas :)
Un saludo, Ana Sánchez
Ana, por fin he hecho esta receta y la verdad me ha sorprendido, están…….riquiiiiiiisimos, algo que no me podía imaginar, creo que me lo comeré a cucharadas, jejejejej. Gracias wapa.
Bess apretaos
Hola, que peso de bote de pimientos de piquillo de 1/2 kg. o de 1 Kg.???
Qué bueno! ¿Sabe muy dulce? ¿Cómo se come esto, para acompañar alguna carne? Yo lo probé pero de cebolla, y está buenísimo la verdad. Gracias por la receta, un saludo!!
http://www.cocinanos.blogspot.com
hoy la hice con pimientos congelados, y antes de cerrar el boté lo probé un pokito, que buenoooooo !! muchas gracias por la receta !!
De nada Anita :D