Vicky Ortiz
“Me encantan las albóndigas en salsa, y además es una comida muy fácil para que se la coman los peques de la casa, sobre todo cuando salen del cole y enseguida tienen que volver otra vez. Las comidas “normales”, es decir, las de todos los días, las hace mi marido por la noche. Las deja medio preparadas, y así, cuando llegamos nosotros a mediodía, sólo hace falta calentar y ya está.Es lo que tiene trabajar fuera y comer en casa. Estaría mejor “recién hecho”, pues sí, pero a todo se tiene que amoldar uno. Para eso, nos viene muy bien nuestra TMX, porque sino todos los días comeríamos lo mismo por no complicarnos más.
Con la TMX, cada día una cosa distinta, riquísima y preparada la noche anterior. Ay, que ganas tenía de estrenar esta fuente, me gusta tanto o más que las albóndigas. Pero me gustó mucho más quién me la trajo. Muchas gracias, Rosa. Es difícil olvidar ese día tan emocionante y sorprendente. Lo tenemos que repetir, pero con más tiempo”.
Vicky
Albóndigas en salsa
Ingredientes (para 4 personas):
Para las albóndigas:
1/2 kg carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
Un trozo de Pan duro (como de unos cuatro dedos)
½ cebolla
50gr de leche (medio cubilete)
2 huevos
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil fresco troceado
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Para la salsa:
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate bien maduro
50gr aceite de oliva virgen extra
150gr vino blanco
300gr de agua
Sal
Pimienta negra molida
Preparación:
Para las albóndigas:
1. -Poner la carne picada en un bol.
2.-Echar en el vaso los dientes de ajo, la medía cebolla, el perejil y el pan. Rallar en velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcar sobre el bol donde tengamos la carne picada.
3.-Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias, y mezclar 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con un tenedor. Deja reposar durante 30 minutos.
4.-Formar las albóndigas, rebozarlas con pan rallado y colocarlas en el recipiente Varoma.
Para la salsa:
1.-Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en velocidad 4 entre 4 y 6 segundos. Después, programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete.
2.-Cuando acabe, bajar con la espátula lo de las paredes y añadir el agua, el vino, la sal y la pimienta, y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y colocar el recipiente Varoma (con las albóndigasdentro) sobre la tapa.
3.-Una vez terminado el tiempo, abrir el recipiente Varoma con cuidado de no quemarnos y comprobar que las albóndigas están hechas. Poner las albóndigas en una fuente donde las vayamos a servir y añadir la salsa por encima. Mezclar bien y dejar reposar un ratito.
Notas: Cuando no tenemos mucho tiempo para hacer las albóndigas, las compramos ya hechas en una bandejita y así ya nos ahorramos más de media hora de la receta.
Hola
he descubierto este blog por una amiga, y me encanta, aunque aun no he visto mucho….. pero la pinta es excelente.
De momento ya he probado a hacer esta receta de albondigas y quedan genial, ya no solo la salsa, esque las albondigas quedan muy jugosas.
A mis niños que son pequeños les han gustado mucho y a mi marido y a mi tambien.
Probare mas recetas
Saludos
Muchísimas gracias por pasar a decírnoslo.
Besos
Hola, antes que nada, gracias por este maravilloso blog.
Quería hacer esta receta, pero tengo una duda.
En los ingredientes para la salsa, hay 50gr aceite y luego otros 50gr de aceite virgen extra. A la hora de introducirlos, no comentas si es uno u otro, sólo pone que hay que añadir el aceite, pero mi duda es, cuál de los dos, o si se mezcla los dos aceites. Gracias
Muchas gracias por la apreciación, la verdad es que es un error, está repetido, le diré a Rosa que lo quite, sólo hay que añadir 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
Voy a probar que tal salen!!! me has resuelto de nuevo la comida para hoy!!! y fijate que horas son!!!! me voy a comprar carne picada….
besos
yo desde que las hice en el varoma no he vuelto a freirlas nunnnnnca mas, asi quedan mas jugosas, en una palabra, deliciosas
OS JURO Q NUNCA PENSÉ Q QUEDASEN TAN JUGOSITAS AL VAPOR!!! RIQUÍSIMAS Y LO Q MÁS NOS HA GUSTADO ES Q A PESAR D LLEVAR AJO NO NOS HAN REPETIDO, JE,JE,JE, MUCHÇISIMAS GRACIAS X LA RECETITA, ES GENIAL
De nada Cris
Hola Rosa, soy novata en el tema Tmx. sólo hace dos días que la tengo.Hoy he probado a hacer les albóndigas y me han quedado blanquecinas, creo que crudas.. He seguido todos les pasos, puede ser que no se tuviera que poner la tapa en la varoma? Por favor me gustaría saber que hago mal, pues a mis hijos les encantan, gracias por anticipado.
Si has seguido la receta al pie de la letra no estaban crudas. Lo que no te van es a quedar tostadas por fuera como cuando las fries porque las están preparando al vapor, están cocidas!
Buenos dias! sirve si le echo pan rayado? y si es así cuanta cantidad? enhorabuena por la web, enganchadísima estoy!!!
Si que sirve, pero no sé cuanta cantidad, depende de cuantas albóndigas quieras hacer.
Me han quedado geniales en mi th21….la salsa riquiiisima…..he pensado que quizás la próxima vez pueda utilizar la bandeja de la varoma para una verdurita o patatas….gracias!
De nada!!!