Como estamos en temporada de fresas y tengo pensado dejar esto de los postres durante una temporada, jejeje… he decidido terminar por ahora con una Tarta de Fresas. Busqué mucho por internet porque me apetecía hacer una especie de espuma de fresas y ninguna me convencía, así que después de ver muchas recetas me atreví a hacer esta que no es exactamente una espuma pero creo que merece la pena, eso si, siguiendo algunas recomendaciones de Canelona.
He hecho algunas variaciones, he puesto un bizcocho casero en lugar de los bizcochos de soletilla o la base de galletas, he añadido gelatina, he adornado de forma diferente y creo que el resultado os va a gustar. Se puede congelar y tomar como una tarta helada o tomar fresquita de la nevera bien cuajada (si la vais a congelar no la adornéis porque las fresas no llevan bien el descongelado). De las dos formas está deliciosa. Que la disfrutéis.
(Yo sigo aprendiendo a hacer respostería… espero mejorar).
Ro
Tarta de Fresas
Ingredientes:
Bizcocho:
2 huevos
60gr de azúcar
60gr de harina
1 pellizco de sal
Relleno de Fresas:
500gr de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa
8 hojas de gelatina
500gr de fresas
200gr de azúcar
el zumo de medio limón
1 yogurt natural
-Necesitarás un molde redondo
Preparación:
1.- Bizcocho: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2, cuando termine el tiempo vuelve a programar otra vez mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
2.- Añade la harina y la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2. Termina de envolver con la espátula, vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornea a 180º durante 15 minutos. Reserva (no es necesario que lo desmoldes).
3.- Espuma de Fresas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3-1/2 sin programar tiempo, notarás como cambia el sonido. Retira y reserva en la nevera.
4.- Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
5.- Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos en velocidad 4 y pasa a cocinar durante 10 minutos,100º, velocidad 3.
6.- Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
7.- Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas), añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la ayuda de la espátula.
8.- Vierte esta espuma sobre la base del bizcocho que habíamos hecho antes e introduce al congelador como mínimo 3 horas o ponlo en la nevera hasta que cuaje, deberá quedar firme.
Nota: Yo retiré un cubilete de la mezcla de las fresas antes de enfriar y cuando ya estaba la tarta fría la puse por encima junto con los trozos de fresas. Otra idea es meterla en una manga pastelera y hacer un enrejado sobre la tarta…, puedes adornarla como más te guste.
pero si parece una tarta de pasteleria te cojo un trozo esta la tengo pendienteun besito
Ahhhh! La estaba esperando con ansia. Voy a ver los ingredientes y me pongo a ello.
Que bonita. Te has lucido, guapetona.
Besos.
Pues no creo yo que te quede nada por mejorar. Vaya palizón le has dado a los postres últimamente, ¡la que decía que no los dominaba! Está preciosa y seguro que deliciosa.
Un besazo enorme.
Hola rosa!! Vengo desde el blog de lunarillos y como tengo termomix y casi no lo utilizo, me he hecho seguidora para seguir de cerquita tus recetas!! Bueno, te felicito por las recetas tan espectaculares y sabrosas que haces, una maravilla!! Esta tarta de fresas está diciendo cómeme… es fenomenal!! felicidades, guapa!!
Te enlazo en mi blog tastaolletes!!
Rosa, seguro que esa tarta no es comprada??????jajaja.
Está perfecta, menuda pintaza.
Besos
Os aseguro que no es comprada,jejejeje, solo faltaba eso… jejejejeje
Que muy rica de sabor, y la decoración la podéis hacer como más os guste. Seguro que la lunarillos la hubiese decorado más espectacular, pero a mi no se me ocurrió otra forma. Ya le daré otra vuelta.
Besos a todas
Ro
Que maravilla , que acierto estoy deseosa de hacerla con mi hija que ahora tambien es una loca de la thermomix como su madre.
Besos
¡que presentacion!y segun tu no se te daban bien…no dejes de poner cosaitas dulces ehhh que me enfado!besotes
Hay que ver como os movilizáis con los postres…jejeje. Dan buen resultado… lo malo es que luego hay que comérselo y no puedo estar todos los días comiendo postres, que luego ya se sabe.
Gracias a todas por vuestros comentarios… tendré que seguir haciendo dulce. Alternaré platos sencillos con tartas…
Besos
Que rica Rosa, se ve espectácular y dan ganas de hincarle el diente, jeje
besos wapa
pamen
Bien, lo hemos conseguido chicas. entre todas le hemos hecho desistir de su idea de no hacer más dulces. La audiencia manda, chica. Lo siento.
JIJIJI
Besos.
JAJAJAJAJAJA, eres un bicho Vicky, jajajajaja. Si al final tendré que sucumbir, pero es que a las dos ya habían visto la tarta más de 1000 personas…es que al final nos tiramos a los dulces, a quien no les gusta!!!!
Aparte de lo riquísima que tiene que estar se ve preciosa, las fresas dan vida a las tartas… me gusta la idea del enrejado con manga….
Un beso cielo
Que pinta más buena tiene!!! Esta caerá cualquier día de estos. Muchas gracias Rosa.
Pues a mi me parece que te ha quedado inmejorable, vamos de lujo!!!! Ya quisiera yo que me quedara asi cuando lo intente.
Besitos
Super rica, las fresas me encantan y ahora estan en su punto, un abrazo.SEFA
Te ha salido espectacular. Debe estar buenísima con las fresas en plena temporada.
Un beso
HOla Rosa,
¡cuánto tiempo! voy siguiendo tus recetas y cuando he visto la pedazo de tarta de fresas he dicho: felicítala proque te ha leído el pensamiento… llevo dos días intentando encontrar algo parecido pero no me acababa de convencer y cuando la he visto he dicho: esa es!!!
Un besote y POR FAVOR sigue haciendo postres que los platos sencillos están bien pero son menos espectaculares.
M ANGELES
Hola MªÁngeles, cuanto tiempo…
cuando tengas una idea y no encuentres nada escríbeme, y así entre todos intentamos encontrar la receta perfecta…
Un besito y muchas gracias por las felicitaciones. Era la primera vez que la hacía y no me quejo de como ha quedado.
Besos…
Alguien sabe donde venden la nata Ermol en Madrid???
Ciao
Ro
REALMENTE ESPECTACULAR!!
Estaba pensando que también puede quedar buena adornándola con mermelada de fresas y fresas por encima. Aprovechando la temporada yo ya he hecho mermelada con la thermomix para tener en invierno. Mi marido se rechupetea los dedos y eso que no es de mermeladas.
Bueno Rosa sigue con los postres por favor que eres toda una profesional!!
Besos
Gracis CYN, voy haciendo experimentos poco a poco y aprendiendo lo que puedo. Hasta ahora estoy teniendo suerte porque todo sale a la primera, así que digo que si es fácil para mi, para los demás también, de eso se trata esto de compartir recetas, de que nos salga bien a todos.
Muchos besos
Espero verte por aquí
Rosa
Hola Rosa!
El fin de semana hice tu tarta de fresas y no veas que exitazo!!
Con tu permiso, te copio la receta… aunque a mi no me quedó tan lucida, no dejaron ni las migas!!
Espero que eso de dejar de lado los postres no sea por mucho tiempo…
Besos
Riquísima Rosa te felicito, habíamos probado otras pero nos quedamos con esta.
Un besote
Increible la tarta. La he hecho y ha salido fenomenal (y soy un desastre, que conste). Yo la he adornado con fresas y hojas de menta, por no copiarte del todo, je, je.
Felicidades por la tarta y por el blog.
Buenisima la hize para una comida que fuimos y les encantado a todo el mundo Gracias.
Rosa, una pregunta, me han pedido esta tarta pero en versión chocolate ¿quedaría bien simplemente haciendo una mousse normal de chocolate encima del bizcocho? Me da que no quedaría igual, pero no se me ocurre otra cosa..¿sugerencias?
Gracias
Ya sabes que estas cosas es cuestión de probar, pero no se si lo haces solo con mousse normal te aguantará… mira por internet a ver que encuentras, que hace la gente porque puede quedar una tarta muy interesante…a lo mejor se puede mezclar o con nata montada o con merengue para que quede con más textura… cuando vuelva del viaje pruebo y te cuento.
Besos
Muchas gracias, Rosa, voy a buscar y probar, ya te contaré qué sale.
Hola Rosa, ahora te dejo aquí mi comentario a esta tarta.. que cayó este sábado como postre de la cena:
AHHHHHHHHHH DEJARME UN TROCITOOOOOO POR FAVOR!!!!!
Yo la hice sin el bizcocho de abajo… para que fuera más ligera y claro está voló, ya me están pidiendo repetición de la jugada.
Un bico
Piqui
Me acabo de comprar la maquinita y la he hecho para una cena el viernes. Me quedó de buenísima. En vez de la base de bizcocho, le puse galletas con mantequilla, como para la tarta de 3 chocolates (sacada de otro recetario de th). Como no encontré gelatina para deshacer, le puse una bolsa y media de gelatina en polvo y quedó bien. Ahora me dicen en casa que si se podrá hacer con otras frutas, ya que la temporada de fresas se acaba. Tendré que probar.
esta tarta la hice el dia del cumple de mi hija mayor,le encantó a todo el mundo parecia q la habia comprado…quedó muy xula y además estaba de lujo…a mi hija le gustó muxo y congelé algunas bolsitas con fresas siguiendo tu consejo y ahora ya la puedo hacer otra vez, aunq no sea temporada sacando las fresas un rato antes….muxas gracias x todo como siempre.bs linda
Hola, acabo de descubri tu blog y te puedo decir que es uno de los mejores que he visitado. El sábado hice esta tarta de fresas, pero no se si es por la nata que no termino de montarla bien, pues realmente no se que consistencia tiene que tener la nata montada o porque mezclé la nata, yogur y espuma de fresa estando aún ésta templada o porque eché con demasiada fuerza la mezcla sobre el bizcocho y no lo metí rápidamente en el frigo que la mitad del bizcocho se subió y quedó una parte como tenía que quedar y otra con el bizcocho arriba y la crema debajo.
Además de que medida usaste el molde, pues a mí no me quedó tan gruesa.
Porfa, respóndeme.
Saluditos.
Mi correo es manolirn@hotmail.com
Todo un éxito…la hice ya dos veces, en ambas ocasiones para ir a comer a casa de unos amigos. Lo mejor de todo es que gustó tanto que me han vuelto a invitar con la condición de que yo lleve el postre. Tendré que cambiar, ¿qué me recomiendas para volver a triunfar?Un besazo
Pues es que no tengo ninguna receta comparable… déjame que pruebe cosas nuevas y te cuento.
Hola estoy haciendo la tarta!!! k buena pinta..como no pones ningun molde especial ni de que medida lo exo a ojo…pero cual me dices tu k vaya mejor? graciassssssss
Yo creo que lo hice en el redondo de 25cm… pero cuanto más pequeño mas alto te va a quedar. ya verás que rica.
Yo la hice el año pasado tres veces, y siempre queda espectacular, y eso que soy megatorpe. Hoy vuelvo a repetirla, je, je. Rosa, eres una máquina.
Es que sale de impresión… Hay que aprovechar la temporada de fresas. :D
triunfe como nunca en el cumpleaños de mi madre con esta tarta, todo el mundo se quedo alucinado!!!
se me ocurre, que al igual que en "la tarta semifria de piña", quedaria genial empapar un poquito el bizcocho con algo, ¿que os parece? ¿me podrias dar alguna idea? a mi no se me ocurre con que
con un poquito de ron o cognac, acompaña muy bien los bizcochos para mi gusto
Mañana es el cumpleaños de mi hermano, y se la voy a hacer para el postre!!!!que PINTAZA tiene!!mil gracias por tus recetas!!muak
Hola, es preciosa la tarta. Para cuantos puede ser? Me estoy planteando hacerla para el cumple de mi hija.
Para 10-12 personas
HOLA, llevo siguiendote un tiempo y me he decidido y he hecho la tarta, pero creo que se me ha cortada la nata porque se me han quedado como grumosa nada uniforme. ¿Se me ha cortado verdad?
Pues me imagino que si! lo siento
Muchas gracias, no se porque ultimamente no me sale nada bien la reposteria que hago o no me suben bien los bizcochos o se me corta la nata o …. Eso pasa a veces? o soy yo? porque lo hago todo igual que yo sepa.
Bueno gracias
EN BREVE PODRÉIS ENCONTRAR LA NATA ERMOL EN PENINSULA. INTENTAREMOS ESTAR EN EL MAYOR NUMERO DE SUPER POSIBLE.
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SALUDOS
ERMOL
Genial!!! así la podré usar!!! GRACIAS
Lorena!! algo te pasará para que ahora te salgan mal!!! Lo primero es no tener prisa, tener todos los ingredientes y usarlos en la cantidades exactas que pone la receta!! y así, en teoría no podrías fallar…
Un besito
Ro
Bueno… más o menos! creo que lo he conseguido http://www.hevenidoacocinar.com/2011/04/tarta-de-fresas.html
Gracias por inspirarme! un besiño
La hice ayer… y tuve q tirarla.. q horror, no se me quedaba "compacta" se me escurría.. tuvo q ser por la gelatina.. yo la hice con gelatina en polvo, y lo añadí cd estuvo compacto, pero no acabó de coger consistencia … :(( Algun consejo?
Usa la gelatina en laminas porque la receta cambia
hola rosa a mi la cocina me produce alergia, por eso me compré la *MAQUINA* a ver si me entra el gusanillo por hacer ¨´algo rico sin ser comprado´´.Admiro la dedicación y las ganas que le pones a tus recetas(solo con verlas se nota)espero que algo se me contagie.Ayer hice TU tarta de fresas y me aventuré´, como no me cuajaba la metí en el congelador.Mi pregunta es¿si no se come toda, se puede meter otra vez en el congelador?Ah se me olvidaba¿para mi frigorífico y nevera son lo mismo, lo digo porque en la receta mencionas los dos como opciones distintas.chao…..una gran ADMIRADORA .
Los alimentos una vez que se descongelan no se deben volver a congelar!!! Es mejor que hagas tartitas individulales para ir sacando poro a poco… Ya he corregido el error de frigorífico y nevera que es exactamente lo mismo, me refería al congelador.
Besos
Lo primero un saludo a todos y después comentar dos cositas.
Hice la tarta 2 veces, hoy hago la tercera ;-)La primera salió estupenda aunque a mí también me "subió" el bizcocho, osea que quedó flotando en la masa de fresas…casi me dió un soponcio!!! Pero nada, al desmoldarlo le dí vuelta a la tarta y arreglado. Me pasó porque desmoldé el bizcocho del, valga la redundancia, molde!!!Ahora no lo desmoldo, lo dejó tal cual sale del horno (es un molde redondo desmontable)
Rosa, esta es una pregunta de la que tengo dudas: para qué se monta la nata si luego baja al unirla al yogourt y fresas en velocidad 5??? La segunda vez la uní a mano para que no bajara…aunque tengo que decir que me gustó más la primera con la receta original ;-)a mano sabe demasiado a nata para mi gusto. Podría anyadir la nata en líquido???
Gracias y un muy buen día a todos.
Mary O
hola me encanta esta receta,pero yo no tengo la termomix podrias decirme como se puede hacer sin ella.Es mi cumple la semana qe viene y me encantaria hacerla…un beso!
hice esta tarta el fin de semana y me salio deliciosa….
Este fin de semana hice 2 tartas de fresa y me encantó el resultado, en breve lo publicaré en el blog. Gracia spor la receta.
http://simplementemicocina.blogspot.com/
Bea
Tengo excedente de cerezas, asi que voy a porbar a hacer esta tarta con ellas… Ya te contaré