Que rico… Nunca hago tartas, de ningún tipo, creo que me dan un poco de miedo y por otra lado tampoco soy muy pastelera -nunca compro pasteles-… Este fue uno de los muchos retos dulces que voy a intentar cumplir este invierno (eso intentaré). La verdad es que me ha quedado fabuloso -esta mal que yo lo diga, jejejeje, pero mi marido lo corrobora-.
Esta receta la he visto en la Cocina de Auro, que tiene unos postres magníficos… seguro que hago alguno más de su larga lista.
Una cosa que se me olvidaba, esta tarta es mejor hacerla de un día para otro… Besos
New York Cheesecake
Ingredientes:
Para la base:
300gr de galletas tipo digestive
60gr de margarina
50gr de almendras
Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar
400gr de nata para cocinar
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto.
Preparación:
1.-Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
2.-Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(He parado varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
3.-Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
4.-Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
5.-Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
6.-Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
7.-Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
8.-Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
9.-Antes de servir, no olvides ponerle mermelada por encima del sabor que más te guste. Las más usadas son las mermeladas de Arándanos, Kiwi, Frambuesas… yo use la de Moras que hice hace unos días.
Me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta buenísima, así que como soy la primera en llegar, te cojo un trozo.
Un beso
Mar: está buenísima…y pesa lo suyo, es grande…He tenido que darle un trozo a los vecinos, hemos tomado el sábado y ayer y aún tenemos para hoy… Me ha encantado.
Besos
Ro
Que rica Rosa, esta la tengo en cuenta para la próxima tarta de queso que haga.
Besos.
De muerte, tiene que estar de muerte, yo quiero un trocin, pequeño….
Pues para no hacer tartas hija mía….
Un besuco,
María José.
Rosa, tiene una pinta de escándalo y deberias hacer mas pues te quedan estupendas.
Un besazo wapa
Rosy que buena pinta tiene, que pena que no estuvieras mas cerca, con lo que me gusta la tarta de queso, besos, ELISA
Hola PEEPA, MJOSE, MCARMEN, ELISA… que ilusión en encender el ordenador y ver vuestros mensajes. No me puedo quejar, es cierto porque me salió mucho mejor de lo que esperaba…con lo torpe que era yo en la cocina, cada vez me gusta más…y además me estoy manteniendo "muy bien" de peso, al menos no cojo… ni con la tarta que queso.
Animaos a hacerla, el resultado es muy profesional… creo que en NY no las tienen mejores.
Besos a todas
Ro
Rosa , para ser que no te gustan….te quedó preciosa y con una pinta de rica….. aunque yo que soy poco dulce , me quedo con esos judiones que me han quitado el sentido y me han abierto el apetito , desde que estoy a dieta sólo veo pucheros de esos de acompañar con un cacho de pan y tienen una pinta…hace poco me trajeron un paquete de Ávila y estoy esperando a pesarme a ver si caen ya .
Te cuento.
Un abrazo
MAI: los judiones están de muerte y yo no he engordado nada, el truco es no mojar pan…jejejeje
Y la tarta de queso….uMMMM!! Tu prepara todo y ya me contarás
Saludos
Ro
Rosa esta la hago la próxima comida con invitados. Menuda pinta. Cómo estás últimamente!!!!!
besos
Por favor, esto de ocmpartir es divino, se me antoja todo…la foto me parece una preciosidad.
Besos muy especiales.
MARTA: vas a quedar genial, te lo puedo asegurar porque la tarta es muy vistosa.. Ya me tenías preocupada, hacía días que no te veía… Ya me contarás que tal va todo y como está Lontxo…
SU: Esto es lo mejor de los blogs, compartir y sobre todo conoceros. Muchos besos especiales también para ti… Me ha encantado tu entrada del calentamiento Bloggal, jejeje. (Yo no tengo microondas)
Besos
Buenas Rosa!Quiero hacer esta tarta para el Domingo que tenemos BBC en el campo.El proceso esta perfectamente explicado pero como soy mu torpe,te cuento,yo la voy a hacer en un molde desmontable pero ¿como hago pa que no le entre agua por debajo en el baño maria y que se empape las galletas?,yo coloco el aro encima de una fuente y esta
a su vez dentgro de otra fuente con agua?Bueno haber si lo pillo porque me hace ilusion hacerla.Gracias
Hola Polmedog:
Para el horno tendrás que tener un recipiente mayor que el molde desmontable donde vas a preparar la tarta. Este recipiente deberá tener agua (no mucha para que cuando metas el molde desmontable dentro (es al baño maría, tiene que estar una con agua y otro con el pastel que quieras cocinar) no te salga por fuera.
El molde desmontable -el del cheesecake-lo forraras por su parte exterior con papel albal para que no entre agua y te empape las galletas.
Con que una vez dentro uno del otro quede con dos dedos de agua es suficiente.
Hornea entre 45 min y 1 hora a 180 grados, luego a templar y después a la nevera. Listo
AHHH y no te olvides poner antes de llevartela de barbacoa la mermelada.
Te va a encantar
Tiene una pinta estupenda y encima lo mejor es que se hace con la thermomix jeje. muy rica.
saludos!!!
HOLA ROSA, POR FIN TE ENCUENTRO OTRA VEZ, SE ME FUEROS LOS ENLACES Y NO HABIA MANERA DE ENCONTRARTE, POR FIN LO HAGO Y TE ENLAZO NUEVAMENTE EN MI BLOG, AHORA YA ME PASRE POR AQUI SIEMPRE ME HA GUSTADO TU COCINA, POR CIERTO ESTA TARTA ESTA DE MUERTE, UN ABRAZO. SEFA
¡Te ha quedado genial esta tarta de queso Rosa!
Pues sí que es verdad que se ven pocos postres en tu blog, pero cuando los haces te luces, como en este caso.
Estupenda la presentación.
Besos,
LAs BOLLIS:Es que con la TMX que os voy a contar…Todo sale de maravilla. Si tenéis algunas fiesta pronto no dudeis en hacerla, a mi me ha sorprendido mucho el resultado. Besos
SEFA:tienes mucha razón en que esta tarta está de muerte porque es así, yo intentaré prepararsela a una amiga este fin de semana. Gracias por enlazarme. Besitos.
MÓNICA: si que hago pocas tartas, por eso voy a intentar ponerme manos a la obra… Ya verás…jejeje, espero poder cumplir bien.
Gracias a todas por escribir… por eso sigo aquí, es una gozada ir conociéndoos a todas.
Besos
Ro
Hola rosa, la tarta tiene que estar buenisima tiene una pinta…pero tambien tiene que ser una bomba para las tenemos diabetes..que envidia me da ,me comformo de verla en la foto.
Hola: Es cierto que esta tarta no es apta para diabéticos, a no ser que te tomes un trocito no muy grande y luego salgas a dar un gran paseo. es una bomba, está claro, pero es que está muy buena…
Muchos besos
Madre mia.. esta me la pido!! La hago seguro!!! menuda pinta tiene!
TEngo ahora mismito la tarta en el horno y estoy cruzando los dedos haber como sale.Mañana la tomaremos en el Barbacoa,ya te contare.He entendido a la perfeccion como tenia que colocar el papel de aluminio y sin problema.Ahora me estoy preguntando ¿como se cuando esta lista?bueno la he puesto 55 minutos y haber que tal.Un Beso desde Cadiz y Garcias por tu entrega.La proxima 'Los Judiones' fijo,pero usare de bote.
Ya me contarás que tal!!!
Un beso
Hola. Esta la tengo también pendiente. Me encantan las tartas de queso. La haré, de verdad.
Besos y
FELIZ 2009
La hice y fue un exito total.
solo tuve un problema, no pude desfundarla, tuve que dejar el plato del molde… algun truco?
Si que hay truco. Poner en la base papel de horno y cerrar sin más el molde desmontable. Besos
Gracias, entendido y anotado el truco.
que hice la otra vez asi? El pastel superesponjoso pero con papel vegetal???
Pues ya la he hecho. La primera vez no me cuajó bien y la metí al congelador. Nos la comimos como una tarta fría de congelador. Mi problema fué que le puse un huevo menos, porque se me habían acabado y creí que no pasaría nada,y sí pasó.
La segunda vez que la hice, fue hace un mes, puse todos los ingredientes, no me salté ninguno. Al poner al baño maría en el horno a cuajar la tarta, le costó bastante. La tuve 90 minutos, y salió perfecta.
Lo más importante en la repostería es seguir al pié de la letra la receta y ser pacientes.
Besos
Vicky
velocidadcuchara.com
es de mis tartas favoritas, y tener la receta para TMX es una pasada, gracias!!! ahora mismo me pongo a ello, y a ver el resultado!!
Hola rosa la hice para esta noche buena y a todos les encanto gracias ,
Hola, quería hacer esta rica tarta este fin de semana, tengo una pregunta, ¿la nata debe ser para montar o sirve la de cocinar y que % de grasa tiene que tener?
Saludos
Con nata de cocinar te vale, yo creo que usé con menos del 33% ( ya ni me acuerdo).
De esta tarde no pasa, hoy la hago y mañana seguro que habrá desaparecido!!
A mi me apetece un monton probar, pero mi problema es que me gustan mucho las tartas de queso, pero no las confituras, puedo ponerle algo arriba que no sea confitura? Habeis probado con algo diferente?
Puedes ponerle lo que quieras o simplemente dejarla así :D
Hice este Cheesecake para San Juan, y todo el mundo se quedó boquiabierto, hasta yo misma!!!! Está buenísimo. La próxima vez lo haré con mascarpone, que en casa nos gusta más que el philadelphia.
Muchas gracias por esta receta tan rica!!!
De nada Lucía!!!
hay madre que no la había visto,vamos la pinta es espectacular,esta no se me escapa, hoy la hago para mañana que tengo invitados a cenar,jejeje………besos,Inma
Primera vez que escribo en el blog y siempre estoy pendiente de las entradas que me manda una amiga y hoy me he decidido con la tarta la tengo en el horno pero la galleta no ha llegado a cubrir las paredes del molde, haber que sale espero que bien ya os contare
Este cheesecake sale delicioso. Lo he hecho un par de veces y en ambas ocasiones ha sido todo un éxito.
Sin embargo, he tenido "problemillas" con la preparación, porque la base de galleta me quedaba un poco húmeda. ¿Hay algún truco para forrar/aislar el molde desmontable para que no entre agua?
Muchísimas gracias y felicidades por el blog! Desde que lo he descubierto, es mi referencia a la hora de sorprender a los míos.
Montse
Yo lo forro con film transparente o con albal… y la verdad es que por ahora muy bien.
Lo probaré con el film transparente. Muchísimas gracias!
Hola!muchas gracias por compartir vuestras recetas, ultimamenteos leo mucho. La tarta me ha quedado buenisima! saludos y gracias
Gracias a ti por hacerla y pasar a escribir el resultado :D
Hola, primero decirte que soy una fan de tu blog y que ya he probado algunas de tus recetas y están riquísimas!!! Pero en este caso del Cheese Cake tengo una duda: Puedo hornear la tarta sin ponerla al baño María?? Es que no tengo ningún recipiente donde ponerlo my quiero saber si cocida al horno directamente quedará bien. Gracias y un abrazo desde Mallorca.
Pero no tienes una bandeja de horno sobre el que pones la cheesecake?? pon ahí el agua.
La mejor tarta de queso, a todos los que la han probado les ha encantado. Gracias por la receta.
No es mía, pero a mi también me en encantó cuando la probé…
Gracias por comentar :D
Ro
Muy buena tarta, fácil de hacer y quedas fenomenal con todo el mundo, se puede hacer también sin forrar los laterales.
Hola Rosa!!!! Menuda pinta tiene esta tarta!!!! Me ha encantado la foto, está diciendo "comemé"
Quiero preparar esta tarta para celebrar el 60 cumpleaños de mi madre este fin de semana, pero al leer la recetea me ha surgido una pequeña duda: los 50g de almendras de la base, son almendras enteras o molidas??? se que es una bobada de pregunta, pero si no te importa me ayudarías mucho si me lo aclarases.
Y ya te contaré como me ha salido!!!!
Rosa por fi contéstame que la uqiero prepara esta tarde!!!
Trituradas!!!!! FELICIDADES A TU MAMI DE MI PARTE!!!
gracias Rosa!!!! Perdóname por ser tan pesada pero lo necesitaba saber :D. Siempre puedo contar contigo!!!
Gracias a ti!!! Besos y que paséis un gran día. Haz foto eh!!
Sencillamenete espectacular Rosa!!!!! la preparé tal cual, siguiendo tu receta, exceptuando que no tenía limón y le eché ralladura de lima, lo cual puede que le confiera un sabor algo más ácido del que me hubiese gustado, así que la próxima vez con lo haré con limón :D
Gracias a tu consejo con el papel albal, quedó perfecta!!!!
Que bien!!! hace un montón que no la hago. A ver si me animo :D
una pregunta rosa el horno es arriba y abajo o turbo con ventilador la tengo que hacer se me van los ojos detrás de ella ah se me olvidaba aguanta bien en la nevera? congelar se puede ? o como que no.
Calor arriba y abajo. Aguanta perfectamente en la nevera y congelada (aunque no lo he hecho) creo que tampoco tendrás problemas
un saludo
Rosa, quiero hacer esta tarde la tarta para el cumpleaños de una amiga…
No tengo aquí moldes desmontables,… ¿crees que quedará igual en un molde redondo de pirex?
No pasará nada, lo malo es para cortar la tarta, pero seguro que con cuidado te va bien :D
Ayer, por fin, me decidí a hacer la tarta para una comida con amigos y salió fenonemal. Todo un éxito, gracias por la receta.
Creo que le ha llegado el momento a la tartita, el corte es bestial. No me suelen gustar las que llevan huevo, aunque sé que es lo suyo, pero tengo que probarla porque me encantó desde que la ví. En breve tendrás noticias.
Besos.
Buenas tarde Rosa me puedes decir de que medida es el molde para que salga igual,gracias besos.
De 24cm
Ya estoy de vuelta. Me ha encantado, es perfecta. Además, tuve la suerte de que el molde le venía ideal, ni corto ni largo, me desmoldó de maravilla sin poner papel vegetal en el fondo como hago siempre y sin engrasar. Menos mal porque quedó preciosa.
Gracias por la receta.
Besos.
hola a todos, joooooooooo estoi haciendo la tarta lleva 1 hora y no parece juajada se mueve mucho, el mejengillo.
Has cambiado algún ingrediente???
El molde es de 24cm aprox. Ana rosa es que esta tarta de queso es de las más ricas que he hecho nunca! me alegro de que sea de tu agrado :D
Hola Rosa!
Esta receta también te la he pillado! Jeje… y aunque parezca raro, no le he cambiado nada!! (yo siempre ando tuneando!)
Triunfé con todas las tartas… pero ya se sabe, a cada uno le gusta una, y ésta tuvo muuuuucho éxito con algunos
http://undomingoenmicocina.blogspot.com/2011/06/new-york-cheesecake.html
besos y gracias!!!
Hola Rosa!
He echado todos los ingredientes y cuando la he sacado del horno estaba doradita pero temblaba como un flan. No sé si es normal aunque en el Blog de Marta he leido que era normal. Me cuajará la tarta? Uff que nervios…
Genial, la hicimos para el cumpleaños de mi marido y le encantó a todos. Buenísima. A parte queda muy bien presentada.
MUUY BUENA!! La hice ayer porque hoy tenía visita y nos ha encantado a todos. De hecho me han pedido la receta a pesar de no tener Thermomix!!. Yo tenía otra receta distinta, pero sin duda me quedo con esta a partir de ahora.
Sólo hacer un comentario más, tuve que ponerla 20 minutos más de horno para conseguir que cuajara.
Un saludo y muchas gracias.
Ya sabes que cada horno es un mundo, por eso los tiempos en ese sentido son siempre aproximados!!! Pero queda de morirse esta cheesecake!!!
Un beso grande
hola rosa, soy una fan tuya, además todas las recetas q hago está buénísimas y quedan genial. el sábado la hice y se la he tenido q quitar a mi marido xq s la comía toda, sólo tuve un problemilla, la galleta no me llegó a cubrir totalmente las paredes del molde y luego la galleta de las paredes se me rompía..Qué hice mal??? c cierto eres genial.
Pues en tu molde necesitabas más cantidad, si se te rompía era porque la pared estaba muy fina. No pasa nada, la próxima vez haz más cantidad!!!
muchas gracias, Rosa
Hola a todos! hace poco que he descubierto mi pasión por la cocina (sobre todo cocinar para la gente que quiero) y mi madre me regaló la Thermomix, que me tiene loca! ahora estoy viviendo en Estados Unidos y estoy desesperada por volver a España en Navidades y cocinar comiditas ricas….desde aquí os puedo decir que esta cheesecake tiene muy buena pinta y supera a las de aquí! A la vuelta a España la prepararé seguro….estoy feliz de haber encontrado este blog, es fantástico!
Que bueno!!! Y donde vives de Estados Unidos??? si quieres estas navidades nos intercambiamos, tu te vienes y yo me voy!! Algún día lo haré y aprenderé otro idioma!!!
Hola, voy a hacer la receta porque tiene una pinta buniiiiiiisma…solo tengo una duda…en que posición del horno tengo que ponerlo? es decir, lo pongo para que le de calor solo por abajo, por abajo y arriba o por abajo y arriba con ventilador? Es que no quiero que se me queme al estar 1 hora en el horno…
GRACIAS!!!!
Arriba y abajo es como lo pongo yo! Siempre lo hago así a no ser que indique otra cosa. LA verdad es que el ventilador nunca lo uso!
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia…se debía de quedar así o que es lo que puedo haber hecho mal??
GRACIAS!!!!
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia…se debía de quedar así o que es lo que puedo haber hecho mal??
GRACIAS!!!!
Te ha faltado tiempo de horneado. La tarta tiene que cuajar totalmente, cada horno es un mundo, así que siempre tienes que comprobar que está cocinado metiendo un palito de brocheta, si sale limpio es que está perfecto!!!
Ok entendido…..pues una pena que se me quedara asi porque de sabor estaba buenisima.
Gracias por todo¡¡
Hazla de nuevo, de verdad que merece la pena
Yo también la hice este fin de semana y salió buenísima… todo un éxito. Muchas gracias por tus recetas.
De nada! para eso estamos, para COMPARTIR
Ummm, menuda pinta,siempre me llamó la atención las tartas de queso, pero nunca me atreví. Hoy es el día. Te sigo desde hace tiempo, pero me daba no se qué comentar.
Un saludo
Pues que no te de cosa Inma!!! Pásate cuando quieras
Una preguntilla, se puede sustituir leche condensada por leche evaporada??? Muchas gracias
La evaporada es menos densa, pero imagino que si. Eso si, espera a que te cuaje bien, si necesita más tiempo, déjala más en el horno
Hola Rosa y compañer@s del blog,
de más está decirte Rosa la pinta que tiene esta cheesecake! uhmmmm… pero bueno, el caso es que para navidad vamos a variar y quieren los comensales una New York Cheese Cake. Sólo tengo moldes de silicona, ¿ crees que al desmoldarla tenga problemas? no sé si algun@ ha preparado la cheesecake en molde de silicona?
Gracias, besos y felices fiestas!
Perdona que no vi tu coment a tiempo. Te va a costar mucho desmoldarla porque además pesa un montón y te puede romper :(
os quedara mas buena si le anadis sourcream o yogurt sin sabor en vez de nata.
Apuntado :)
He hecho esta cheescake en infinidad de ocasiones tanto para cumpleaños como para cenas con amigos, a todos les encanta, cuando voy de invitada a casas de mis amigos y me ofrezco a llevar algo de comida, siempre piden esta tarta, exquisita!
La verdad es que sale buenísima
Bueno por fin me decidí a hacerla, la tengo enfriando para poder meterla en la nevera, es para el cumple de mi madre, a ver que tal sale. Muchas gracias por la receta.
Bicos
¿Cómo ha quedado Patri?
Hola Rosa ¿cómo estás?
Me voy a atrever con esta tarta este fin de semana. Ya contaré qué tal. Llevo mucho tiempo queriendo hacerla pero mi problema es que mi congelador siempre está petado y no tengo sitio para la base de la tarta. Pero he leído en los comentarios que se puede hacer sólo la base sin forrar las paredes. Lo voy a intentar. Porque ¿no puede ser dejar la base más tiempo en el frigorífico en vez de tener que ponerla en el congelador?.
Muchas gracias por atender las dudas.
Espero que estés muy bien. Gracias.
Si, puedes dejar la base en la nevera, pero necesitará un poco más de tiempo para enfriarse bien y que así la mantequilla con la galleta endurezca. Es por eso y por nada más.
Ya contarás que tal te queda. Esta tarde es genial. Hace muchísimo que no la preparo, pero es un éxito asegurado. Déjala cuajar bien en el horno, el tiempo que necesite que ya sabes que los tiempos de los hornos pueden variar.
Besos
Hola Rosa.
Al final no pude hacer la tarta. De estas veces que todo se te pone del revés. Pero lo tengo en mente y ahora que sé que se puede meter la base en el frigorífico más todavía. A ver si puedo este fin de semana. En cuanto la haga te cuento qué tal.
Besos y gracias por contestar siempre a mis dudas.
Maribel.
De nada!!! Cuando la tengas lista pásate a contar la experiencia :)
Hola Rosa, enhorabuena por el blog! ¿Me podrías decir el tamaño y la altura aproximada del molde? Es que tengo que comprarme uno, y así ya aprovecho para hacer esta receta que tiene una pinta buenísima! Otra preguntilla: ¿se puede sustituir el queso filadelfia por queso fresco? Muchas gracias!
Es un molde de unos 24cm y de alto el mío debe tener 5-7cm aprox
Se puede sustituir aunque yo siempre lo hago con philadelphia. Mira que esté bien cuajado antes de sacar del horno
Muchas gracias por la respuesta! Saludos.
De nada!!! Espero que te haya quedado genial la cheesecake. Es una de las más ricas que he probado nunca
Hola!! me acabo de comprar la thermomix y andaba buscando recetas por internet y encontré esta página que es genial!!
Ya me he apuntado varias recetas, de hecho ya hice la de papas guisadas con carne y quedo delicioso. Hoy me dispongo hacer esta tarta para llevarsela a mi madre que es bastante golosa. Si con la pinta que tiene ya uno como con la vista en cuanto la prueben no van a dejar nada, estoy segura. Solo espero que me salga bien porque suelo ser un poco patosa…
Gracias por compartir esta y muchas recetas más!!!!
Elsa desde canarias