Tarta de queso cremosa

publicado en: 60 minutos, Recetas, Repostería, Tartas | 12

Tarta de queso cremosa, está tan buena que no querrás otra

Han sido mis primeros tres días en el nuevo trabajo. Nuevas compañeras, adaptación al nuevo horario y fines de semana libres para disfrutar y cocinar un poquito. Hasta que no pasen unas semanas supongo que no estaré hecha pero estoy muy contenta e ilusionada. Tengo que aprender muchas cosas porque cambian muchas cosas pero… Todos mis compis me están ayudando un montón.

Para celebrar todos estos cambios hoy toca postre fabuloso. Os vais a morir de placer con esta tarta de queso que es bastante más cremosa que la New York Cheesecake y que he encontrado en El Comidista a partir de una receta de Clara Pérez Villalón. La he preparado en un rato, es muy fácil, pero he cambiado el queso, que en estas tartas me encanta algo más ácido como el Queso de untar Arla®. Hemos hecho las fotos y después he salido pitando para el trabajo. (La tarta no pero hoy les he llevado a mis compañeros del centro de salud unas magdalenas caseras. Para que se vayan acostumbrando a lo bueno XD aunque no les he contado nada del blog. Solo lo haré si me descubren ;D)

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Al llegar a casa, Javi le había metido un buen viaje a la tarta. Su favorita del blog es la Cheesecake tradicional pero ha terminado confensando la verdad: “Esta está incluso mejor”. Así que ya tenéis tarea para el fin de semana. Os prometo que os va a gustar mucho. Besos y descansad estos días, yo no necesito. Demasiadas emociones :D


5.0 de 4 opiniones
Tarta de queso cremosa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Soy fan de las tartas de queso, pero algunas quedan tan especialmente ricas que pasan a mi lista de favoritos. Hoy hago esta maravilla de la 'MasterChef' Clara Pérez Villalón. Merece mucho la pena. Cocínala.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para la base de galletas:
  • 210 g de galletas María o 1 rulo de galletas
  • 100 g de mantequilla con sal Lurpak®
  • Para el relleno de la tarta:
  • 6 huevos camperos
  • 400 g de nata de montar con un 35,1% de materia grasa
  • 180 g de azúcar
  • 600 g de queso de untar Arla®, verás que es un poco más ácido que otros y que en esta tarta queda espectacular
  • 1 pizca de sal
  • 1 molde desmoldable de 22-24cm de diámetro
  • Para decorar:
  • Mermelada de frambuesa y frambuesas al gusto
Pasos a seguir
  1. Para la base de galletas: Pon las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura 8 segundos en velocidad 7.
  2. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla unos segundos en velocidad 3 o añade la mantequilla en trozos y programa 5 minutos, 80ºC, velocidad 3. Una vez lista, vierte las galletas mezcladas en tu molde de 22-24cm de diámetro y aplasta las galletas para formar la base y súbela por las paredes para que cuando viertas el relleno no salga por fuera. Introduce en el CONGELADOR unos 30 minutos.
  3. Con el vaso limpio, pon los huevos camperos y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Luego añade la nata, el azúcar, el queso crema Arla y una pizca de sal y bate 30 segundos en velocidad 5. Ya tienes listo el relleno.
  4. Precalienta el horno a 175ºC con ventilador o calor arriba y abajo. Saca el molde con la base de galletas del congelador y vierte el relleno. Hornea 45 minutos a 175ºC. OJO!!! Cuando lo retires la tarta parecerá un flan y se moverá mucho, es así, esta es una tarta muy cremosa que al cortarla se queda un poquito líquida en el centro -sin pasarse :D-. Deja atemperar antes de desmoldar si no quieres que se rompa. Está ESTUPENDA!!!
 

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12 Comentarios

  1. Hola! Vivo en Alemania y el queso Arla no lo venden. Alguno que se le parezca? O me quedo con las ganas de probarla?

  2. Supongo que se puede hacer la mitad de la tarta en un molde mas pequeño, en tal caso, cuanto tiempo sería el horneado para que quedara cremosa?

    Gracias!

  3. Hola!! Cuanto tiempo hay que esperar para poder meterla al frigo una vez terminada? Gracias!!

  4. Hola Rosa,
    Me encanta tu blog y te sigo hace por lo menos 4 años ;)
    Me gustaría saber que otro queso puedo utilizar en esta receta ya que vivo en Alemania y el queso de arla no le hay aquí
    Saludos

    • Sandra

      Yo la estoy haciendo ahora mismo con el queso crema que venden en supermercados Aldi, que seguro que tienes alguno cerca jejej. Ya os contaré qué tal!

  5. Quito lo moreno de encima? Antes de poner la frambuesa?

  6. Esta tarta está muy rica. Es la receta que salió en el comidista. Yo la dejo un poco más porque no me gusta líquida. Aunque la auténtica queda líquida.

    • Yo no he dejado 35 minutos como indica porque iba a quedar excesvamente líquida en mi horno, pero con 8-10 minutos más, perfecta… Está deliciosa la verdad. Para a ser una de mis favoritas.

  7. Holaaaa! Donde venden esa mantequilla y ese queso??? Nunca los he visto. Tambien puede ser que no me haya fijado jeje. Vaya pintorra tiene la tarta!!!

    • Lo venden en Carrefour! Cuando lo pruebes ya me dirás, son dos productos buenísimos y el queso a estar tarta le queda de lujo.

    • Sandra

      Yo la estoy haciendo ahora mismo con el queso crema que venden en supermercados Aldi, que seguro que tienes alguno cerca jejej. Ya os contaré qué tal!

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