Mojo picón rojo
Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de café de comino en grano
sal al gusto
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Preparación:
1.- Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5.
2.- Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7.
3.- Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5.
4.- Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.
Mojo picón verde
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
sal al gusto
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
Preparación:
1.- Pon en el vaso el ajo y el cilantro. Pica todo durante 2 minutos, a velocidad 7-10.
2.- Incorpora la sal, el aceite y el vinagre. Programa 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.
Del programa “Más fácil imposible”
Andrés Martín
Hola!! muy buena receta… He hecho el mojo rojo y me ha quedado genial… La próxima vez lo haré sustituyendo la guindilla por pimienta canaria, a ver que tal. Muchas gracias por la receta!! Un saludo!!
Rosa Ardá
Otro para ti!!!! Un besote
Alberto
Falta un ingrediente fundamental: Pimienta Canaria.
Ibi
Yo tostaría un poquito el comino en una sartén,sin aceite antes de incorporarlo al resto de cosas. Soy canaria y así es como lo hacemos. Por lo demás una receta genial. Saludos!
rocio
Buenas rosa.. acabo d hacer la salsa.. ains dios q buena¡¡¡ picantita .. .. xo necesito más cantidad.. dobló las cantidades ala misma velocidad y todo ¿¿ o lo hago X separado. .. y luego lo junto todo en un taper. ..
No hay una receta tuya qm salga mal… buenísimas todaaassss
Rosa Ardá
Dobla y aumenta un poquito el tiempo 😀
Inma Garcia
Extraordinario y super fácil. Gracias Rosa
Rosa Ardá
A ti
Inma Garcia
Me han salido de lujo, pero he tuneao un poco la receta y al mojo verde le he añadido comino
Caty
Hola!!! Estoy deseando probar mis propias papas arrugas con mi mojo!! Pero una preguntilla…. Si el comino es molido en vez de en grano….¿sirve igual? ¿Es la misma cantidad? Muchas gracias!!!!
Rosa Ardá
Bueno, ponle un poco menos. Ve probando… que quede a tu gusto.
Anonymous
No tiene ciencia. Las papas deben ser más bien pequeñas (y si ya son papas negras, todo un lujo!) y se ponen con agua y sal (mucha sal) en un caldero. Se cuecen y listo, quedarán arrugadas por efecto de la sal. Más cutres pero más rápidas se pueden hacer al microhondas.
Por cierto, el mojo picón se debería hacer en mortero, como marcan los cánones 😀
Se empieza calentando en la sarten el comino y después se "maja" todo en el mortero un buen rato. Lo demás no creo que se note mucho si se hace en la Thermomix en lugar de "a mano".
Rosa Ardá
Busco la receta para prepararla!!! Besoss
Alicia
Hola Rosa! me puedes decir cómo cocer las patatas para que queden "arrugás",muchas gracias por tu tiempo,un saludo!!!
Rosa Ardá
Esta receta te va a ir genial, jejeje.Ya me contarás que te parece cuando la prepares.
Besos María
Rosa
María
Rosa yo nunca he hecho el mojo en la thermomix pero veo que ya es hora de empezar.Ja jaa ja.
María.