Esta vez nada de regañinas que no traigo nada de engordar, toca algo ligerito que hace demasiado calor. Me he ido al diccionario de la rae.es a ver como aparecía la palabra Cuscús: (Del fr. couscous, y este del ár. kuskús). Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras. Pues ya está claro… no sabía como escrubirlo y ahora tenemos todas las opciones. :D
Para hacer la Ensalada Tabule es necesario usar el cuscús. Quizás sea un ingrediente que usamos poco, pero es muy fácil de preparar por eso hoy seguro que con esta receta aprendes algo más que el hecho de hacer una nueva ensalada. Hoy vas a cocinar cuscús en tu Thermomix® y vamos a empezar hidratando este ingrediente.
¡¡Venga, ponte el delantal!!
Ensalada tabule
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de ensalada tabule, con muchos ingredientes que aportan sabor y uno imprescindible, el cuscús, couscous o kuskús. Hoy te enseñamos a cocerlo en Thermomix.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Árabe
Raciones: 6
Ingredientes
- Ingredientes para 6 personas:
- Para el cuscús:
- 300 gr de cuscús precocido
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 600 gr de agua
- Para las hierbas aromáticas:
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de cilantro o menta
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Para la vinagreta:
- 100 gr de zumo de limón
- 40 gr de aceite
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
- 100 gr de aceitunas negras
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- Además:
- 2 tomates rojos cortados en dados
- 2 pepinos cortados en rodajas para poner de base y en taquitos para mezclar con la ensalada.
Pasos a seguir
- Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 gr de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite, añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
- En el vaso de la Thermomix® calienta los 300 gr de agua restantes durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en la bandeja Varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva en la nevera.
- Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
- Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
- Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y el pepino y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.
41 Comentarios
Esther
Riquisimooo y fácil de hacer! Muchas gracias rosa por lo que nos enseñas. Me encanta tu página!
Alejandra
Hola Rosa,
Tengo una duda sobre el recipiente varoma, el hondo o el plano?
Y luego tapado, no?
Gracias por tus recetas:)
Pedro
Hola, ya dice que es la bandeja, o sea el plano, y siempre se pone la tapa, si no no se cocinaría.
Cris
Hola! Si quiero hacer para más gente, dobló ingredientes…pero también tiempos de cocción?
Gracias
Rosa Ardá
EL tiempo de cocción no hay que doblarlo… necesitará un poco más… tendrás que ir viéndolo…
Esther
Hola! Soy nueva en el foro (no en thermomix, aunque ahora la tenía un poquitín abandonada) y quiero intentar con el tabulé para una cena que tenemos el sábado.
Mi pregunta: puede hacerse horas antes y guardarse todo mezclado, vingreta incluída, en la nevera? La haría en casa por la tarda y la llevaría a la casa donde cenamos ya preparada.
Muchas gracias, y felicidades por este fantástico espacio!
Rosa Ardá
Sin ningún problema :d
Ensalada de cuscús - ConcinaConReceta
[…] tienes Thermomix, tienes esta semejante receta en el blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara, que la ha publicado […]
Ensalada de cuscús » lapalmerarosa
[…] tienes Thermomix, tienes esta misma receta en el blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara, que la ha publicado […]
Elena
Igual parece una pregunta tonta pero, si pongo el cuscus en el Varoma, ¿no se va a escurrir por los agujeritos?
Rosa Ardá
No se van :D
Ana García
Hola Rosa!!!
Qué bien ,me encanta el tabule y es una de esas comidas de las que se puede repetir un poquito :DDD y ahora en verano entra muy bien. Gracias ya estoy pensando en el menú de la próxima semana y visitarte siempre me ayuda .
Besote!!!
Rosa Ardá
Gracias Anita… tu ya eres de la casa :D
Encarna
Acabamos de comer, buenísima y acompañada con pollo al jerez y pimentón
Dos nuevas recetas y como siempre éxito asegurado!!!
Gracias!
Rosa Ardá
Gracias Encarna!!! Cuanto me alegra que os guste lo que os cocino.
Lola
Rosa, buenos días! Una duda: El cuscus entiendo q directamente en la bandeja varoma, no? O en el recipiente donde lo hemos hidratado…? Quizás es muy obvio pero prefiero preguntar… ;-))
Muchas gracias!
Lola
Marga
Tengo la misma pregunta que tu
Rosa Ardá
En el recipiente VAROMA :D
maria jesus
En casa el cuscús nos encanta y ya no sabia como darle un giro para comerlo un poco distinto. Está delicioso y con esta receta seguro que mucho más.
A la cocinaaaaa!!!!
Muchos besos rosa
Rosa Ardá
Venga, a por el delantallll
;D
Mª José
Nunca he utilizado el cuscús, no se si en casa lo querrán probar con lo asquerositos que son con los nuevos sabores. Pero pienso probarla, haciendo la mitad de los ingredientes por si acaso.
Rosa Ardá
El cuscús es muy neutro, por eso tendrá que añadir más cosillas ;)
raquel
yo lo hago sin cocer el cuscús: preparo toda la ensalada el día anterior y lo dejo macerando con el líquido que sueltan las verduras y el zumo de limón…la sémola poco a poco se reblandece y está riquísimo!
Rosa Ardá
Que bueno Raquel!!! si me aseguras que queda blandito, lo pruebo :D
silvia
Yo tambien lo hago de un dia para otro y se hidrata a la perfeccion
Rosa Ardá
Guay, lo pruebo.
isabel
Hola, habéis probado hidratando directamente con los ingredientes el día anterior? Y el cuscus tiene que ser precocido o vale cualquiera?
Muchas gracias por anticipado
Rocio
Que cus cus has utilizado? Lo has hecho primero? Gracias
Rosa Ardá
El cuscus es de la marca Gallo®
Maria
Rosa, te acosejo que pruebes el de la marca Al badia.☺
Elena
Buenísima, sencillísima. Nos ha encantado, volveré a hacerla. Un platazo para sorprender a los amigos de morro fino. Gracias mil. Besitos
Rosa Ardá
Gracias….
ENSALADA DE CUS CUS | All Your Sites
[…] tener el pimiento verde y rojo le da un punto crujiente delicioso. La receta la he sacado del blog velocidad cuchara, aunque yo no lo hecho con […]
gini
Hace mucho tiempo probe este plato en un restaurante, lo sirvieron en un menu degustacion y no ponia el nombre, la hice a mi manera y bueno, no estaba mal… pero no era la misma…hoy encontre el nombre y la receta, tu tabule!!!!!!deliciosa, sobre todo la coccion en varoma del cous cous queda perfecto, en el restaurante lo tenian tuneado con unas gambitas y unas bocas de mar…sencillamente ESPECTACULAR.Gracias
Rosa Ardá
Que bien!!! lo de las gambas seguro que le quedan genial.
Maria
tiene que estar riquisimo. Yo lo hago bastante más sencillo (solo con hojas de menta) pero el cus cus lo hidrato con 2 pepinos, 1 cebolla y tomates maduros (unos tres o cuatro, depende del tamaño) poniendo todo en la thermomix a velocidad turbo. Solo es un apunte, pero imagino que le dará más sabor al resultado.
Rosa Ardá
Gracias María..
Meritxell
La he hecho esta noche para cenar y esta riquísima! Tenía invitados y he triunfado, a partir de ahora la haré a menudo. Gracias por tu blog Rosa, me encanta!
Rosa Ardá
Me encanta que os salgan bien las cositas
Ana
Hoy la he hecho para comer y está muy buena. Yo no tenía ni menta, ni cebollino ni cominos y lo que he echado es hierbas provenzales y orégano.
La recomiendo para el veranito
fosfora
Esta receta sera o se llamara como querais, pero esta de escandalo, que es de lo que se trata, yo la hago muchisimo, en mi casa es de las habituales.
Rosa megacrackkkk