Ensalada de pepino y yogur


Ensalada de pepino y yogurt
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 300 g de pepino
  • 20 g de vinagre
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de menta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 yogures naturales desnatados
  • Pimienta
  • 50 g de aceitunas negras sin hueso
  • Sal
Pasos a seguir
  1. Pela y trocea el pepino en trocitos pequeños o rodajas. Reserva en el cestillo para que vaya eliminando agua y ponle ya la sal.
  2. Emulsiona el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta programando 15 segundos en velocidad 5.
  3. Incorpora los dientes de ajo y tritura 30 segundos en velocidad 5.
  4. Añada los yogures, así como el pepino reservado y la pimienta, y mezcla todo en velocidad 1 y ½.
  5. Monta la ensalada en una fuente, utiliza una base de hojas de lechuga y vierta la ensalada en el centro. Adorna con aceitunas y las hojas de menta.
 

6 Comentarios

  1. Salsiki o Tzatziki
    | Responder

    Me encanta esta ensalada de pepino, yo la hago muchas veces en casa, aunque a veces cambio la forma de aromatizarla para darle un toque distinto, pero dando igual el toque que le des, es sanísima y está muy buena.

  2. Tere
    | Responder

    Rico

  3. Anonymous
    | Responder

    bueno Juanfra nos ha escrito en otro sitio pero ha puesto que la receta de pepino y yogurt está riquísima, el le pondría un yogurt en lugar de dos. Que la disfruteis.
    Rosa

  4. Rosa Ardá
    | Responder

    Natacha: un besito para ti también, gracias por pasarte.

    Juanfra, no cantes victoria que mañana voy a poner un postre que lleva sus calorias, es que todo no puede ser. Besos
    Rosa

  5. Anonymous
    | Responder

    HUMMMM, que pinta tiene eso; Así de fresquito y sano, me encanta; la haré el fin de semana o cuando tengo un hueco para no ir corriendo. Tengo que disfrutarla. Así, así me gusta, recetas sanas, que estamos en operación bikini-bañador, jejejejeje.
    Juanfra

  6. Natacha
    | Responder

    Paso a dejarte un besito.
    Natacha.

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