Ensalada de pepino y yogurt
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 6
- 300 g de pepino
- 20 g de vinagre
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de menta fresca
- 2 dientes de ajo
- 4 yogures naturales desnatados
- Pimienta
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- Sal
- Pela y trocea el pepino en trocitos pequeños o rodajas. Reserva en el cestillo para que vaya eliminando agua y ponle ya la sal.
- Emulsiona el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta programando 15 segundos en velocidad 5.
- Incorpora los dientes de ajo y tritura 30 segundos en velocidad 5.
- Añada los yogures, así como el pepino reservado y la pimienta, y mezcla todo en velocidad 1 y ½.
- Monta la ensalada en una fuente, utiliza una base de hojas de lechuga y vierta la ensalada en el centro. Adorna con aceitunas y las hojas de menta.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-pepino-y-yogurt/
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