“Esta receta es de “El rincón de la mariposa“, no dejéis de pasaros, ya que tiene un montón de recetas para elaborar diferentes vinagres y aceites, con fotos muy ilustrativas.
Seguí la receta al pie de la letra y combiné limones y limas. Como necesitaba 2 litros, hice dos botellas de vinagre, pero por separado. En la primera eché sal, como pone en la receta, y al día siguiente me pareció muy fuerte de sabor. Así, en la segunda no eché sal y mezclé los dos litros, y parece que funcionó. Es decir, hay que echar sal, pero cada uno tenemos un gusto diferente.
Para pasar el vinagre a las botellas es mejor colarlo con un colador de tela, así pasa limpio. Al poner las rodajas de limón, éstas se van deshaciendo un poco y enturbian el vinagre. De sabor está muy rico.
- 200ml vinagre de manzana
- medio limón en rodajas muy finas
- 1 cucharadita de sal
- Colador de tela para colar el vinagre
- Lavamos bien el limón y lo cortamos en rodajitas finas,, si tienes mandolina será el momento de usarla.
- Pon el vinagre en una cacerola, añade la sal y las rodajas de limón y hierve. Un vez que arranca a hervir, cocina 5 minutos y apaga el fuego. Si lo haces en la Thermomix, vierte todo en el vaso y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Transcurrido el tiempo deja infusionar la mezcla hasta que este totalmente fría. Esteriliza una botellita o vinagrera pequeña, introduce 3-4 rodajas de limón con cuidado de que no se rompan y guarda la mezcla 2 semanas para que coja sabor y quede lista para usar.
-Para pasar el vinagre a las botellas es mejor colarlo con un colador de tela, así pasa limpio.
LaCestitadelBebe
No había visto esta receta nunca, voy a probar a ver como queda…
Besos!
A. Moreno
Ana
Como salen dos litros de 200 ml ?
Olga
He hecho la receta tal cual. 200 ml de vinagre de manzana, medio limón y la cucharadita de sal. 12 minutos, varoma, giro izda. Y velocidad cuchara. Ha reducido tanto que no han quedado ni 10 ml. No se que ha pasado.
Rosa Ardá
Con el cubilete puesto?
Juanfra
Ana, qué casualidad; esta tarde he estado en un almacén comprando tarros de cristal, aceiteras y vinagreras, y tengo que decirte, que tengo las mismas vinagreras que las que tu muestras en la foto… Si no son iguales, son casi iguales…. Ahora me falta que me salga bien la preparación, espero que sí…
SUPER BESOS
piquices
Ya me estoy imaginando mi "pollo churruscoso" con este vinagrillo.
A por botellitas para la siguiente.
Ana Sánchez
Muchísimas gracias a todos.
Este vinagre está de muerte para hacer un pescado al horno o en papillote, y si le échais habitualmente limón al pollo asado, probad a sustituirlo por este vinagre. Todavía tengo que probar a aliñar un cebiche, cuando lo haga, os cuento.
Besicos, Ana
PD: Virginia, guarda alguna botellita, que aún hay más…
Virginia Capilla
Tengo esas botellitas, me las regaló mi vecina , eran de aceite de una cooperativa de Bailén que está buenísssimo, lo voy a lavar nuy bien(seguiré tu post anterior) y a rellenarla de vinagre. Si lo llego a saber,el lunes compré en Lidl vinagre balsámico con manzana, otro con pera y otro con higo, No me va a caber en la cocina!!!Besicos Ana
Ana
Estupenda la receta, me encantan todo tipo de aderezos cambian el sabor de una simple lechuga, 🙂
Besos
LAURA FELIPE
me encanta, me encanta, me encanta, que ideas mas buenas me estas dando. gracias Anita!!!!
elena
BIEEEEEEEEEN!!!!!Qué guay tener ahora todo recogidico,lo que explicaste en verano,con las fotos y las explicaciones detalladas es más fácil!!!!
Estupendo,MARAVILLOSO eh Anita?.
BESOOOOOS con achuchón.Elena Gualda.
Patricia Muñoz
ole,ole y oleeeeeeee,estaba deseando q llegara hoy para ver q sorpresa nos teniais preparada y,por supuesto,no nos habeis defraudado.
graciasssssssss
Mª Angeles Villares
Ya estoy pensando dónde buscar las botellitas para hacerlo, me ha encantado, la receta y la foto aún más si se puede. Muchas gracias Ana, y lo que es mejor, creo que esto no ha hecho más que empezar, ¡Biennnnnnnnn!.
Mar Martinez
Impresionate!!! La foto, la receta, la autora… Me gusta un montón, asi que me lo voy a apuntar en el enorme montón de "pendientes", aunque esta no tardaré mucho en hacela.
De nuevo, gracias Ana, por compartir esta receta y a las "chicas" por hacerte hueco en tu blog.
Un besazo
Mglòria
Me encanta la foto!!!! Es una preciosidad.
Y la receta: muy apetecible!
Mglòria
Vicky Ortiz
Vaya pedazo de receta.
Vaya pedazo de foto.
En fin, vaya pedazo de Ana.
Me encanta, voy a buscar botellitas monas, que esto lo hago seguro.
Muchas grcais por la receta Ana.
Besos
Vicky