Sopa de ave

Caldo de ave con brandy

Está de moda en nuestro grupo de cocina y yo no podía dejar de cocinarlo . Esta receta Thermomixera es deliciosa. El pollo queda en hebras, el sabor es suave y con el punto especial que le da el Brandy… vamos, que lo tienes que probar.

Si tienes caldo casero ni lo dudes… aprovecha para aumentar el sabor, y si tienes que poner agua, tira de cubito de caldo para que quede mas sabroso. Con la que está cayendo solo apetece hacer cremas y cosas calentitas. Ánimate.

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4.5 de 4 opiniones
Sopa de ave
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 5-6
Ingredientes
  • 2 huevos cocidos
  • 400 g de puerros en trozos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1-2 dientes de ajo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 800 g agua o caldo de ave
  • 350-400 g de pechuga pollo sin piel
  • Sal -al gusto-
  • 40 g brandy -opcional-
Pasos a seguir
  1. Pon los huevos cocidos y sin cáscara en el vaso y trocea 2 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.
  2. Con el vaso vacío, añade los puerros en trozos, la zanahoria en mitades y el ajo y trocea 3 segundos en velocidad 5.
  3. Incorpora el aceite y sofríe durante 8 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
  4. Añade la mitad del agua o caldo -400 g- y tritura 30 segundos el velocidad progresiva 5-9.
  5. Incorpora la pechuga troceada, los otros 400 g de agua o caldo, el brandy, la sal -al gusto- y cuece 25 minutos, a 100ºC, velocidad cuchara.
  6. Vierte los huevos troceados y programa 2 minutos, 100ºC, velocidad 3. Sirve con picatostes.
Fuente: receta modificada de Recetario Thermomix.

Gracias Dulce Vidal, Elena Rabadán y Aurora Padilla por la recomendación :D

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8 Comentarios

  1. El puerro es lo que se conoce como cebollin en Chile?

  2. Belén Rodríguez Giménez

    Hola Rosa!!
    Hace un mes que tengo la thermomix 5 puedo hacer tus recetas con los mismos tiempos y velocidad. Muchas gracias.

  3. Rosa esta muy rica, pero la pechuga a v3 queda totalmente desecha, tiene que ser asi? Gracias

  4. Esta sopa es.una de.mis favoritas, en casa se toma una vez a la semana, gracias por hacer lo que haceis

  5. Alba nayibe Herrera portilla

    Hoy hice esta sopa y esta deliciosa nos a encantado a todos recomiendo que la pruebes ya que no me creían que llevaba puerro

  6. Rosa, hemos probado está receta para cenar hoy…y ha quedado buenísima… cómo casi todas tus recetas!!!! Muy sabrosa y súper sencilla

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