Hamburguesas mini para fiestas

Mini hamburguesas con polvo de boletus

Tic, tac, tic, tac… Estamos ya en lo que yo llamo las semanas de experimentar y probar. ¿Hornos y sartenes listas? Para los que no arriesgan demasiado, en el blog tenéis todas las Recetas Clásicas de Navidad: El Pavo, el Roscón de Reyes,  el tronco de Navidad, las galletas para el árbol, los turrones  Pero los que quieren innovar, este año estamos probando otras cosas. Recetas fáciles -como esta- que son perfectas para la fiesta navideña con los compañeros del trabajo o si vas a optar por hacer una cena de Nochebuena o Nochevieja informal en plan picoteo.  A los peques les van a encantar. (Y a nosotros también porque entre Javi y yo hemos terminado con las que aparecen en la foto y otras que se prepararon de prueba)

La receta me la ha soplado Diana, que es un encanto y que prepara unas barbacoas estupendas en su terraza. ¿Cuándo repetimos? XD. 

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5.0 de 4 opiniones
Hamburguesas para fiestas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 20
Ingredientes
  • Para 20 mini hamburguesas:
  • 15 g de boletus deshidratados
  • 150 g de cebolleta o cebolla
  • 1 huevo ó 2 yemas
  • 1 kilo de carne picada de cerdo, ternera o mezcla
  • Sal al gusto
  • 1-2 cucharaditas de pimienta negra
  • El zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Para la cebolla caramelizada:
  • 800 g de cebolla
  • 10 cucharadas de aceite aproximadamente
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Para el resto:
  • 20 panecillos mini para hamburguesa
  • 2 tomates
  • Hojas de lechuga
Pasos a seguir
  1. Para las hamburguesas: Pon en el vaso los boletus deshidratados -cómpralos deshidratados o prepáralos en casa- y tritura 15 segundos en velocidad 10. * Si compras un bote de 25 gr puedes triturarlo todo 20 segundos, luego introduce en el bote los boletus, usaremos 2 cucharadas.
  2. Añade la cebolla o cebolleta en trozos y trocea 6 segundos en velocidad 5.
  3. Incorpora el huevo o las yemas y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
  4. Introduce ya la carne picada, la sal, la pimienta negra, el zumo de lima y la salsa de soja y mezcla 30 segundos giro a la izquierda en velocidad 3. Reserva en un cuenco y deja reposar un par de horas antes de darles forma. Cuando las vayas a usar deberás darles forma y cocinarlas a la plancha por ambas caras con una gotita de aceite.
  5. Para la cebolla caramelizada: pon en una sartén el aceite y calienta. Vierte la cebolla cortada en tiras finas o juliana, la sal y el bicarbonato y mezcla. Tienes que tener paciencia, con la sartén a fuego medio verás que la cebolla se pone blanda y transparente y poco a poco se va dorando y caramelizando. Ve removiendo, tardarás unos 20 minutos o más. No subas mucho el fuego o podrás quemarla. Cuando tenga un color doradito estará lista. Retira y reserva. *Puedes tener la cebolla lista con antelación.
  6. Prepara el resto: Lava la lechuga y prepárala, corta el tomate en rodajitas, abre el pan.
  7. Montaje de las mini hamburguesas: Coloca la base del pan -lo puedes calentar si quieres a la plancha- la lechuga, el tomate, las hamburguesas cocinadas a la plancha, la cebolla caramelizada y la parte de arriba del pan. Para mantener calientes pon el horno a 50ºC con calor arriba y abajo y ve metiendo a medida que las montas. Listas para sacar a la fiesta.

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9 Comentarios

  1. ¡Qué buena pinta! ¿Dónde compráis los boletus deshidratados? Gracias!

  2. Que ricaaas,las voy hacer en fin de año!!Donde puedo conseguir los adornos de los arbolitos de navidad q tienen las miniburguesas?Son ideales

    • Son adornos de cupcakes!!! los venden con los papeles para las magdalenas.. estos creo que son de Comercial Minguez.

  3. Q buena pinta, me encantan, donde compras los mini panecillos de hamburguesas?

  4. Yo estoy pensando en mini burguer de sepia… alguna idea??

  5. Son una delicia estas mini-hamburguesas para el aperitivo quedan muy graciosas.
    Besoss

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