Tic, tac, tic, tac… Estamos ya en lo que yo llamo las semanas de experimentar y probar. ¿Hornos y sartenes listas? Para los que no arriesgan demasiado, en el blog tenéis todas las Recetas Clásicas de Navidad: El Pavo, el Roscón de Reyes, el tronco de Navidad, las galletas para el árbol, los turrones… Pero los que quieren innovar, este año estamos probando otras cosas. Recetas fáciles -como esta- que son perfectas para la fiesta navideña con los compañeros del trabajo o si vas a optar por hacer una cena de Nochebuena o Nochevieja informal en plan picoteo. A los peques les van a encantar. (Y a nosotros también porque entre Javi y yo hemos terminado con las que aparecen en la foto y otras que se prepararon de prueba)
La receta me la ha soplado Diana, que es un encanto y que prepara unas barbacoas estupendas en su terraza. ¿Cuándo repetimos? XD.
OTRAS IDEAS:✔ Entrantes de aguacate y pimientos
✔ Canapés para Navidad
✔ Entrantes de jamón con mango
- Para 20 mini hamburguesas:
- 15 g de boletus deshidratados
- 150 g de cebolleta o cebolla
- 1 huevo ó 2 yemas
- 1 kilo de carne picada de cerdo, ternera o mezcla
- Sal al gusto
- 1-2 cucharaditas de pimienta negra
- El zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Para la cebolla caramelizada:
- 800 g de cebolla
- 10 cucharadas de aceite aproximadamente
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Para el resto:
- 20 panecillos mini para hamburguesa
- 2 tomates
- Hojas de lechuga
- Para las hamburguesas: Pon en el vaso los boletus deshidratados -cómpralos deshidratados o prepáralos en casa- y tritura 15 segundos en velocidad 10. * Si compras un bote de 25 gr puedes triturarlo todo 20 segundos, luego introduce en el bote los boletus, usaremos 2 cucharadas.
- Añade la cebolla o cebolleta en trozos y trocea 6 segundos en velocidad 5.
- Incorpora el huevo o las yemas y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Introduce ya la carne picada, la sal, la pimienta negra, el zumo de lima y la salsa de soja y mezcla 30 segundos giro a la izquierda en velocidad 3. Reserva en un cuenco y deja reposar un par de horas antes de darles forma. Cuando las vayas a usar deberás darles forma y cocinarlas a la plancha por ambas caras con una gotita de aceite.
- Para la cebolla caramelizada: pon en una sartén el aceite y calienta. Vierte la cebolla cortada en tiras finas o juliana, la sal y el bicarbonato y mezcla. Tienes que tener paciencia, con la sartén a fuego medio verás que la cebolla se pone blanda y transparente y poco a poco se va dorando y caramelizando. Ve removiendo, tardarás unos 20 minutos o más. No subas mucho el fuego o podrás quemarla. Cuando tenga un color doradito estará lista. Retira y reserva. *Puedes tener la cebolla lista con antelación.
- Prepara el resto: Lava la lechuga y prepárala, corta el tomate en rodajitas, abre el pan.
- Montaje de las mini hamburguesas: Coloca la base del pan -lo puedes calentar si quieres a la plancha- la lechuga, el tomate, las hamburguesas cocinadas a la plancha, la cebolla caramelizada y la parte de arriba del pan. Para mantener calientes pon el horno a 50ºC con calor arriba y abajo y ve metiendo a medida que las montas. Listas para sacar a la fiesta.
9 Comentarios
Pilar
¡Qué buena pinta! ¿Dónde compráis los boletus deshidratados? Gracias!
Maria Jose
Que ricaaas,las voy hacer en fin de año!!Donde puedo conseguir los adornos de los arbolitos de navidad q tienen las miniburguesas?Son ideales
Rosa Ardá
Son adornos de cupcakes!!! los venden con los papeles para las magdalenas.. estos creo que son de Comercial Minguez.
Alicia
Q buena pinta, me encantan, donde compras los mini panecillos de hamburguesas?
Rosa Ardá
Estos son del super, del Eroski
Maica
Yo estoy pensando en mini burguer de sepia… alguna idea??
Rosa Ardá
Pues habrá que pensar!!!
Montse Morote Ortega
Son una delicia estas mini-hamburguesas para el aperitivo quedan muy graciosas.
Besoss
Rosa Ardá
Y ya verás que buenísimasss están! Deliciosas. Son un éxito
Besotesss