Ya sabéis lo que a mi me gustan los bizcochos, creo que son tan agradecidos, que no dejo de buscar recetas perfectas para desayunar cualquier sábado o domingo. Estoy segura de que en cuanto probéis este se va a convertir en uno de vuestros favoritos, así que atentos, los ingredientes son de los de andar por casa y el tiempo para hacerlo es de risa. En 6 minutos masa lista y después a hornear.
Queda exquisito -no hace falta que os lo diga- y como se puede ver en la foto, en la parte superior al poner el azúcar blanquilla, os va a quedar un costra ligera y estupenda que le da además ese toque “casero” que nos gusta tanto. En el trabajo lo han devorado y me han pedido más, así que como esta noche tengo guardia, ya tengo mi Thermomix® en marcha para repetirlo. Ah!!! si sobra, no pasa nada, aguanta perfectamente el paso de las horas.
Para preparar este Bizcocho casero de nata con costra podréis usar un molde redondo de 20 a 24cm. En la base he puesto papel de horno para que el desmoldado de la base sea perfecto y en los bordes del molde he usado spray desmoldante, en su lugar os sirve un poco de mantequilla, aceite o una tira de papel de horno. Son manías mías, pero como me van bien, yo las sigo usando 🙂
Como veis, el corte es perfecto. En esta receta en lugar de levadura Royal, hemos usado gaseosillas, que son como la anterior impulsores de las masas. En las magdalenas las gaseosillas van de maravilla, pero si la usas recuerda que empiezan a hacer efecto en cuanto las mezclas, así que es preparar e ir al horno.
¿Qué son las gaseosillas? Son un gasificante o un impulsor que normalmente viene en dos sobres de diferente color que hay que mezclar. En uno hay bicarbonato sódico que es el gasificante y en el otro están los acidulantes que son el ácido málico y el ácido tartárico. En casi cualquier supermercado los tienen -el mío es del mercadona, aunque hasta hace poco en mi despensa había una cajita de Armisen®-. Estos dos sobres -cada uno de un color- sirven para una masa donde uses 200 gr de harina.
¿Qué no son las gaseosillas o el Royal? No son levaduras, aunque lo ponga el nombre. No valen para hacer pan, ni masas de pizza… Solo sirven para bizcochos, bollos de repostería -no de pan- y magdalenas.
Que disfrutéis de la receta.
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos medianos
- 200 g de azúcar blanquilla más un poco para espolvorear sobre el bizcocho
- 100 g de nata de montar o de cocinar
- 1 sobre de gaseosillas o gasificante de repostería (impulsor para bizcochos)
- 200 g de harina de trigo para repostería
- Pon el el vaso la mantequilla y derrítela durante 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
- Ahora coloca la mariposa en su posición, vierte los 3 huevos, el azúcar y programa 1 minuto por cada huevo: 3 minutos, velocidad 3 y medio.
- Añade la nata y mezcla durante 1 minuto en velocidad 3 -. Ya puedes retirar la mariposa antes de seguir.
- Sin la mariposa, vierte el sobre de "gaseosillas" y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
- Prepara un molde -puedes forrar la base con papel de horno, yo suelo hacerlo así-, engrásalo y vierte la mezcla. Espolvorea por encima con azúcar para que se forme una costra en el horno.
- Hornea con el horno precalentado a 160ºC, con calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos. (Dependerá del diámetro del molde).
Nota:
-Es un bizcocho que se deja querer, así que prepara un rico café en el que mojarlo, un poco de leche caliente con Nesquick o ColaCao o una buena taza de chocolate caliente al cointreau, este Chocolate con churros , o un chocolate sin gluten.:D
-Esta receta se parece mucho a la de Bica de Castrocaldelas, pero no lleva manteca de vaca, eso si, está deliciosa 🙂
-No apto para dietas hipocalóricas, no apto para celíacos, ni alérgicos al huevo ni a lácteos…
Fuente: Webos fritos y Pequerecetas
Covi
Se podría sustituir las gaseosillas por un sobrecito de levadura quimica
Jennifer
Buenos días, gracias por esta estupenda receta! Querría preguntar si lo sacáis del horno una vez pasado el tiempo de cocción o si lo dejáis dentro con la puerta abierta? Para que no se baje? Gracias!
Mary Carmen Perez
Hoy hice el bizcocho de nata para llevarlo a costura de patchwork con mis hijas y nietas, he de decir que tuvo un éxito espectacular, gracias @Rosa Ardá
Adrian
Vaya Puta mierda de receta, ni dice cuando hay que echar el azúcar, los tiempos de horno son mentira, sale crudo, por favor dedícate a otra cosa que no sea a esto porque lo único para lo que sirve es para que la gente tire ingredientes a la basura.
Itziar
Saber leer bien ayuda a hacer la receta…
Marian
hola he visto tu bizcocho y estoy deseando hacerlo es posible hacerlo sin Thermomix muchísimas gracias
Rosa Ardá
Claro Marian… Mezcla a mano!!
Sonia
Rico no, lo siguiente… Cada vez que lo hago cuando tengo gente a tomar café es un acierto seguro. Gracias por la receta.
Nuria
Buenas tardes, acabo de hacer el bizcocho y me ha quedado muy compacto, no ha subido prácticamente nada. Puede ser porque la temperatura del horno es muy baja? Sólo 160 grados parece muy poco.
No obstante lo volveré a repetir a ver si ha habido algún fallo.
Gracias.
juanyvera@yahoo.es
La nata entiendo que es líquida. Si fuese nata para montar (35 materia grasa) lo pondría, verdad?
Raquel
Sí ves los ingredientes pone que puede ser de cocinar o de montar. Yo he usado hoy mismo la nata para montar y ha salido un bizcocho espectacular
Beatriz Sánchez Arcos
En la olla gm menú postre predefinido con válvula abierta 50 minutos. Los últimos 10 mn le pongo azúcar y canela por arriba y con el cabezal simultáneo a 160° para que se firme la costra de azúcar
Ainhoa Gonzalez Del Campo Rubia
Hola se podría sustituir por azúcar invertido? Cuánto sería entonces?
Un saludo me encanta tu página rosa!????
Lucía
Hola Rosa, me gustaría hacerlo esta tarde. Pero no tengo gaseosillas????, porque lo podría sustituir. Gracias 🙂
Rosa Ardá
por levadura tipo Royal… 2 cucharaditas o medio paquete
Rocio belen Perez calvo
Buenos días, querían mis niños que les hiciera este bizcocho para mañana el cole, pero no tengo mantequilla, se podría cambiar por aceite oliva o girasol? Cual sería mejor? Y que cantidad? Gracias
Encarna
Muy buena
Antonia
Yo voy a hacerlo ahora mismo ya contaré
Rosa Ardá
😀
María
Hola!!
Me da que donde pone 100gr de nata son 100ml!!!! He empezado a echar nata y nata y nata de un tetrabrik grande (de 500ml) y cuando ya llevaba mogollón (casi entero) sólo pesaba 20gr!! Lo que me ha llevado a pensar que son mililitros y que en la receta está mal.
Aún con todo y contra todo pronóstico el bizcocho está espectacular!!!!!! Qué cosa más rica y esponjosa! Buen trabajo!!
Patri
Rosa lo hice ayer y quedó buenisimo!!!!! Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
A ti 😀
Beatriz
Hola. Me encantó esta receta, la he hecho esta mañana y no ha subido nada, se ha quedado cruda por dentro y apelmazado, he hecho la receta igual, crees que puede haber sido que en mi horno le hace falta más temperatura? A 180 como todos los bizcochos que hago. Gracias!
Rosa Ardá
Si se ha apelmazado y no ha subido nada… has puesto las gaseosillas?
Mercedes
Hola Rosa, admiro mucho tu trabajo en este blog… llevo casi un año haciendo tus recetas y nunca te había escrito. Todas y cada una de las que he hecho han sido un éxito, porque lo explicas todo estupendamente y da gusto cocinar así. Lo dicho, muchas gracias por todo… este bizcocho está buenísimo!.
Rosa Ardá
Muacccc… gracias a ti
fany
Increible!! Ha quedadoo geniaal!!! Muchas gracias por la receta!!
Rosa Ardá
Me encanta esta receta 😀
Ruth
Llevo mucho tiempo leyendo y haciendo tus recetas, pero nunca te había escrito, y es que esta receta ha sido un exitazo total y te escribo para darte las gracias, a mi hija de 17 meses le ha encantado, nos ha durado dos desayunos…increibleeeee.
Muchas gracias por tu tiempo.
Ana María
Hola rosa, el bizcoho magnífico, pero me gustaría adaptarlo para un niño celiaco. Puedo cambiar la harina por la de maíz? Gracias
Rosa Ardá
Tengo que buscar la equivalencia, porque no me la sé…
Amaia
El bizcocho riquísimo, invité a mis amigas a merendar a mi casa y voló, tuvo mucho éxito! Gracias por la receta!
Rosa Ardá
A ti por hacerla 😀
CHUS
Hola! Quisiera saber si el equivalente de los tres huevos medianos podría ser 2 huevos XL, q son los q normalmente tengo en casa. Y otra cosa, la temperatura del horno no es un poco baja? No sería mejor a 180°C? Espero tu respuesta para ponerme manos a la obra enseguida! Gracias y enhorabuena por tu blog!
Marta
Solo decir, que yo he cambiado el azucar por azucar moreno y una parte con azucar invertido, y la nata por leche evaporada….por lo de las calorias…..y perfecto, muy esponjoso, una textura genial.
Gracias por tus recetas Rosa, siempre me animas a hacer alguna cosilla.
puri
Hola,alquien me puede decir si es lo mismo levadura royal, que gasificante,
Sergio
no Puri, no es lo mismo. Son cosas diferentes
Miriam
Está riquísimo, muy espojoso y suave, no usé harina de reposteria, usé una harina normal de la marca Tardienta, que es la que toda la vida ha usado mi madre. Saludos
Bizcocho de Nata | Celicius Gluten Free
[…] de Tartas Sin Gluten, http://tartassingluten.blogspot.com.es/ y otra receta de Velocidad Cuchara, https://www.velocidadcuchara.com/2013/09/bizcocho-casero-de-nata-con-costra-de-azucar/id=19735 que es con Thermomix, así hemos obtenido un bizcocho sin gluten hecho con la […]
Cómo hacer fácil un bizcocho casero - gugaprettybelleza.com
[…] A continuación os indico cómo se hace un bizcocho casero. […]
Noemí
Rosa!!! Está que se saleeeeeeeeeeeeeee! Tengo a la familia, amigos y vecinos que no parooooooooooooooooo. Llevo una media de uno cada 2 días, jajajja!!! De todos los bizcochos que he probado es el mejor!! Y además fácil y rápido. Vamos que todo son ventajas!!!!
María
Muy bueno. Pero una cosilla… Al entrar por la puerta de casa me dice mi madre: ¿que traes, una bica? Resulta que por los ingredientes, ahí ahí anda, están en foble en la receta de la bics gallega, pero con menos huevo.
Rosa Ardá
Se parece mucho… es similar.
Miri
Buenas, lo he hecho este fin de semana, y estaba riquísimo!! mi hijo no paraba de comer y hoy se ha llevado un trocito de camino al cole, y me decia “mami, dame de lo de azucar que esta muy rico” jajaj como sabe!!
Rosa Ardá
Son más listos que el hambre. Un besote
Monica
Acabo de hacer mi propia versión de este bizcocho aprovechando los ingredientes que tenía por casa, que suelen ser ecológicos ( huevos, azúcar y harina)
He cambiado las gaseosillas por levadura, el azúcar por azúcar glas y el de la costra lo he sustituido por azúcar de caña. El resultado ….DELICIOSO.
Esponjoso, con sabor, dulce, suelto…….estoy esperando con ansias la hora del café para volver a hincarle el diente.
Rosa Ardá
Es un vicio… buenísimo.
Marissa
Hola! yo vivo en México y no sé que es: 1 sobre de gaseosillas o gasificante de repostería (impulsor para bizcochos
Hay alguna otra forma de nombrar este ingrediente, o algo con lo que lo pueda sustituir, muchas gracias! saludos!!
Marissa
?????
Magda
Hola Marissa, probablemente lo puedas sustituir por levadura química, la más conocida es la marca Royal, que se usa para hacer crecer las tartas o bizcochos. Un saludo.
silvia
Es la cuarta vez que lo hago!!! Muy rico y facil de hacer, mis hijos me lo piden todas las semanas!!. Estoy encantada con tu pagina. Muchas gracias!
Rosa Ardá
A vosotros 😀
h
Buenísimo. Textura perfecta y sabor muy agradable
Eva
Hay van mis variantes , en vez de nata de montar he usado de cocinar y 200 ml , de harina 250 gr y he echo el preparado de un flan y justo al sacar el bizcocho del horno le puse la mezcla y espolvorear con canela ummmmmmmmm buenisimooooooo probadlo chicas ya me contareis
Rosa Ardá
Ese tuneo promete… hay foto??
Lorena
Madre mía que rico esta, pocos bizcochos he probado tan ricos, mi enhorabuena Rosa. Por probarlo ahora no puedo dejar de comer, un vicio. Gracias 😉
Rosa Ardá
Jajajaja. Bienvenida al club de las bizcocheras 😀
andreapm
Hecho al pie de la letra!! Delicioso y eso que el horno y yo no nos entendemos
Esther
Hola Rosa, ayer nos animamos a hacer el bizcocho con 2 pequeñas variantes: harina de espelta y azúcar moreno. Muy bueno y recomendable. A mis enanas les ha encantado. Gracias!
Teresa MS
Hola Rosa! LLevo babeando, literalmente, estos días en el grupo de FB de Cocinar con Thermomix, por el bizcocho de nata, qué pinta! Así que me he decido a adaptarlo al mundo sin gluten, para que todos podamos comerlo, así que, con algunas variaciones, lo he hecho esta mañana y no te quiero contar cómo está, riquísimooooooo!
Te dejo el enlace, por si alguien andaba babeando como yo y no se decidía a hacerlo, un besito!
http://celiciusglutenfree.wordpress.com/2013/09/25/bizcocho-de-nata/
Ali
Rosa, este bizcocho es una delicia. Suelo compartir lo que voy haciendo con los compis del trabajo (asi no nos lo comemos todo mi peque y yo… jeje) nuestra mitad voló en el desayuno… la otra… supo a poco en el trabajo.
Anotada en mis favoritos!
Gracias!!! Besos
Lola
Está en el horno…. Mi cocina huele espectacular!!
Gracias rosa de nuevo, eres una crack!
Buen finde a todos
BIZCOCHO DE NATA | Cocinando colores en mi cocina
[…] FUENTE: Velocidad cuchara […]
Nekane
Bueno, bueno, bueno… Ya lo he hecho 2 veces y me ha quedado delicioso!!!!! Todavía no he probado el tema de las gaseosillas (cuando le hice la lista de la compra a mi marido me vino con una gaseosa… y pensó que en plan coñero yo le llamaba gaseosilla!!!! En el segundo intento le preguntó a una chica en el super por las gaseosillas y le vino con un pack de gaseosas!!…. En el tercer intento me fui directamente a Mercadona :-)), pero hoy que ya las tenga haré una nueva prueba para comparar las diferencias respecto a la levadura… ya os contaré!!!
Gracias Rosa!!!
Rosa Ardá
Luego me cuentas que tal el experimento… Pobre, que majete tu marido, con las gaseosas para aquí y para allá :DDD
Mª José
Dos veces le he hecho esta misma tarde. Uno lo he llevado a casa de una amiga para el café, que éxito. Hasta los niños se tiraban a él y claro no me iba yo a quedar sin él, no? pues eso, he hecho otro nada mas llegar a casa y enfriandose está, lo pienso probar antes de acostarme, no vaya a ser que los ratones se lo coman y yo no lo cate.
Rosa Ardá
Jajajaja… no soy vidente, pero creo que te va a tocar hacerlo una tercera vez 😀
Isabel Gama
Aiiiii
que lo iré hacer hoy mismo por la tarde 🙂
Aqui en Lisboa no tenemos las gaseosillas, así que pondré Royal, una cucharita, no?
Rosa Ardá
Medio sobre :DDD
Me encanta Lisboa. Este verano no he podido ir, pero a ver si me escapo un fin de semana :DD
AMALIA
Buenas tardes, soy nueva en esto. Hace unos días y por casualidad aparecí en tu blog y me pareció maravilloso. Ya he preparado mi primera receta, el bizcocho de nata y me ha salido genial. Solo tengo una pregunta; se puede susutituir la nata por leche evaporada? soy una maniática de las calorías y la mayor adoradora de la Thermomix por lo menos de todo el universo. Muchas gracias y ENHORABUENA!!!!!! por tu forma de hacer.
Rosa Ardá
Se podría sustituir. Pruébalo y me cuentas si queda igual de rico… yo tampoco debería tomar esto 🙁
Estrella
El bizcocho esta espectacular!!!
Uno de los mejores q hemos probado!!!
Pero una cosita, en el primer paso yo tuve q ponerle temperatura para q la mantequilla se derritiera y en vez de azucar normal blanca, le puse azucar moreno q dicen que deja los bizcochos mas jugosos
Mil gracias por la receta, lo hare super a menudo!!!!!
Rosa Ardá
Es que lleva temperatura, no la había puesto: 37ºC. Nadie se ha dado cuenta, jajajajaja.
Muchos besos
N. Martin
Rosa, el bizcocho està de diez. Muy muy esponjoso. Nada pesado. perfecto. Enhorabuena por la receta.
Rosa Ardá
Es similar a la bica gallega… que por cierto te aconsejo que la pruebes también.
Yolanda - Magdalena de Chocolate
Se parece un montón a uno que me compraba mi abuela para desayunar cuando yo era pequeña! Qué recuerdos! Y qué ganas de meterle un bocao… pero me voy a esperar a que entre más el invierno, para acompañarlo de un buen chocolate caliente 🙂
Gracias por la receta y los recuerdos 😉
Rosa Ardá
De nada!!! A disfrutarlo. Delicioso…
rous
Holaaa! Está recién salido del horno…y huele..mmmmm!!!! Está super esponjoso….tengo que esperar porque tengo visita, pero le metía mano ahora mismo…gracias!!!
rous
Nada nada, tengo que escribirte otra vez Rosa. Estoy tomándome un trocito ahora mismo para desayunar, qué cosa más esponjosa y rica! Este va a ser un imprescindible en mi cocina. Me recuerda mucho a los bizcochos que comía de pequeña en Galicia cuando iba a ver a mi abuelo…muchas gracias por hacerme revivir estos recuerdos. ¡Feliz finde!
Rosa Ardá
Que alegría. Me encanta que os traigan recuerdos. Lo he contestado por ahí y lo he comentado en la entrada de la receta, este bizcocho está modificado pero es casi una BICA gallega. Tenemos la receta también en el blog, así que te animo a la que hagas.
Un besote
MARIAJOSE
Hola Rosa:
hace tiempo que no te agradezco tu buena disposiicón por hacernos la tarea de cocinar más llevadera. Yo, que por circunstacias personales, he empezado tarde a cocinar,me lo facilitas mucho , y además lo hago con ilusión.
Gracias de corazón por tu generosidad.
Un abrazo.
Rosa Ardá
Y yo te agradezco enormemente tus palabras. Yo no soy cocinera y se poco de cocina, pero me gusta probar, intentar tunear recetas, acoplar las de mi familia a la máquina y saber que estáis ahí y que os sirve de ayuda para mi es una satisfacción. Así que gracias por la molestia de escribirme.
Muaccc
DÉBORA
Enhorabuena Rosa!!! GRaciAS esta divino!!!!!!!
Rosa Ardá
Gracias a ti!! Espero que te haya gustado su sabor
Nati
Las veces que he intentado hacer un bizcocho con nata me ha salido mazacote. Provaré este tuyo a ver que tal y ya te cuento. Un besazo.
Rosa Ardá
Pruébalo, ya verás que de mazacote nada de nada 😀
Luego cuéntanos eh!!!
Besos
Nekane
Buenos días Rosa,
Hoy cae este bizcochito sin dudarlo… una duda tonta que siempre me planteo, ¿cuál es la altura ideal para hacer un bizcocho? ¿se pone sobre la bandeja del horno o sobre la rejilla? Gracias!!! Saludos
Rosa Ardá
Yo lo pongo sobre la rejilla y el bizcocho debe quedar más o menos en la mitad del horno. Es mejor que quede un punto por debajo de la mitad que esté demasiado pegado arriba (para que no se queme).
jesus
rosaaaa, una duda, en uno de los comentarios dice alguien que los dos sobres son los de azucar invertida? pero si en los ingredientes no hay azucar invertida, solo los dos sobres de gaseosilla, ¿o es que se puede hacer azucar invertida con estos sobres?
Saludos,
Rosa Ardá
Hola Jesús. Es que con las gaseosillas se hace el azúcar invertido. Por eso me preguntaba si se trataba de los mismos sobres, y efectivamente así es. Te dejo la receta por si te animas:
https://www.velocidadcuchara.com/2010/07/azucar-invertido-con-thermomix/id=450
Pero este bizcocho no lleva ese azúcar líquido, lleva el azúcar normal 😀
Besos
Raquel
Hola Rosa:) que tal el veranico guapa aquí estoy babeando hace mucho que no hago bizcocho de nata lo preparo bastante parecido y tengo de todo en casa ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy que peligro jaja
Besicos sorianos
Rosa Ardá
Hola Raquellll!!
Cuanto me alegra saber de ti. El veranito lo hemos pasado en Madrid, disfrutando del 4 patas pero muy bien. Ha estado sin medicación y ha salido de chiringuitos todo el día. Lo hemos disfrutado mucho. Ahora ya vuelta a la realidad ;DD Y tu que??? Cómo vas???
Estos bizcochos son demasiado para el “body”, pero que ricossss.
Besotes
Mariló
….aquí Mari bizcochos, esto hay que probarlo, yo soy de las que tienen debilidad por los bizcochos, ahora mismo, mi horno está con telas de araña por falta de tiempo, pero en cuanto todo se normalice, prometo probarlo. Muchas gracias por esta nueva versión y por el buscador de tiempos. 😀
Un besiño a los dos.
Rosa Ardá
De nada :DD Ya sabes lo eficiente que es Casal cuando se pone, jajajajaja. Ese horno cuando se encienda va echar humo de satisfacción, que cosas ricas para tus chicos 😀
Mª José
Jo, que rico. Ahorita mismo me pongo con el, me ha dado una envidia que no te cuento. Me encantan los bicochos, toda receta que cae en mis manos la preparo. Aqui no voy a engordar yo sola.
Rosa Ardá
Jajajaja… yo me voy a llevar ahora mismo una mitad al trabajo, la otra se queda en casa que seguro que cuando Javi llegue se come un trocito y otro lo dejará para el desayuno de mañana.
Espero que te guste.
m nieves
Esos sobres don los del azúcar invertida gracias
Rosa Ardá
Si, son los sobre que usamos en esa receta 😀
Sonia
Jooo,vaya pintaza!!! Pero yo no tengo gaseosillas,se puede sustituir por
Levadura royal? 1 sobre??
Gracias por adelantadoo,soy super fan de tu blog,me encantaaa,es mi libro
De cocina de cabecera!!!
Un besote!!
Rosa Ardá
Usa medio sobre de levadura Royal para sustituir a las gaseosillas :DD
Muchas gracias Sonia
🙂
Sonia
Graciasss,esta tarde mismo lo hago,q buenooo,me encantan los bizcochos y la bica la he hecho un monton de veces,es genial,muaksss
carolina
Buenos días, tenía una duda, pero creo que muy sencilla!! Cuando te refieres a: “verter el sobre de gaseosillas”. Supongo que te estás refiriendo a los dos sobres, verdad? Los que vienen juntos.
Muchas gracias,
Carolina
Rosa Ardá
Claro, vienen separados y hay que juntarlos y echarlos en la masa. A no ser que se diga otra cosa, siempre se echan los dos sobres. El uno sin el otro no hacen lo mismo.
Beatriz Mandarinas
Menuda costra!! Qué buenísima pinta 😀 Besos guapa
Rosa Ardá
DELICIOSAAAA, así queda este bizcocho-bica. Ha volado pero ya tengo el horno encendido 🙂