Holaaaa!! Es festivo en Madrid pero comer, comemos todos los días, así que al lío. Mirad que he preparado, esta recetetilla me entró por los ojos por sus colores en cuanto se la vi en el grupo de facebook a Isabel López y como soy un culo veo culo quiero, aquí están los “canelones de pollo con salsa del piquillo“, como resistirme a la tentación, lo estáis viendo con detalle, ¿a que son apetecibles?, pues además están exquisitos.
La semana pasada os dije que estaba con antojo de canelones y os preparé los Canelones de berenjena de dieta, que sanotes y que fáciles. Hace relativamente poco os cociné los Canelones de acelgas y champiñones, también son deliciosos los Canelones Yaya Pepita -a mi me gusta meterle salsa de tomate al relleno para aligerarlo- y seguro que nos atrevemos pronto con alguna mas. Si tenéis alguna receta que os encante, mandádmela a rosa@velocidadcuchara.com que intento cocinarla, yo encantada de probar cositas que ya estén probadas en vuestras casas y sean un éxito y así los deberes me los ponéis vosotros. 😀
Besotes y a disfrutar de este maravilloso día de sol. Muaccccc
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- 24 placas de Canelones o canelones listos para rellenar
- Para el relleno:
- 150 g de cebolla cortada en cuartos
- 80 g de pimiento verde
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de tomate triturado en conserva
- 50 g de vino blanco
- 400 g de Pechuga de Pollo en cubos
- 1 cucharadita de Sal
- 1 pellizco de Pimienta Molida
- 60 g de harina de trigo
- Para la salsa de pimientos del piquillo:
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de pimientos del piquillo
- 60 g de Harina de trigo
- 300 g de leche entera
- 1 cucharadita de Sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 100 g de queso Emmental rallado para gratinarlos
- Para el relleno de los canelones: Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, el pimiento y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, 120ºC o varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera.
- Incorpora el tomate triturado y rehogar 4 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapadera.
- Añade el vino y cocina 1 minuto, Varoma, velocidad 1, sin el cubilete para que el alcohol se evapore.
- Vierte la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y cocina durante 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Incorpora la harina y mezcla 2 minutos, 100ºC, velocidad 1. Ahora tendrás que trocear la mezcla durante 10 segundos en velocidad 4. Deja enfriar durante 1 hora antes de usar, puedes meterlo en una manga pastelera o pasarlo a un cuenco.
- Tras ese tiempo, forma los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante para preparar tu pasta.
- Para preparar la salsa del piquillo: Pon en el vaso los dientes de ajo y tritúralos durante 5 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Añade el aceite y sofríe 2 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los pimientos del piquillo, trocéalos en 3 segundos en velocidad 4 y sofríe 3 minutos,120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Agrega la harina y rehogar 2 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
- Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y tritura 15 segundos en velocidad 7 y cocina 8 minutos, 100ºC en velocidad 4.
- Vierte la salsa sobre los canelones, pon encima queso rallado en cantidad al gusto y gratina 15-20 minutos. Listo
Marta
Tengo una duda a ver si alguien me ayuda. En la bechamel de pimientos del piquillo no estará mal la receta y falta la mantequilla? Me ha quitado 5 totalmente líquido.gracias
Aurora García Muñoz
Rosa, cómo harías unos canelones de salmón,puerro y queso?
loly
Quedan espectaculares. Los hago a menudo. Mis hijas los devoran
Maria
que buena pinta
Ana
¡Qué buena pinta! Sería interesante probar a hacer su versión vegetariana sustituyendo el pollo por soja texturizada. A lo mejor me animo. Un saludo!
Homero Marquez
Esos Canelones se ven bastante buenos y provoca hasta realizar unas 5 bandejas de esas para comer hasta reventar
Rebeca
Lo puedo hacer en lasaña? Necesitaría más cantidad?
Gracias!!
Jose
Hola Rosa!
Enhorabuena por el blog, lo descubrí hace unos días y no me pierdo detalle, me encanta.
Tengo una duda respecto a esta receta, cuándo dices en los puntos 1 y 2 que coloquemos el cestillo sobre la tapa, qué quieres decir? El cestillo es para escurrir no? Si la tapa está cerrada, para que hay que poner el cestillo sobre la tapa?
Muchas gracias.
Lorena
Normalmente se hace para que se evapore la salsa pero sin salpicar. Con el castillo se evita que salpique.
Un saludo!
Elena
Me ha encantado!!! Gracias por la receta
extracción de humos
se ve facil de preparar y con ingredientes faciles de conseguir , tiene buena pinta.
Laura
Hola Rosa,
se podrían dejar preparados por la tarde y gratinar antes de cenar?
Muchas gracias!!
Encarna
Buenísima esta cobertura!!
Hoy con invitados a comer y uno alérgico a la lactosa!
He hecho los canelones de la yaya Pepita (dos rellenos, uno con leche y otro con leche sin lactosa)
Y dos coberturas una de bechamel y otra de salsa de piquillos
Han quedado encantados todos!!
Gracias
????
Rosa Ardá
Que bien!!! Gracias a ti, las dos quedan genial. A disfrutarlo
Teresa
Me gusta mucho esta receta pero me gustaría saber si la puedo congelar Muchas gracias
Marisa Lastras Sanabria
Holaaa…. Verás, yo no he hecho aún edtos exactamente, pero otros canelones y la lasaña si me quedan habitualmente los congelo. Procuro que sea en un “taper” de cristal de buena calidad para después no manipularlos mucho. Y a la hora de “recalentarlos” los dejo descongelar solitos y después los caliento en la función “descongelar” del microondas. Tarda un poquito más pero se calientan por igual y no se redecan los bordes ni se quedan tan blanduchos. Siempre están mejor recién hechos pero con estos truquis me sacan de algun apuro y los puedo hacer cuando tengo tiempo. Si dispones de un buen gratinador después de rehacerlos puedes añadir un pelin de queso (el parmesano rayado cunde mucho y da mucho saborcito) y parecersn casi del dia.
Un abrazo!! ????
Lorena
Hola!.
Primera vez que escribo, te he descubierto hace poco vengo para quedarme. Me encantan todas tus recetas, maravillosas!
Puedo sustituir para la salsa de pimientos los 300gr de leche entera por leche evaporada?, o la leche evaporada tiene más calorías?
Gracias
Paloma
Hola,
Tengo canelones ya listos para rellenar, pero en las instrucciones pone que se rellenen y se metan al horno 30-45 mnts con la bechamel por encima… ¿servirían para esta receta?
Gracias!
Sonia
Buenísimos!!!!! Nos ha encantado a toda la familia. Muchas gracias.
Carmen
Increíblemente buenos!!!! Pensaba q iban a salir muchos pero no ha quedado ni uno ????????. Repetiré seguro. Gracias
Rosa Ardá
Eso es una buena noticia!!!
Que disfrutes de la siguiente tanda!
Muaccc
Mari Carmen
Receta de diez, me encanta. La última vez que la preparé le añadí al relleno un poco de paté, salchicha fresca con especias y vino de Oporto.
Rocio
Buenas.. quiero hacerla y segurament para congelarla..ya q el horario de trabajo.. ???????? como la congel0?? No suelo congelar nada.. Y ya si o si m tengo q ponet para organizarme las comidas
ROCIO
Nos han gustado mucho!! Aunque los hice con bechamel, pero el relleno de los canelones queda riquísimo!!
Rosa Ardá
Me alegro que te hayan gustado 😀
Maria
Me he dado cuenta que en vez de paquetes de canelones compre 2 paquetes de láminas de lasaña,podría hacerse con ellas o es para canelones? Y de ser así cuantas placas tengo q usar?es q es la 1 vez q voy a hacer una lasaña
Rosa Ardá
Las placas de lasaña son más largas… córtalas una vez cocidas por la mitad y rellena!!!
Maria
Hola
Voy a hacer esta receta mañana pero compre hoy los pimientos y compre pimientos del piquillo asados y vienen enteros en una lata,me valdrían igual?
Gracias
Rosa Ardá
Siiii
Kitín
Los hice el sábado y me encantaron. Unos cuantos he congelado para llevarnos en SS. Creo que les añadiré un poco de salsa de tomate casera por encima.
Julia
Buenas Rosa. Aunque te digo desde hace tiempo, es la primera vez que escribo.
He hecho esta receta y me ha salido buenísima. Tan solo he omitido echar harina al relleno de pollo y como tenía ya pimientos del piquillo sobrantes de una cazuela con ajito, he aprovechado estas sobras. Repetiré porque en casa nos hemos chupado los dedos. Muchas gracias y enhorabuena por el blog.
Saludos
Esperanza
Deliciosos.
Rosa Ardá
😀
Cecilia
Hola ‘!!! Me encanta tus recetas ‘!!!una pregunta ? Se podrían congelar ?
Rosa Ardá
Si, se pueden congelar..
blanca
Deliciosa. Muy suave y sobre todo diferente. Gracias!
Rosa Ardá
Gracias a ti Blanca!!!
Eva
Esta receta la pruebo seguro. Justo este fin de semana nos pusieron en un restaurante sepia a la plancha con salsa de piquillo, y mi marido me preguntó que cómo se haría la salsa y yo le dije que seguro que la hacían con Thermomix, y justo me encuentro hoy con esta receta tuya. ¡El próximo fin de semana cae!
Rosa Ardá
:DD Mira que buena idea, me lo apunto
Mª Amparo Lorenzo
Hola Rosa. Me parece una receta estupenda, sobretodo para variar de los típicos canelones con tomate y una simple bechamel. Quiero hacerla pero se me plantea una duda, los pimientos de piquillo ¿usamos los de lata? Es que yo, perdona mi ignorancia, nunca los he visto naturales, pero debe ser que a Lanzarote no llegan.
Gracias de antemano. Saludos.
Rosa Ardá
De bote de cristal!!! 😀
Mª Amparo Lorenzo
¡Gracias!
Lourdes
Buenos días, una pregunta has probado sustituir la leche de la salsa por leche vegetal? y si es afirmativo por cual de ellas pues hay un montón de clases y en mi casa hay problemas de intolerancias. Muchas gracias
Rosa Ardá
No uso leches vegetales, no las he probado.
María
Hola Rosa, quiero hacer ésta receta y tengo una duda. 400 grs de pechuga de pollo en cubos. Hay que trocearla manualmente o se puede hacer en la Thermomix ? A qué velocidad? Para que no se deshaga? Gracias.
Anabel
Buenas Rosa,
tiene una pinta suculenta, con lo que me gustan los canelones, nunca los he probado así, a ver si puedo pronto, antes de que haga calor… gracias!
Besos!
Rosa Ardá
Muchos besos… Espero que los hagas y luego nos cuentas todo!!! Quedo a la espera
Pepa
hola Rosa me encantan tus recetas podrías decirme si puedo hacer esta receta con la mitad de ingredientes y al mismo tiempo de cocinado. muchas gracias
Rosa Ardá
Puedes reducir cantidades o hacerla entera y congelar. Mismos tiempos.
Maribel
Hola Rosa. Me encanta esta receta, quedaría bien para lasaña con estas cantidades?
Rosa Ardá
Para una lasaña pequeñita de da 😀
Maribel
Gracias por tu rápida respuesta, pondré más cantidades. Un saludo.
victor
Pregunta de ignorante. ¿Por qué hay que dejar el relleno enfriar? ¿Gana consistencia?
Rosa Ardá
Porque este tipo de pasta seca con el relleno caliente se agrieta y se rompe.
victor
Ahhh. Muchas gracias por responder. Han salido estupendos, y eso que eran mis primeros canelones XD
Victor
Hoy mismo los pruebas. El pimiento verde se pone con la cebolla en el primer paso?
Rosa Ardá
Siiii 😀 Espero que te queden muy ricos