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Canelones de pollo con piquillos
Preparación
Cocción
Tiempo total
No te pierdas esta receta deliciosa de Canelones de pollo con salsa de piquillo hecha en Thermomix®. Te vas a chupar los dedos, merece la pena.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
24 placas de Canelones o canelones listos para rellenar
Para el relleno:
150 g de cebolla cortada en cuartos
80 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de tomate triturado en conserva
50 g de vino blanco
400 g de Pechuga de Pollo en cubos
1 cucharadita de Sal
1 pellizco de Pimienta Molida
60 g de harina de trigo
Para la salsa de pimientos del piquillo:
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de pimientos del piquillo
60 g de Harina de trigo
300 g de leche entera
1 cucharadita de Sal
1 pizca de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
100 g de queso Emmental rallado para gratinarlos
Pasos a seguir
Para el relleno de los canelones: Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, el pimiento y el aceite y trocea 3 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, 120ºC o varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera.
Incorpora el tomate triturado y rehogar 4 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapadera.
Añade el vino y cocina 1 minuto, Varoma, velocidad 1, sin el cubilete para que el alcohol se evapore.
Vierte la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y cocina durante 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Incorpora la harina y mezcla 2 minutos, 100ºC, velocidad 1. Ahora tendrás que trocear la mezcla durante 10 segundos en velocidad 4. Deja enfriar durante 1 hora antes de usar, puedes meterlo en una manga pastelera o pasarlo a un cuenco.
Tras ese tiempo, forma los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante para preparar tu pasta.
Para preparar la salsa del piquillo: Pon en el vaso los dientes de ajo y tritúralos durante 5 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Añade el aceite y sofríe 2 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
Incorpora los pimientos del piquillo, trocéalos en 3 segundos en velocidad 4 y sofríe 3 minutos,120ºC o Varoma, velocidad 1.
Agrega la harina y rehogar 2 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y tritura 15 segundos en velocidad 7 y cocina 8 minutos, 100ºC en velocidad 4.
Vierte la salsa sobre los canelones, pon encima queso rallado en cantidad al gusto y gratina 15-20 minutos. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/canelones-de-pollo-con-salsa-de-piquillo/