Usos del Varoma de tu Thermomix

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Usos del varoma de tu Thermomix
El Varoma® es uno de los accesorios que vienen con nuestra Thermomix®. Quizás sea de esas partes de la máquina que usas menos, pero te puedo asegurar que es muy útil y que se pueden preparar un montón de platos en el. Básicamente todo lo que vamos a hacer en este recipiente es cocina al vapor aunque se nos han ocurrido un par de usos más fuera de la máquina :D

Lo bueno de cocinar en el, es que todo lo que preparemos conservarán más sabor ya que no estaremos “lavando” en el agua los pescados, las patatas, las verduras… como lo haríamos si los dejásemos sumergidos en agua al cocerlos. Por eso cocinar al vapor tiene un montón de ventajas además de que si estás a dieta, será tu mejor aliado para no hacer recetas muy calóricas.

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Úsalo para preparar carnes, pescados, mariscos, huevos e incluso postres. En Velocidad Cuchara tenemos una sección dedicada exclusicamente a la cocina con Varoma donde puedes encontrar un montón de recetas. Hoy vamos a explicarte como funciona este accesorio de tu máquina.

El Varoma está compuesto por 3 partes: la base o recipiente varoma, que es su parte más grande y donde caben más alimentos, la bandeja interior y la tapa transparente de para que puedas ver como va tu cocción. Todo en policarbonato, un plástico que resiste altas temperaturas y que es muy ligero. Pero ¡ojo!! no uses estropajos si no quieres rallarlos.

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Partes del varoma: base, bandeja y tapa

Estas 3 partes encajan perfectamente y no tienen problemas de goteo durante la cocción como en su versión anterior de aluminio. Transmiten bien el calor y hay que tener varias cosas en cuenta a la hora de usarlo. Además el varoma encaja perfectamente sobre la tapa del vaso de tu Thermomix, sin cubilete, por supuesto.

  • Tienes dos opciones de utilización: con sus tres partes, usando la bandeja interior, o solo con la base y la tapa. Ello dependerá de lo grande que sea el alimento que pongas en la base y de tus necesidades.
  • Siempre que uses el varoma necesitarás poner algún líquido en el vaso. Normalmente necesitarás 500 gr de agua para producir vapor durante 3o minutos. O lo que es lo mismo, 250gr de agua para 15 minutos de vapor o 750 gr para 45 minutos.
  •  Siempre que uses el varoma tendrás que usar la Temperatura Varoma para tener un bloque de vapor constante de 100ºC, imprescindible para cocinar al vapor.
  • Si vas a usar ingredientes que necesitan diferentes tiempos de cocción, deberás poner los más duros en la base o parte inferior del varoma ya que el vapor constante que produce tu máquina llegará mejor y los más blandos en la bandeja que se encuentra un poco más alejada. 
  • Ten cuidado de dejar agujeros libres en la base y en la bandeja si quieres que tus alimentos se cocinen perfectamente.
  • El Varoma solo funciona si está tapado, no se puede cocinar sin la tapa transparente, parece una obviedad, pero a veces os entran dudas.

Usos del varoma:

  • Para cocer al vapor todo tipo de carnes, pescados, mariscos: los tiempos de cocinado dependerá del tamaño de la pieza que coloques, de la frescura… es importante que vayas comprobando el punto para que no se pasen y te queden secos, así que programa siempre unos minutos menos y por supuesto, deja tapado el alimento hasta el momento de servir  para que no pierda calor ni se reseque. Además puedes hacer dos recetas en una usando el vaso para preparar una crema como en esta receta de Plato completo al Varoma -crema y pescado con verduras- o para cocer tus mariscos, como en estos básicos Mejillones al vapor o estas albóndigas en salsa. Recuerda pincelar siempre el varoma con  aceite de oliva virgen extra para que no se peguen a este ni la carne ni el pescado. Si cocinas un pescado a la sal o vas a abrir marisco, no pongas el varoma sobre la tapadera hasta que el bloque de vapor no sea constante, es decir, hasta que el agua esté hirviendo.

Pintando la bandeja del varoma

  • Para cocer al vapor verduras: es super útil, incluso en verduras congeladas como zanahorias baby, preparados congelados para ensaladillas, etc. En cuanto puedas pincharlas estarán en su punto y verás que bien conservan todos sus colores. Además si estás preparando una sopa o crema en el vaso, será una forma de aprovechar el calor residual y ahorrar energía con la preparación de dos platos en uno. Podéis ver como quedan en estos Espárragos blancos gratinados, esta guarnición de verduras o esta coliflor alvapor. Incluso podremos escaldar y pelar tomates… esto aún no lo he hecho, pero caerá :D

Verduras en varoma

  • Para cocinar al baño maría: flanes, tartas tatines, panes, cuajados etc. En estos casos habitualmente hay que tapar lo que estemos cocinando para que no entre agua en el interior de la preparación por la condensación y nos la estropee. Puedes usar papel de plata para cubrir tu molde  y luego poner papel de cocina. Esta es otra forma de ahorrar energía en casa ya que la thermomix consume bastante menos que el horno.

Carne en varoma

  • Para cocinar en papillote: con el papillote lo que hacemos es envolver el alimento para que se cocina con todos sus jugos, es muy sencillo hacerlo en la Thermomix y en Velocidad cuchara tenemos algunas recetas como estas Sardinas. Para envolverlos os recomendamos usar papel de horno o sulfurizado que no transmite ningún derivado extraño a nuestra comida.

Berenjenas en varoma

  • Para cocinar como en una vaporera: Seguro que ya habéis visto nuestra receta de Sushi. Poniendo papel de horno humedecido y lavando bien el arroz bajo el grifo, conseguirás convertir tu varoma en una vaporera. También podrás cocinar así el cuscús, los dimsum, etc.

Papillote en varoma

  • Para servir lo cocinado en la mesa. Sólo tienes que poner la tapa como base, dándole la vuelta para que tu recipiente varoma encaje perfectamente y no gotee. Será otra forma de sacarle más partido a tu Thermomix, no será una fuente glamurosa como las de Le Creuset o Emile Henry, pero si estáis los de casa, tampoco pasa nada :D

Servir en el varoma

  • Como colador: para  los espaguetis, la pasta en general o cualquier cosa que hayas cocido si no dispones de un colador para ello. En realidad no lo necesitas.

Varoma colador

  • Como escurridor: Para escurrir todo lo que quieras. A mi me gusta usar al máximo los utensilios que tengo para no tener que estar llenando la cocina de cacharros. Es mi forma de sacarles el máximo rendimiento y de ahorrar espacio.

Varoma escurridor

  • Puedes perfumar el agua de tu vaso para enriquecer lo que estés cocinando usando vino, especias en el agua (tomillo, orégano, laurel, ajo) … todo lo que se te ocurra y que creas que le puede ir bien a tu plato para aromatizarlo un poco más.

Tomates en varoma

En el varoma caben:

Precauciones:

  • Peligro de ¡Quemaduras! El vapor que se genera a más de 100ºC puede quemar, por lo que tendrás que tener cuidado cuando manejes el varoma, sobre todo porque además puede que te quede a la altura de la cara.
  • Para levantar la tapa si solo quieres mirar, Cristina Galiano recomienda levantarla perpendicularmente, recta hacía arriba, así no goteará y no te quemarás con el vapor de la consensación.
  • Si vas a retirar el contenido de varoma, abre la tapa hacía la pared, haciendo que el vapor salga del lado contrario a tu cara para que no pueda quemarte. Vierte el agua dentro del varoma y cuando puedas acaba de dar la vuelta a la tapa. Pon el varoma sobre su tapa y sirve.
  • Si la tapa no está bien colocada la receta no se cocinará o lo hará mucho más lentamente. Comprueba siempre que esté bien ajustada.
  • Cristina Galiano recomienda no cocinar en el varoma con papel albal ni con film transparente en contacto directamente con el alimento. Estos son productos no comestibles y no hay estudios que digan que no dan problemas. En su lugar utiliza papel de horno o sulfurizado para hacer un papillot y para la carne no hace falta que pongas nada, queda más feo pero aguanta. Mira esta receta de Pastel de pollo y jamón.
  • Si vas a cocinar con leche, nata: ojo con poner temperatura varoma, estos líquidos subirán mucho y puede producirse desbordarmiento, así que no cocines en varoma con ellos o agrégalos al final si se puede.
  • Si vas a cocinar aprovechando una salsa, no olvides espesarla después de cocinar al varoma, si lo haces antes puede que no se forme el suficiente vapor y no se cocine lo suficiente.
  • Las velocidades para cocinar al varoma, rara vez pasan de velocidad 2. Nos moveremos en un rango que va desde Velocidad cuchara, hasta velocidad 1 ó 2. Así evitamos salpicaduras con líquidos muy calientes.

Mantenimiento:

  • Lávalo a mano o en el lavavajillas. Si lo haces a mano procura no utilizar estropajos, ni jabones abrasivos ni nanas. Con una esponja bastará para dejarlo perfecto. Comprueba siempre en el aclarado que los agujeros estás limpios y no quedan taponados por nada.
  • Guárdalo siempre tapado y montado: base, bandeja y tapa. Así no lo tendrás por ahí desperdigado ni te dará pereza usarlo.
  • Si dispones de bolsa de transporte de tu máquina y no usas el varoma habitualmente puedes guardarlo ahí, aunque le sacaremos partido, así que no te recomiendo que lo “escondas mucho”.
  • Si lo guardas sobre la tapa de tu thermomix no cierres esta nunca para no presionar la junta y que se deteriore antes de tiempo.

Fuente: Cristina Galiano “Mis mejores recetas con Thermomix 31”, Manual de intrucciones de la Thermomix y el uso de estos 5 años :D

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88 Comentarios

  1. Buenas, estoy haciendo ensaladilla y merluza en la bandeja de arriba, todo al varoma pero no llega la la máxima temperatura, es normal??

  2. Hola, voy a hacer un flan grande, con 1 litro de leche. He metido un molde silicons que me cabe perfectamente en el Varoma. Mi pregunta es ……si para un flan con medio litro de leche, le ponemos 1/2 litro de agua para 30 minutos, yo, que he puesto un litro de leche, le tengo que poner el doble a todo.? Tanto agua en vaso como tiempo?.
    Gracias.

  3. me gustaría me dieran recetas para aprovechar vaso y el varoma a la vez

  4. Tengo la ultima termomix,hace un par de dias si hago un par de recetas se me apaga,como si se calentara,es normal?

    • No, habla con la persona que te la ha vendido para ver que está pasando o si has hecho algo mal. Besotes y que no sea nada.

  5. Hola! tengo una pregunta, vivo en Innsbruck(Austria), me traje mi thermomix, pero he sido incapaz de encontrar recipientes de un litro para meter en el varoma…. en este tierra no tienen los desechables y tampoco los hay normales. El caso es que tengo un recipiente de 1,3 Litros, que cabe pero, de alto no y el varoma queda un pelín abierto, ¿puedo utilizar el varoma así?

    • ¿cómo puedo sustituir la varoma??

    • Cristian

      Hola, si la tapa del varoma no se puede cerar puedes sellar el hueco que se queda abierto con papel film transparente dandole vueltas al varoma pero sin tapar los orificios de la tapa.

    • Puri, yo tb. vivo en Austria y encontré recipientes de un litro, en aluminio, en el supermercado Merkur y he visto en los supermercados judíos

  6. Mil gracias. Muy útil. He cocinado verduras y han quedado muy bien!

  7. Todo el recipiente varoma NO es policarbonato, la parte oscura del varoma, es decir el recipiente y la bandeja estan hechos de polipropileno, un plástico homologado para estar en contacto directo con los alimentos y que cumple con todas las garantías de salud.

  8. […] la información de esta entrada es experiencia propia y parte extraída de Velocidad cuchara, que a su vez saco de Cristina Galiano, ¨Mis mejores recetas con Thermomix […]

  9. Hola Rosa. Yo tengo el varo a antiguo y no tiene bandeja. Tu sabes si hay una o le sirve la nueva. Es q comprarlo entero me parece mucho.
    Me encantan tus recetas y gracias a ti uso la Thermomix. Muchas gracias.

    • Tienes el de acero inoxidable??? Ese tiene una bandeja plastica como pasa en el de la foto… yo tengo los dos. ¿La habrás perdido??
      No tengo ni idea de si se venden sueltos. Tienes que preguntar en tu servicio técnico de Vorwerk.

  10. ¡Hola Rosa! estoy desesperada,te cuento: he hecho el bizcocho de quesitos al vapor ¡TRES VECES! y ninguna me ha salido bien,la primera y la segunda no me subió nada,pensé que que tal vez no los había tapado bien y les había entrado vapor,la tercera me aseguré de taparlo muy bien y me ha subido un poquito por el medio pero por los lados no ha subido nada ¿puede ser porque le he puesto gasificante de la marca hacendado(mercadona),la verdad es que me había hecho muchas ilusiones con este bizcocho y las tres veces ha sido un desastre.Si sospechas de que puede ser dimelo¡POR FAVOR! GRACIAS.

  11. ¡Hola Rosa! ¿me podrias ayudar?.quiero hacer el bizcocho de quesitos en el varoma pero en casa no nos guta la miel ¿puedo pincelar el molde con mantequilla? o al hacerse al vapor pasaria algo,no sé,dar mal sabor o algo parecido.GRACIAS.

    • Puedes poner mantequilla

    • MIL gracias, estaba esperando tu respuesta para hacerlo,parece una tonteria tener esta duda pero como es al vapor y nunca he hecho nada igual, no sé si la miel le dará mucho o poco sabor.En fin en los próximos dias cae seguro.

  12. Hola, no he leído todos los comentarios respecto al post del varoma,igual alguien lo ha comentado y me repito, pues lo siento sí es así, bueno, a lo que venía… Me parece súper interesante compartir con vosotr@s algo que leí hace tiempo y que me parece muy muy practico: El varoma se puede utilizar como esterilizador, para biberones, chupetes, mordedores… para los que tengais la necesidad, probadlo, no hace falta comprar mas aparatos! porque mira que llegamos a comprar cacharros cuando tenemos bebes… Se usaria del siguiente modo; ponemos medio litro de agua, yo pondría mineral, y 25 minutos temperatura varoma velocidad 1, por supuesto en el recipiente varoma pondríamos aquello que queremos esterilizar ya lavado.

    Espero que os sea útil, un saludo desde Tarragona.

  13. Hola, lo primero agradecer el trabajo en esta pagina que es mas que buena. Resulta que llevo dos meses con mi termomix y resulta que utilizando la varoma cuando por ejemplo hago un receta (calabacin relleno, flan de quesitos light, etc… ) el agua se me sale por los lados y me llena toda la termomix de agua y la tengo que apagar es como si el vapor qu produce no tiene otra salida, el agua empieza a embullecir y me sale el agua por los lados. La ha venido observando en varias recetasque he hecho y creo que a lo mejor el molde que pongo de 1 litro de albal para el tema del flan de quesitos me tapa todos los agujeros de la bandeja varoma. Podría ser eso el problema, que al tapar todos los agujeros el agua no encuentra otra salida y se me sale por los lados?
    ¿Estará defectuosa la máquina?
    Utilizado para la receta de quesitos light 1200 cc. de agua, velocidad 2, temperatura varoma, tiempo 60 minutos, 1 molde de 1 litro de albal. Y cuando lleva 25 minutos mas o menos empieza el agua a desbordar y llenarme toda la maquina de agua y la tengo que apagar.

    Raro verdad?

    • Tarinha

      Hola, yo tengo la thermomix desde noviembre y no soporto cocinar con el varoma por lo mismo, en vez de cocinar al vapor cuezo los alimentos, no le veo utilidad a este accesorio.

    • Eli Granados

      Puede ser por eso. A mi me ha pasado haciendo alguna demostración. He hecho lentejas con el solomillo huevos duros y ensaladilla en varoma y al poner el solomillo en la bolsa de hornear he creado un “muro” por lo que el vapor sale por los laterales y no se concentra donde debe.

    • Félix José Bandrés Sierra

      Pon algo que separe el recipiente de la varona, como puede ser cuatro tenedores de postre en forma de cuadrado, o unos corchos, no taparas lo agujeros y saldrá bien el vapor

  14. Hola Rosa,

    ¿Podrías ayudarme?. Estoy buscando una entrada en la que hablabas de los pros y los contras de la thermomix, pero por mas que busco, no la encuentro. Gracias

  15. eva goncé ochavo

    La verdad que yo lo uso muyyy poco. vienen bien tus ideas. gracias

  16. nos pondremos al ataque con el varoma que la verdad que lo utilizo poco.gracias por la info ,…besitos

  17. Pues, a mi también me encanta, me regalon los reyes este año la Thermomix y el Varoma es lo que más usamos, sobre todo para la comida de mi princesiña Ania :D

    • Pues eres de los pocos que le sacan partido :D Tu si que sabes…
      Por cierto, que tal compartir recetas de Varoma??

  18. Por cierto Rosa, me encanta el varoma este. El mío es el antiguo y no es tan bonito…… grrrrrrrrr.
    Lo tengo estresado por cierto así que un día de estos voy y lo cambio jijiji.

    • Es caro el cambio eh!!! que cuesta 81 eurillos. Yo tengo los dos, el viejo que venía al principio con la TMX31 y cuando me hice con una máquina más que ya venía este :D

  19. Me parece fantastico este documento porque el varoma la verdad no se utiliza mucho. Quisiera preguntarte una cosa porque se que entiendes mas que yo de la thermomix, cuando se sabe si tenemos que cambiar la goma de las cuchillas, la tengo seis años y la verdad es que no tenia ni idea. Gracias.

    • Cuando veas que al triturar, al hacer un gazpacho, se te sale el líquido. Si ves que no está rota, ni excesivamente aplastada, y no se sale nada por fuera del vaso, no tienes necesidad de cambiarla.

  20. Hola Rosa, voy a confesarte otro uso que le doy yo .Como no tengo microondas ( no me gusta) cuando me sobra arroz cocinado, utilizo el Varoma para calentarlo al vapor y queda estupendo,!!!!!!!! En pocos minutos está calentito.
    felicidades por tu blog.

  21. Encantada estoy con este post…..que diría Yoda…. Jajajajja!!!!!
    Para mi el varoma es ese gran desconocido, pero tengo que reconocer que me estoy lanzado y haciendo cositas, me encantan las verduras la vapor, preparo un salmón en papillote, tus albóndigas en el varoma, y la puntilla, un flan de Juanfra que me ha sorprendido gratamente.
    Pero queda mucho por aprender, con lo cual, esto nos viene de cine, me encantan estos tutoriales, los agradezco muchísimo
    Un besiño y muchasss gracias

    • Ya iremos poniendo recetitas para que le des uso. Yo también lo uso menos de lo que debiera, pero no es nada que no estemos a tiempo de solucionar :D

  22. AnoniMarta (Marta)

    A mi me vais a perdonar, pero EL ¨MÍO es masculino, El thermomix, porque a pesar de que puede hacer varias cosas a la vez y eso no es muy masculino es mi robot y aún no pierdo la esperanza de que le pongan el accesorio de rascar la espalda…. En cuanto al varoma yo también soy fan, tengo el libro A todo vapor y la verdad es que lo uso muchiiiiisimo para hacer las verduras, ya es hora que vaya variando !!!!. Gracias una vez más Rosa!!!
    AnoniMarta

    • De nada Martita… tendrás que tener la parejita no, el próximo que te compres tiene que ser chica, jejejje

  23. ¡¡ Muchas gracias por este post informativo !! Me será de mucha utilidad. Recuerdos a Willy.
    Saludos.

  24. Hola Rosa y compañía, me alegra que ésta vez hables sobre el uso y cuidados del varoma, me ayuda bastante para mantenerme entre semana :). Te queria preguntar sobre como devolver el color negro a las piezas del vaso como el asa, la tapa o el varoma puesto que por los usos se me esta poniendo de un gris clarito, gracias y felicidades por tu blog.
    Monica, Terrassa

    • Que yo sepa, eso no tiene arreglo :))

    • Paloma

      Soy nueva con la thermomix pero mi presentadora me dijo que untara un trapito con aceite y se lo pasara a la tapadera cuando la viera que se ponia como reseca. No se si funcionara. Un saludo

    • Gracias. La verdad es que la mia está perfecta, pero me apunto tu truco.

    • Un “apaño” puntual es ponerle unas gotitas de aceite y “darle brillo” con un paño. Es una operacion que se tiene que ir repitiendo pero queda genial.
      Un abrazo

  25. Hola Rosa,queria decirte que el otro día , hice una salsa de piña ,con lomo relleno de piña en el varoma , y con el tiempo que ponia la receta la carne seguia dura, le di mas tiempo y nada,al final puse todo en una cazerola al fuego suave , para que se hiciera mejor
    y esta es mi pregunta ¿ a que sedeve, que tiempo se deveria poner ?
    Gracias

    • Pues depende del tamaño de la pieza, del tipo de carne. Yo no me las se de memoria pero no todas tardan los mismo.

  26. Me encanta este post y me encanta el varoma, de hecho me compré el libro de “a todo vapor” por este motivo, que por cierto trae una tabla con indicaciones de tiempos que esta muy bien, cuando se lo pedí a mi presentadora me dijo, “pero si ese no me lo pide nadie!!”
    Gracias por el curro y besos!!

    • Si ves que me falta algo interesante por poner dímelo, que aquí estamos para completar las informaciones :DDD
      Ya pondré la tabla de tiempos que me parece muy útil.

  27. Hola yo la versión q tengo es la de aluminio, esta es mucho más práctica, con la otra gotea el varoma además la tapadera es de color gris, al igual q la goma, yo tube q comprar la de silicona x q al hacer gazpacho se salía todo el líquido, q precio tene este varoma?

    • Mira, he visto en su web que el Varoma completo son 81€, por separado sale en 88,60 euros. Vamos me parece carísimo, ellos hacen el desglose de la siguiente manera:
      base 59,45€
      la bandeja 11,45€
      la tapa 17,70€

      El resto para quien le interese sale en:
      La junta de silicona 8,55€
      El cubilete 4,90€
      La mariposa 7,75€
      El cestillo 5,40€
      Las cuchillas, 62,55€
      Junta de cuchillas, la gomita de abajo, 1,40€

      El vaso sale por otro pasta, la suma de todo es 145 euros sin las cuchillas, ni el cubilete, ni el cestillo:
      Vaso (solo el aluminio) 119,95 €
      Base plástica del vaso 7,25€
      Tapa vaso con la junta de silicona 17,70 €

      Estos son los precios que tienen en su web en este momento. Que no se os rompa nada!!!

    • Ya, yo le iba a pedir un vaso a los RRMM y al final lo dejé porque era una pasta, que para que me sea realmente útil tiene que tener por lo menos la cuchilla y la base de plástico, que no haya que desmontar nada porque para eso lavo el que tengo y punto.

    • Tienes que aprovechar a la oferta que sacan todos los años del vaso completo, esa merece la pena, pero así suelto… ni de broma.

    • merchy romero

      Oju los precios como son yo q tengo la thermomix q las cuchillas no me giran van muy lentas me imagino q sera de las cuchillas a alguna le ha pasado lo mismo ????? Un saludo me encanta tu blog

    • Ojo que nada en la Thermomix es aluminio. Se ha comprobado que las trazas de aluminio que son consumidas por el uso en recipientes para cocinar puede provocar Alzheimmer a la larga.

      Todo lo que es metálico es acero inoxidable, que es totalmente higiénico, se trata del mismo material que es usado en quirófanos, bisturíes, etc., y cuyo costo es muy superior al del aluminio. De ahí que el precio sea elevado, pero así también la resistencia y durabilidad y sobre todo la inocuidad del material.

      Saludos.

  28. Anda que no había pensado yo en utilizarlo de colador para otras cosas, qué buena idea. Me encanta el post, súper completo. Me gusta que tú la llames la Thermomix porque de toda la vida en mi casa fue la Thermomix pero en el sitio web, en el manual, en el libro de recetas que viene con la Thermomix la llaman “el Thermomix” y a esta pobre traductora le molesta ;)

    • Jajajaja, para mi es LA, en femenino, siempre. El Thermomix me suena raro. En otros países también es LA. La Bimby :))
      Viva LA Thermomix!

    • Un aparato tan multitarea como LA Thermomix sólo puede ser femenino… jajajajajaja. ;-)

    • No quería ser yo quien lo dijese, pero estoy totalmente de acuerdo, jajajajaja

    • Jaja, me había perdido yo esto pero está claro que tiene que ser “la” Thermomix ;) He vuelto para decirte que me quedé pensando en usos para el Varoma después de leer este post y acabé preparando una trucha con jamón serrano y patatas al vapor buenísima, y para aprovechar en el vaso preparé una cremita de verduras para la comida del día siguiente (por aquello de que la thermomix es mujer y puede hacer de todo a la vez ;) ) He publicado la receta pero de momento solo en inglés: http://www.feistytapas.com/2013/02/recipe-rainbow-trout-with-serrano-ham.html. Que paseis buen finde, María

    • Eres de las mias, LA, LA, LAAAAAA :DD
      Que rico, esa recetita de trucha puede estar deliciosa… te la copiaré

  29. Rosaaaa… casualidades de la vida. Anoche publiqué una receta en el blog de un bizcocho al vapor y hoy has publicado tu los usos y cuidados del varoma… Lo he enlazado en mi página de facebook de La cocina de Morilands para que la gente pueda verlo y aclarar sus dudas. Gracias por estos tutoriales que nos vienen tan bien!!!
    Un besiño

  30. BEA MONTALBAN

    HOLA ROSA GRACIAS POR LA IMFORMACIÓN DE LA VAROMA NOS HA SIDO MUY VALIDA UN SALUDO !!!

  31. Buen reportaje.
    El Varoma = el gran desconocido

  32. Hola Rosa.
    Me parece una entrada muy interesante, a ver si aprendemos a sacarle más partido a la maquinita, jeje.
    Tengo una duda que me ha surgido por otra chica que ha hecho un flan y no le ha cuajado (lo ha comentado en el grupo de FB, ella lo ha hecho en molde de cristal). Una vez que tapamos el molde con papel de aluminio, ¿se le pone la tapa al recipiente varoma o se deja sin tapar? Es que no me termina de quedar claro.
    ¡Ah! Y otra cosilla; ya sé que los moldes de aluminio desechables son fáciles de conseguir, pero quisiera saber si puedo utilizar los míos de silicona para tal fin. Un saludo y gracias por compartir tu sabiduría thermomística jajaja.

    • El varoma para que funcione se tapa siempre, sinó no alcanzaría la temperatura adecuada ni produciría condensación. Ese habitáculo tiene que quedar cerrado.
      Claro que puede usar los tuyos de silicona no pasa nada, de hecho aguantan calor hasta los 250º o más. Lo que no pueden es ponerse directamente con el grill o sobre una llama :D

  33. Susana Abad

    Genial Rosa, muchas gracias por este post. Yo tengo el varoma antiguo d acero y siempre he querido usarlo más. Con tus consejos seguro que lo pongo en práctica. Además me va a venir genial para hacer dieta q lo mío empieza a ser un problema.
    Un besazo

  34. Cristina Galiano es una gran fuente de información a la hora de la Thermomix y con ella he aprendido muchos usos del Varoma. Me encanta que cites tus fuentes (soy bibliotecaria, qué quieres) porque es fundamental agradecer la información que sacamos de unos sitios y de otros. Y el post es una pasada, me lo voy a imprimir para la sección “Referencia” de mi base de datos cocinera ;-. Un beso, Rosa !!

    • Las fuentes hay que citarlas siempre, me parece imprescindible. Y además tengo gran aprecio por el fantástico trabajo que hace Cristina Galiano. Soy muy fan.
      Me alegro que te guste el post. De vez en cuando me gusta recopilar toda la información que creo que puede ser útil, así aprendemos todos. Y por cierto, si alguien sabe algún uso más o quiere corregir algo, adelante.
      Un beso Platt

  35. Muchas gracias por el post. Parece que me has leído la mente. Uno de mis propósitos de año nuevo era utilizar el varoma. ¡Justo ayer la subí del trasero!

  36. Amo el Varoma y lo uso un montón. Por ejemplo, cada vez que hago arroz de guarnición aprovecho para hacer alguna verdura y a menudo también filetitos de pescado o pollo en papillote. Me parece que es utilísima y buenísima.

    • Pues Mara, ha llegado el momento de compartir todos tus conocimientos. Hay mucha gente que no la usa, así que proximamente espero poneros una tabla con tiempos de cocción, pero sobre todo vamos a intentar cocinar mas con ella, veremos como se nos da :D

    • Un uso que no has puesto: forrada de gasa para escurrir el requesón o incluso el yogur para que quede tipo griego. Yo el suero lo guardo a menudo, que luego vale para hacer cosas chulas.

  37. Eulalia Castells

    Oh genial!!!Porque hace más de 6 años q tengo la TMX y creo q he usado sólo una vez el varoma!!!
    A ver si le saco más utilidad, al menos q me sirva para compensar los excesos de repostería casera!!!
    Mil gracias!!!

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