Tarta Sacher, paso a paso

Recuerdo la primera vez que hice la Sacher, fue para celebrar los 10.000 amigos en nuestro grupo Cocinar con Thermomix en Facebook y todos nos pusimos a hacerla. Cómo pasa el tiempo, era el año 2011. Supongo que era hora de volver a hacer e intentar hacer un video con ella :D Ya somos más de 122.000 miembros en el grupo y esto sigue creciendo… ¿Cuántos habréis cocinado con nosotros? :D Qué ilusión.

Esta vez lo tendréis más fácil. Me he grabado a mi misma porque Clara y Camilo no se atrevían y porque no llegaban para darle al botoncito de la cámara. Esto es un “Juan Palomo” en toda regla. Tendré que comprar algunos bártulos para que sea más cómodo hacer esto sola :D. Espero que os guste pero sobre todo que disfrutéis de la tarta.

Publicidad

Ah!!! y por cierto, sois geniales, que lo sepáis :D
¿Le guardo a alguien un cachito????

4.9 de 18 opiniones
Tarta Sacher
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 8
Ingredientes
  • Ingredientes para el bizcocho:
  • Para el merengue:
  • 6 claras de huevo
  • 40 gr de azúcar blanquilla
  • 1 pellizco de sal
  • Para el resto de la masa:
  • 200 gr de chocolate fondant en trozos
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 50 gr de coñac
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Para el relleno:
  • 400 gr aprox de mermelada de albaricoque
  • Para la cobertura:
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 50 gr de agua
  • 50 gr de mantequilla sin sal
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
  2. Para el merengue: Coloca la mariposa en las cuchillas y prepara el merengue, para ello vierte en el vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4. Reserva en un bol y retira la mariposa.
  3. Para el resto de la masa: Con el vaso vacío y sin lavarlo, añade el chocolate y trocéalo 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que está todo bien fundido y con la espátula rebaña bien las paredes del vaso.
  4. Programa velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal. Cuando esté integrado para la máquina.
  5. Añade la harina y la levadura. Programa 15 segundos en velocidad 3 y termina de envolver con la espátula. Agrega el merengue reservado poco a poco y mezcla con cuidado para que quede una mezcla esponjosa.
  6. Vierte la mezcla en un molde de 22cm de diámetro engrasado y hornea 35-45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está cocinado introduciendo un palillo, si sale seco es que ya está, no cocines en exceso el bizcocho para que quede jugoso. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  7. Para hacer la cobertura: Pon en el vaso el chocolate en trozos y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
  8. Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y monta la tarta
  9. El montaje de la tarta: Desmolda el bizcocho sobre una rejilla.Divide el bizcocho en dos capas. Unta el bizcocho inferior con mermelada de albaricoque. Pon la capa superior y unta también la parte de arriba con el resto de la mermelada de albaricoque. Vierte el chocolate de cobertura sobre la tarta e introdúcela en la nevera para que el chocolate endurezca.
Notas:
Si el bizcocho hace montañita en el centro, puedes darle la vuelta para que esa parte se aplaste y el bizcocho quede perfecto. Cuando te sale montaña en el centro suele deberse a que el calor del horno está alto. Si el bizcocho se hunde en el centro es que el calor del horno es demasiado bajo

Para dividir en dos capas el bizcocho puedes marcar la mitad de la altura con la ayuda de unos palillos o hacerlo a ojo con el cuchillo.Tienes utensilios para este fin...
Una vez terminada la tarta introdúcela en la nevera para que el chocolate se ponga durito. Puedes hacer letras, yo para ello he usado un decopen lleno de chocolate que he fundido al baño maría.

Te puede interesar

Helado de Nutella sin gluten ¡¡¡¡Esto está impresionante!!!! Siento tener que haceros estas cosas tan ricas y poco light pero...
Tarta salada de bacon, jamón y setas Que ya llego... no me he ido a ningún lado, pero estos días con el calorcito salgo más a pas...
Bizcocho de limón casero Lo siento, no apago el horno ni en verano, pero es que para desayunar me encanta hacer bizco...
Tarta de chocolate ¡Feliz aniversario! Hoy se celebra el 35 aniversario de Vorwerk España, y esta noche unas 2500 presentadoras tie...

181 Comentarios

  1. Hola. Tenía pensado hacer esta tarta para mi cumple pero se me queda pequeña, ya que seremos unas 20 personas. Se podrían doblar los ingredientes???
    Gracias

  2. Hola! Quiero hacer una tarta más alta. Crees que resulte si doblo la receta para hacer dos bizcochos?

    Gracias!

  3. Rosa quiero hacer esta tarta pero tengo un molde de 26 cm . La quiero un poco más grande , aumento proporcionalmente todos los ingredientes ?? O con ese molde no queda demasiado baja

    • El mío era de 24cm… quedará un pelín más bajo… puedes aumentar 1/3 las cantitades si quieres que quede más alta. Incluso puedes hacerle 3 capas en lugar de 2… Así te va a quedar más jugosa al cortar las porciones…

  4. Hola Rosa! Felicidades por tu web. Aprendo muchísimo contigo.
    He hecho la tarta y huele de maravilla. Pero tengo una oregunta.
    Cuando dices de reservar el merengue ¿donde lo pones, en el frigo o fuera al aire? Lo he dejado al aire y al ir a incorporarlo tenía mucho líquido. Al terminar de montar las claras no había nada de líquido.
    Muchas gracias

    • Mira, eso pasa mucho con la thermomix, no monta de maravilla. Te recomiendo si tienes varillas hacer este paso con ellas, no hay color. Y puedes dejar el merengue reservado en la nevera o fuera si no hace mucho calor en casa.

  5. Madre mía, Rosa, te vas superando cada vez. Qué bonita te ha quedado. Ésta la tengo en pendientes desde hace tiempo, pero voy a tener que adelantarla en la lista, jajajaja. ¡Y con lo que me gustan los bizcochos rellenos de mermelada!
    Un saludo.

  6. Cada vez me sorprendes más, ahora ya con videos para hacernos aún más fácil tus recetas.
    Im pre sio nan te! Buenīsima la tarta y tu una crac! Graciassssss
    Muacccccc

  7. Una pregunta, Rosa…
    En los ingredientes para la cobertura pone agua y mantequilla para mezclar con el chocolate, pero luego en la preparación dices añadir el agua al chocolate pero no mencionas la mantequilla…
    ¿No es necesario ponerla?
    Gracias por todas tus recetas, son fantásticas!
    M. José

    • Para hacer la cobertura: Pon en el vaso el chocolate en trozos y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
      Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y monta la tarta

  8. Wow!, esta tiene una pinta impresionante, ya tengo ganas de probarla.. gracias, besos ;D

  9. Yolanda Delgado Gómez

    Hola, una duda se podría cambiar la mermelada de albaricoque por mermelada de fresa.?muchas gracias por todo. Un saludo

  10. Gracias me encnata está opción de hacer un vídeo

    Gracias

  11. Es que soy adicto a ti!!!! jajajaja. Hoy hemos comido los calabacines rellenos pero con la bechamel de calabacín (increíbles!!!). Vienen a cenar unos amigos y voy a preparar las pechugas de pollo “margarita” y de postre ya he hecho la Sacher!! Solo puedo darte las gracias una vez mas!!! Feliz finde. Bxxxs

    • Eh!!!! te ha cundido el finde :D Así me gusta, que preparéis todo lo que os pongo y que os salga bien.
      Gracias a ti por escribir y compartir, es la esencia de esto :D
      Pásalo bien con los amigos.

  12. Que rica la tarta !! Nunca la hice porque soy alergica al albaricoque y a algunas frutas mas…. He decidido hacerla con mermelada de fresas, cambiara mucho el sabor de la tarta? Muchas gracias por tantas y tan ricas recetas !!

    • Hola!! Yo hoy hice la tarta cambiandola un poco…pero cn la base de tu receta…increible me salio buenisima….el relleno lo hice con nata chocolate y un toque de canela…madre mia que buena!!! Gracias

    • Que va… yo he hecho dos esta semana, una es la del video, la otra ha llevado mermelada de frambuesas… están ambas deliciosas.

  13. Bonito video, cuanto vales y como aprendemos contigo!

  14. Paloma Morales de Juan

    La voy a intentar hacer con maicena y harina sin gluten ,ya te contare
    Mira donde compraste el molde ? Me parece súper práctico
    Un achuchen a esos precioso perros y un abrazo para ti

    • El molde era de Lekue!!! :D

    • Buenos días
      Quiero hacerla para el cumple de mi marido pero mi hija es celiaca, como la hiciste Paloma? Me refiere a cantidades y marca de harina que usaste
      Gracias

  15. Se podría hacer con chocolate blanco o habría que hacer mas de una variación?

  16. Hola rosa! He hecho la tarta y esta buenisima pero el bizcocho esperaba que me quedara mas esponjoso, hay algun truco para conseguirlo? Puede ser el tiempo de horneado? Gracias

  17. Hola Rosa, es la primera vez q hago esta tarta. he seguido los pasos…. y ahora q ya esta en el horno y recogiendo todo, me he encontrado las claras montadas!!! no salen en los pasos!!!! cuando se incorporaban???

  18. Miriam Rosa

    He hecho la receta!
    Es perfecta! Buenísimo! Un 10

  19. Hola! Quiero hacer la tarta pero tengo una duda. Cuanta azúcar se pone,? Porque pone 40g d azúcar y más abajo pone 150 gr. gracias

    • Hay dos mezclas con azúcar.. en la primera se ponen 40 gr en la otra los 150 gr… está todo indicado en los pasos de la receta…

    • Sí, hay dos medidas, pero no se diferencia en la receta cuando se incorpora una cantidad y cuando se incorpora la otra. Con las claras he puesto los 150 gr y no ha salido la clara montada…. después me he dado cuenta de la diferencia. Cuando no se tiene experiencia, no se distingue el porque se pone más o menos. Con tanta cantidad de azucar no se ha hecho merengue. Ha salido un liquido blanco.

    • Te lo he diferenciado para que nadie se equivoque…

  20. He hecho dos para el 4 cumpleaños de mi hijo, una sacher auténtica y otra variante usando nata en lugar de mermelada. Han quedado riquísimas!

  21. […] es de chocolate, mantequilla y agua de la tarta sacher , aquí os dejo el enlace a la receta Tarta Sacher, debo confesar que esta cobetura la utilizo muchísimo, porque está muy buena y es muy vistosa. […]

  22. Hola, me encanta todo lo que haces, suelo hacer muchas recetas. Hoy me quiero atrever a hacer tu tarta Sacher (aunque no creo que me quede tan genial como a ti) para el cumple de mi hija, y quería saber si se puede sustituir el coñac por algún otro licor como ron….Muchas gracias!!!!

  23. Beatriz Peñas

    Estaba buscando una tarta para hacerle el sábado a mi hija por su cumpleaños y creo que le va a encantar ésta, lo unico que tambien voy a cambiar es la mermelada por una de fresa que nos gusta mas a todos. No me ha quedado claro si para hacer las letras se funde el chocolate fondant solo o se hacen con la misma mezcla de la cobertura y lo de la cucharadita de levadura o el sobre entero como dijo otra persona . Ya os contaré el resultado.

  24. Hola Rosa, Se puede sustituir la harina por almendra ?

    • No he probado pero supongo que si… que te quedará igual de bien. Mira la tarta de santiago que es toda de almendra

  25. Hola rosa!! El sábado es el cumpleaños de mi marido, quiero hacer una tarta el viernes, pero seria algo que no necesitara refrigeración porque el sábado nos vamos de viaje y me la llevaría a escondidas para darle una sorpresa… Que tarta me recomendarias?? He pensado en esta porque con el frío q hace no creo q necesitara frío pero no se!! Ayuda por fa!!
    P.D te escribo por aquí porque mi marido esta en el grupo de cocinar con thermomix!
    Gracias!!

  26. Quiero hacerla para el cumple de mi hija, 10 años, tras leer los comentarios, tengo una duda con la levadura: ¿1 cucharada o un sobre?

  27. Mercè Barranco

    QUE RICA!!!!! Fue lo que digeron todos los la probaron en el 30 cumple de mi cuñadita. Aunque hice algunos cambios, en el relleno mermelada de naramja amarga (las naranjas se estavan estropeando) y la cobertura la hice con cacao i gelatina. Simplemente ESPECTACULAR!!!! Gracias por tu blog y tus recetas. Por cierto mañana es el santo de mi suegra y ese sera mi regalo.

    • Me alegro muchísimo Mercé… da gusto cuando os quedáis tan contentos. ESpero que a tu suegra también le guste. Ya contarás si tuvo éxito de nuevo. Ah!!! y felicítala de mi parte.
      Un besazo.

  28. Hola, hace poco que tengo la thermomix y me he enganchado a tu blog. He intentado hacer la tarta 3 veces en dos dias y siempre me ha pasado lo mismo, cuando mezclo el chocolate con las claras a punto de nieve, estas se vuelven líquidas y no se porqué, lo envuelvo con cariño, he probado tres tipos de chocolate fondant y siempre lo mismo, mi mujer está odiando el chocolate y eso que le encanta

    • Jjajajaja… ¿seguro que lo envuelves con cariño? Es normal que al mezclar con chocolate las claras no queden como antes. Quedarán mucho más ligeras y líquidas. Te recomiendo que mezcles un poquito del chocolate con las claras y luego ya vayas mezclando con el resto para que se vaya mezclando poco a poco… pero tu acaba la receta que estoy segura de que te saldrá bien. :D

  29. Rosa, que maravilla de Blog!! va a ser nuestra perdición familiar…
    Una pregunta, se puede hacer el pastel de un día para otro si no vamos muy bien de tiempos?! Nos da miedo que quede seco…
    Gracias

  30. Hola: visito tu pagina desde que me compré la thermomix, hace ya dos años, que me recomendó una compañera del trabajo.No soy mucho de pasteles pero el otro dia comentaban tanto tu receta que me decidi a hacerla.Exito rotundo, la mejor tarta que he probado en toda mi vida mamá, ese fué el comentario de mi hija.
    Gracias por ayudarnos a mejorar nuestras recetas.

  31. Hola Rosa!

    Mi hijo (10 años) y yo nos hemos iniciado en la repostería y lo hemos hecho con tu tarta porque tenía una pinta buenísima. Y queríamos agradecerte la receta y las explicaciones tan detalladas porque, para ser la primera vez que hacemos algo de esto, nos ha salido bien bonita y, de sabor, de lujo! Ha sido todo un éxito!

    Muchas gracias, de verdad!

    • Muchas gracias a vosotros… ya verás que cuanto más hagas mejor te van a ir saliendo. En realidad no es complicado, es echarle tiempo :D y si es acompañado es un recuerdo para siempre :)
      Muchos besos

  32. Hola Rosa, hice la tarta el viernes para llevar al trabajo… Les encanto estaba buenisima. Muchisimas gracias

  33. Hace tiempo que le tenía ganas a esta tarta… Sin palabras, Rosa. Mil gracias por la receta.

  34. Hola que tal ? .Queria comentarte que yo tengo el thermomix hace 22 años y no se pueden adaptar las mariposas,lo cual resulta mas complicado hacer algunos pasteles y comidas, pero bueno nos arreglamos como podemos . Un saludo chicas

  35. Maria Alcobendas

    Que pinta…Que manos tienes..

  36. Esta cae mañana que es festivo y así tengo para todo el fin de semana.. un abrazo.

  37. […] Fuente: Blog velocidad cuchara […]

  38. Hola, un 10 a la tarta, me ha quedado esponjosa y muy buena,
    Muchas gracias por compartir tus recetas

  39. hola!!! q pinta mas buena la tarta, mi duda es q somos varios celiacos en la familia podría sustituir la harina por otra sin gluten ? cual mejor maicena?? muchas gracias

  40. Hola Rosa!
    Llevo buscando una receta de Sacher resultona y fácil mucho tiempo y esta tiene toda la pinta. Gracias por compartirla.
    Cuando he sacado el bizcocho del horno me ha surgido una pregunta ¿Es normal que le haya quedado como una costra por encima?
    En cualquier caso la voy a terminar y ya te contaré qué tal. Otra vez gracias.

  41. Hola,solo decir que hice esta tarta con relleno de nata y trozos de fresas naturales y por arriba la decore con fresas y esta deliciosa,cada vez que algun familiar cumple años se la regalo y es todo un exito.

  42. Muchas gracias por la receta, voy a hacerla para celebrar mi cumple mañana.

    Tengo una duda, el chocolate por fuera debe quedar duro tipo cobertura o puede quedar algo más blandito pero sin chorrear??? Cómo hago para que quede más blandito??? Ya que duro de cobertura no me gusta mucho.

    ¿Se puede hacer con otro chocolate que no sea fondant? Ya que me resulta demasiado fuerte.

    Muchas gracias.

  43. Hola, es la primera vez q hago una receta tuya, y esta tarta sacher ha sido todo un éxito, no me a quedado tan bonita, (pq como tenía prisa no dejé enfriar mucho el bizcocho), pero estaba riquísima. También decirte q le eché 1 sobre entero de levadura pq 1 cucharada me parecía poco. Muchas gracias.

  44. Es normal que el bizcocho mientras se este horneando diez minutos antes de terminar se baje?? Tengo que reconocer que nunca me a salido un bizcocho bien pero he seguido al pie de la letra tu receta. Gracias

  45. sergio garcia

    La cantidad de levadura pone una cucharita si le pones eso no sube mas que 2 cm el bizcocho es un sobre lo que hay que poner cámbialo en la receta
    Por todo lo demas muy buena

  46. […] para esta máquina. Así que cogí mi chocolate, huevos, azúcar, etc. y me puse manos a la obra (http://www.velocidadcuchara.com/2011/06/tarta-sacher-paso-a-paso-con-thermomix/id=611). Y aquí está este delicioso bizcocho de […]

  47. Concha García

    ¡Enhorabuena! La receta es buenísima. Nos ha encantado el resultado a mi marido y a mí. Por cierto, ¿sabes si se puede congelar?

  48. Hola Rosa me encantan tus recetas y ya llevo unas cuantas, mañana toca ésta que es la preferida de mi madre y es su cumpleaños, me gustaria tambien poner letras pero no tendo decopen, ya me las ingeniaré para encontrar algo, pero el chocolate que utilizas es el mismo que el de cobertura con el agua y la mantequilla o es el fondant deshecho?, gracias y felicidades y que sepas que en casa preparamos los yogures con la th cada semana, no queremos otros.

    • Si es el mismo. Usa una bolsa y corta el piquito para hacer tus letras :D
      Que bien!!! Tengo que hacer más yogures, pero es que no soy salida a lo que cocino, estoy a dieta :)

  49. Hola Rosa,
    Este fin de semana mi hijo cumple 3 años y voy a hacer esta tarta (para mí todo un reto!). Tengo algunas dudas:
    1. Los 50 mg de cognac, ¿lo sustituyo por almibar de hebra floja? ¿o por alguna otra cosa?
    2. Me gustaría emborrachar el bizcocho, así que voy a aplicar el almíbar de hebra floja según he visto en otro post tuyo . Mi intención es cubrir el bizcocho con el almíbar nada más salir del horno, esperar 1 hora y entonces partir la tarta e introducir el relleno..¿así lo ves correcto?
    Mil gracias!

    • Los 50 gr de coñac los puedes sustituir por hebra floja por ejemplo, valdría. Te va a quedar perfecta, me parece bien tu planteamiento

    • muchísimas gracias por la rapidez!!!! Veremos qué tal queda :)

  50. Hola!.
    Una preguntita!. Se podría hacer sin el coñac?. El alcohol se pierde durante el horneado?. Muchas gracias!.

  51. Este fin de semana,cae!Una pregunta,alguien ha probado a sustituir la mermelada por nata?

  52. Ya en mi casa se ha convertido en una “experiencia religiosa”.

  53. un gran trabajo muy buena esta tarta, ya la tengo echa solo keda probarlaaa!!que aproveche a todos los que la hemos hechoo

  54. Hola Rosa!
    Enhorabuena por tus recetas, todas son espectaculares!!!
    Quisiera saber cómo haces las letras de la decoración del pastel, es decir que proporción de chocolate utilizas y cómo le das forma.
    Muchaa gracias.

    • Este es chocolate fundido (fondant) dentro de un decopen con boquilla y a escribir… no tiene misterio

  55. Hola Rosa!!!!
    Tengo una duda que a ver si tú me la puedes resolver.
    El otro día hice una tarta de hojaldre(era hojaldre, crema, hojaldre)por la mañana, y el recubrimiento la hice con el chocolate de esta tarta. Al mediodía cuando la fui a sacar de la nevera para comerla, el chocolate de fuera me había cuarteado por todas partes, de qué pudo ser? he seguido todos los pasos al pie de la letra. Muchas gracias. Y que sepas que me encantan toooooooodas las recetass. Eres un solete. Bicos

  56. Hola, antetodo Felicidades por el blog y Gracias por enseñarnos y compartir tus recetas.
    Yo estoy en plena faena, ya he hecho el bizcocho y lo he dejado enfriar, mañana haré la cobertura (aunque no he encontrado la 1/2 vaina de vainilla puedo ponerle azucar vainillado?, no sé si es lo mismo o por que otro ingrediente puedo cambiarlo?)
    Ya os contaré que tal? A mí, la tarta me va a servir para celebrar mis 35 años. Espero que les guste a todos mis invitados.

    • Hola Ana. La vainilla la venden en casi todos los super, que raro que no la hayas encontrado. Ponle azúcar vainillado, no es lo mismo… o esencia de vainilla

  57. El fin de semana pasado hice montones de mermelada de albaricoque con ka thermomix ya que el árbol de mis tíos va cargadito y ya no saben que hacer con ellos.
    Hice la receta de la mermelada de VC y vi el enlace a esta maravilla de tarta. La hice anteayer y literalmente voló!
    No le cambiaría absolutamente nada, salió perfectísima y super fácil de hacer.
    Muchísimas gracias por la receta y por explicarlo así de bien!
    :D

  58. A mi no me a quedado nada seco; sale un bizcocho bastante tierno pero la próxima vez probaré a emborracharlo un poquito. Tambien puedes optar a cortar en tres capas el bizcocho y rellenarlo con mas cantidad de mermelada; aunque tienes que se cuidadoso porque quedan finas y se pueden romper. :p

  59. David Martos

    Hola!!
    El bizcocho hace falta “emborracharlo” con almíbar? O no queda tan seco?
    Gracias!!

    • Rosa Ardá

      No queda tan seco, pero si a ti te gusta especialmente borracho, haz nuestro almibar de hebra flojo, lo encontrarás en el buscador de recetas o en el índice.
      Besotes

  60. María José

    Hola Rosa, quiero hacer la tarta para el cumple de mi cuñado este finde, pero hay niños y yo dando pecho, como puedo sustituir el coñac del bizcocho? Y el almíbar lo hago igual q en tu receta pero sin los 20 g de licor, no?

    Gracias, eres estupenda!!!!!!

    • Rosa Ardá

      Almibar de hebra floja. Búscala en el índice o el buscador del blog!!!
      Besos

  61. querida rosa, este sabado mi marido cumple 40 años!!! le encanta la sacher, así que creo que por fin, la voy a hacer. tengo un par de dudas, la primera, si hago la tarta el día anterior, no pasa nada, cierto? había pensado ponerle unas letrillas en blanco (con mi decopen), lo ideal sería dejar las letras para el final, no? alguna sugerencia???
    creo que en lugar de mermelada de albaricoque, pondré de fresa (la favorita del cumpleañero…)
    como siempre, mil gracias por tus sabios consejos, me ayudan mucho,mucho, mucho!!!
    un abrazo RO

    • Rosa Ardá

      Hola Lola:
      La tarta la puedes hacer perfectamente con antelación. Si no la montas el mismo día recuerda que los bizcochos se deben tapar bien para que no se sequen.
      La cobertura de chocolate endurece, cuando esté dura ponle las letras blancas, no pasa nada que las pongas el día de antes, no se van a deshacer.
      Un abrazo, espero que te quede perfecta y FELICIDADES a tu chico
      :D

    • Gracias rosa! Prometo contarte el resultado. Buenas noches

    • buen lunes soleado, al menos en tierras norteñas! comentarte rosa que el fin de semana hice la tarta y ha sido un éxito total. a mi marido (el homenajeado) le encantó y a mi hijo mayor, más de lo mismo… le ha gustado tanto, que hoy antes de ir al colegio ha desayunado una ración… hoy si que va a correr bien en el patio, con semejante desayuno ;-) mil gracias de nuevo por tus consejos y riquísimas recetas. buena semanita. por cierto y si llevas la alfombra a la tintorería??? quizá ellos te solucionen el asunto… suerte

    • Rosa Ardá

      Algo tengo que hacer, pero bueno, tampoco es una alfombra cara. Se nota, pero no en exceso. La he refregado en la bañera pero bien

    • Yo hice una vez esta tarta y me quedo dura como una piedra, yo creo que fue el bizcocho, es que me gustaria animarme pero me da miedo la verdad, alguna sugerencia?
      gracias Rosa

    • Dios!!! dura… no debería. La hornearías de más y quedó seca??

  62. Recientemente me han chivado esta página… y he de decir que me encanta. Me gusta mucho guisar con thermomix, y aunque no tengo ese dominio como vosotras, me gusta hacer las recetas que ponéis. Dentro de nada tengo un cumpleaños y me gustaría hacer esta tarta. Probaré. Muchas gracias por tu tiempo y dedicación. Personas como tú hacéis que se nos alegre el día.
    Un saludo.

    • Rosa Ardá

      Y comentarios como el tuyo hacen que yo también sonría :D
      GRACIAS

  63. Hola Rosa, me gustaría hacer esta tarta y seria para niños y como sabes algunos son un poco reacios a la frutas y mermeladas. Quería saber como quedaría con otro relleno de nata por ejemplo. Alguna otra idea de relleno?? Gracias

    • Rosa Ardá

      Quedaría bien aunque ya no sería una tarta Sacher. Pero rica quedaría seguro

  64. Hola, llevo haciendo está tarta ya tiempo, pero soy incapaz q el brillo aguante. Cuando el chocolate se enfria se vuelve más mate. Hay algun truquillo?
    Si alguna vez teneís posiblidades hay q probar la tarta en el mismo hotel de Viena donde la hacen con su receta “secreta”. Una maravilla dificilmente inigualable.

  65. Esta tarta es la bomba! La prepare para el cumple de mi marido con sus amigos y triunfo. Hoy para el cumple de mi hijo…acierto segurooo besos a los 13.000!

  66. ayudaaa!!! me puede decir ,a ver si se puede poner el fondant a la tarta de sacher? el colorante gel wilton hay en los supermercados en carrefour o en eroski o en corte ingles….? por fi!!!! gracias

  67. Hola, ¿dónde puedo conseguir esa rejilla tan fantástica para enfriar bollos y bizcochos?
    Gracias!

    • Rosa Ardá

      Esta me la compré por internet en Elamasadero.com. Aprovecha para comprar harinas que son buenísimas

  68. Simplemente deliciosa, la hice el sábado y mañana es el regalo de cumple de una amiga. Espero que le guste tanto como a mí. ¡Está de vicio!
    Enhorabuena por tu blog, por tener tantos amigos y sobre todo por cocinar tan bien, me dais mucha envidia porque yo soy un poco pato pero ya me van saliendo cositas. Graciaaaaas

    • Rosa Ardá

      Gracias a ti por hacerlas y comentarlas. Todos empezamos así, yo también soy un pato, pero al final es cuestión de meterse en la cocina y de cabezonería. Besosss

  69. Hola Rosa, me encanta la tarta!
    Un pregunta si la quiero hacer un dia y comer una semana después, crees que se puede congelar hecha así tal cual?
    Es que el dia que la he de comer no tengo tiempo de cocinarla…….
    Besos

    • Rosa Ardá

      Puedes hacer el bizcocho y congelarlo, así solo ese día podrás rellenarlo con la mermelada y poner la cobertura!!! No puede contestarte porque nunca la he congelado entera, no sé con que aspecto quedará y si estará igual de buena. Si lo haces, porfi nos lo cuentas!!!
      Un saludo

  70. Hola Rosa. Es la primera vez que escribo comentario en tu blog. Muchas felicidades porque me parece estupendo y hago muchas recetas de tu blog.
    Hoy me he decidido por la Sacher que es una de nuestras favoritas… haber cómo me sale. Pero también quería hacerte un comentario. El origen de la Sacher no es Alemania, sino Austria y concretamente Viena. Como hay sección de recetas por países, la Sacher se ha desplazado un poquito a la izquierda en el mapa, ja, ja, ja!!!!!. Saludos desde Barcelona.

    • Rosa Ardá

      Magnolia, tienes razón!!! lo voy a corregir ahora mismo!!! GRACIASSS

  71. Piqui: ya la vi!!! chulísima te quedó..l de todos modos, tu tienes my buenas manos, así que no me sorprende!!!!
    Besooossssss

    Cristina: Felicidades por la maternidad… y gracias por tu coment!!! la tarta es fácil, así que sin miedos eh!!! Luego sube la foto al grupo y la vemos… y gracias a ti por pasarte y por la confianza. De verdad!

  72. cristina gonzález

    me encantan los paso a paso que estás poniendo en el blog. queda el proceso muy claro y las fotos son muy bonitas.
    me voy a animar con la sacher, te lo mereces por dedicar tanto tiempo a nosotros a través del blog y del grupo de fb.
    yo soy una de las recientes mamás y te agradezco la felicitación. besos.

  73. Bueno, pués ya no la tengo pendiente. Ha caido y ha caido muy bien. Definitivamente se ha convertido para mí en "LA TARTA DE CHOCOLATE".
    Ya subí la fotillo de los 10.000 a Facebook.
    Yo siempre a vuestras órdenes.

  74. LA he hechado por encima sin más, y no se mezcla!, es cierto que mi mermelada era densa, pero no he tenido problema.
    Besos

  75. como haces para que no se mezcle la mermelada con la cobertura final del chocolate?

  76. Virginia Guerra

    Madre mía Rosa, todavía me acuerdo el día que chateando me dijiste que estabas ultimando la nueva página, con un nuevo nombre… parece que fue ayer…. No me extraña que tengas tantos seguidores, eres un encanto y tod@s te queremos un montón. MENUDO DETALLAZO, acordarte de las "mamás" ¿ves??? esas pequeñas cosas diferencian a las personas. Un beso enorme y que esto dure muuuuuuuchos años más. La siguiente generación tendrán con tu VC una buena herencia si salen "cocinillas".

    Vicky, no me olvido de tus aportaciones,….. eres "la otra parte necesaria de VC", gracias por tu eterna sonrisa. Virginia

  77. 3 años teniendo Thermomix y ahora me entero del grupo de facebook, ahora mismo me uno!!! La tarta sacher es una de mis preferidas, la combinacion de la mermelada con el chocolate es deliciosa….
    Gracias por la receta!!

    Gema
    http://enminubedeazucar.blogspot.com

  78. Heidi: gracias por esos besos desde Francia!! Sabés que nunca he estado!!! He hecho escala en el aeropuerto, pero nada más. Tengo que ir YAAAA.

    Piluka: Besotesssss

    MAriló: gracias a ti por los grandes momentos que nos has dado en el grupo. Anda que no nos hemos reído contigo, con tus relatos, con tu contabilidad y la de Tom!!! Si es que da gusto :D, Besos a toda la familia, incluido el canino ¿le has hecho las crackers??? Muaccccc

    Nina's Kitchen: Olga tendremos esta semana y toda la que viene para hacer la tarta, pero si estás de vacaciones comété un trocito en alguna parte y mánda la foto :D. Disfruta de estos días y gracias como siempre.

    Sito – Detalles de boda: Te agradezco tus palabras!!! Espero que dure mucho tiempo!!! Besos

    MArta: de nada!!!

    Asj: gracias a ti por pasarte a escribir!!! Vente para el grupo :D

    Cristina Prats: Bueno, cuanto me alegro "oirte", me encanta veros contentas en el grupo y con todos nosotros!!! GRACIASSSSS y quiero foto, porfi.

    Irenuca: es que con el paso a paso tan sencillo no podéis decir que os da miedo. Esta Sacher es sencillísima un bizcocho partido por la mitad, con mermelada y cobertura de choco. Chupado!!!

    Vicky: Gracias guapetona, no te preocupes que se que vas fatal de tiempo y yo voy bien, así que no te agobies. Hablamos esta tarde??? Besos a los 3

    Eva: los moldes los venden en muchas tiendas de cocina y tb por internet, son de la marca Lekue, estos que uso me los han regalado y van muy bien, estoy muy contenta con ellos. Te dejo la web para que cotillees lo que tienen: http://www.lekue.es/buscador.php?opcion=linea&coleccionProducto=14

    Muacccccc

  79. Paco, estás en todo!!! tienes razón… Hay que montar las claras y he puesto segundos en lugar de minutos. Ya está corregido. GRACIAS

  80. Seguro que en el paso 2.- hay que poner 4 segundos velocidad 4, no sera 4 minutos?.
    Felicidades por lo que haceis y gracias.

  81. Expectacular!!!!

    Dónde compras esos moldes tan chulos? Ya los he visto en un par de recetas y son geniales.

    Muchas gracias por tus fantásticas recetas

  82. Vicky Ortiz

    Una pasada de tarta. Y el paso a paso.
    Una pasada el grupo, quién te lo iba a decir a tí hace 3 años. Y además es que crece a pasos agigantados. La verdad que todo lo que tocas lo conviertes en éxito. Así que enhorabuena.
    Ay Rosa, mi Rosa, cuanto estoy sufriendo por no poder ayudarte más en estos días. Pero sólo queda hoy y desconecto. Modo OFF, al pasar las 12 de la noche. Tengo ganas de hablar contigo.
    Y enhorabuena a todos los miembros de este maravilloso grupo, la verdad es que aprendemos tanto unos de otros.
    Y enhorabuena a las recientes mamis.
    Besos
    Vicky

  83. En estos momentos: 10080… esto es la caña!!! ENHORABUENA Rosa & Co !!!
    La Sacher… dan ganas de meterla un dedo y chupársele, que fotazos… y el paso a paso… nos lo pones fácil, fácil, así que habrá que hacer fotos y subirlas. Tenemos que hacer historia!!!!!!!!!!!! Besucosss
    IRENE

  84. Cristina Prats

    Felicidades a ti Rosa, que junto a Vicky y también Ana, lleváis adelante este fantástico blog, felicidades a ti y a tod@s l@s componentes por el maravilloso grupo de Cocinar con Thermomix, el cual me ha hecho encontrarle el significado al facebook, y felicidades a mí por haberos conocido y disfrutar tanto de muy buenos momentos. 10000 besos!! Me apetece un montón hacer esta tarta, así que el domingo tengo una comida y la llevaré de postre!! mmmm. BESOTE!!!!

  85. Gracias por éste post tan completo! está fantástica!

    besos

  86. Gracias por la aclaración Rosa!
    El grupo crece y creceeeee!
    Besos!

  87. Sito - Detalles de boda

    Felicidades por dos cosas:
    Primero por esa maravillosa receta, que tiene una pinta estupenda y
    segundo por esta fidelidad de amigos que tienes en tu blog. Enhorabuena!!

  88. Nina's Kitchen

    Enhorabuena por esos 10000, a las recientes mamas, y a todos los componentes del grupo que son los mejores!!! Hasta cuando hay tiempo de preparar la tarta? Me voy estos días y me olvido de la cocina… Me lo darán todo hecho yujuuuuuu!!!

  89. Bueno, bueno….no se por donde empezar, si dando las gracias o felicitando, estoy EMOCIONADA!!!!!

    Rosa, muchísimas gracias por este paso a paso expres, para este evento tan importante, gracias por este maravilloso grupo que has formado, casi puedo decir que somos una familia…en casa mis chicos dicen "tus amigas virtuales"sois GENIALES!!!!.
    Quiero dar las gracias tb a eso 10.000 seguidores tan fantásticos, con los que compartimos tantas y tantas cosa y muchas veces no solo recetillas, sino cosas realmente importantes y todos estan ahí apoyando y respondiendo como una piña.

    FELICIDADES!!!!! a este pedazo equipo de Rsa&Vicky y nuestra querida Anita, por su saber estar y hacer, en este maravilloso grupo.

    Os mando 10.000 BESIÑOS muy, pero que muy GRANDES Mariló

    Vamos a por la Sacher!!!! como sea….

  90. que bueno que ya somos un montón de gente en la pag de fb de velocidad cuchara. y mejor aun, que nos regales una torta tan deliciosa como la sacher que a mi me encantaaaaa!

    Rosa, muchas felicidades por todos los logros, te mando un abrazo grande grande desde Francia donde andamos de vacaciones.

    xoxo

  91. Juanfra: veremos tu tartita… ya sabes que luego a gym y a quemarla eh!!!. Superbesosss

    Belén y Mar (las Ripoll)… la tenéis que hacer entre las 3, eso si que será digno de ver :D

    Mercedes (HoneyBunny): como que te vas a Copenhague y no te llevas tu TM. IMPERDONABLE!!!!! Te la llevo yo si quieres, jaaajaja

    Jordi: muchas gracias!!!

    Virginia: besos apretaos para ti también. Espero tu foto eh!!!

    MArian Villares: si ves que esta no es la que más te gusta, puedes hacer otra. Si el caso es celebrarlo :D

    Amara: es que el grupo es ya una familia, y las que estáis todos los días sois amigas ya :D

    Anna & Xavi FELIZ SAN JUAN y Feliz tarta!!! Gracias por escribir :D

    Marta: la tarta la he hecho con 1 solo corte, la segunda capa de mermelada es en la superficie, y no se mezcla con el chocolate… Ole para ti!!!!

    Moranguita: yo adoro tu país, que por cierto, tiene unas recetas espectaculares!!! Tráenos alguna porfi!

    Leire Val: gracias!!! nos seguimos en el grupo!

    Marta: y sin vuestra iniciativa tampoco… esto es un feedback constante :D

    Sylanu: por si¡upuesto, puedes poner la mermelada que más te guste o rellenarla de otra cosa. Yo os dejo la idea y luego se admiten cambios :D Gracias por escribir, te espero en el grupo.

    Lola: con el chocolate blanco exactamente igual, va a fundir antes, así que atenta. Espero foto!!

    Starbase: pues entonces ya sabes, yo iría comprando los ingredientes, y le daría la sorpresa de paso. Besos guapísimo!!!

    Alicia: gracias a ti, por pasarte, por escribir, por la fidelidad. Un beso enorme

    Pilar: jajajaja, como dice Piqui "quen dixo medo" "quien dijo miedo", te va a salir estupendamente con estas fotos paso a paso que os he puesto. Anda, que con el trabajo que llevo con las fotos!!! jajajaajja. Si es verdad que os apuntais a reiros todas, y eso es genial :D

    Toñi: pues si ya eres una experta en la Sacher, a por ella. Espero que te acuerdes de todas nosotras y que la disfrutes muchísimo.

    Concha: Esta tarta es muy simple porque no necesita ni remojar el bizcocho!!! Ya verás como os va a sorprender la sencillez!!!

    BESOSSSSSSSSSSSSSSS y a por los 10.000 y pico, jajajaja

  92. Ole!!!!

  93. ah!! se me olvidaba, geniual el paso a paso!!
    Hoy he hecho la empanada de bacalao y pasas con tu masa y otra de carne, como eran para que mi marido se las llevara con los compis de la ofi, no sé como habrán salido.
    Mañana te cuento los comentarios.

  94. Felicidadesssss por los 10000!!!!!

    Esta nunca la he hecho y eso ue es una de mis favoritas, la suelo pedir cuando la veo en las cartas de los restaurantes, asi que me pondre a ello, eso si, voy a aprovechar que es la epoca de los albaricoques y haré la mermelada tambien. A ver que me sale!!!

    Besitos!!

  95. EH!!! Esta si que la he hecho, enterita con la thermomix, la cobertura sale espectacular.Es de las favoritas de mi familia.
    Besitos.

  96. pilar hidalgo

    Felicidades por esos 10.000 que ya son 10.025 ,,en primer lugar decir que no fue ,subieron fotos ,es subimos fotos ,que tu fuiste la primera y la inventora ,y como nos gusta una fiesta mas que un chupachus ,pues nos pusimos a ello ,me lo pase en grande ese dia ¡¡¡¡ lo que me pude reir ¡¡¡ que sepas que esta tarta es un reto para mi ,veremos que tal me sale porque seguro que lo hare ¡¡ si me atrevi con la foto ,como no me voy a atrever con la tarta ¡¡¡¡ besos

  97. enhorabuena por esos 10.000 no me extraña este blog y el grupo son una maravilla un abrazo rosa y gracias por estar siempre ahí ¡¡¡

  98. Je, esta cuando la vea la reina de mi corazón me va a martillear hasta que se la haga… tanto chocolate junto… :D

  99. y poner las letras en blanco, sería igual de factible con chocolate blanco, verdad? puedes matizar un poco ese ultimo punto… tengo el decopen pero sólo lo he usado para la guinness, qué rica! mil gracias rosa por tu ayuda!

  100. Fellicidades por ese mogollon de amigos!!!

    Una dudilla, se puede hacer esa maravillosa tarta con otro sabor de mermelada? por ejemplo fresa o naranja?
    Gracias!!

  101. mi tarta favorita Rosa!!!!! ufff hace un montón que no la preparo, y la verdad es que desde que tengo la thermomix nunca la he hecho, así que ya va siendo hora ;D Gracias por recordármela y enhorabuena por ese grupo!!! sin tu iniciativa no se hubiese logrado nunca

  102. Enhorabuena Rosa !!!
    Estoy encantada de pertenecer a este maravilloso grupo , en el cual compartimos recetas, trucos, risas, reflexiones etc…
    Sigue así :D
    un besazo desde Bilbao.
    Muuuuuuak

  103. mas que maravilha este bolo
    adorei a receita
    besos

  104. Rosa!

    Enhorabuena por los 10.000 y a ver si vemos los 20.000!!
    Casualmente iba a hacer la tarta este fin de semana… pero ahora lo voy a hacer con más razón. Me vais a tener que perdonar que sea con doble uso, pero no puedo comer más tartas, esto es un infiernoooooooo!! (bueno, las tartas son el paraíso, el infierno es que se van al culo por la vía directa!)

    Una cosa, tengo una duda. La tarta la haces en sólo dos partes (un solo corte), entonces, la segunda cobertura de la mermelada, ¿donde se pone? ¿por encima del todo?¿ y luego se cubre con el chocolate directamente por encima de la mermelada? ¿no se mezcla luego la mermelada con el chocolate y se hace un empastre?¿o es que son 3 pisos de bizcocho?
    Besos y graciaaaaaas!!
    Oleee, 10000!!

    Marta

  105. Anna & Xavi

    FELICIDADES UNA VEZ MÁS ROSA!

    WOW WOW y REQUETEWOW!! Vaya SACHER más estupenda que has preparado! Ahora ya sí que no tenemos escusa para hacerla! Cuando la tengamos os mandamos fotos!!

    Un besote y feliz verbena de SAN JUAN a todos!!

    Un abrazo,

    Anna & Xavi

  106. YA SOMOS 10000!! Felicidades por ese estupendo grupo que nos has regalado en el que ya hay grandes amigas. Gracias!!!

  107. Marian Villares

    ¡Qué bien ya somos 10.000!, tienes toda la razón esto hay que celebrarlo. Esta tarta no la he hecho nunca porque en casa somos poco chocolateros, pero bueno habrá que buscar una excusa. Besitos.

  108. Virginia Correa

    FELICIDADES, ESTAMOS DE ENHORABUENA!!!!! Esta tarta me encanta, es la que yo suelo hacer para los cumples, es un exito asegurado. Como siempre, el paso a paso genial, enhorabuena y gracias por la dedicación. Bess apretaos.

  109. Felicidades por el mogollón de amigos. Esta tarta te ha quedado de vicio!

  110. Menuda tarta Rosa, cada vez te lo curras mas, con esas fotos paso a paso y esta tentacion… aun no tengo la thermomix conmigo en Copenhague, pero te puedo asegurar que en cuanto la reciba me pienso inventar cualquier excusa para hacerla, lo prometo!
    Muchos besos! MErcedes

  111. Mar Martinez

    Es una de las tartas que siempre me han gustado y nunca he hecho! Para mi cumple ya tenia otra preparada pero en breve me pongo con ella!!!
    Felicidades, porque tener 10.000 seguidores en el grupo no es facil y además en un grupo en el que se participa muchisimo!
    Un besazo

  112. Oleeeeee enhorabuena chicas!! Nunca he hecho esta tarta y que mejor manera de "estrenarla" que para celebrar los 10.000!!
    Un besote a las dos.

    La otra Ripoll

    • Paqui Rubio

      Hola Rosa, hoy me he atrevido con dos recetas tuyas a la vez, Fabada y Sacher, la primera éxito rotundo, la segunda… En la nevera con una pintaca…Muchas gracias¡

    • Jajajaja… yo tenía unas ganas de fabada hoy, pero no tenía los ingredientes y no he estado en casa. Mi gozo en un pozo.

  113. Vamos a por ella!!! A ver si la hacemos pronto, para ponerlas todas en el grupo y en los blogs…!!! Este va a ser un reto diferente, pero divertido!!! SUPER BESOS… A ti te ha quedado genial, y las letras también…

Dejar una opinión

Valora esta receta: