Tarta rústica de manzana

Tarta de manzana rústica, con Thermomix®
¡¡¡Ya estamos de vuelta!!! No voy a contaros que tengo unas ganas locas de volver a la rutina porque os mentiría. Supongo que estamos todos igual pero estoy segura que si faltara el trabajo, la cabeza nos pediría otra cosa. No me quejo y pido disculpas por mis malos pensamientos en la vuelta de septiembre :D.

Este verano hemos tenido unas vacaciones de lo más relajadas y tranquilas. Estábamos tan cansados que hemos hecho poca cosa. Una semana en Galicia en una casita donde Camilo se ha tirado al agua como un experto nadador mientras Clara ejercía de señorona en la tumbona. Ellos se lo han pasado bomba. El resto del tiempo hemos estado en la sierra de Madrid, disfrutando de la lectura en la hamaca -el mejor invento de la humanidad-, de las series de Neftlix  y de los paseos a la luz de la luna para disfrutar del fresco.  He pintado paredes, la caseta de la terraza, he barnizado las ventanas, y le he sacado partido al taladro colgando todos los cuadros con debe ser y no con esos inventos cuelga-fácil… No me he aburrido nada… ahora, los fogones ni los he tocado. Javi ha cocinado todo el verano y diré que mal no lo hace porque creo que los dos volvemos con algo de sobrepeso estival.

Móviles apagados y el silencio. Este año he disfrutado con la lectura gracias a la “Trilogía del Baztán” de Dolores Redondo. Me enganchan las novelas de intriga y esta reúne muchas condiciones que me han hecho disfrutar: es un libro de intriga, su protagonista es una mujer inteligente inspectora de homicidios, la trama se produce en nuestro país y en nuestros montes y  está conectada de forma soberbia a través de los tres libros. No os cuento más para no desvelaros nada… prefiero que el resto lo vayáis descubriendo vosotros mismos. Es adictiva.

La Trilogía del Baztán la forman: “El guardián invisible” del que se estrena película en Marzo de 2017, “Legado en los huesos” y “Ofrenda a la tormenta”. Estoy deseando ver la primera entrega de la película.

Vamos a comenzar la temporada endulzándonos la vida. ¡Bienvenidos a todos! Voy a pasar listaaaaa!!! 


Tarta rústica de manzana
5.0 de 24 opiniones
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8
Para preparar esta receta de Tarta rústica de manzana, corta las manzanas como si fueses a preparar una tortilla con ellas, verás que deliciosa queda en medio de la masa.
Ingredientes:
  • 4 manzanas Reineta o Golden
  • 280 gr de azúcar blanquilla
  • 1 limón pequeño
  • ½ vaso de Cointreau
  • 4 huevos medianos -separadas yemas y claras-
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra "arberquina" -sabor menos fuerte-
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura Royal®
  • Unos trocitos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • Para decorar y dar brillo:
  • Mermelada de melocotón
Preparación:
  1. Para preparar las manzanas, lávalas y pélalas. Córtalas como para hacer tortilla española. Ve colocándolas en un cuenco y[b] vierte por encima el zumo de limón -para que no oxiden- y 3-4 cucharadas del azúcar junto con el medio vaso de Cointreau. Mezcla y reserva.
  2. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo. En el vaso de la Thermomix® vierte las claras y móntalas a punto de nieve programando 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Reservarlas en un bol.
  3. Vierte en el vaso sin lavar, las yemas, el azúcar restante, el aceite y las 2 cucharadas de leche y mezcla 3 minutos a velocidad 3. Incorpora la harina -si la tamizadas el resultado es más esponjoso- y la levadura, mezcla unos segundos en velocidad 3 y el resto incorpóralo con la espátula. La mezcla queda espesa pero ahora la aligeraremos con las claras de huevo montadas que tenemos reservadas.
  4. Para esta masa a un cuenco e incorpora ⅓ de las claras de huevo con movimientos envolventes, ve integrando el resto de las claras poco a poco evitando que se bajen demasiado. Reserva. Ya tenemos la masa lista. Ahora escurre las manzanas. Ayúdete de un escurridor y un bol.
  5. Prepara el molde de hornear. Una los bordes con mantequilla o forra con papel de horno o spray desmoldante. Vierte dentro la mitad de la masa y extiéndela, incorpora parte de las manzanas dejando algunas para la superficie -elige los trozos más bonitos-. Vierte la otra mitad de la masa y extiéndela y termina decorando con el resto de las manzanas. Coloca unos trozos de mantequilla sobre la tarta rústica de manzana y espolvorea con el azúcar avainillado. Hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo. Como es bastante tiempo, vigila que no se tueste en exceso la parte superior, si fuese así y para evitarlo, puedes cubrir la tarta con papel de aluminio.
  6. Desmolda templada y pincela con mermelada de melocotón diluida con un poco de agua y caliente para que sea más sencillo pintarla. Ahora a esperar para probarla.

Fuente: Webos Fritos 






43 Comentarios a "Tarta rústica de manzana"

  1. Marga's Gravatar Marga
    6 noviembre, 2016 - 8:37 pm | Enlace permanente

    Espectacular!
    Me ha gustado mucho como queda la manzana, un poco cruda.
    Gracias!

  2. María's Gravatar María
    12 septiembre, 2016 - 11:10 am | Enlace permanente

    Bienvenida de nuevo!!
    Teníamos ganas de que volvieras y yo al menos, también tengo ganas de que se acabe el calor que tenemos en Córdoba. La tarta, buenísima, y la trilogía, lo mejor que he leído en el verano y en mucho tiempo, y que esté ambientada en España, dan ganas de ir a Elizondo verdad?
    Besos y que sigas alegrándos con tus recetas :)

  3. Mari's Gravatar Mari
    8 septiembre, 2016 - 4:04 pm | Enlace permanente

    Esta tarta tendrá que esperar a que pierda los kilos que he puesto este verano, pero todo llegará jajaja, me encanta la manzana y la trilogía de Dolores Redondo me ha encantado, muy entretenidos y me gusta mucho que la protagonista sea una mujer, ahora los está leyendo mi marido.

  4. Cristina's Gravatar Cristina
    6 septiembre, 2016 - 7:38 pm | Enlace permanente

    Esa trilogía me enganchó también muchísimo.y está tarta también..aunque tendrá que quedarse en espera, que aún estoy de vacaciones y me da mucho miedo la báscula!

  5. ELENA's Gravatar ELENA
    6 septiembre, 2016 - 5:29 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, bienvenida !!!!!

    Un beso desde Pontevedra. A ver qué nos depara ésta nueva temporada!!!!! Seguro que cosas riquísimas….

  6. 6 septiembre, 2016 - 2:24 pm | Enlace permanente

    Hola Ana, me alegro que lo hayas pasado bien en Verano. Respecto a la tarta se ve soberbia y más a estas hora que todavía no he comido..jjj.. gracias, besos ;D

  7. Antonio's Gravatar Antonio
    6 septiembre, 2016 - 1:43 pm | Enlace permanente

    Hola!! Me voy a animar a hacer esta tarta!! Una pregunta, ¿qué dimensiones de molde has utilizado? Muchas gracias

  8. Raquel's Gravatar Raquel
    6 septiembre, 2016 - 10:42 am | Enlace permanente

    Hola!! qué bien que estés de vuelta!

    me preguntaba si en vez de Cointreau se te ocurre otra cosa. Por no comprar una botella sólo para eso,

    saludos desde Malmö!

    Raquel

  9. piquices's Gravatar piquices
    6 septiembre, 2016 - 7:35 am | Enlace permanente

    Ufff, cuanto tiempo sin pasarme, a ver si poco a poco voy volviendo a la rutina. Cruzo los dedos.
    Ahora mismo están madurando las manzanas en las huertas vecinas y creo que ya tiene destino más de una. Es una pena porque vienen todas juntas así que hay que aprovechar.
    Creo que voy a probar pincelando con el almíbar de escurrir las manzanas, seguramente el toque a Cointreau le va a dar un toque jajaja.

  10. Merche's Gravatar Merche
    6 septiembre, 2016 - 6:55 am | Enlace permanente

    Buenos días,
    Es la primera vez q te escribo Rosa, y es para felicitarte por tu blog, ideas magníficas, recetas q salen buenísimas y sin sorpresas, en fin, gracias por este blog, de verdad¡
    Y de la trilogía del Batzan: increíbles los 3 libros, yo m enganche mucho, los recomiendo.

  11. Inma's Gravatar Inma
    6 septiembre, 2016 - 12:13 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, hace años que te sigo, aunque nunca me había decidido a escribirte. Ahora aprovecho para agradecerte todas las recetas ricas que te he copiado y me han hecho triunfar. Eres una crack.
    Hoy me he decidido a escribir, porque este mes de agosto llegué a pensar que algo malo te habría pasado, pues desde el 25 de julio no publicabas. Qué alegría, entrar hoy en la página y ver tu receta.
    Muchas gracias x todo

  12. Noemí Bernardino's Gravatar Noemí Bernardino
    5 septiembre, 2016 - 11:11 pm | Enlace permanente

    Has vuelto!!!!!

  13. Noemí Bernardino's Gravatar Noemí Bernardino
    5 septiembre, 2016 - 11:10 pm | Enlace permanente

    Q ganas de q volvieras!!!!!

  14. Ana's Gravatar Ana
    5 septiembre, 2016 - 11:06 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Se te ha echado mucho de menos por aquí, esperaba con ansia tus recetas. Esta tarta pinta muy bien, las de manzana son mis favoritas, me la apunto para hacerla la semana que viene.
    Yo estoy leyendo ahora la trilogía del Baztán y estoy enganchadísima, me duermo todas las noches a las tantas porque se me pasa el tiempo volando con esta lectura.
    Un beso desde Elche.

  15. 5 septiembre, 2016 - 8:00 pm | Enlace permanente

    La tengo que probar, me encantan las tartas de manzana.
    Había entrado en el blog en la búsqueda de recetas con higos, he pasado el fin de semana en Monesterio (Badajoz), y además de algo de jamón y perrunillas hemos venido con unos kilos de higos, y no me veo comiéndomelos todos, aunque están tan ricos.
    También espero que me admitais en vuestro grupo de Facebook.
    Siento decirte Bienvenida… poco a poco volveremos todos a la rutina
    Besos

  16. Laia Deler's Gravatar Laia Deler
    5 septiembre, 2016 - 6:26 pm | Enlace permanente

    Buenas! Pues pensaba reengancharme, que hace tiempo que no paso por aquí, y esta tarta me viene que ni pintada. Esta semana cae, y a ver le cojo ganas otra vez a cocinar cosas nuevas ;) Saludos y un fuerte abrazo Rosa!

  17. Cristina's Gravatar Cristina
    5 septiembre, 2016 - 11:17 am | Enlace permanente

    BUENOS DÍAS!! YA TENÍAMOS GANAS DE SABER ALGO DE TÍ. BIENVENIDA. MUAC, MUAC

  18. susana gomez nogales's Gravatar susana gomez nogales
    5 septiembre, 2016 - 10:03 am | Enlace permanente

    Qué alegría Rosa volver a ver tus recetas!
    Te diré que cada día entraba en tu página para ver si habías publicado algo y se me ha hecho eterno!
    Gracias por tu receta! Me encantan las recetas de tartas de manzana.
    Y gracias también por la recomendación de la trilogía.

  19. Ochè's Gravatar Ochè
    5 septiembre, 2016 - 9:58 am | Enlace permanente

    Bienvenida al mundo de nuevo Rosa !!! Te hemos extrañado muchisimo , yo mis vacaciones las suelo partir , 15 dias en primavera y 15 en navidades , en verano da gusto trabajar en mi hospital a causa de la crisis , cierran en agosto todos los quirofanos , la UCI y alguna que otra planta de encamados :(

  20. Olalla's Gravatar Olalla
    5 septiembre, 2016 - 8:52 am | Enlace permanente

    Feliz regreso de las vacaciones, Rosa!! El verano pasado fui yo la enganchada a la trilogía del baztán aprovechando 3 semanas de escayola por un tobillo. Es genial. Besitos y vuelta a la rutina.

Responder

Valora esta receta: