Quinoa con verduras a la parrilla

Quinoa con verduras a la parrilla
¡Holaaaaa a todos! Me he vuelto totalmente loca… estoy intentando salir a “correr”, algo que pensaba que no podía hacer en mi vida porque me canso de aquí a la esquina y siempre he odiado eso de sudar, supongo que por eso siempre he hecho natación, pero como no me puedo llevar a los perros a la piscina… Desde que vivo en el centro he dejado los bueno hábitos y eso pasa factura, así que me he ido al Decahtlon a por unas mallas, las zapatillas de correr ya las tenía que me gusta ir cómoda a pasear por el campito y venga, a empezar con unas tablas sencillas para que no muera de horror el primer día :D

Clara trota de maravilla, parece que hubiese ido antes a correr.… que maja, siempre pegada a mi lado a no ser que vea una liebre, que se acaba el momento perfecto y su postura corporal cambia. Cabeza erguida, orejas alerta hacía delante y venga a dar tirones “Pero no lo ves Ro, está ahí, venga, vamos detrás”. Camilo no trota, quiere llegar a la meta nada más empezar, el corre por la izquierda y la derecha, salta, tira de la correa, la muerde, es un loquito. Antes no le hacía caso a las liebres, pero ahora como ven que corren y le gusta eso de ir detrás a toda pastilla, también quiere perseguirlas. Menudo par de perros tengo. Vamos que ir a correr con ellos a pesar de llevar el cinturón elástico es más complicado de lo que me esperaba…

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✔ En la imagen: paño grande de cocina Sally indigo de GreenGate®, platos de Emile Henry®, tabla de cortar de madera de roble de T&G®, sartén antiadherente alta de Le Creuset ®, plancha de hierro lisa para cocinar las verduras de Le Creuset®, cubertería de Ikea.. Usa nuestro código “VelocidadCuchara” en las tiendas y aprovéchate de la rebaja en todos los productos del 5% adicional. Síguenos en TELEGRAM y recibe las recetas antes que nadie :D

Para las verduras he usado mi parrilla. La elegí lisa, porque se limpia mejor y es muy práctica. En casa aunque tengo muchos platos, vasos y cositas para las fotos, no tengo excesivos aparatos, … así que como no tengo tostadora, el pan para los desayunos también lo tuesto aquí… intento que sean panes integrales con semillas y me lo tomo con aguacate y tomate, con aceite o con mermelada casera sin azúcares añadidos.

Para esta receta, si tu en casa dispones de una sartén de hierro alta, puedes cocinar toda la parte de las verduras ahí, así solo manchas una vez. Las mías son bajitas así que he tirado de parrilla y de sartén antiadherente alta para que me cupiese todo…

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Venga, te dejo la receta… os váis a chupar los dedos y no puede ser más sanote además.

Parrilla LeCreuset® de hierro

5.0 de 6 opiniones
Quinoa con verduras a la parrilla
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Quinoa cocida en Thermomix® con verduras a la parrilla y salsa de soja. Compra quinoa ecológica y haz lo mismo con las verduras. Come sano.
Autor:
Tipo de receta: Verduras,
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para la quinoa:
  • 200 gr de quinoa
  • 800 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • Para las verduras a la parrilla:
  • Media cebolla cortada en tiras
  • Medio pimiento verde en tiras
  • Medio pimiento rojo en tiras
  • 250 gr de champiñones en láminas
  • 100 gr de ajos tiernos
  • 6 espárragos verdes cortados en 2 trozos, usa los ⅔ del espárrago desenchado la base que es más dura.
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro de salsa de soja, yo uso Kikkoman®
  • Útiles de cocina:
  • Una sartén de hierro o una plancha de hierro
Pasos a seguir
  1. Para la quinoa: Pesa la quinoa, vierte en un bol, echa agua y lávala con las manos, frotando los granos. Escurre con la ayuda de un colador de malla más o menos fina -el cestillo no te servirá porque los granos se cuelan por las rendijas-. Vierte en el vaso la quinoa lavada, el agua, la sal y el aceite y programa 18-20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Escurre con la ayuda del colador. Reserva.
  2. Mientras, lava y corta las verduras en tiras. Pon tu plancha de hierro o sartén de hierro al fuego con un chorrito de aceite y cocína todo excepto los champiñones que los dejaremos para más tarde.
  3. Cuando estén casi al dente, pasa a una sartén alta a fuego medio-alto -porque en la plancha no te cabrá todo y será difícil remover. Si tu sartén es alta, también puedes preparar todo de una vez en el mismo sitio-. Añade los champis y remueve para que estos también se hagan con el calor. Vierte el chorro de salsa de soja y remueve para que todo coja sabor e incorpora la quinoa escurrida y ya cocida. Comprueba el punto de sal. Mezcla todo de nuevo y sirve en la mesa directamente. Delicioso.

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15 Comentarios

  1. Soy alérgica a la soja ? Que otra cosa puedo echarle a las verduras?

  2. Hola, me encanta tu blog pero me parece un pecado llamar Parrilla a cualquier cosa.

  3. Me ha encantado la receta! Riquisima! he congelado una ración (aunque no se si la quinoa se puede congelar, me he lanzado a lo loco! ;)). Ya te contare que tal queda… Gracias por las recetas!! Un abrazo

  4. Es normal que la quinta quede muy pastosa??? No queda suelta… O debe quedar…

  5. […] de berenjena y quinoa de Bake Street. Y para seguir con este preciado cereal, no os perdáis esta quinoa con verduras a la parrilla preparada por Velocidad […]

  6. […] de berenjena y quinoa de Bake Street. Y para seguir con este preciado cereal, no os perdáis esta quinoa con verduras a la parrilla preparada por Velocidad […]

  7. Susana Abad

    Tengo la misma parrilla y va fabulosa. La uso para todo. Esta receta cae en breve, y aasí pruebo la quinoa, ya va siendo hora.

  8. Ana García

    Hola Rosa!!!
    Ánimo con tus carreras!!! Qué valiente eres !!! con el calor que debe hacer estos días en Madrid!!!! Ja ja ja los perros son buenos para estas cosas porque “nos obligan a correr” en algunas situaciones y también ayudan a comer menos ,ja jajaj ja al menos los que yo tuve porque me ponían esa carita de pena cuando comía algo ja ja ja hasta el punto de comer a escondidas para no abrirle el apetito ,que ya es mucho verdad? a veces parecen pozos sin fondo cuando comen!!!
    Qué bien !!! Tengo quinoa en casa y todas las verduras ,mañana de comidita probare esta receta…MUUUUUCHAS GRACIASSSSSS!!!!

    • De nadaaaaa!!!! Mira, hoy he ido solo con Clara y que maja… lo malo es que ve las liebres y ella tira de mi que no hace falta que yo me esfuerce mucho porque me lleva a rastro :D
      Molaaaa

  9. hola rosa! es la primera vez que escribo pero he preparado muchas recetas tuyas y son todas buenísimas. Con respecto a la quinoa, los “entendidos” siempre comentan que no se cuece con tanta agua, sino que hay que dejar que la quinoa absorva todo el agua…es decir, que no haga falta escurrir… Prueba con menos agua ya verás la diferencia! Bicoooo

    • Pues probaré y te cuento… Por ahí dicen que doble de volumen de caldo que de quinoa… Tengo que repetir cocción :D

  10. Hola Rosa!!! primera vez que te escribo pero enesima vez que te leo y enesima vez voy a hacer una receta tuya. La duda que tengo en esta es que esta vez esto lo voy a comer yo sola así que divido cantidades entre cuatro, pero… Los tiempos de la thermo? 18-20 minutos para la cuarta parte me parece excesivo, pero reducir a 5 minutos me parece poco… ¿Como lo hago? Mil graciasssss

    • Hola! Te recomiendo hacer la mitad de la receta. La quinoa tienes que cocinarla el tiempo que indica porque necesita cocerse (al poner menos agua se calentará antes, así que cocina 16 minutos y comprueba que esté bien cocido) y las verduras tardarán casi lo mismo por el mismo motivo. Aquí no tienes que acortar casi tiempos, solo ingredientes.
      Un beso

    • Muchisimas gracias!!!! Así lo haré. Un beso enorme

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