Porrusalda básica o con bacalao

Porrusalda con Thermomix ®

Ayer me encontré en el centro donde trabajo, con Iciar, una pediatra buenísima, que es una forofa de la Thermomix ® y con la que hablo de vez en cuando de cocina.

- Jo, Rosa, ¡ que buena sale la Porrusalda del libro!.
– No me digas, nunca la he hecho…
-Anímate porque está exquisita.

Y dicho y hecho. Hoy había para comer entre otras cosas, Porrusalda. Animaros a hacerla porque queda estupenda y en invierno es una maravilla para calentar los cuerpecillos.


Porrusalda
5.0 de 5 opiniones
Tipo de receta: Primeros, sopas
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta de porrusalda con Thermomix ®, con o sin bacalao
Ingredientes:
  • 1 litro de agua
  • 300gr de puerros
  • 300gr de patatas
  • 180gr de zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: 350 gr de migas de bacalao desalado
Preparación:
  1. Pon en el vaso el agua y los puerros cortados en rodajas de un dedo de grosor. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  2. Mientras tanto, chasca las patatas en trozos (yo las corté como para hacer tortilla española) y las zanahorias en rodajas finas.
  3. Cuando termine el tiempo añade las patatas y las zanahorias junto con la sal y la pimienta y programa 20-25* minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. *Cuando falten 5 minutos añade el aceite y si quieres 350gr de migas de bacalao .

Notas:

– María -una amiga del blog- añade los 5 últimos minutos 350gr de migas de bacalao, es una opción estupenda.

-Puedes sofreir antes un ajo, para ello pon en el vaso el aceite y los ajos y programa 4-5 minutos, varoma, velocidad 3-1/2.

Fuente: Libro básico de Thermomix






43 Comentarios a "Porrusalda básica o con bacalao"

  1. Adela's Gravatar Adela
    20 mayo, 2015 - 8:39 pm | Enlace permanente

    Hoal una pregunta el aceite cuando se añade,sale en los ingredientes ,pero no pone cuando se añade,gracias

  2. 28 febrero, 2015 - 7:09 pm | Enlace permanente

    Habrá que probarla, la verdad es con tus recetas quedas muy bien ante cualquier invitado ;D. Gracias!

    Besos!

  3. Nuria's Gravatar Nuria
    24 febrero, 2015 - 9:21 pm | Enlace permanente

    Con caldo de pollo de base queda muy deliciosa…hoy tenia caldo que me sobró de otro día y lo he incorporado a la receta para aprovecharlo y estaba de rechupete.

  4. silvia's Gravatar silvia
    24 febrero, 2015 - 12:14 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Felicidades por tu blog. Me encanta. Quería preguntar una duda, a veces determinadas recetas se me pegan en el vaso, he intentado añadir más aceite por ejemplo, pero sigue pegándose. con la receta que siempre me pasa es con los calamares en su tinta. ¿A que se puede deber? Muchismas gracias.

  5. Marisa's Gravatar Marisa
    23 febrero, 2015 - 7:52 am | Enlace permanente

    Tengo un problema con esta receta. Bueno, con ésta y con muchas más. En casa somos tres, pero muchas recetas sólo me gustan a mí, y no puedo hacerlas porque suelen ser para 4/6 personas. Sí, ya sé que se pueden adaptar las cantidades y los tiempos, pero casi nunca da resultado. Si fuera posible, me encantaría que de vez en cuando publicaras alguna receta para 1/2 raciones. Seguro que a más de uno le resultará útil. Muchas gracias.

  6. Mª José's Gravatar Mª José
    22 febrero, 2015 - 9:50 pm | Enlace permanente

    Habrá que probarla, tienen una pinta bárbara los cuencos…

  7. 11 diciembre, 2014 - 12:31 pm | Enlace permanente

    Pues como que muy buena …
    Hoy es dia de cocinar…careta y morro, pies de cerdo con rovellons, sofrito de tomate, lentejas con chorizo y rosignols y la porrusalda y asi tengo para los tres dias, una mañana de trabajo y tres dias o mas descuidado.
    Saludos para todas/os.

  8. Ana's Gravatar Ana
    5 noviembre, 2014 - 12:39 pm | Enlace permanente

    Hola.. yo la hice una vez y se me quedaron las verduras a medias de coccion, con que no he vuelto hacerla, pero voy a probar de nuevo.. a ver que fue lo que paso.
    besos

  9. Amaia's Gravatar Amaia
    9 octubre, 2014 - 2:50 pm | Enlace permanente

    Hola! Me acabo de comprar la thermo y justo estoy empezandoa usarla. Hoy toca porrusalda y la receta tiene una pinta buenisima, pero mi abuela siempre freia un ajo en el aceite y lo sacaba y ahi ya hacia el puerro y demas. Me podria aconsejar alguien como freir el ajito primero?
    Gracias!

  10. Letizia's Gravatar Letizia
    8 octubre, 2014 - 11:36 pm | Enlace permanente

    La hago mucho…con el bacalao….pero hoy he hecho otra variación para los niños, la he triturado toda al final y me ha quedado una crema muy muy buena!!….gracias Rosa!!

  11. 30 junio, 2014 - 2:15 pm | Enlace permanente

    Soy un motero aficionado a la buena mesa y mis fogones (llámese Thermomix o mi placa de inducción). A esta receta yo le añado en los diez minutos finales unos tacos de chorizo, ligeramente picante, no le pongo pimienta y sustituyo sal sal por dos pastillas de caldo vegetal.

    Riquísima.

    El tema de más o menos caldo va a gustos, de cocinar y de servir; cada cual adecua las recetas a placer. Yo traslado las recetas al procesador de textos de mi tableta y sobre ella voy hacienda las anotaciones de mis rectificaciones y modificaciones.
    Por cierto sí vas a meter la tableta en la cocina, no está de más envolverla en papel film transparente para salvaguardar su integridad.

    :) :) :)

  12. ANA's Gravatar ANA
    27 noviembre, 2013 - 12:35 pm | Enlace permanente

    Se puede hacer con menos cantidad de pueerros?? Es que no tengo los 300g

  13. Sandra's Gravatar Sandra
    4 junio, 2013 - 10:43 pm | Enlace permanente

    Hola, la porrusalda es un plato riquísimo y en mi casa siempre se le añade la calabaza con todos los ingredientes anteriores, incluso un choricito…..

  14. Gilmore's Gravatar Gilmore
    12 marzo, 2013 - 11:15 am | Enlace permanente

    Hola Rosa!

    Ya sé que ha pasado bastante tiempo desde que publicaste la receta, pero tengo un problema que me pasa todas las veces que la hago así que quería comentarlo con alguien más. He hecho la receta bastantes veces. La sigo al pie de la letra excepto en una cosa, la cantidad de agua. Me parece que 1 litro de agua es muchísimo. ¿Te pasa a ti lo mismo? ¿Tapas con el cubilete o pones el cestillo para que evapore algo de agua? por tu foto no parece que quede mucho líquido, pero a mi siempre me queda como una sopa. Ahora pongo menos agua y ya está, pero me gustaría saber si le pasa a alguien más o solo es mi apreciación personal. Gracias.

  15. nerea's Gravatar nerea
    15 febrero, 2011 - 10:40 am | Enlace permanente

    ayer la he hecho para cenar y ha quedado de cine!!
    un saludo desde Asturias

  16. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    7 febrero, 2011 - 3:13 pm | Enlace permanente

    Pues me apunto la variante!!! GRacias

  17. silvia's Gravatar silvia
    7 febrero, 2011 - 2:25 pm | Enlace permanente

    Os apunto mi variante, yo siempre había hecho la porrusalda en la cazuela y esta semana la he probado con la thermo y buenísima de verdad. Yo en casa siempre la hago con bakalao pero también siempre con calabaza en vez de zanahoria, le he puesto la misma cantidad que habría que poner de zanahoria y estupenda.

  18. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    20 octubre, 2010 - 11:35 am | Enlace permanente

    Rodrimer, desde el principio, en todas las recetas de TMX ya está contabilizado el tiempo desde cero, así que no tienes que calcular nada nunca ni esperar a que entre en ebullición ni nada de nada.
    Pones el tiempo y te olvidas
    Besos
    Rosa

  19. rodrimer's Gravatar rodrimer
    20 octubre, 2010 - 6:58 am | Enlace permanente

    Hola por favor necesito que me orienteis, cuando dice velocidad varoma 20 minutos, tengo que empezar a contar esos 20 minutos cuando ya tiene esa temperatura o desde el principio.

  20. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    14 octubre, 2010 - 10:22 am | Enlace permanente

    Puede que la máquina no esté calentando adecuadamente. Habla con tu presentadora para que te la revisen, no sería la primera vez.
    Besos

  21. rodrimer's Gravatar rodrimer
    14 octubre, 2010 - 9:48 am | Enlace permanente

    Yo he hecho la receta tal cual como dice el libro y me ha quedado la patata y la zanahoria dura, porque, la he tenido que poner más tiempo. Me suele pasar que hago las recetas al pie de la letra, pero el resultado no es como espero. Soy nueva en el tema llevo 10 días con la thermomix en casa.

  22. VelocidadCuchara's Gravatar VelocidadCuchara
    1 junio, 2010 - 7:56 pm | Enlace permanente

    Gracías a ti!!!! Aqui ya sabes que aprendemos entre todas :D
    Besos
    Rosa

  23. María (Gijón)'s Gravatar María (Gijón)
    30 mayo, 2010 - 6:02 pm | Enlace permanente

    Muchas gracias por añadir mi aportación a la receta Rosa, qué gran honor!!!, jeje… es sólo un ingrediente más pero hace que este plato, ya tan saludable de por sí, sea más completo (cuando lo hago así en casa lo comemos como plato único).
    A ver si os gusta, un besito!

  24. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    18 mayo, 2010 - 5:32 pm | Enlace permanente

    Que gran idea María… lo voy a poner en la receta.
    Gracias

  25. María (Gijón)'s Gravatar María (Gijón)
    18 mayo, 2010 - 5:16 pm | Enlace permanente

    Yo hago mucho esta receta porque en casa nos encanta, pero con una pequeña variación: en los últimos 5 minutos le añado por el vocal una bandejita (unos 350grs) de migas de bacalao…mmmmm!!!!

  26. Patricia's Gravatar Patricia
    11 febrero, 2010 - 3:19 pm | Enlace permanente

    Al final la hice ayer,no me pude resistir,jiji,con el frio q hace sabe a gloria.

  27. Patricia's Gravatar Patricia
    4 febrero, 2010 - 9:15 am | Enlace permanente

    Llevo tiempo queriendo hacer esta receta y ya la tengo programada en el menu de la semana que viene,ya os contare que tal me ha salido.

  28. LOLA's Gravatar LOLA
    1 octubre, 2008 - 4:59 pm | Enlace permanente

    Hoy precisamente la he hecho y sale estupenda y eso que era la primera vez que la hacia…gusto en casa!

  29. María José's Gravatar María José
    1 octubre, 2008 - 4:07 pm | Enlace permanente

    Rosa apunto la receta.En invierno la pongo con frecuencia y nunca la he hecho en la Thermomix.
    Un abrazo,
    María José.

  30. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 octubre, 2008 - 3:51 pm | Enlace permanente

    Si das 2 clientas de TM, la bolsa os sale tambien gratis…

  31. marta's Gravatar marta
    1 octubre, 2008 - 3:00 pm | Enlace permanente

    …pues mira, yo tampoco he hecho nunca esta receta y la verdad, tiene una pinta buenísima, así que de esta semana no pasa. Nos volvemos loc@s por conseguir recetas nuevas y resulta que del libro que regalan con la thermomix practicamente no hemos hecho niguna, al menos este es mi caso. ¿os pasa a vosotro@s también?.
    Qué chula es la bolsa!!!!!
    Besos

Responder

Valora esta receta: